Jakie witaminy i minerały zawiera gryka

Chociaż gryka uważany za produkt pierwotnie rosyjski, w wielu współczesnych rodzinach nie jest częstym gościem na stole. Jednak przed podjęciem decyzji, czy jeść kaszę gryczaną, czy nie, należy bardziej szczegółowo zapoznać się z jej składem chemicznym i właściwościami.

O tym, jakie użyteczne substancje zawiera gryka i jakie szkody może przynieść, czytaj dalej.

Wartość odżywcza gryki

Nic dziwnego, że gryka jest zawarta w wielu dietach odchudzających, ponieważ ona jest zawartość kalorii bardzo mały - 313 kcal na 100 g (mówimy o zbożach gotowanych w wodzie). Nie zawiera tłuszczów trans i cholesterolu.

Ważny! Kaloryczna zawartość kaszy gryczanej zależy od tego, jak zostało ugotowane: w wodzie lub mleku, z dodatkiem masła lub bez.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g gotowanych zbóż: białka - 4,2 g (16% wartości dziennej), tłuszcze - 1,1 g (3%), węglowodany - 21,3 g (4%). Ilość białka (białka) jest zbliżona do dziennego zapotrzebowania człowieka.

Białka gryki zawierają aminokwasy (lizyna i metioninę), które są łatwo przyswajalne przez organizm. Dlatego ten produkt, pomimo niskiej zawartości kalorii, przez długi czas daje uczucie sytości, za co uwielbiają go sportowcy. A dla wegetarian całkowicie zastępuje mięso.

Złożone węglowodany zawarte w gryce są przetwarzane przez organizm przez długi czas, dzięki czemu nie powodują skoków insuliny we krwi.

Indeks glikemiczny płatki te w ilości od 50 do 60 jednostek, co czyni go niezastąpionym produktem w dietetyce.

Jakie witaminy zawiera gryka?

Gryka jest bogata w rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B: B1, B2, B5, B6, B9. Zawiera również witaminy E, H, PP. W zbożach nie ma witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Minerały

Płatki zawierają prawie wszystkie niezbędne dla organizmu minerały: potas, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, chlor, siarka, jod, chrom, fluor, molibden, bor, wanad, cyna, tytan, krzem, kobalt, nikiel.

Żelazo przyczynia się do tworzenia czerwonych krwinek. Pomaga zwalczyć anemię, a także utrzymuje zdrową cerę. Wapń odpowiada za siłę tkanki kostnej, zmniejsza łamliwość paznokci i upiększa włosy. Potas reguluje ciśnienie krwi, a magnez pomaga w walce z depresją.

Obecność witaminy P, czyli rutyny w kaszy gryczanej sprawia, że ​​jest ona niezbędnym produktem do utrzymania zdrowia. Rutyna wzmacnia ściany tętnic, uelastycznia je, zmniejsza kruchość naczyń włosowatych oraz wzmacnia działanie kwasu askorbinowego (witaminy C), który usprawnia pracę tarczycy i pracy serca, wzmacnia naczynia krwionośne.

Ważny! To płatki nie zawiera glutendlatego może być stosowany przez osoby z celiakią.

Przydatne właściwości gryki dla organizmu człowieka

Ze względu na zbilansowaną, bogatą zawartość witamin i mikroelementów gryka ma szereg pozytywnych skutków dla pracy narządów i układów:

• obniża poziom złego cholesterolu we krwi;
• zwiększa odporność organizmu na przeziębienia;
• uczestniczy w hematopoezy;
• zmniejsza obrzęk;
• łagodzi stany zapalne błon śluzowych w chorobach przewodu pokarmowego;
• sprzyja utracie wagi (dni postu można prowadzić na kaszy gryczanej);
• obniża poziom cukru we krwi;
• łagodzi bezsenność i alergie (w tym celu wypełnij poduszkę łuskami gryki).

Gryka znajduje również zastosowanie w kosmetyce - dodaje się ją do odżywczych maseczek do skóry.

Odniesienie. Gryka jest dobrą rośliną miododajną: z 1 hektara zbiera się około 100 kg miodu. Ciemny miód pomaga leczyć zapalenie oskrzeli i krtani.

Szkody i przeciwwskazania

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania gryki jest alergia na nią, która występuje bardzo rzadko (gryka jest hipoalergiczna)... Ale jest wprowadzany do diety małych dzieci, jak zawsze, ostrożnie, podobnie jak inne nowości. Zaczynają karmić startą kaszą gryczaną nie wcześniej niż w wieku sześciu miesięcy.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania tego produktu w dużych ilościach. Wystarczy porcja gotowanych płatków zbożowych 100 g 2-3 razy w tygodniu.

Stosowanie witaminy P zawartej w kaszy gryczanej jest przeciwwskazane w przypadku zwiększonego krzepnięcia krwi.

Wniosek

Jeśli chcesz, aby Twoja rodzina była zdrowa, dodaj do swojej diety potrawy z gryki. Kompozycja witamin i minerałów w tym zbożu z łatwością uzupełnia dzienne zapotrzebowanie na wiele przydatnych substancji. Kasza gryczana jest szczególnie potrzebna dzieciom, osobom starszym i cierpiącym na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.