Czy surowa kasza gryczana jest przydatna i czy można ją w ten sposób jeść?
Gryka to jeden z najlepszych produktów dietetycznych, bogaty w białko, witaminy i inne składniki odżywcze. Przepisów na jej przygotowanie jest wiele, a według niektórych źródeł kaszę gryczaną można spożywać na surowo. Powiemy Ci, czy to prawda i jak przydatne jest.
Treść artykułu
Skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy i makroelementy surowej gryki
Skład chemiczny gryki jest bogaty w proteiny, a także wolne węglowodany, które zapewniają uczucie sytości na długi czas. Płatki zawierają mało tłuszczu. To sprawia, że jest to doskonały produkt dietetyczny.
Na 100 gramów zbóż są:
- 12,6 g białek;
- 3,3 g tłuszczu, w tym 0,6 g nasyconych kwasów tłuszczowych i 2,29 g nienasyconych;
- 61 g węglowodanów, w tym 55,4 g skrobi i 1,4 g di- i monosacharydów;
- 11,4 g błonnika pokarmowego.
Wartość odżywcza: 308 kcal / 100 g.
Z witamin i makroskładników kasza gryczana zawiera:
- A i beta-karoten są dobre dla skóry i włosów;
- B1, B2, B6, B9 mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, stan skóry, paznokci i włosów;
- C jest korzystny dla naczyń krwionośnych, odporności, stanu skóry;
- E ma pozytywny wpływ na skórę;
- PP jest przydatne do trawienie i układ sercowo-naczyniowy;
- potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, jod, cynk i siarka.
Czy można jeść kaszę gryczaną na surowo i jak to zrobić
Przy zwykłych metodach gotowania zboża tracą część składników odżywczych, więc niektórzy ludzie jedzą je na surowo. Ale surowe nie oznacza suche. Surowe to niegotowane, ale wciąż gotowane płatki zbożowe.
Ważny! Kasza gryczana sucha nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
Istnieją dwa sposoby gotowania kaszy gryczanej bez obróbki cieplnej - z kefirem i wodą:
- Na kefirze. Spłucz 2 łyżkami. l. płatki w zimnej wodzie, zalać 200 ml kefiru, odstawić na noc do lodówki. Spożywać rano na czczo.
- Na wodzie. Do 100 g płatków dodać 200 ml czystej wody o temperaturze pokojowej i odstawić na noc. Spożywać w dowolnym momencie.
Korzyści z surowej gryki dla organizmu człowieka
Namoczona kasza gryczana zachowuje maksimum użytecznych właściwości i ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Mianowicie:
- Wspomaga usuwanie toksyn i toksyn, zmniejsza obciążenie wątroby. To sprawia, że organizm znacznie łatwiej schudnąć i nie przytyć ponownie.
- Uzupełnia niedobór białka, dzięki czemu niweluje osłabienie mięśni, niską wydolność i wytrzymałość. Ta właściwość jest najważniejsza dla osób wybierających wegetarianizm.
- Wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego. Ułatwia to zawartość skrobi i błonnika w kaszy gryczanej, które pomagają radzić sobie z zaparciami i wzdęciami.
- Będąc skutecznym produktem dietetycznym, kasza gryczana promuje tracić na wadze w trakcie odchudzania.
- Zmniejsza poziom cukru we krwi ze względu na niski indeks glikemiczny. Ta właściwość jest ważna dla osób z cukrzycą.
- Zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych.
- Dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym może normalizować ciśnienie krwi.
- Dzięki zawartości magnezu pomaga zwalczać obrzęki kończyn i zmniejsza ryzyko wystąpienia żylaków.
- Uzupełnia niedobór żelaza.
- Wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krzepliwość krwi.
- Wpływa korzystnie na układ nerwowy, stan skóry, włosów, paznokci i zębów (witaminy z grupy B).
- Pomaga w utrzymaniu ostrości wzroku.
Z powyższych właściwości wynika, że gryka jest szczególnie przydatna dla wegetarian, diabetyków, osób z anemią, osób ze skłonnością do zawałów i udarów, chcących schudnąć.
