เป็นไปได้ไหมที่จะกินบัควีทกับโรคเบาหวานประเภท 2

ในโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อการทำงานร่วมกันของอินซูลินกับเซลล์หยุดชะงักจะมีการกำหนดอาหารที่เข้มงวด อาหารจะขึ้นอยู่กับผักธัญพืชอาหารโปรตีนไขมันต่ำ ไม่รวมอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 50–55: ขนมหวานผลไม้รสหวานอาหารแป้งกลั่น พิจารณาว่าคุณสามารถกินบัควีทกับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่

องค์ประกอบทางเคมีของบัควีท

Groats ทำจากเมล็ดบัควีท

ผลิตบัควีท 3 สายพันธุ์:

• โฮลเกรน - เมล็ด;
• ธัญพืชบด - เสร็จแล้ว;
• Smolensk groats จากเมล็ดบด

ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเส้นใยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทคือ 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของแก่นดิบ 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต - 54.3 กรัม
• โปรตีนจากพืช - 12.6 กรัม
• ไขมัน - 3.3 กรัม
• น้ำ - 14 กรัม
• ไฟเบอร์ - 11.3 กรัม

คุณสมบัติของซีเรียลบัควีทและเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับ ประเภทของธัญพืชและวิธีการปรุง

ส่วนประกอบ 100 กรัมร่วนและหนืด โจ๊กเคอร์เนล ตามลำดับ:

• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - 29.9 และ 15.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว - 0.6 และ 1.3 กรัม
• โปรตีน - 5.9 และ 3.2 กรัม
• ไขมัน - 1.6 และ 0.3 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 163 และ 90 กิโลแคลอรี

ดัชนีน้ำตาล โจ๊กที่ไม่บดเป็น 40 หน่วย... ดัชนีน้ำตาลจะถูกนำมาเป็น 100 หน่วยซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์

บัควีทไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง... 40% ของคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมจากมันซึ่งจะค่อยๆผ่านกระบวนการและให้น้ำตาลกลูโคสในเลือด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนรวมทั้งธัญพืชมีข้อ จำกัด ในโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากจะเพิ่มระดับน้ำตาลในปริมาณมาก

วิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โซบะ ธัญพืชอิ่มตัวด้วยวิตามิน กลุ่ม B (มากถึง 25% ของมูลค่ารายวัน), E (32%), PP (20%) ประกอบด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมซิลิคอนทองแดงเหล็กโบรอนแมงกานีส

ไฟเบอร์ (56% ต่อ 100 กรัม) ช่วยลดอัตราการดูดซึมกลูโคส ในลำไส้ระดับเลือดจึงเพิ่มขึ้นและลดลงเรื่อย ๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินบัควีทกับโรคเบาหวานประเภท 2

สำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรวมซีเรียลและเครื่องเคียงที่ไม่เต็มเมล็ดไว้ในเมนูทุกวัน ดีกว่าที่จะสลับบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มุกโจ๊กลูกเดือย.

สำคัญ! อาหารควรมีความสมดุลดังนั้นจึงห้ามรับประทานอาหาร kefir-buckwheat สำหรับการลดน้ำหนัก

ด้วยการใช้โจ๊กโซบะมากเกินไปเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอื่น ๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงกว่าปกติ

ในปริมาณที่แนะนำบัควีทมีประโยชน์:

• อิ่มตัวเป็นเวลานาน
• ให้ร่างกายด้วยใยอาหารแร่ธาตุวิตามิน
• ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน

วิธีใช้อย่างถูกต้องและบ่อยครั้ง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรุงโจ๊กด้วยเมล็ดธัญพืชเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อสับอาหาร

วิธีเลือกบัควีท

การประเมินเคอร์เนล ในขณะที่ซื้อ:

1. วิธีการอบด้วยความร้อนที่ทันสมัยของธัญพืชคือการนึ่ง ธัญพืชดังกล่าวมีสีน้ำตาลอ่อนคั่ว - น้ำตาลเข้ม
2. ธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีสีเขียว บัควีทดังกล่าวมีสารอาหารมากกว่าบัควีทสีน้ำตาล ประกอบด้วยรูตินซึ่งเสริมสร้างหลอดเลือด
3. เมล็ดมีขนาดเท่ากันไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอม
4. groats คุณภาพสูงแม่พิมพ์แห้งไร้กลิ่น

ไม่สามารถปรุงด้วยธัญพืชรสขมหรือรสเปรี้ยว ตี.

