Wybór najlepszych przepisów na fasolkę szparagową w puszkach: gotujemy smacznie i oryginalnie z prostych składników

Ziarna szparagów mają delikatny słodkawy smak i nie mają twardej żyłki wzdłużnej. To właśnie ta odmiana jest uważana za najbardziej odpowiednią do spożycia. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować strąki na zimę, zachowując ich strukturę, smak i większość witamin i minerałów.

Przepisy na zimę

Zapisać fasola szparagowa na zimę stosuj metody zamrażania i konserwacji, rzadziej - suszenie. Większość składników odżywczych jest przechowywana w strąkach w puszkach. Przepisy na puste miejsca są proste, ale zróżnicowane. Marynowaną fasolę dodaje się do sałatek, zup, gulaszu warzywnego.

odniesienie... Do konserw najlepiej nadaje się cukrowa zielona fasolka bez twardych włókien. Po rozbiciu w środku widoczny jest soczysty galaretowaty miąższ.

Prosty przepis na zieloną fasolkę w puszkach

Liczba produktów jest przeznaczona dla jednej puszki 0,5 litra.

Składniki:

• 100 gramów zielone fasolki;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka ocet 9%;
• 400 ml czystej wody.

Przygotowanie:

1. Umyj fasolkę szparagową, odetnij ogony. Jeśli strąki są duże, pokrój na kawałki tak, aby zmieściły się pionowo w pojemniku.
2. Przygotuj solankę z cukrem i solą. Dodaj ocet po ugotowaniu płynu.
3. Fasolę polać marynatą i wysterylizować.
4. Zakryj i pozostaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Bez dodatków ze sterylizacją

Do przygotowania solanki używa się wyłącznie soli i octu owocowego. Bez przypraw i dodatkowych składników. Ziarna zachowują maksymalny naturalny smak.

Składniki:

• 2 kg zielonej fasoli;
• 2 litry wody;
• 0,5 łyżki. l. Sól;
• 100 ml octu winogronowego.

Przygotowanie:

1. Umyj strąki, usuń kucyki i twarde włókniste części.
2. Zagotuj wodę, włóż do niej fasolę i gotuj przez 6 minut.
3. Przenieś do lodowatej wody na kilka minut, a następnie złóż przez sito.
4. Produkt przełożyć do słoików i zalać gotowaną solanką na bazie wody, soli i octu.
5. Umieścić w łaźni wodnej na 10-15 minut i zamknąć hermetycznymi pokrywkami.

Sałatka Z Warzywami

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować obfitą i pożywną sałatkę na świąteczny stół.

Składniki:

• 0,5 kg fasoli szparagowej;
• 300 g marchewki;
• 5 sztuk. pomidory;
• 4 średniej wielkości cebule;
• 1 pęczek bazylii
• 50 g oleju słonecznikowego;
• 40 g octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól bez zjeżdżalni;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Pokrój obraną fasolę na chybił trafił. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój słodką cebulę na pół-pierścienie. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Posiekaj bazylię nożem.
2. W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej i dodać marchewkę, cebulę i pomidory. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj fasolkę szparagową, bazylię, cukier i ziarna pieprzu. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Pod koniec gotowania wlej ocet i delikatnie wymieszaj.
5. Podzielić mieszaninę na słoiki, lekko ubijając. Sok powinien pojawić się na powierzchni.
6. Przykryj i pasteryzuj.
7. Zwiń pojemnik i odwróć go.

Rada... Jeśli chcesz dodać przyprawę, użyj czerwonej papryki zamiast czarnej.

W soku pomidorowym

Fasola w puszce w pomidorach może służyć jako zimna przekąska, dodatek do dania głównego i baza do dania na ciepło.

Składniki:

• 700 g fasoli szparagów;
• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Umyj strąki, usuń ogony i żyłki, pokrój i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Odcedź w durszlaku i spłucz zimną wodą.
3. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub sokowirówki. Do soku dodaj sól i cukier i podgrzej na małym ogniu.
4. Poczekaj, aż się zagotuje i polej fasolą sokiem.
5. Umieść słoiki w szerokim garnku do sterylizacji, a następnie zamknij szczelnymi pokrywkami i odwróć.

