Top 10 najlepszych przepisów na marynowaną fasolę: własnymi rękami przygotowujemy pyszne przygotowania na zimę

Fasola marynowana to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Mało kto wie, że danie zawiera dużą ilość cynku, potasu i błonnika, które są niezbędne dla zdrowego rozwoju organizmu.

Fasola wzmacnia szkliwo zębów, chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem i normalizuje układ nerwowy. Ta kultura jest bardzo popularna wśród ogrodników i gospodyń domowych. W artykule zastanowimy się, jak marynować fasolę w domu i które przepisy są najbardziej udane.

Jak marynować fasolę na zimę

Do gotowania nadaje się tylko zdrowa fasola, która nie ma zewnętrznych uszkodzeń. Częściej niż inne marynują biel lub fiolet, ponieważ ma najjaśniejszy smak i przyjemną konsystencję. Przed marynowaniem fasolę kilkakrotnie dobrze myje się bieżącą wodą. Aby były delikatne i soczyste, moczy się je przez noc w chłodnej wodzie. Rano woda jest spuszczana.

Podczas procesu przygotowania szczególną uwagę zwraca się na marynatę. W zależności od receptury różni się technologia jej wytwarzania, ale najczęściej marynatę przygotowuje się z wody, cukru, soli i octu.

Często dodaje się do niego świeże zioła - pietruszkę, koperek, cebulę. W 9 na 10 przypadków do półfabrykatów dodaje się goździki, czarne ziarna pieprzu, czosnek, musztardę. Również doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie kwasu cytrynowego zamiast octu, ponieważ jest on delikatniejszy i bardziej miękki w smaku.

Rada... Przygotuj naczynia z wyprzedzeniem. Do marynowania potrzebujesz kilku talerzy o różnych rozmiarach, deski do krojenia, noża, rondla, łyżek, a także czystych, wysterylizowanych słoików i nylonowych pokrywek.

Przystawka podawana jest zarówno na świątecznym stole, jak i jako dodatek do codziennej kolacji czy lunchu. Rozważ szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowywania marynowanych potraw poniżej.

Popularne przepisy

Nie sposób zliczyć wszystkich technologii i receptur, które pozwalają uzyskać soczyste i smaczne przetwory. Niektóre gospodynie wolą dodawać do potraw więcej pieprzu i musztardy, podczas gdy inne wręcz przeciwnie, bardziej lubią słodki i delikatny smak.

Prosty przepis na marynowaną fasolę na zimę

Ta aromatyczna przekąska zawiera tylko naturalne składniki, które są sprzedawane w każdym sklepie. Danie ma szczególny smak dzięki przyprawom i ziołom.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 g fasoli strączkowej;
• 0,5 l bulionu warzywnego;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 suszone goździki;
• 1 liść laurowy;
• 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka musztardy w proszku;
• mieszanka ziół prowansalskich do smaku.

Technologia gotowania:

1. Czosnek obrać, opłukać pod zimną wodą, drobno posiekać nożem.
2. Pokrój cebulę na dwie części. Odłóż jedną na bok, a drugą drobno posiekaj.
3. Opłucz fasolę i namocz w wodzie.
4. Wlej bulion do rondla, dodaj fasolę, dodaj goździki, liście laurowe, cebulę i czosnek. Trzymaj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie trzymaj na małym ogniu przez 1,5 godziny, przykrywając pokrywką.
5. Opłucz zioła i drobno posiekaj.
6. Przygotuj marynatę: do rondla wlej drobno posiekaną cebulę i szczyptę soli, pozostaw na 15 minut. Następnie do mieszanki dodaj musztardę, ocet, oliwę z oliwek, zioła prowansalskie.
7. Fasolę i marynatę włożyć do głębokiego pojemnika, wszystko dokładnie wymieszać.Umieść w słoikach, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na noc.
8. Marynowaną fasolę najlepiej podawać w formie zimnej przekąski, razem z pieczywem lub kanapkami.

Fasolka szparagowa marynowana z warzywami

Prosty przepis na robienie zielonej fasoli, który może zrobić nawet początkujący kucharz. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• 500 g zielone fasolki;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżeczki cukru;
• 4 ząbki czosnku;
• pietruszka i koperek do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Fasolkę szparagową opłucz i gotuj do ugotowania.
2. Wrzątek odcedź i spłucz zimną wodą, pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj marynatę z wody, octu, oleju, soli i cukru. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i koperek do fasoli, wszystko dokładnie wymieszaj. Polać marynatą.
5. Masę przełożyć do słoików i wstawić do lodówki na jeden dzień.

Fasola marynowana po czesku

Popularny przepis jest rzeczywiście zapożyczony z czeskiej kuchni narodowej. Do gotowania najlepiej jest używać fioletowej fasoli.

