Cara menanam dan menggunakan saderi tangkai untuk faedah kesihatan maksimum

Petiole saderi mempunyai satu set vitamin, unsur mikro dan makro yang unik, menggantikan garam dalam makanan, menghilangkan radionuklida dan mempunyai kandungan kalori negatif. Untuk memproses 100 g produk, badan menghabiskan 25 kkal, sementara kandungan kalori petioles segar hanya 13 kkal.

Budaya ini aneh dari segi teknologi pertanian, tetapi jika anda mengikuti beberapa peraturan, anda pasti akan dapat menanam dan mengumpulkan hasil panen yang mantap pada akhir musim.

Artikel ini akan memberitahu anda mengenai penanaman pelbagai jenis saderi dan sejenisnya permohonan dalam masakan, perubatan rakyat dan dietetik.

Bagaimana saderi tangkai kelihatan dan tumbuh

Petiole sadery adalah tanaman dwitahunan dari keluarga Seleri (Payung) dengan batang berwarna merah, hijau, merah jambu, putih. Dalam memasak, petioles putih dengan rasa manis tanpa kepahitan digunakan. Saderi dengan batang merah tahan fros hingga –5 ° С. Dituai hingga akhir musim luruh.

Pada tahun pertama, tangkai daun setebal hingga 1 m dan daun wangi hijau terbentuk. Pada tahun kedua, tanaman menghasilkan anak panah dengan bunga dan biji.

Tempoh tumbuh saderi tangkai adalah 80-180 hari, bergantung pada ciri varieti.

Dalam foto - saderi yang dibuntuti.

Ciri budaya

Peraturan untuk penanaman saderi tangkai:

• mewujudkan tahap keasidan tanah yang diperlukan;
• mendarat di sebelah selatan kebun;
• penyiraman tempat tidur yang kerap dan pengawalan kelembapan tanah - penimbunan air sama seperti tidak berlaku kekurangan air;
• penanaman penipisan;
• pelunturan tangkai daun untuk memperoleh rasa halus tanpa kepahitan;
• membaja dengan baja dengan kalium dan nitrogen.

Mengapa saderi tangkai itu bagus

Petioles mengandungi karbohidrat, vitamin, garam mineral, unsur surih, bahan aromatik yang mudah dicerna. Biasa makan saderi mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem saraf pusat. Batangnya dimakan segar, rebus, direbus, mereka menyediakan salad, hiasan untuk daging, sup.

Komposisi dan nilai pemakanan

Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral daun saderi setiap 100 g produk.

Nilai pemakanan:

• kandungan kalori - 12 kcal;
• protein - 0.9 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 2.1 g.

Manfaat dan keburukan

Ciri-ciri berguna dari saderi tangkai:

• normalisasi mikroflora usus;
• peraturan metabolisme garam air;
• menurunkan tahap gula dalam darah;
• mood yang bertambah baik;
• penghapusan kekurangan vitamin dan mineral;
• penyingkiran lebihan cecair dari tisu;
• meningkatkan fungsi seksual pada lelaki dan pergerakan sperma;
• melegakan gejala menopaus yang tidak menyenangkan pada wanita;
• pengurangan kesakitan semasa haid;
• memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit;
• penghapusan manifestasi alahan pada kanak-kanak dan normalisasi pencernaan;
• pembersihan saluran darah;
• penghapusan toksin.

Sifat berbahaya:

• peningkatan nada rahim semasa kehamilan;
• perubahan rasa susu ibu;
• keadaan yang semakin teruk dengan ulser perut dan gastritis kerana rangsangan saluran pencernaan.

Produk ini dikontraindikasikan untuk urat varikos, epilepsi, batu ginjal besar.

Agroteknik budaya

Agroteknologi seledri petiole menyediakan penyediaan bahan benih, menanam benih dengan pemungutan berikutnya, pindah ke tanah terbuka, penyiraman yang banyak, melonggarkan, menyiangi, menyuburkan dan memutihkan tangkai daun.

