ทำไมโซบะนึ่งจึงมีประโยชน์และวิธีปรุงและใช้อย่างถูกต้อง

ร้านค้าจำหน่ายบัควีทสีน้ำตาลครีมและเขียว ร่องสีเขียวซึ่งแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ทำไมผู้ผลิตจึงนึ่งโซบะ? นึ่งหรือย่างจะมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในขณะเดียวกันการนึ่งเคอร์เนลก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์น้อยลง

โซบะนึ่งหรือนึ่งคืออะไร

โซบะนึ่งเป็นเคอร์เนลบัควีทที่ผ่านกระบวนการนึ่งด้วยความร้อนภายใต้ความกดดัน ร่องกลายเป็นสีครีมหรือน้ำตาล คุณสามารถแยกแยะซีเรียลที่ไม่นึ่งตามสีได้ - มัน สีเขียว.

สำหรับการบริโภคจะแช่งอกและนึ่ง - วิธีการเตรียมเหล่านี้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ได้

โซบะนึ่ง เป็นโจ๊กที่ปรุงโดยไม่ต้องต้ม. รสชาติไม่ต่างจากต้ม แต่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินและองค์ประกอบต่างๆมากกว่า วิธีนึ่งช่วยประหยัดเวลา หากคุณเทน้ำเดือดหรือเคเฟอร์ลงบนซีเรียลข้ามคืนในตอนเช้าคุณจะได้รับอาหารเช้าสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพ

ต่างจากต้มอย่างไรที่ดีต่อสุขภาพ

มีความแตกต่างระหว่างโซบะนึ่งหรือปรุงด้วยวิธีปกติหรือไม่? ยิ่งโซบะสุกน้อยเท่าไหร่ยิ่งดี มันยังคงปริมาณสารอาหารสูงสุด

แกน บัควีทอุดมไปด้วยวิตามินกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวธาตุกรดและกรดอะมิโน ในระหว่างการปรุงอาหารบางส่วนของพวกเขาจะยุบ บัควีทนึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บัควีทถือเป็นวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์: มีสารจำนวนมากที่สำคัญต่อร่างกาย บัควีทมีวิตามินหลายชนิดเช่น B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP

ในบรรดาธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีทองแดงซีลีเนียมแมงกานีสโครเมียมโมลิบดีนัมไอโอดีนดีบุกนิกเกิลโคบอลต์ นอกจากนี้บัควีทยังมีโปรตีนและเส้นใยที่ย่อยง่ายสูง

ประโยชน์และอันตราย

โจ๊กบัควีทสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เรียกว่า "ราชินีแห่งธัญพืช" บัควีทนึ่งยังมีประโยชน์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• เนื่องจากมีกรดโฟลิกสูงบัควีทจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ
• ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้บัควีทมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาการบวมน้ำของต้นกำเนิดต่างๆ
• บัควีทเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและกระตุ้นการย่อยอาหาร
• ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก
• มันคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของเด็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีวิตามินมาโครและองค์ประกอบจำนวนมาก
• ทำความสะอาดร่างกายและนำไปสู่การลดน้ำหนัก

บัควีทเป็นอันตรายได้หรือไม่? อาจจะผิดปกติ ปริมาณโปรตีนสูงไม่ใช่สิ่งที่ดีเสมอไปเนื่องจากโปรตีนหลายชนิดอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ และแม้ว่าการแพ้บัควีทจะหายาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงปรารถนา

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการ จำกัด การใช้ซีเรียลบัควีทบด ธัญพืชดังกล่าวมีเส้นใยอาหารหยาบน้อยและการใช้ที่เพิ่มขึ้นจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเสื่อมลง

แม้ในปริมาณเล็กน้อยบัควีทอาจเป็นอันตรายได้หากเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ดีตัวอย่างเช่นในภาชนะที่เปิดอยู่ติดกับสารเคมีในครัวเรือนและสารพิษอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

Groats มีโปรตีนสูงถึง 15% และคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่ดีต่อสุขภาพเกือบ 60% ค่าพลังงาน 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เคอร์เนลต้มมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน

ซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีนมากกว่า 13 กรัม
• ไขมันประมาณ 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.5 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่ บัควีทนึ่ง - 100-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความแตกต่างกับธัญพืชต้ม - มากกว่า 200 กิโลแคลอรี

ถ้าก ต้มซีเรียลด้วย kefirสิ่งนี้จะทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยโปรตีนนมและโปรไบโอติกและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นสูงสุด 150 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงโซบะนึ่งอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการปรุงโซบะนึ่ง สำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้บัควีทสีเขียวและซีเรียลสีน้ำตาล (ทอด) ซีเรียลนึ่งสำหรับกลางคืนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด

ความสนใจ! หลังจากผ่านไปหนึ่งวันผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถใช้งานได้ดังนั้นควรชงให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในหนึ่งวัน

ต้มน้ำค้างคืน

ก่อนการแปรรูปบัควีทถ้าจำเป็นจะถูกแยกออกและจำเป็นต้องล้างในกระชอน ซีเรียลนึ่งในชามที่มีฝาปิด ซีเรียลหนึ่งแก้วเต็มไปด้วยน้ำเดือดสองแก้ว โจ๊กเพื่อสุขภาพจะพร้อมใน 8-10 ชั่วโมง

kefir

ล้าง groats เทใส่แก้วแล้วเท kefir ในตอนเช้าเคอร์เนลจะบวมและพร้อมใช้งาน ขอแนะนำให้กินอาหารจานนี้ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

