Dlaczego zielona fasola jest dobra: korzyści i szkody, lista przeciwwskazań i różne sposoby ich stosowania

Fasolka szparagowa w naszym kraju jest bardziej znana jako szparagi. Otrzymała tę nazwę, ponieważ warzywo przypomina szparagi w smaku i wyglądzie. Jednak skład odżywczo-witaminowy fasoli jest znacznie bogatszy.

Ta roślina strączkowa jest używana w obu gotowanieoraz w medycynie ludowej, a nawet kosmetologii. Zastanów się, jakie korzyści może przynieść zielona fasolka i jak prawidłowo ją spożywać, aby nie szkodzić zdrowiu.

Skład produktu

Fasola szparagowa to zdrowe warzywo bogate w minerały, witaminy i inne związki organiczne.

Wartość odżywcza produktu (w 100 g):

• białka - 2,5 g;
• węglowodany - 3 g;
• woda - 90 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• błonnik - 3,4 g

Zawartość kalorii w zielonej fasoli wynosi 23 kcal na 100 g.

Strąki i nasiona zawierają wiele korzystnych składników i związków. Tak więc fasola obejmuje:

• witamina C;
• karoten;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• tokoferol;
• białka;
• celuloza;
• witaminy A i E;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• minerały (cynk, miedź, chrom, żelazo, siarka, potas, wapń, magnez).

Korzyści i szkody związane z zieloną fasolką

Przy regularnym stosowaniu fasolki szparagowej w żywności unikalny skład produktu przyczynia się do:

• zmniejszyć ryzyko zawału serca i wzmocnić układ odpornościowy;
• normalizacja cyklu miesiączkowego i poziomu hormonów u kobiet;
• poprawa funkcjonowania układu moczowo-płciowego u mężczyzn;
• zapobieganie gruczolakowi prostaty;
• tonizuje skórę, działa przeciwstarzeniowo;
• zatrzymanie wypadania włosów i odbudowa włosów;
• oczyszczanie organizmu z toksyn;
• uzupełnienie niedoboru wapnia;
• pozbycie się piasku w nerkach.

Ponadto to warzywo pomaga radzić sobie z zaburzeniami nerwowymi i stresem.

W przypadku zapalenia żołądka, wrzodu żołądka i dwunastnicy, dny moczanowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się wyłączenie go z diety. Zaleca się ostrożność przy stosowaniu preparatu w żywności dla osób ze skłonnością do zaparć.

Surowe strąki zawierają fenazynę, trującą substancję. Może prowadzić do ciężkiego zatrucia i uszkodzenia błony śluzowej żołądka i jelit. Dlatego fasola szparagów jest zawsze najpierw poddawana obróbce cieplnej, a dopiero potem zaczyna się gotować.

Ważny! Podstawowy czas gotowania powinien wynosić co najmniej pół godziny, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe substancje.

Produkt mrożony

Fasola szparagowa dobrze znosi zamrażanie. Korzyści z produktu się nie zmieniają: prawie wszystkie witaminy, minerały i błonnik są zachowane. Głównym warunkiem zachowania użytecznych właściwości jest brak wielokrotnego zamrażania. Zalecenia dotyczące stosowania pozostają takie same jak dla świeżo zebranych strąków.

Mrożenie to najłatwiejszy sposób na przygotowanie fasoli na zimę. Ugotowane strąki należy schłodzić, zapakować w worki lub pojemniki i umieścić w zamrażarce.

Ważny!Fasolę zamrażać w małych porcjach do jednej aplikacji. Unikaj ponownego zamrażania: niszczy witaminy i składniki odżywcze.

Warzywo w diecie kobiet w ciąży i dzieci

Kobiety w ciąży dostosowują swoje menu, starając się wybierać produkty, które przyniosą największe korzyści nienarodzonemu dziecku. Groch czarnooki - doskonałe źródło kwasu foliowego, żelaza i witamin z grupy B. Te składniki odżywcze wspierają pełny rozwój płodu.