Penyediaan benih dan tanah

Keputusan menanam tanaman bergantung pada biji. Benih berkualiti tinggi membolehkan anda menanam tangkai tebal dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Semasa memilih bahan penanaman, perhatikan:

• jangka hayat biji - disarankan untuk tidak menggunakan bahan yang berumur lebih dari 2 tahun;
• negara asal - benih pilihan Belanda dengan hasil tinggi dianggap terbaik;
• tempoh pematangan - disarankan untuk memberi keutamaan kepada varieti awal dengan tempoh pematangan 90-100 hari.

Bahan penanaman berstrata. Benih direndam dalam air pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian dimasukkan ke dalam kain lembap dan dibiarkan di atas piring air selama 7 hari. Setelah biji, dibungkus dengan kain, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 14-16 hari. Prosedur ini meningkatkan kadar percambahan.

Untuk menanam anak benih, gunakan substrat siap pakai atau sediakan campuran dengan tangan anda sendiri.

Campurkan dalam baldi:

• tanah dari kebun, pasir sungai, gambut, habuk papan (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, gambut, humus (1: 3: 1);
• humus, abu kayu, gambut (1: 1: 3);
• pasir dan biohumus (1: 1).

Untuk membasmi kuman campuran tanah, larutan panas kalium permanganat atau "Fitosporin" digunakan.

Menyemai benih untuk anak benih

Bekas yang dibasuh (kotak, baki plastik) diisi dengan substrat yang lembap, biji dibentangkan dengan selang 1-1,5 cm hingga kedalaman 5 mm... Taburkan dengan gambut di atas, taburkan dengan air bersih dan regangkan polietilena.

Untuk mendapatkan anak benih yang sihat, siput digunakan. Pita selebar 10 cm dipotong dari selofan padat atau substrat di bawah lamina, 1 cm tanah dituangkan dan benih bercambah disebarkan dengan pinset pada jarak 2 cm antara satu sama lain dan 2 cm dari tepi filem. Kemudian pita dipintal dan diikat dengan tali getah. Siput diletakkan di dalam dulang lebar dengan biji menghadap ke atas dan ditutup dengan selofan.

Anak benih disimpan di tempat teduh separa pada suhu udara + 20 ... + 22 ° C. Filem ini dikeluarkan setelah penampilan daun pertama, kemudian dipindahkan ke ambang jendela yang cerah.

Selepas penampilan daun kotiledon, suhunya dikurangkan menjadi + 12 ... + 16 ° С, dan selepas 10 hari ia meningkat menjadi + 20 ... + 25 ° С. Anak benih dengan 3-5 daun menyelam ke dalam bekas 300 ml individu. Akar pusat dicubit untuk merangsang pertumbuhan tanaman hijau.

Gelas diisi dengan campuran tanah, lubang yang dibentuk 2 cm, disiram dengan air. Anak benih dicurahkan dengan teliti dengan sudu dan ditransplantasikan ke dalam lubang. Taburkan di atas dengan tanah dan disiram dengan air suam.

Rujukan. Tempoh waktu siang untuk saderi tangkai adalah 14 jam, suhu udara yang selesa ialah + 18 ... + 22 ° С.

Anak benih disiram melalui ayakan 1-2 kali seminggu. "Fitosporin-M" ditambahkan ke dalam air untuk mencegah jangkitan kulat. Tanah dilonggarkan dengan hati-hati dengan pasak, tanpa menyentuh sistem akar yang halus.

Memupuk anak benih:

• kotoran ayam (1 sdt / 3 l air) - 7 hari selepas pengambilan;
• nitrophoska (1 sudu kecil / 3 l air) - setiap 10 hari.

3 minggu sebelum dipindahkan ke tanah terbuka, anak benih dikeraskan di balkoni. Masa dinaikkan secara beransur-ansur, bermula dari 30 minit. 2-3 hari sebelum menanam, saderi dibiarkan di udara segar semalaman.

Penanaman dan penjagaan luar

Anak benih saderi petiole dipindahkan setelah mencapai batang setinggi 20 cm.Waktu turun yang optimum adalah hari-hari terakhir bulan April atau awal Mei. Tarikh-tarikh tertentu bergantung pada keadaan cuaca di rantau ini.

Tanah terbaik untuk tumbuh saderi tangkai - loam berpasir ringan, disenyawakan dengan sebatian organik. Budaya ditanam selepas kubis, kentang, zucchini, timun.