Lista składników:

• 1 szklanka fasoli
• 2 cebule;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Technologia przygotowania pysznej przekąski wygląda następująco:

1. Fasolę opłucz, namocz przez 2 godziny w zimnej wodzie.
2. Gotuj rośliny strączkowe w tej samej wodzie przez dwie godziny.
3. Pokrój cebulę i natkę pietruszki, wlej mieszaninę oliwą z oliwek. Dodaj sól i pieprz.
4. Wymieszaj wszystkie składniki. Wstaw do lodówki na 2 godziny. Odcedź sok przed podaniem.

Ciekawy... Szczególnie korzystne są dania z dodatkiem oliwy z oliwek. Olejek doskonale zapobiega chorobom układu krążenia, zawiera witaminy A i E, dobroczynne kwasy tłuszczowe. Dodatkowo poprawia stan skóry, włosów i paznokci.

Marynowana zielona fasolka "Otrada"

Danie ma delikatny smak, dobrze komponuje się z mięsem, drobiem i warzywami. Otrada to zarówno samodzielne danie, jak i doskonały dodatek do dania głównego.

Do gotowania potrzebujesz:

• 300 g zielonej fasoli;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 liść laurowy;
• 2-3 groszki czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżki. łyżki soli.

Algorytm gotowania:

1. Gotuj fasolę w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie ostudź i pokrój na małe kawałki.
2. Myj warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na pół pierścienia i drobno posiekaj czosnek.
3. Do oleju dodać liść laurowy, sól, pieprz i zagotować.
4. Fasolę zalej marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Marynowana fasolka szparagowa z przyprawami

Danie szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom pikantnego i niecodziennego jedzenia. Te fasole są przygotowywane zarówno ze świeżych roślin strączkowych, jak i mrożony.

Lista składników:

• 400 g zielonej fasoli;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego;
• 2 liście laurowe;
• czarna i czerwona papryka;
• 2 parasole koperkowe;
• goździki i bazylia do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj olej, liść laurowy, sól, pieprz i cukier. Gotować.
2. Do rondla włożyć fasolę i ocet. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj pozostałe przyprawy.
3. Schłodź mieszaninę, włóż do słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ciekawy... Bazylia ma przyjemny i delikatny smak oraz atrakcyjny aromat. Świeże liście bazylii zawierają dużą ilość niezbędnych substancji, witamin A, E i C. Roślina wzmacnia również odporność, pobudza apetyt i pobudza trawienie. Olejek eteryczny ma właściwości antybakteryjne.

Fasolka szparagowa „po koreańsku”

Oryginalna orientalna receptura jest łatwa w użyciu. Aby przygotować koreańską fasolę, potrzebujesz:

• 300g szparagi lub zielona fasola;
• 200 g marchewki;
• 1 głowa czosnku;
• 3 łyżki. łyżki octu;
• 0,5 st. łyżki cukru i soli;
• 1 pęczek kolendry;
• kolendra i nasiona sezamu do smaku;
• 50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Ugotuj fasolę do miękkości, ostudź w zimnej czystej wodzie.
2. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, włóż na jeden talerz z fasolą.
3. Do mieszanki włożyć czosnek, kolendrę i wlać gorący olej roślinny. Dodaj sezam, cukier, sól i ocet.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj drobno posiekaną kolendrę i wyślij sałatkę do lodówki. Od czasu do czasu mieszaj, aby sok z dna wchłonął wszystkie składniki. Możesz zjeść przekąskę w ciągu dnia.

Fasolka szparagowa „po chińsku”

Kolejny dobrze znany azjatycki przepis, który przypadł do gustu szefom kuchni na całym świecie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 g zielonej fasoli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 250 g miazgi wieprzowej;
• 3 łyżeczki nasion sezamu;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. W naczyniu do pieczenia umieścić fasolę i olej. Piec mieszaninę w piekarniku w 200 stopniach przez 15 minut.
2. Pokrój wieprzowinę na cienkie plasterki, smaż na średnim ogniu, posyp na wierzchu sezamem.
3. Połącz wieprzowinę z fasolą i smaż przez 10 minut.
4. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i czosnek. Dodaj mieszaninę do fasoli, dokładnie wymieszaj.
5. Zaleca się schłodzenie potrawy, a dopiero potem podanie na stole.

Ciekawy... Uważa się, że fasolę zaczęto uprawiać w Europie w XVI wieku. Początkowo kultura była uprawiana w doniczkach jako roślina ozdobna. Zaczęli go jeść dopiero po 2 wiekach. Brytyjczycy dowiedzieli się o tym od Holendrów. Dlatego w Anglii nazywa się go „holenderską fasolą”.