Dzieci w wieku 7-8 miesięcy wraz z innymi warzywami są wprowadzane do pokarmów uzupełniających i strąków fasoli szparagowej. Dodawane są w niewielkich ilościach do zup i przecierów z innych warzyw, na które maluszek nie jest uczulony. Rozpocznij wprowadzanie do diety pół łyżeczki.

Fasolka szparagowa w żywieniu dietetycznym

Jakie są zalety fasoli szparagowej w odchudzaniu? Po pierwsze jest produktem niskokalorycznym, dzięki czemu może stanowić podstawę różnorodnych diet. Po drugie, warzywo zawiera fazolaminę, ekstrakt roślinny, który blokuje enzymy rozkładające węglowodany.

W rezultacie glukoza i inne cukry nie dostają się do krwiobiegu. Organizm pozbawiony jest głównego źródła energii, bez którego jego żywotna aktywność jest niemożliwa. Zużywane są zapasy glikogenu z wątroby i mięśni. Kolejnym źródłem energii jest tłuszcz podskórny. Tak więc, regularnie jedząc zieloną fasolkę, osoba traci wagę.

Ważny!Zielone warzywo wchodzi w skład diety diabetyków ze względu na zawartość argininy. Substancja ta pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, podobnie jak insulina.

Zalecenia kosmetologów

Rośliny strączkowe są wykorzystywane w kosmetologii do utrzymania zdrowia i świeżości skóry i włosów.

Płukanie wywarem ze strąków sprawia, że ​​włosy stają się mocne i jedwabiste, stymuluje ich wzrost i usuwa łupież.

Dla osób o wrażliwej i suchej skórze kosmetyczki zalecają wykonanie maseczek ze świeżych ziaren szparagów, które są łatwe do wykonania. 50 g strąków zmiel na kleik, dodaj 15 ml oleju roślinnego i soku grejpfrutowego, wymieszaj. Nakładaj na skórę przez 15 minut. Po zabiegu umyj twarz ciepłą wodą.

Przepisy tradycyjnej medycyny

W przypadku terapii lekowej na wiele chorób, aby uzyskać większy efekt, zaleca się łączenie stosowania leków ze środkami ludowymi. Fasola szparagowa jest dobrą pomocą w leczeniu cukrzycy. Zastanówmy się, jak poprawnie to zrobić.

Odwar z strąków

Umieść 50 strąków fasoli w 2 litrach gorącej wody. Moczyć w kąpieli wodnej przez trzy godziny, odcedzić. Bulion pić cztery razy dziennie po 200 ml przed posiłkami. Czas trwania aplikacji wynosi trzy miesiące.

Herbata szparagowa z fasoli

15 g posiekanych strąków zalać szklanką wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Niech herbata zaparzy się i ostygnie, odcedź ją. Dwie łyżki stołowe trzy razy dziennie przed posiłkami.

Odwar i herbata z zielonej fasoli pomagają utrzymać poziom cukru we krwi na odpowiednim poziomie przez kilka godzin.

Ważny!Korzystając z przepisów ludowych, nie zapomnij przestrzegać diety przepisanej przez lekarza.

Zastosowania i przepisy kulinarne

Warzywo jest popularne w kuchni: dodaje się je do zapiekanek, sałatek, gulaszu, zup i omletów. Przedstawiamy Państwu kilka ciekawych przepisów na bazie fasolki szparagowej.

Duszona fasola z kurczakiem

Pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 1 goździk;
• bułgarski pieprz - 1 szt .;
• zielona fasola - 0,5 kg;
• sól, przyprawy, koperek, pietruszka - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokrój i usmaż na patelni.
2. Do podsmażonych kawałków kurczaka dodać półpierścienie cebuli, startą marchewkę, przyprawy i sól.
3. Paprykę i czosnek pokrój w paski i włóż warzywa na patelnię.
4. Ugotowaną fasolę umieścić na patelni, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
5. Przed wyłączeniem palnika wlej drobno posiekane zioła do naczynia do gotowania, wymieszaj, przykryj i pozostaw na kilka minut.

