Czy fasola jest białkiem czy węglowodanem? - zrozumiemy skład i właściwości produktu

Białka i węglowodany ... Kiedy są liczone? Uwzględniają je dietetycy i osoby dążące do zdrowego odżywiania. A także - podczas utraty wagi.

Fasola jest jednym z pokarmów wchodzących w skład diety człowieka w obu przypadkach. Ale w niektórych źródłach dietetycy odnoszą ten produkt do białka, aw innych - do węglowodanów. I odpowiednio podają różne zalecenia. Komu wierzyć? Czy fasola jest białkiem czy węglowodanem? Zrozummy to.

Jakie są rodzaje fasoli

Istnieją trzy rodzaje fasoli:

• czerwony;
• biały;
• zielone strąki.

Fasola jest bogata w witaminy z grupy B i przydatne związki mineralne.... Jest potas, cynk, magnez, miedź, siarka i żelazo. Ta fasola jest bogatym źródłem kwasu foliowego i aminokwasów.

Rozważ zalety produktu:

Uwaga! Fasola daje takie samo uczucie sytości jak mięso.

Czy jest jakaś krzywda? Tak. Surowa fasola zawiera toksyny, więc jest dokładnie ugotowana... Przy dużych dawkach produktu zwiększa się ruchliwość jelit, zwiększa się tworzenie się gazów i pojawia się uczucie ciężkości w żołądku.

Ten produkt z fasoli nie jest zalecany, gdy:

• dna;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• choroba nerek.

Stosunek BJU

Czy wiesz, ile białka jest w czerwonej fasoli i innych rodzajach tego produktu?

Uwaga. Liczby mogą się zmieniać. Wpływa na nie różnorodność i miejsce wzrostu fasoli.

Wynik: zawartość białka u czerwonych i białych przedstawicieli rodziny roślin strączkowych jest wysoka. To białko jest łatwo przyswajalne. Ale jest też dużo węglowodanów.

 Uwaga! W przeciwieństwie do mięsa fasola praktycznie nie zawiera tłuszczu (nie więcej niż 2%).

Węglowodany lub białka

Fasola zawiera zarówno złożone węglowodany, jak i białka... Taka kompozycja sprawia, że ​​jest to niezastąpiony produkt w różnorodnych dietach. Ale na tej liście wyróżnia się zielona fasolka, której białka, tłuszcze i węglowodany są zbliżone do wartości warzyw. Jest w nim niewiele węglowodanów i białek. Główną wartością jest błonnik. Błonnik pokarmowy zawarty w tego rodzaju roślinach strączkowych poprawia trawienie.

Historia jednego eksperymentu

Ostatnio jeden kanał telewizyjny przeprowadził ciekawy eksperyment... Trzy kobiety z nadwagą mniej więcej w tym samym wieku schudły z fasolą w ciągu 10 dni. Mieli tę samą dietę, ale używali różnych rodzajów fasoli. Na koniec badania porównano wyniki.

Jak myślisz, z jakim produktem z fasoli wnioskodawca zdołał schudnąć najbardziej? Najlepszy wynik uzyskał uczestnik, który w potrawach użył fasolki szparagowej.... Organizatorzy eksperymentu wyjaśnili to faktem, że odmiana zielona jest najniższą kalorycznością ze wszystkich rodzajów tego produktu fasolowego. Drugie miejsce przypadło uczestnikowi z czerwoną fasolą. Trzeci - przy użyciu białej odmiany w naczyniach.

Ale nie chodzi o miejsca. Wszyscy uczestnicy wyraźnie stracili na wadze w ciągu 10 dni... Dzięki indywidualnemu programowi żywieniowemu każdy z nich stracił cztery do sześciu kilogramów wagi podczas eksperymentu.

Jak gotować

Sklepy sprzedają suszoną fasolę białą i czerwoną. Aby przyspieszyć gotowanie, jest wstępnie namoczony... Dobrze pęcznieje w zimnej wodzie. Przed gotowaniem spuść wodę.

Fasolka szparagowa jest często sprzedawana w stanie zamrożonym. Większość gospodyń domowych gotować bez wcześniejszego rozmrażania.

Jakie potrawy są przygotowane

Z tego produktu z fasoli można przygotować wiele różnych potraw. - oraz sałatki fasolowe, zupy i dodatki. Na podstawie jakości składników i ich proporcji określa się liczbę kalorii. W przepisach z dokładnymi proporcjami podamy dodatkowo kaloryczność i BJU dania.

Gulasz z białej fasoli z warzywami i kurczakiem

Smażone warzywa dodaje się do wstępnie ugotowanej białej fasoli do połowy ugotowanej (cebula, seler, papryka i marchewka) oraz filet z kurczaka. Wszyscy razem duszą się przez 25-30 minut. Danie podawane jest na ciepło.

Omlet z zieloną fasolą

Fasolę (250 g) smaży się na patelni przez 6-8 minut na małym ogniu... Osobno przygotowuje się mieszankę omletów z 4 jajek, soli i 100 g mleka. Mieszaninę wlewa się na patelnię. Piec na małym ogniu przez 3-4 minuty. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Fasolka szparagowa (zielona) z grzybami

Połóż mrożone pokrojone grzyby i strąki na rozgrzanej patelni... Sól, pieprz, gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż płyn odparuje. Masę miesza się ze śmietaną i schładza przez kolejne 5 minut.

Duszona czerwona fasola w sosie pomidorowym

Na szklankę gotowanej fasoli weź 1-2 marchewki i sos pomidorowy lub wklej. W razie potrzeby dodaj cebulę. Wszyscy razem duszą się przez 15-20 minut pod pokrywką.

Lobio fasolowe z orzechami włoskimi

Do robienia lobio do gotowanej fasoli dodać cebulę, czosnek, kolendrę, bazylię i ostrą paprykę... Dusić wszystko razem przez 10 minut. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut.

Łeb

Do tego dania odpowiednia jest zarówno gotowana biała lub czerwona fasola, jak i fasola w puszkach... Jest przewijany w maszynce do mięsa lub ubijany w blenderze wraz ze smażoną cebulą lub ząbkiem świeżego czosnku. Przechowywać w lodówce.

Kotlety

Na 150 g gotowanej fasoli weź 40 g smażonej cebuli i 1 jajko... Wszystko przechodzi przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze. Do masy dodaje się mąkę (20 g). Uformować kotlety, smażyć na patelni na oleju (20 g) na złoty kolor. Zawartość kalorii w naczyniu to 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Wniosek

Odkryliśmy, że fasola dostarcza organizmowi zarówno białka, jak i węglowodanów. Dlatego w sporze na temat „Czy fasola jest białkiem czy wolnym węglowodanem?” nie ma zwycięzcy. Każdy na swój sposób ma rację. Ten produkt z roślin strączkowych daje organizmowi wiele korzyści. Dzięki niemu możesz schudnąć i utrzymać równowagę białkowo-węglowodanową w organizmie. W połączeniu z innymi składnikami można przygotować wiele pysznych dań.