Jak rano wziąć kaszę gryczaną z kefirem na cukrzycę

Chorym na cukrzycę często zaleca się śniadanie z kaszą gryczaną z kefirem. Ta rada jest motywowana faktem, że danie obniża poziom cukru we krwi. Niektórzy uważają to za fikcję, podczas gdy inni uważają, że to prawda. W naszym artykule dowiesz się, skąd wzięła się ta rekomendacja i czego naprawdę możesz się spodziewać po takim połączeniu.

Zawartość kalorii, BZHU, wartość odżywcza, indeks glikemiczny gryki i kefiru

Zawartość kalorii 100 g surowa kasza gryczana to 308 kcal.

Zawartość makroskładników w kaszy gryczanej (na 100 g suchego produktu):

• białka - 12,6 g;
• tłuszcze - 3,3 g;
• węglowodany - 57,1 g.

Makroskładniki to składniki odżywcze, których człowiek potrzebuje na co dzień iw dużych ilościach, aby uzupełnić koszty energii. Należą do nich białka, tłuszcze, węglowodany.

Indeks glikemiczny surowa kasza gryczana - 55.

Odniesienie. Indeks glikemiczny jest względnym wskaźnikiem, który odzwierciedla zmianę poziomu glukozy we krwi w zależności od ilości węglowodanów dostarczanych do organizmu wraz z pożywieniem.

Zawartość kalorii w 100 g kefiru o zawartości tłuszczu 1% wynosi 40 kcal.

Zawartość makroskładników w kefirze (na 100 g produktu):

• białka - 3 g;
• tłuszcze - 1 g;
• węglowodany - 4 g.

Indeks glikemiczny kefiru wynosi 30.

Czy połączenie gryki i kefiru zwiększa czy obniża poziom cukru we krwi?

Obniżenie poziomu cukru po jedzeniu kaszy gryczanej z kefirem to powszechny mit.

Jeśli weźmiemy pod uwagę procesy zachodzące w organizmie po zjedzeniu tego dania, widać wyraźne przesłanki wzrostu poziomu cukru we krwi. W końcu gryka zawiera dużą masę węglowodanów.

Sześć do ośmiu łyżek gotowej owsianki może zwiększyć indeks glikemiczny o 2-3 mmol / l, a jeśli wypijesz również szklankę kefiru, cukier wzrośnie do 3-4 mmol / l.

Równocześnie wraz ze wzrostem spożywanej masy produktu wzrośnie indeks glikemiczny. Dlatego nie nadużywaj. Lepiej jest jeść taką miksturę rano, ponieważ na obiad rano cukier będzie wyższy.

Przy wysokim poziomie cukru we krwi (ponad 8-9 mmol / l na pusty żołądek) lepiej nie używać kombinacji kefiru i gryki. Wybierz opcję o niższej zawartości węglowodanów na śniadanie. Na przykład ta sama kasza gryczana lub inne płatki zbożowe w postaci przystawki (nie więcej niż 25% całkowitej porcji) w połączeniu z daniami warzywnymi, mięsnymi lub rybnymi.

Witaminy i użyteczne właściwości gryki

Gryka zawiera dużą ilość mikroelementów:

1. Witaminy - A, grupy B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Minerały: wapń, potas, krzem, magnez, sód, fosfor i inne.

Mikroelementy są niezbędnymi biologicznie niezbędnymi składnikami odżywczymi, które są wymagane w niewielkich ilościach (mg lub μg) i nie działają jako źródło energii. Do tej grupy należą witaminy i minerały (makro- i mikroelementy).

Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów gryka ma szereg przydatnych właściwości:

• obniża poziom cholesterolu zapobiegając odkładaniu się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych;
• przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie;
• poprawia procesy hematopoezy;
• zmniejsza ryzyko powstania zakrzepów krwi;
• utrzymuje układ sercowo-naczyniowy w normalnym stanie;
• pomaga pozbyć się chronicznego zmęczenia;
• oczyszcza organizm z toksyn.

Czy można rano używać kefiru z kaszą gryczaną przy cukrzycy typu 1 lub 2

Ziarno gryki zalecane do użytku niezależnie typ cukrzycy (z typem 1 - mniej), ponieważ ma normalny indeks glikemiczny, w przeciwieństwie do innych zbóż. Zaleca się jednorazowo spożywać 6-8 łyżek gotowej owsianki.

Płatki zbożowe są szczególnie korzystne w połączeniu z kefirem - dzięki tej metodzie ułatwia się jego wchłanianie. Produkt ten poprawia trawienie dzięki obecności w nim bakterii kwasu mlekowego, jest przydatny do budowy tkanki kostnej i nie wpływa na skoki cukru we krwi.

