Dlaczego fasola szparagów jest przydatna, jak je uprawiać i prawidłowo gotować

Coraz częściej zwolennicy zdrowej żywności wybierają do swojej diety fasolę szparagową. Jest również często nazywany „kapsułą”. Jednak niewiele osób dokładnie wie, do czego jest przydatny. W artykule opowiemy Ci, jakie są zalety fasoli szparagów, o ich uprawie i pielęgnacji, podamy kilka przepisów, które urozmaicą Twoje menu.

Co to są fasole szparagów

Niektórzy zastanawiają się, co to jest - fasola szparagów? To niedojrzałe zielone pędy fasoli zwyczajnej. Jej strąki są miękkie i można je łatwo zjeść.

Dlaczego akurat „szparagi”? Rzecz w tym, że pędy tego typu fasoli smakują jak szparagi. Jak dokładnie wyglądają, spójrz na zdjęcie.

Skład i właściwości

Jeśli mówimy o dobroczynnych właściwościach fasolki szparagowej, warto zwrócić uwagę, że jest ona cennym źródłem witamin A, C, z grupy B, cynku, żelaza, magnezu i potasu.

Ma działanie moczopędne, a także pomaga w odchudzaniu, ponieważ zawiera tylko 24 kcal.

Fasola szparagów zawiera również łatwo przyswajalne białko, którego potrzebuje organizm.

Zalety fasoli szparagowej

Warzywo to będzie szczególnie przydatne dla pacjentów z cukrzycą ze względu na zawartość argininy. To właśnie ten aminokwas znacząco poprawia zdolność organizmu do przyswajania glukozy. A ze względu na wysoką zawartość błonnika fasola szparagów jest uważana za niezbędną w walce z nadwagą.

Oprócz oczywistych korzyści zdrowotnych i wspaniałego smaku, fasola szparagowa pomaga również w utrzymaniu ogrodu. Obecność fasolki szparagowej w ogrodzie odstrasza ryjówki i pieprzyki. Posadź krzewy fasoli wokół obwodu swojej działki i blisko innych roślin, aby zapewnić solidną ochronę przed tymi szkodnikami.

Korzenie fasoli osiągają ponad metr długości i ozonują glebę, co ma korzystny wpływ na cały ogród jako całość. Dlatego wielu letnich mieszkańców sadzi fasolę szparagów na krótko przed sadzeniem innych roślin.

Oprócz wszystkich powyższych, pędy gatunków pnących można wykorzystać jako dekoracyjną dekorację ściany domu lub altany.

Najlepsze odmiany fasoli szparagowej

Strąki fasoli występują w różnych odcieniach, od zieleni i żółci po głębokie fiolety. Długość strąków waha się od 12 do 120 cm wiele odmian dość bezpretensjonalny i może być uprawiany w cieniu i północnej części terenu.

Istnieją 3 rodzaje fasoli szparagów:

1. Krzew dorastający do 30-50 cm.
2. Półwspinająca, dorastająca do 2 metrów.
3. Kręcone - od 2 do 5 metrów.

„Laura”

Fasola szparagowa Laura jest krzaczasta. Jedną z głównych zalet tej odmiany jest jej odporność na choroby i wysoka wydajność. Od początku sadzenia do zbioru mija tylko 50-60 dni, co pozwala zaklasyfikować odmianę „Laura” jako wczesną dojrzewającą. Strąki są jednolicie żółtawe, osiągają długość 10-12 cm.

„Zhuravushka”

Fasola szparagowa "Zhuravushka" to krzaczasta odmiana roślin, należąca również do odmian wcześnie dojrzewających. Średni czas dojrzewania plonu wynosi 50 dni. Wysokość krzewów waha się w granicach 40-50 cm, strąki są lekko zakrzywione, zielone i osiągają 11-13 cm długości.

"Królowa Śniegu"

Fasola szparagowa Snegurochka jest krzaczasta. Dojrzewa dość wcześnie - od pojawienia się pierwszych pędów do zbioru trwa około 45-50 dni. Wysokość krzewu nie przekracza 40 cm, strąki osiągają długość 16 cm, są pomalowane na żółto-zielono, nie posiadają warstwy pergaminu i włókien.

„Saksa”

Fasola Saksa asparagus to krzaczasta roślina o wysokich plonach. Odmiana wcześnie dojrzewająca, dojrzewanie trwa około 45-50 dni. Wysokość krzewów sięga 35-40 cm, strąki są jasnozielone, o długości 10-13 cm.

odniesienie... Odmiana Saksa została wyhodowana przez radzieckich naukowców specjalnie do uprawy w ZSRR. Dlatego ta odmiana może być sadzona w chłodnym klimacie. Pamiętaj, że zbieranie odmiany Saksa musi być zielone - w tym przypadku będą miękkie i soczyste.