Niezwykły preparat z marchewką i pieprzem cayenne

Papryczka Cayenne to rodzaj ostrej papryczki chili, która łączy w sobie silną ostrość i pikantność. Produkt nadaje potrawie niepowtarzalny smak.

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżej zielonej fasoli;
• 1 marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 gałązki kopru;
• 1,5 szklanki octu;
• szczypta pieprzu cayenne.

Metoda gotowania:

1. Fasolę opłucz i posiekaj.
2. Gotować przez 5 minut, odcedzić i ostudzić. Umieść w słoikach.
3. W każdym słoiku umieść koperek, czosnek, fasolę.
4. Na wierzch zalać wrzątkiem, dodać ocet, pieprz i drobno posiekaną marchewkę.
5. Zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Ciekawy... Papryka Cayenne otrzymała swoją nazwę na cześć miasta portowego Cayenne, które służyło jako punkt postojowy dla handlu między Ameryką Łacińską a Europą.

Przepis bez soli i cukru

Półfabrykat jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także ekonomiczny. Rzeczywiście, do gotowania potrzebujesz minimum składników:

• 500 g zielonej fasoli;
• 0,5 l wody;
• 20 g octu.

Metoda gotowania:

1. Umyj fasolę gotuj przez 5 minut. Ostudź i włóż do słoików.
2. Słoiki zalać roztworem wody i octu, sterylizować w łaźni wodnej przez 35 minut.
3. Zwiń puszki i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Ormiańska wersja marynowanej fasoli

W kuchni narodowej fasola taka nazywana jest „turszą”. To pikantne i pyszne danie przygotowywane jest bez kropli octu, dzięki czemu jest jeszcze zdrowsze.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg zielonej fasoli;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 ostra papryka;
• 1 litr wody;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Metoda gotowania:

1. Gotuj fasolę przez 7 minut, odcedź na durszlaku.
2. Na grubej tarce zetrzyj marchewki i posiekaj pieprz. Zmiażdż czosnek bez usuwania łuski.
3. Fasolę, czosnek, pieprz, marchewkę układamy warstwami w słoiku. Ubij mocno. Powtarzaj warstwy, aż dojdziesz do góry.
4. Zagotuj litr wody z solą, ostudź. Zimną marynatę wlać do słoika, pozostawić na 24 godziny bez przykrycia. Po 7 dniach danie jest gotowe do spożycia. Wielu dodaje do przekąski olej roślinny.

Przeczytaj także:

Jak wyhodować pyszną zieloną fasolkę w kraju.

Jak uprawiać czarną fasolę na swojej stronie.

Dlaczego fasola szparagów jest przydatna, jak prawidłowo je uprawiać.

Porady & Triki

Doświadczone gospodynie domowe dzielą się sekretami udanej marynaty. Przede wszystkim nie zapomnij dodać do półfabrykatów czosnku, goździków, kopru i liścia laurowego. Takie przyprawy, na pierwszy rzut oka nieistotne, mogą całkowicie zmienić smak produktów, nadając im wyjątkowej pikanterii. Również w przypadku półfabrykatów wybierz równą i identyczną fasolę - danie okaże się smaczniejsze i piękniejsze.

Ważny! Marynaty, które zawierają około 0,5% octu, mają dobry smak. Warzywa są chrupiące i delikatne. Jednak takie puste miejsca wymagają obowiązkowej sterylizacji.

Wszystkie przyprawy i zioła są przechowywane w dobrze zamkniętych pojemnikach. W przypadku nieprawidłowego przechowywania mogą spleśniać. Zaleca się umieszczenie przypraw i przypraw na dnie słoika - w ten sposób niezbędne składniki lepiej rozpuszczą się w marynacie. I nie bój się używać niezwykłych przypraw, takich jak zioła prowansalskie, kolendra, sezam czy kolendra. Przy prawidłowej dystrybucji przyprawa przyniesie tylko korzyści.

Wniosek

Blanki to świetna propozycja na letnie przekąski lub zimowe sałatki, które zawsze będą uzupełnieniem Twojego stołu. W wielu przepisach nie stosuje się octu, co jest niewątpliwie dużym plusem. Zamiast tego szefowie kuchni używają kwasu cytrynowego, sosu sojowego, oleju roślinnego lub sezamowego.

Miłośnikom pikantnych potraw polecamy do marynaty dodać więcej pieprzu i czosnku. A jeśli wolisz delikatny smak, zwróć uwagę na bazylię i kolendrę. Większość potraw z fasoli jest spożywana w ciągu 24 godzin od ugotowania. Fasola marynowana to naprawdę smaczny i zdrowy produkt.