Jednak nie daj się ponieść emocjom i jedz dużo zbóż. Konieczne jest wcześniejsze oszacowanie korzyści i szkód wynikających z ilości spożywanej żywności.

Ważny! Stosowanie gryki z kefirem w ramach diety powinno odbywać się wyłącznie po konsultacji z lekarzem i pod jego nadzorem.

Jak ona może skrzywdzić

Nie powinieneś uciekać się do używania gryki z kefirem na śniadanie, gdy:

• obecność reakcji alergicznych na jeden ze składników;
• problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• częste lub przewlekłe niedociśnienie;
• ostre procesy zapalne w przewodzie pokarmowym;
• przeniesiona anoreksja lub bulimia;
• niewydolność nerek;
• ciąża i karmienie piersią.

Co jest wykorzystane

Przydatnymi objawami podczas korzystania z takiego śniadania mogą być:

• utrata masy ciała dzięki zawartości wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu;
• wzrost poziomu cukru we krwi, który zostanie zużyty rano;
• poprawa samopoczucia dzięki oczyszczeniu organizmu z toksyn;
• normalizacja równowagi wodno-solnej;
• ustanie procesów gnilnych w jelitach z powodu błonnika i bakterii kwasu mlekowego;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• poprawa funkcji żołądka i normalizacja mikroflory jelitowej.

Jak i jak często jeść grykę z kefirem rano z cukrzycą typu 1 lub 2

Zaleca się przyjmować rano na czczo przez dwa do trzech dni. Następnie zrób sobie przerwę na trzy dni.

Nie może być więcej niż cztery takie cykle z rzędu, po których zaleca się przerwę na trzy miesiące.

Jak wybrać grykę

W zależności od rodzaju obróbki termicznej i mechanicznej wyróżnia się kilka rodzajów gryki:

1. Jądro to pełne ziarno, wolne od łuski. Dzięki obróbce cieplnej uzyskuje odcień od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.
2. Kasza gryczana zielona - te same ziarna gryki, obrane i przesiane. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że nie został poddany obróbce cieplnej. Zielona kasza gryczana jest mniej gotowana, ale uważa się ją za bardziej przydatną niż inne odmiany. Skiełkowane zboża są bogate w przeciwutleniacze.
3. Gotowe - drobno zmiażdżone ziarna gryki. Owsianka z takich zbóż jest mniej krucha, nieco bardziej lepka, ale jest bardziej miękka i delikatna.
4. Kasza smoleńska wytwarzana jest poprzez mocne mielenie ziaren. Przeznaczony jest dla dzieci i osób starszych.

Należy wybierać spośród odmian zbóż, koncentrując się na swoich potrzebach.

Na przykład dla osoby starszej kasza smoleńska jest idealna, dla miłośników kruchego zboża - gryki niezmielonej i zielonej, wybór dla tych, którzy gotują kasze lepkie - grykę.

Jak moczyć kaszę gryczaną kefirem na cukrzycę

Rozważ kilka odmian łączenia gryki z kefirem.

Kasza gryczana nasączona kefirem

Składniki:

• niemielony - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Dobrze wstrząśnij kefirem i polej go umytą kaszą gryczaną. Zamknij pojemnik i pozostaw w lodówce na co najmniej 8 godzin. Do rana płatki pęcznieją i nabiorą miękkości.

Gotowana kasza gryczana zmieszana z kefirem

Składniki:

• niemielony - 100 g;
• woda - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Kaszę opłucz i zalewając zimną wodą gotuj na małym ogniu do wrzenia. Następnie pozostaw patelnię zamkniętą na pół godziny z wyłączonym ogrzewaniem do gotowania na parze. Wymieszaj napar z owsianki z kefirem i zjedz.

Kasza gryczana gotowana na parze z kefirem

Składniki:

• zielona kasza gryczana - 60 g;
• wrząca woda - 250 ml;
• kefir 1% tłuszczu - 250 ml.

Kaszę zieloną opłucz, zalej wrzątkiem i zawiń na 30-40 minut. Wymieszaj przygotowaną ciepłą owsiankę z kefirem.

Wskaźnik zużycia

Jednorazowa porcja gotowego dania śniadaniowego dla osoby dorosłej wynosi 150-200 g, w zależności od stopnia nasycenia.

Wniosek

Niestety, w naturze nie ma uniwersalnego produktu, który obniża lub obniża poziom cukru we krwi. Skuteczniejsze jest łączenie leków przeciwhiperglikemicznych, prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia. Dlatego danie z gryki i kefiru na śniadanie można stosować jako element zbilansowanej diety, nasycając organizm witaminami, składnikami odżywczymi i minerałami. Istnieją jednak przeciwwskazania i przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.