„Vigna”

Fasola Vigna asparagus jest częściowo łuszcząca się i może osiągać nawet metr długości. Ta odmiana przybyła do nas z centralnej części Afryki, ale dość szybko zakochała się w rosyjskich letnich mieszkańcach. "Vigna" jest stosowana w postaci młodych pędów, ponieważ zawiera wiele witamin (A, B, C) oraz pożytecznych mikroelementów.

Ważny! "Vigna" uwielbia ciepło, dlatego sadzenie najlepiej zacząć od rosnących sadzonek, które następnie sadzi się w otwartym terenie. Pamiętaj jednak, że jeśli średnia temperatura w Twojej okolicy wynosi poniżej 20 stopni Celsjusza, istnieje ryzyko, że sadzonki się nie zakorzenią.

„Gerda”

Ziarna szparagów Gerda osiągają wysokość 3 metrów. Ta odmiana fasoli szparagów kręconych jest idealna do dekoracji zewnętrznej ściany domu lub altany, ponieważ wymaga pionowego wsparcia do wzrostu.

Odmiana ta uważana jest za wcześnie dojrzewającą, dojrzewanie trwa średnio 50 dni. Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Najlepiej sadzić w miejscu słonecznym i dobrze osłoniętym. Dojrzałe strąki osiągają do 30 cm długości, rosną w przyjemnym bladożółtym kolorze.

„Fatima”

Fasola szparagowa „Fatima” to fasola kędzierzawa. Roślina osiąga 3 metry wysokości. Odmiana jest uważana za wysoko wydajną iw połowie sezonu, ponieważ dojrzewanie trwa do 60 dni.

Dojrzałe strąki są proste, jasnozielone, osiągają długość do 25 cm Cechą szczególną odmiany Fatima jest długi okres owocowania.

„Matylda”

Fasola szparagów "Matilda" wyróżnia się na tle innych odmian ciemnofioletową barwą. Ten kędzierzawy gatunek może dorastać do 3 metrów wysokości, ale nie zapomnij o pionowym wsporniku. Dojrzewanie owoców trwa około 65 dni, a długość strąków dochodzi do 20 cm.

Jak uprawiać fasolę szparagową w swojej witrynie

Plan działania krok po kroku na to pozwoli prawidłowo uprawiać fasolę i zbierz obfite plony.

Ogólne zalecenia

Pielęgnacja i uprawa fasoli szparagów nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale warto zastanowić się nad niektórymi cechami.

Ponieważ prawie wszystkie odmiany kochają ciepło, wybierz słoneczną stronę do sadzenia. Jeśli zdecydujesz się wyhodować gatunek wspinaczkowy, nie zapomnij pomyśleć o niezbędnym wsparciu dla przyszłych pędów.

Uwaga! W temperaturach poniżej 10 ° C młode pędy przestają rosnąć, a przy temperaturach poniżej zera całkowicie umrą.

Czas sadzenia może się różnić w zależności od miejsca zamieszkania i pogody, ale nasiona sadzi się zwykle w drugiej połowie maja. W regionach północnych uprawa rozpoczyna się od zbioru sadzonek. Najbardziej komfortowa temperatura dla aktywnego wzrostu to 20-25 stopni Celsjusza.

Przygotowanie gleby

Uprawę fasoli szparagowej najlepiej zacząć na otwartym polu w miejscu, gdzie wcześniej rosła kapusta, ziemniaki czy ogórki. Odpowiednia jest luźna, bogata w substancje organiczne gleba. Upewnij się również, że masz odpowiedni nawóz na 1-2 miesiące przed sadzeniem. Najlepiej nadają się do tego popiół drzewny lub chlorek potasu.

Przygotowanie nasion

Istnieją dwa sposoby sadzenia fasoli szparagów na polu. Najczęściej fasolę szparagową wysiewa się w ziemi w postaci suchych nasion.Ale przed sadzeniem nasiona można namoczyć przez noc w stymulatorze wzrostu. W tym celu odpowiedni jest popiół, obornik lub miód, które są rozcieńczane wodą. Tę mieszaninę wylewa się na nasiona, przykrywa gazą.

Jak sadzić nasiona

Posyp popiół na miejsce sadzenia, wymieszaj z glebą i wodą. Po wchłonięciu wody można sadzić rośliny. Nasiona fasoli szparagów umieszcza się w ziemi na głębokość nie większą niż 3-5 cm, dla lepszego wzrostu odległość między nasionami wynosi 8-10 cm, a między rzędami - 40-60 cm.