Keasidan bumi adalah neutral (pH = 6.8–7) atau sedikit berasid (pH = 5.6–6.0). Saderi tumbuh perlahan di tanah dengan keasidan yang tinggi. Untuk menormalkan pH, tepung dolomit, kapur, kapur, abu ditambahkan.

Pada musim gugur, laman web ini dibajak, diberi makan kompos, humus, sisa makanan yang ditapai. Pada musim bunga, mereka menggali kembali dan melonggarkan, disiram dengan larutan kalium permanganat yang kuat. Di laman web, gali lubang 25-30 cm dengan selang 40 cm, perhatikan jarak antara baris - 60 cm. Abu kayu ditambahkan ke lubang.

Anak benih dikeluarkan dari bekas dan, bersama dengan gumpalan tanah, ditanam dalam lubang. Tempat tidur ditutup dengan habuk papan atau jerami untuk mengelakkan penyejatan kelembapan dan melambatkan pertumbuhan rumpai.

Peraturan penjagaan:

• tempat tidur disiram 2-3 kali seminggu;
• tanah dilonggarkan selepas setiap penyiraman untuk pengudaraan akar yang lebih baik;
• penyiangan dilakukan mengikut keperluan;
• batang lateral dipotong semasa tumbuh - tebal dan kuat dibiarkan, kuning dan lembap dikeluarkan;
• tanaman diberi makan seminggu sekali dengan mengganti baja potash dan nitrogen: nitrophoska (25 g / 10 l), larutan urea (10 g / 2 l air), infusi jelatang, biohumus.

Penyakit dan kawalan perosak

Jadual ini mengandungi penyakit biasa dari saderi dan cara untuk memerangi mereka.

Seledri tangkai dipengaruhi oleh lalat wortel dan kutu kacang.

Untuk membunuh serangga:

• saderi ditanam di sebelah bawang;
• taburkan penanaman dengan campuran serbuk mustard, pasir sungai, tembakau (1: 1: 1);
• menyiram tanaman dengan infus dandelion (500 g perbungaan / 10 l air);
• merawat bahagian tanah dengan kemasukan jeruk atau kulit lemon (500 g / 5 l air).

Penuaian dan penyimpanan

Dua minggu sebelum penuaian, tangkai daun dibungkus dengan kadbod atau kertas tebal untuk pemutihan. Varieti pemutihan diri tidak memerlukan prosedur seperti itu; mereka dipotong pada bulan September sebelum kedatangan fros pertama.

Tidak dianjurkan untuk memaksimumkan tanaman di tempat tidur lebih lama daripada tempoh yang ditentukan - 11-16 minggu. Jika tidak, tangkai daun menjadi kasar, berserabut dan pahit.

Seledri petiole digali dari tanah dan hanya akarnya yang terputus. Untuk meningkatkan jangka hayat dan tumbuh, akarnya dibiarkan, dan kemudian dijatuhkan ke pasir basah di bilik yang sejuk.

Kaedah penyimpanan produk:

• di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, batangnya tidak hilang kualiti sehingga 60 hari;
• di dalam peti sejuk - 2-3 minggu;
• di dalam peti sejuk - kira-kira setahun, batangnya kehilangan rasa dan strukturnya yang lebat;
• dalam bentuk kering, saderi mengekalkan vitamin dan mineral, ia digunakan untuk perasa kursus pertama dan kedua.

Cara memohon

Petiole saderi digunakan secara aktif dalam memasak untuk penyediaan pelbagai hidangan. Batang dimasukkan ke dalam menu untuk melangsingkan badan... Dalam perubatan tradisional, akar dan daunnya paling kerap digunakan.

Dalam memasak

Petiole pemutih berair mempunyai rasa halus, tidak mempunyai kepahitan, dan sesuai dengan buah-buahan, sayur-sayuran segar, unggas dan ikan.Sebaiknya perhatikan salad vitamin dengan kuah kicap pedas.

Bahan-bahan:

• petioles - 2 pcs .;
• Kubis peking - 150 g;
• epal hijau - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• oren bersaiz sederhana - 1 pc .;
• bawang hijau - 1 tandan;
• kicap - 1 sudu besar. l .;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
• cuka wain atau sari apel - 1 sudu kecil;
• lemon - 1 pc .;
• garam, lada hitam atau putih - secukup rasa.