Przekąska z bakłażana i fasoli szparagowej

Taki przedmiot jest dobry zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

• 2 kg zielonej fasoli;
• 2 kg bakłażana;
• 500-700 g papryki;
• 2 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 80 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 pęczek kolendry, koperku, pietruszki;
• 2 główki czosnku;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. W maszynce do mięsa zmiel pomidory, paprykę słodką i ostrą oraz ząbki czosnku.
2. Postaw rondelek z miksturą na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier, oliwę i ocet. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
3. Umyj strąki, usuń ogony i twarde żyłki i pokrój na kawałki. Zanurz w wodzie i gotuj przez 25-30 minut.
4. Pokrój bakłażany na chybił trafił i wymieszaj z fasolą. Gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie przenieś do nadzienia pomidorowego.
5. Dodaj drobno posiekane warzywa i pieprz. Gotować 10 minut i włożyć do słoików.
6. Zamknij pokrywki i odwróć.

Z zielenią

Gotowanie nie zajmie dużo czasu, a preparat zachwyci Cię świeżym, ostrym smakiem.

Składniki:

• 500 g zielonej fasoli;
• 1 litr czystej wody;
• 100 g cukru;
• 50 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sól;
• koperek i pietruszka do smaku;
• ziele angielskie i liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Umyj strąki i obierz.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, a następnie spłucz zimną wodą.
3. Umieść przyprawy, zioła i przygotowane strąki w słoikach.
4. Zalać wrzątkiem, po 25-30 minutach wlać do rondla i zagotować.
5. Dodaj sól, cukier i ocet.
6. Wlej marynatę do słoików i zamknij pokrywki.

Fasola szparagowa Lecho

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz pyszne zimowe lecho z kawałkami delikatnej fasoli, marchewki i papryki w gęstym aromatycznym nadzieniu z sosu pomidorowego.

Składniki (na 1 litrową puszkę):

• 300 g fasoli szparagów;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 2 czerwone papryki;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• 30 ml octu 9%;
• 30 ml oleju.

Przygotowanie:

1. Umytą i obraną marchewkę pokrój w krążki, cebulę na półpierścienie, a obraną paprykę w paski. Pomidory umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Usuń twarde włókna ze strąków, pokrój na kawałki.
2. Umieść warzywa w rondlu z grubym dnem, dodaj koncentrat pomidorowy, masło, cukier, sól i czarny pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
3. Na koniec dodaj czosnek, ocet i wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut i włożyć do czystego pojemnika.
4. Zakryj i odwróć. Nie wymaga sterylizacji.

Jak przechowywać puste miejsca

Przekąski po pasteryzacji można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej.

Słoiki z zieloną fasolką lepiej przechowywać bez sterylizacji w chłodnym i ciemnym miejscu: w piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Przeczytaj także:

Zalety strąków fasoli: jak prawidłowo zbierać, przygotowywać i robić leczniczy napój.

Wybór najlepszych sposobów zamrażania zielonej fasoli.

Strąki grochu - przepisy na zimę od doświadczonych gospodyń domowych.

Wskazówki dotyczące gotowania i konserwowania

Aby zachować obrabiane przedmioty przez cały okres zimowy, staraj się przestrzegać zasad konserwacji, selekcji i przygotowania produktów:

1. Wybierz młode fasole szparagów, które są jasnozielone lub jasnożółte bez twardych żyłek.
2. Naciśnij saszetkę paznokciem, aż pęknie. Zbadaj wewnętrzne ściany i fasolę. Wewnątrz nie powinno być pleśni. Jeśli ziarna są małe lub ich nie ma, możesz kupić.
3. Obierz strąki i żyłki i blanszuj zgodnie z recepturą.
4. Przed włożeniem żywności wysterylizuj szklane słoiki za pomocą pary, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.
5. Używaj zwykłej sody oczyszczonej zamiast płynu do mycia naczyń.

odniesienie... Im młodsza fasolka szparagowa, tym bardziej miękka konsystencja.

Wniosek

Fasolka szparagowa w zalewie z przyprawami i różnymi ziołami doskonale uzupełnia codzienne potrawy z ryb, mięsa i zbóż. Różnorodne sałatki, lecho i wytrawne przekąski z dodatkiem marchwi, pomidorów, bakłażanów, cebuli i czosnku uzupełnią zimą brak witamin.