Top dressing

Pierwsze pędy zaczynają pojawiać się 5-7 dni po posadzeniu. Po około 4 tygodniach można ponownie nawozić glebę. Popiół drzewny jest do tego idealny.

Żniwny

Ponieważ strąki są spożywane jako niedojrzałe, ważne jest, aby nie przegapić terminu zbioru. Najlepszy czas na to to jeden do dwóch tygodni po pojawieniu się jajników. Strąki zbierane są codziennie w partiach mniej więcej w tym samym wieku. W ten sposób dasz możliwość pojawienia się nowej uprawy.

Przeczytaj także:

Jak fasola wpływa na organizm mężczyzny, kobiety i dziecka?

Wybór ziaren według koloru: która fasola jest zdrowsza niż biała lub czerwona.

Jak jeść fasolę szparagową

Recenzje smaku fasoli szparagów są zawsze pozytywne, więc rzadka gospodyni domowa odmówi posiadania go na stole. Fasolka szparagowa nadaje się do świeżego spożycia, konserwowania i mrożenia.

Aby fasola była świeża na zimę, umyj ją i pokrój na 2–3 cm kawałki, włóż do wrzącej wody na 1–2 minuty, a następnie odcedź i zapakuj do plastikowego pojemnika. W tej formie jest gotowy do zamrożenia.

Przepisy

Chcesz urozmaicić swoją dietę ciekawymi potrawami ze szparagów, ale nie wiesz jak? Pokażemy Ci, jak zrobić to najsmaczniej i najzdrowiej.

Sałatka Koreańska

Składniki na 4 porcje:

1. Fasola szparagowa - 200 g.
2. Cebula cebulowa - 70 g.
3. Marchewka - 100 g.
4. Ocet ryżowy - 20 ml.
5. Sól - 2 g.
6. Cukier - 2 g.
7. Sproszkowany czosnek - 2 g.
8. Mielona kolendra - 2 g.
9. Mielona czerwona papryka - 2 g.
10. Mielony czarny pieprz - 2 g.

Przygotowanie:

1. Umyj fasolę, odetnij ogonki z obu stron, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez 7 minut. Następnie odcedź fasolę w durszlaku, poczekaj, aż cała woda spłynie, przenieś ją do osobnej miski i ostudź.
2. Umyj marchewki, obierz i pokrój w paski. Umieść w misce fasoli. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i włożyć do tej samej miski.
3. Następnie dodaj cukier, sól, ocet ryżowy i przyprawy: czosnek w proszku, mieloną kolendrę, czarną i czerwoną paprykę. Dodaj przyprawę do smaku - lepiej dodać porcję i smak, w razie potrzeby dodać więcej.
4. Wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki na jeden dzień do marynowania.

Dekorowanie „Wiosna”

Niezwykle smaczny, prosty i niedrogi dodatek z ostrym sosem.

Składniki:

1. Fasola szparagowa - 0,5 kg.
2. Czosnek - 2 ząbki.
3. Świeży imbir starty - 1 łyżeczka.
4. Świeża papryczka chili - 1/4 szt.
5. Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
6. Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka.
7. Wino lub ocet jabłkowy (lub sok z cytryny) - 1 łyżka. łyżka.
8. Zieloni do smaku.

Przygotowanie

Dobrze umyj fasolkę szparagową, posortuj, odetnij końcówki. Zanurz go w rondlu z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj przez 3-5 minut. Następnie umieść je w durszlaku, aż woda zostanie całkowicie spuszczona.

Połącz olej, sos sojowy, ocet, drobno posiekaną papryczkę chili, sprasowany czosnek i starty imbir.

Przełóż warzywa do wygodnej miski, polej sosem, dobrze wymieszaj. Włożyć do żaroodpornego naczynia i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 10 minut. Gotowe danie przed podaniem można posypać ziołami do smaku.

Szkody i przeciwwskazania

Fasola nie jest warta tych, którzy cierpią na wysoką kwasowość, zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub dwunastnicy, a także zapalenie okrężnicy, zapalenie pęcherzyka żółciowego i dnę. Aby uniknąć wzdęć, zaleca się spuszczenie pierwszej wody podczas gotowania.

Wniosek

Fasola szparagowa jest bardzo zdrowa i pożywna. Co więcej, można go łatwo wyhodować w swoim ogrodzie. Szczególnie spodoba się osobom dbającym o swoje zdrowie, gdyż regularne stosowanie fasoli szparagowej pomaga w walce z niedoborem witamin, szczególnie w okresie zimowym. Pyszne i zdrowe zbiory dla Ciebie!