Untuk menyediakan salad, kubis dicincang menjadi jalur nipis, wortel dicincang pada parutan, saderi dipotong menjadi cincin, jeruk dan epal dipotong kecil-kecil. Potong bawang hijau halus dan satukan semua bahan dalam mangkuk besar.

Kicap, minyak, cuka, jus lemon, garam, lada dicampurkan dalam mangkuk. Perasakan salad dan biarkan hingga 15 minit.

Dalam perubatan rakyat

Seledri petiole mempunyai sifat perubatan:

• melegakan keradangan pada penyakit sistem genitouriner;
• meningkatkan fungsi pencernaan;
• membersihkan darah;
• menghilangkan tanda-tanda alahan.

Sekiranya terdapat gangguan pada perut, hati, pankreas, hilang selera makan dan perut kembung, digunakan infus petioles dan akar kering. Untuk 1 liter air, ambil 1 sudu besar. l. bahan mentah dan berkeras 7-8 jam. Kemudian tapis dan ambil 1 sudu besar. l. sehari selepas makan.

Pewarnaan batang kering berkesan dalam merawat rematik dan gout. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 500 ml vodka dan 100 g saderi kering. Alat ini ditekankan di tempat yang gelap selama 2-3 minggu, kemudian digunakan untuk menggosok sendi yang berpenyakit.

Kompres dibuat dari infusi air pada waktu malam sehingga keadaan bertambah baik. Tuangkan 300 g batang kering ke dalam 1 liter air mendidih, masak selama 20 minit, biarkan selama 2-3 jam.

Dengan keradangan duodenum, ambil jus yang baru diperah, 2 sudu besar. l. 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Merebus saderi diambil dengan uretritis, sistitis, pielonefritis. Tuangkan air mendidih ke atas petioles segar dan rebus selama 15 minit. Kemudian biarkan hingga 1-2 jam. Kaldu diambil dalam 1 sudu besar. sehari selepas makan.

Salap dari batang merawat luka bernanah dan penyakit kulit. Petioles disalurkan melalui penggiling daging dan dicampurkan dengan mentega cair di bahagian yang sama.

Melangsingkan badan

Petiole saderi mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk penurunan berat badan. Jus yang baru diperah digunakan untuk:

• kawalan penunjuk berat badan;
• pembersihan umum badan;
• melawan kembung perut dan sembelit.

Teh tangkai adalah tambahan yang berkesan untuk diet pembersih. Ia diminum pada waktu pagi dengan perut kosong dalam bentuk hangat dalam 2 minggu dan rehat selama 30 hari.

Penyediaan minuman:

1. Basuh 3-4 batang, potong halus.
2. Rebus 1 liter air.
3. Rendam saderi dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
4. Berkeras ditutup selama 20 minit.

Untuk meningkatkan kesannya, halia, lemon dan madu ditambahkan ke dalam teh.

Semua vitamin dan mineral diawetkan dalam jus saderi tangkai. Petioles melalui jus dan mengambil 100 g jus pada waktu pagi semasa perut kosong. Untuk mempelbagaikan rasa, jus epal, oren, lemon, wortel ditambahkan ke dalam minuman.

Kesimpulannya

Menanam seledri untuk anak benih adalah cara terbaik untuk mendapatkan hasil panen yang kaya. Ini disebabkan musim tanaman yang lama tumbuh, yang bergantung pada varietas dan 80-180 hari. Penjagaan setelah menanam di tempat tidur: penyiraman yang kerap, penggunaan baja organik dan mineral, penyiangan, pelonggaran, pemutihan tangkai daun.

Batangnya digunakan untuk membuat salad, lauk, sup. Tumbuhan ini baik untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak. Merebus, infus dan salap disediakan dari tangkai daun untuk rawatan genitouriner, sistem pencernaan, rematik, gout dan penyakit kulit. Produk ini tidak tergantikan dalam pemakanan makanan, mempunyai kandungan kalori negatif dan mengeluarkan lebihan cecair dari badan.