Ważny! Mono-diety gryczane przyczyniają się do jeszcze większego przybierania na wadze po utracie wagi. Aby uniknąć takich nieprzyjemnych konsekwencji, wystarczy uczynić zboża stałym produktem w diecie.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Nawet najbardziej przydatny produkt może być w niektórych przypadkach szkodliwy, a gryka nie jest wyjątkiem.
Bardzo stromo ugotowana owsianka może spowodować szkody. Doprowadzi to do zaparć, szczególnie w przypadku w ciążylub gazowanie.
Kasza gryczana jest przeciwwskazana:
- osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi z powodu dużej ilości rutyny;
- osoby z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka i podobnymi chorobami przewodu pokarmowego.
Osoby z żylakami i niewydolnością nerek powinny uważać na stosowanie gryki i lepiej skonsultować się z lekarzem.
Co się stanie, jeśli regularnie jesz suchą grykę
Jeśli zjesz trochę suchej gryki i popij ją wodą, nic się nie stanie. Ale jedzenie dużej ilości suchych płatków może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia, ból i stan zapalny. A jeśli robisz to regularnie, możesz dostać zapalenia żołądka lub jego zaostrzenia. Dlatego surową kaszę gryczaną należy namoczyć w wodzie lub kefir.
Opinia dietetyków
Wielu dietetyków mówi o zaletach gryki, ale ich opinie nieco się różnią.
Dietetyk Ekaterina, Moskwa: „Dieta gryczana, podobnie jak każda inna mono-dieta, jest bardziej narażona na szkody dla organizmu, ponieważ jest niezrównoważona. Nie można nadużywać nawet tak użytecznego produktu, jak kasza gryczana. Monotonne spożywanie żywności zawierającej węglowodany złożone może przynieść odwrotny skutek - przyrost masy ciała. Jeśli pojawia się pytanie o jej przydatność, to zielona kasza gryczana jest zdrowsza niż brązowa, ponieważ nie jest przetwarzana termicznie.
Aby zachować korzystne właściwości zbóż, należy skrócić czas gotowania do pięciu minut, a następnie pozostawić owsiankę na godzinę lub nawet lepiej zamiast gotowanie używać gotowania na parze. Kasza gryczana wbrew wielu mitom to zdrowy i smaczny produkt, który praktycznie nie ma przeciwwskazań, polecany osobom w każdym wieku. ”
Dietetyk Anastasia, St.Petersburg:„Wszystkie monodiety dają tymczasowe rezultaty, dieta gryczana nie jest wyjątkiem. Ten rodzaj diety ma zastosowanie wyłącznie w warunkach medycznych i musi być nadzorowany przez specjalistę. Maksymalny czas diety na grykę to od dwóch do trzech dni, a najbardziej poprawnym sposobem byłoby wprowadzenie „dni gryki”. W przypadku chorób nie pomaga dieta, ale włączenie takich dni do diety.
Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na mono-dietę, najlepiej nalegać na grykę kefir, ponieważ pomoże stworzyć dietę zbliżoną do pełnowartościowej. Jedzenie surowej gryki wpływa na człowieka w zależności od jego stanu zdrowia i nie można z nim żartować. Dlatego jeśli odczuwasz dyskomfort, ból lub osłabienie, natychmiast przestań. Aby wyjść z diety i zapobiec tyciu, warto zapoznać się z zasadami prawidłowego postępowania odżywianie i zastanów się nad dietą dla siebie nie na okres, ale na całe życie. Kluczem do zdrowia i prawidłowej wagi jest przede wszystkim umiejętność prawidłowego odżywiania się i kontrolowania siebie, a nie tylko jedzenia gryki ”.
Wniosek
Możesz jeść surową kaszę gryczaną, ale co najważniejsze, rób to dobrze - mocząc ją w wodzie lub kefirze. Płatki te są przydatne, zwłaszcza gdy spożywane są bez gotowania, ich regularne stosowanie pozytywnie wpływa na stan organizmu. Ale nie musisz dać się zbytnio ponieść emocjom, ponieważ produkt ma przeciwwskazania.