สัดส่วนของเคอร์เนลและคีเฟอร์คือ 1: 1 ควรใช้ kefir 1%

ในกระติกน้ำร้อน

วิธีนึ่งที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งคือการใช้กระติกน้ำร้อน เวลาในการปรุงจะใช้เวลาน้อยลงเพียง 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น เคอร์เนลที่ล้างแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทด้วยน้ำเดือด ในขณะเดียวกันจานในกระติกน้ำร้อนจะมีอุณหภูมิที่สบายสำหรับการรับประทานอาหารเป็นเวลานาน

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

โจ๊กบัควีทสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าวได้ เหมาะสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทต่างๆโดยใช้ธัญพืชนี้

โปรแกรมลดความอ้วน

อาหารบัควีทถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาจะสูญเสียหนึ่งกิโลกรัมต่อวันนั่นคือคาดเดาได้ว่าในหลักสูตรรายสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 7 กิโลกรัม

อาหารหลักในการทานบัควีทคือบัควีท แต่มักจะไม่ปรุงสุก แต่นึ่งด้วยน้ำเดือดในอัตราซีเรียลแห้ง 1 แก้วต่อน้ำ 2-3 แก้ว การเลือกปริมาณน้ำจะช่วยให้คุณปรับความสม่ำเสมอได้: ยิ่งน้ำเดือดน้อยลงผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นตามลำดับหากธัญพืชถูกนึ่งด้วยน้ำปริมาณมากบัควีทจะนิ่มและมีรอยเปื้อน

ควรกินบัควีทในปริมาณเล็กน้อยวันละหกครั้ง การบริโภคครั้งสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ควรเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงก่อนนอน

ความสนใจ! แม้จะมีการรับประกันผลของการรับประทานบัควีท แต่แพทย์หลายคนคิดว่ามันไม่สมดุลและไม่ตอบสนองความต้องการสารอาหารในแต่ละวัน

อาหารบัควีทเป็นของอาหารเชิงเดี่ยวอย่างไรก็ตามอนุญาตให้มีการปล่อยตัวบางอย่างได้ ดังนั้นคุณสามารถดื่ม kefir 1% (มากถึง 1 ลิตรต่อวัน) อนุญาตให้ใช้ชาเขียวน้ำแร่ ขอแนะนำให้ทานวิตามินรวม ในช่วงที่มีความเครียดทางสมองอย่างรุนแรง (การสอบระยะเวลาการรายงาน ฯลฯ ) คุณสามารถกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มได้ ละลายในแก้วน้ำอุ่นจะดีกว่า

สำคัญ! อาหารบัควีท มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องค่อยๆออกไปอย่าตะครุบอาหารทันทีหลังจากจบหลักสูตร วันแล้ววันเล่าคุณต้องค่อยๆขยายอาหารด้วยผักผลไม้ปลาไก่

ใครมีข้อห้าม

ด้วยการแพ้บัควีทของแต่ละบุคคลอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัวและสุขภาพไม่ดีได้ เมื่ออาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้แยกโจ๊กนี้ออกจากอาหาร

ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ ในการใช้ในทางตรงกันข้ามเนื่องจากมีเส้นใยพืชสูงบัควีทช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเนื่องจากกรดโฟลิกแคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมและแมกนีเซียมมีอยู่จึงทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

ในบรรดาตำนานก็คือข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานนี่เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานเนื่องจากบัควีทมีกรดอะมิโนและเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ช้าลง - น้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานบัควีทจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆและราบรื่น

ควร จำกัด หรือกำจัดบัควีทออกจากอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะ hypotonic อย่างสมบูรณ์เนื่องจากแมกนีเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผนังหลอดเลือดคลายตัวซึ่งจะทำให้ความดันลดลง

ข้อดีและข้อเสีย

ธัญพืชนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ข้อดีของมันชัดเจน:

• วิธีทำอาหารง่ายๆ
• ความพร้อมใช้งาน;
• ประกอบด้วยวิตามินบีเหล็ก (ป้องกันโรคโลหิตจางกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือด) แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสี (ดีต่อกระดูกผิวหนังผมกล้ามเนื้อ)
• ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารตั้งแต่ 100 ถึง 110 กิโลแคลอรี
• มีคาร์โบไฮเดรตน้อยและโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
• ปรับปรุงการเผาผลาญดังนั้นการปฏิบัติตามจึงทำให้น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

หากคุณไม่ได้นั่งทานอาหารเชิงเดี่ยวนั่นคือกินบัควีทอย่างเดียวซีเรียลนี้ก็ไม่มีข้อเสีย อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งการวัดและการเตรียมการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ หากนึ่งธัญพืชไม่ดีก็จะดูดซึมได้ไม่ดีซึ่งส่วนใหญ่จะส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้

ข้อสรุป

โซบะนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อย ขอแนะนำให้ใช้กับคนทุกวัย มีองค์ประกอบที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่ช้า (เชิงซ้อน) และโปรตีนที่ย่อยง่าย เตรียมได้หลายวิธี: เทด้วยน้ำเดือด kefir หรือนึ่งในกระติกน้ำร้อน

คุณควรระวังการรับประทานโซบะ อ่านข้อห้ามและกฎสำหรับอาหารดังกล่าวอย่างละเอียดหรือปรึกษาแพทย์หากคุณมีโรคเรื้อรัง