จะกินแบบไหนดี

ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวต้มที่ทำจาก prodel, Smolensk groats, buckwheat flakes สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มากที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพจากบัควีทสีเขียวอันดับที่ 2 - โจ๊กเคอร์เนลนึ่ง

ข้อเสียของธัญพืชสีเขียว:

• ราคาสูง;
• อายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 2 เดือนหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์)
• รสชาติผิดปกติที่ดีขึ้นเมื่อย่างในกระทะ

วิธีการจัดเก็บ

สภาพการเก็บรักษาของธัญพืชในบรรจุภัณฑ์เดิมชี้ไปที่พวกเขาโดยตรง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วบัควีทจะเทลงในภาชนะที่ทำจากแก้วโลหะเซรามิกและปิดด้วยฝา... ใส่กระดาษหรือถุงผ้าใส่เกลือไว้ข้างใน ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2 ถึง 4 เดือน

ความสนใจ! ไม่สามารถใช้ Groats ได้หากมีกลิ่นอับมีก้อนแมลงปรากฏขึ้น

เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากศัตรูพืชให้ล้างและเผาในเตาอบก่อนจัดเก็บ

จะใช้ในรูปแบบใด

บัควีทกินเป็นจานแยกหรือกับข้าว ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรต้มธัญพืชในน้ำจะดีกว่า:

1. โจ๊กหลวมทำในหม้อหุงช้าหรือกระทะประมาณ 20 นาที อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1: 2
2. โจ๊กหนืดต้มนานถึง 1 ชั่วโมง มีการเติมน้ำมากกว่าร่วน 4 เท่า
3. เคอร์เนลเทด้วยน้ำเดือดและใส่ในกระติกน้ำร้อนหรือภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำของแพทย์ทางธรรมชาติในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ด:

• อบธัญพืช
• แช่ก่อนปรุงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 2.5 เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากแช่แล้วให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อัตราสิ้นเปลือง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 แพทย์จะให้คำแนะนำเป็นรายบุคคลเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน... อาหารประเภทแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน โดยเฉลี่ยปริมาณบัควีทสำเร็จรูปสูงถึง 1 ช้อนโต๊ะ ต่อวันโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีอาหารอื่น ๆ จากธัญพืชพาสต้ามันฝรั่ง

กับสิ่งที่กิน

น้ำมันพืชตับปลาถูกเติมลงในจาน... ดัชนีน้ำตาลในเลือดทั้งหมดจะลดลงหากคุณกินผักดิบ (แตงกวามะเขือเทศ) และผักใบเขียวในเวลาเดียวกันกับโจ๊ก

รวมกับบัควีท:

• ถั่ว;
• ไข่;
• เห็ด;
• อาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์
• ผลิตภัณฑ์นม

ข้าวต้มกับชีสกระท่อมหรือ kefir กินเป็นอาหารเช้า ทั้งอาหารเย็น... ด้วยการผสมผสานดังกล่าวสารอาหารที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกายอาหารจึงน่าพอใจมากขึ้น

ตำรับอาหาร

ให้เรา 3 สูตรบัควีทง่ายๆสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2.

สลัดผักกับบัควีท

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะล. โจ๊กร่วน
• แตงกวาขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีและไดคอน 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การจัดเตรียม:

1. กะหล่ำปลีสับและขยำ
2. แตงกวาและไดคอนหั่นเป็นก้อน
3. บดผักใบเขียว
4. ผักที่มีบัควีทผสมในชามสลัดที่มีด้านสูง
5. เค็มพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักกาดหอมต่ำกว่าโจ๊ก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำคัญ! อาหารผักที่มีธัญพืชจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่บริโภคทันที

กะหล่ำปลียัดไส้ม้วนกับบัควีท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. โจ๊กบัควีทร่วน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แครกเกอร์;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นตอ
2. หัวกะหล่ำปลีถูกย้ายไปที่กระทะเทด้วยน้ำเดือดลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็น
3. ใบบนแยกจากกัน 9-10 ใบ ตัดและตีลำต้นออก
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดผัดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
5. ผสมบัควีทกับหัวหอม
6. จัดวาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น ล. การอุดฟัน
7. ม้วนกะหล่ำปลีถูกห่อด้วยซองจดหมายและมัดด้วยด้าย
8. ทาบนถาดอบทาด้วยน้ำมันพืช
9. จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
10. ม้วนกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซุปเห็ด

บรรทัดฐานของเห็ดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 คือ 100 กรัมต่อสัปดาห์

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เห็ดสด 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แกน;
• 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. เห็ดจะถูกทำความสะอาดและล้าง วางในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ แล้วตัด.
2. ต้มน้ำในกระทะใส่เห็ด
3. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมเกลือออก
4. ต้มเห็ดจนนุ่ม
5. เทโซบะที่ล้างแล้วนำไปปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ

ใส่เนยและสมุนไพรสับลงในชามซุป

ข้อสรุป

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 โซบะที่ผ่านการคัดเลือกและปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์ ให้พลังงานแก่ร่างกายโปรตีนจากพืชใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุ

ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แพทย์แนะนำต่อวันโจ๊กไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลจะลดลงหากรับประทานธัญพืชพร้อมกับผักและสมุนไพร