Do jakiej wody wrzucić grykę: wrzącą lub zimną

Kasza gryczana to obfite, zdrowe i niedrogie danie. Aby jednak przygotować kruchą i bogatą w smak kaszę gryczaną, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. I najpierw, aby dowiedzieć się, do której wody wrzucić kaszę gryczaną - wrzącą lub zimną. Szczegółowe odpowiedzi na to i wiele innych pytań dotyczących gotowania kaszy gryczanej otrzymasz w naszym artykule.

Trochę o dobroczynnych właściwościach gryki

Kasza gryczana jest nie tylko smaczna, ale także bogata w przydatne związki, a także błonnik pokarmowy. Odżywia organizm i oczyszcza jelita. To jedyne zboże, które zawiera cholinę, witaminę odpowiadającą za funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego i mózgu.

Odniesienie. Pestki gryki zawierają wielonienasycone tłuszcze, które poprawiają metabolizm i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Zboża zawierają flawonoidy kwercetynę, orientinę, witeksynę, izowiteksynę, które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.

Dietetycy zalecają grykę jako skuteczny produkt dietetyczny. Praktykujący programy zdrowego żywienia oparte na kaszy gryczanej potrafią zrzucić kilka kilogramów w ciągu 1-2 tygodni bez szkody dla zdrowia.

Do użytecznych właściwości produktu należą również:

• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wzmocnienie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• eliminacja ryzyka wystąpienia żylaków.

Gryka dzięki wysokiej zawartości magnezu jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną

Aby owsianka była smaczna i krucha, musisz wybrać zboża wysokiej jakości, zdecydować o wyborze potraw i kolejności działań.

Zaleca się sortowanie zbóż z gruzu i nierafinowanych ziaren. Nawet w drogich zbożach czasami napotykają małe kamienie, które, jeśli uderzą w ząb, sprawią wiele kłopotów.

Najbardziej odpowiednią opcją będzie danie z grubym dnem. Zapewni optymalną ilość pary do gotowania owsianki.

Aby przyspieszyć ten proces, kasza gryczana jest moczona przez kilka godzin przed gotowaniem. Po wchłonięciu wody płatki będą gotować znacznie szybciej.

Kolejnym ważnym aspektem jest właściwy stosunek gryki do wody. Jeśli jest dużo płynu, danie będzie wyglądać jak zupa, a nie owsianka. Jeśli zabraknie wody, zagotuje się, a kasza się przypali. Jedna szklanka gryki na półtorej szklanki wody to optymalny stosunek, w którym osiągany jest najlepszy wynik.

Kaszę dodaje się dopiero po zagotowaniu płynu. Nawet jeśli gryka była wcześniej namoczona, to po zanurzeniu w zimnej wodzie ziarna stają się wiotkie, co negatywnie wpływa na kruchość. Gdy płatki są we wrzącej wodzie, temperaturę obniża się do minimum, a pojemnik przykrywa się pokrywką.

Utrzymuj jednolity wrzenie. Kasza gryczana nie powinna się gotować, ale tylko nieznacznie marnieć. Średni czas gotowania przy takim podejściu to 20 minut. Kiedy owsianka wchłonie całą wodę i wygląda na kruchą, czas zakończyć gotowanie. Podczas gotowania nie otwieraj pokrywki i nie mieszaj zawartości naczynia. W owsiance powinny same tworzyć się kanały parowe, co wpływa na kruchość gryki.

Po zakończeniu gotowania można owsiankę „dosięgnąć”. W tym celu naczynia zawija się w ręcznik lub koc i pozostawia na pół godziny - smak potrawy jest zauważalnie poprawiony.

Cechy gryki parzonej

Obróbka cieplna wpływa pozytywnie na smak potraw, ale działa destrukcyjnie na zawarte w produktach przydatny materiał. Gryka nie jest wyjątkiem.

Podczas gotowania produktu ilość błonnika w ziarnach jest zmniejszona prawie trzykrotnie i prawie nie ma witamin. W zbożach gotowanych na parze są zawarte w całości.

Grykę można parzyć na różne sposoby. Podstawową zasadą jest dokładne płukanie zbóż w kilku wodach.

Uwaga. Kasza musi być czysta.

Użyj wody przegotowanej lub butelkowanej. Nie zaleca się smażenia ziaren przed namoczeniem.

Najlepsza rzecz parowy kasza gryczana na noc. Aby to zrobić, wieczorem opłucz 1 szklankę płatków i zalej 2 szklankami wrzącej wody w wybranym pojemniku. Przykryj, zawiń w koc lub ręcznik i odstaw na noc w ciepłe miejsce. W tym czasie gryka pęcznieje, staje się miękka i krucha, prawie nie do odróżnienia produkt gotowany.

Zamiast wrzącej wody możesz użyć ciepłej lub nawet zimnej wody. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku ziarna po naparze będą gęstsze i bardziej elastyczne.

Kasza gryczana jest moczona nie tylko w wodzie, ale także w sfermentowanych produktach mlecznych, na przykład kefirze. Poprawia trawienie i wzbogaca organizm w witaminy. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Zalewane są kaszą gryczaną płukaną w stosunku 1: 1. Po kilku godzinach można taką grykę zjeść.

Czas trwania infuzji zależy od jakości pożywienia, warunków środowiskowych i preferencji smakowych.

Wskazówki i porady dotyczące robienia pysznej gryki

Aby płatki w pełni ujawniły swój smak, a powstałe danie jest przyjemnością, postępuj zgodnie z tymi prostymi zaleceniami:

1. Lepiej jest zapalić zboża przed gotowaniem. Odbywa się to na suchej patelni, bez oleju. Smak takiej gryki będzie bardziej intensywny i jasny.
2. Wybierz pokrywkę w zależności od wielkości garnka: powinna dobrze przylegać. Podczas gotowania pokrywka nie jest zdejmowana, owsianka nie jest mieszana.
3. Gdy zboże wchłonie całą wilgoć, obniża się temperaturę gotowania. Jeśli po ugotowaniu odstawisz owsiankę z zamkniętą pokrywką, smak potrawy poprawi się.
4. Owsianka okazuje się satysfakcjonujące i smaczne, jeśli podczas gotowania dodasz drobno posiekaną surową cebulę. Wrzuca się na patelnię 10 minut po rozpoczęciu gotowania, po czym pojemnik zamyka się pokrywką. Możesz również dodać suche grzyby, wstępnie posiekane.

Rada. Możesz nasycić smak owsianki smażoną cebulą, posiekanym gotowanym jajkiem i masłem. Suplementy najlepiej podawać podczas dmuchania owsianki. Następnie pozostaw na kolejne 5 minut - zanurz się w zapachu.

Wniosek

Przestrzegając powyższych prostych zasad, przygotujesz ze zwykłej gryki wykwintne i niezwykłe danie. Przy regularnym stosowaniu gryki zapewnione jest przyjmowanie witamin i minerałów do organizmu.