Podawać na gorąco. Do tego dania dobrze pasuje kremowy dressing czosnkowy.

Ragout z fasoli z grzybami

Rośliny strączkowe w potrawach dobrze komponują się nie tylko z warzywami i mięsem, ale także z grzybami.

Składniki:

• pieczarki - 350 g;
• mrożony lub świeża zielona fasola - 400 g;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, cebulę pokroić na pół-pierścienie, posiekać czosnek.
2. Kiedy jesteś zajęty krojeniem warzyw, gotuj strąki. Pod koniec gotowania wyrzuć je na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. Na rozgrzanej patelni na oleju roślinnym podsmaż czosnek i cebulę na złoty kolor.
4. Dodaj grzyby. Nie przykrywaj patelni, aby cała ciecz odparowała.
5. Dodaj fasolę.
6. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Duszona fasola z warzywami

W kuchni koreańskiej, greckiej, włoskiej występują dania warzywne na bazie fasoli szparagowej. Różnią się sposobem przygotowania i zestawem składników.

Oferujemy przepis na grecką fasolę.

Składniki:

• fasola szparagowa - 200 g;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 3 szt.;
• pomidor - 4 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 400 ml;
• koperek i pietruszka - w pęczku;
• cukier, pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Odetnij ogony umyte i gotowane strąki.
2. Fasolę pokroić na 3-4 cm kawałki, ziemniaki w paski, pomidory w cienkie plasterki.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie ułożyć na gorącej patelni z olejem roślinnym.
4. Gdy cebula się zarumieni, dodaj drobno posiekany czosnek.
5. Po trzech minutach możesz dodać ziemniaki, cebulę i marchewkę.
6. Warzywa podsmażyć na średnim ogniu, dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki i szczyptę cukru.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
8. 10 minut przed gotowaniem posyp gulasz przyprawami, koperkiem i solą.

Danie podawane jest na gorąco, przybrane tartym serem i orzechami.

Jak przygotować fasolę szparagową na zimę

Najprostsza metoda - zamrażanie - już omówiliśmy. Bardziej pracochłonnym sposobem zbioru jest konserwowanie.

Składniki:

• fasola szparagowa - 3 kg;
• 9% octu - 50 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 100 g;
• woda - 1 l.

Ważny! Do marynowania wybieraj strąki, które nie są przejrzałe i gęste bez uszkodzeń.

Przygotowanie:

1. Opłucz fasolę pod bieżącą wodą, przytnij ogony.
2. Pokroić na małe kawałki, zalać wodą.
3. Postaw garnek na ogniu na 5-10 minut i odcedź na durszlaku.
4. Ułożyć strąki w sterylnych słoikach i zalać wrzątkiem. Pozwól parzyć przez pół godziny.
5. Spuść wodę do rondla i ponownie zagotuj.
6. Dodaj cukier, ocet, sól.
7. Wlej powstałą marynatę do słoików i zwiń je pokrywkami.
8. Umieść słoiki na pokrywkach i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw w tym stanie, aż całkowicie ostygnie.

Marynowana fasola podawana jest jako sałatka z posiekanymi orzechami i czosnkiem. Możesz doprawić majonezem lub olejem roślinnym.

Wniosek

Fasola szparagów to magazyn witamin i składników odżywczych. Regularne spożywanie może pomóc w utracie wagi. Rośliny strączkowe można uprawiać w ogrodzie i przechowywać do wiosny w postaci mrożonek lub konserw, dostarczając im witamin na całą zimę.

Warzywo to może stanowić podstawę wielu smacznych i zdrowych potraw, a także służyć jako środek kosmetyczny i zdrowotny tradycyjnej medycyny.