วิธีทำพริกหยวกให้แห้ง: เตรียมส่วนผสมทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

การอบแห้งเป็นวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นถูกใช้มาตั้งแต่ไหน แต่ไร ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณค่าของสารอาหารและวิตามินไว้สูงสุด มีการเพิ่มเกล็ดแห้งหรือผงบดลงในอาหารประเภทเนื้อปลาและผักต่างๆ

บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบพริกหยวกในเตาอบไมโครเวฟเครื่องอบไฟฟ้าและกลางแจ้ง

ประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวพริกหยวกแห้ง

วิธีการเก็บรักษาผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้การอบแห้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์รักษาวิตามินไมโครและมาโคร

น่าเสียดายที่พริกหยวกไม่สามารถเก็บสดได้เป็นเวลานานดังนั้นวิธีการเตรียมนี้จึงเหมาะสมที่สุด

ชิ้นส่วนที่สับและแห้งวางไว้ในขวดพลาสติกหรือแก้วและใส่อาหารได้ตามต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหารเกล็ดจะพองตัวเมื่อสัมผัสกับความชื้น

แห้ง ปาปริก้า สามารถบดเป็นผง กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พริกแห้งยังไงก็เหมือนของสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B1, B2, B6, C, E, PP;
• แร่ธาตุ: แมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมงกานีส

กรดแอสคอร์บิกช่วยนำพาโรคไวรัสในฤดูหนาวได้ดีขึ้น วิตามินเอช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บและมีผลดีต่อการมองเห็น วิตามินบีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต ไฟเบอร์มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

พริกขี้หนูแห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อ:

• การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
• โรคเบาหวาน;
• โรคปริทันต์;
• โรคโลหิตจาง;
• ความเปราะบางของหลอดเลือด
• ความจำเสื่อมสูญเสียความแข็งแรงความเมื่อยล้าคงที่เนื่องจากความเครียด
• avitaminosis

การใช้เครื่องปรุงรสในระดับปานกลางช่วยบรรเทาอาการท้องอืดลำไส้ใหญ่ชักเกร็งเร่งการเผาผลาญและลดน้ำหนัก พริกขี้หนูหวานซึ่งแตกต่างจากพริกขี้หนูไม่ก่อให้เกิดการอักเสบในเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัว

สำคัญ! แพทย์แนะนำอย่างระมัดระวังในการแนะนำพริกแห้งในอาหารสำหรับตับโรคไตตับอ่อนอักเสบและอาการแพ้

การเตรียมผัก

ก่อนเริ่มอบแห้งคุณต้องเตรียมผลไม้อย่างถูกต้อง เลือกพริกสดเนื้อแน่นไม่เน่าสุกเต็มที่แดงหรือเขียว ล้างด้วยน้ำอุ่นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เอาหางม้าและแกนเมล็ดออก

การอ้างอิง... เมล็ดไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนอื่นให้หั่นพริกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีการตากพริกหยวกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูแห้งโดยใช้:

• เครื่องเป่าไฟฟ้า
• เตาอบ;
• เตาอบไมโครเวฟ;
• อากาศบริสุทธิ์และแสงแดด

ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกไปในที่โล่งในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ถาดปิดด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงวัน ในสภาพเช่นนี้ชิ้นจะถึงความพร้อมใน 3-7 วันขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิอากาศ

ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ + 30 ° C สามวันก็เพียงพอที่จะทำให้ปาปริก้าแห้ง

ในเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 50-55 ° C ใช้เวลาทำอาหาร 12-24 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ในการทำให้พริกขี้หนูแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางอาหารในถาด
2. เลือกอุณหภูมิ 50-55 ° C และเปิดอุปกรณ์
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปิดเครื่องอบแห้งและทิ้งพริกไทยไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

พับแถบในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา หากต้องการสามารถบดเป็นแป้งได้

ในเตาอบ

ในการทำให้พริกขี้หนูแห้งในเตาอบ:

1. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วแผ่เป็นชั้นบาง ๆ
2. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 ° C แล้ววางแผ่นอบเข้าไปด้านใน
3. แง้มประตูไว้เพื่อให้ไอน้ำฟรี
4. ผัดชิ้นเป็นครั้งคราว
5. ปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง อย่าปิดประตู
6. ผัดชิ้นในวันรุ่งขึ้นแล้วเปิดเตาอบอีกครั้ง อุณหภูมิจะเท่ากัน
7. ปรุงพริกจนนุ่ม อาจใช้เวลานานขึ้น

สำคัญ! ก่อนหั่นพริกต้องลวกก่อน 3-5 นาที

ในดวงอาทิตย์

วิธีตากพริกขี้หนูให้แห้ง:

1. วางอาหารบนถาดและปิดด้วยผ้ากอซ
2. ดูความพร้อมกวนชิ้นเป็นครั้งคราว

พริกทั้งลูกตากกลางแจ้ง สำหรับสิ่งนี้แกนและหางจะถูกลบออก ผลไม้ถูกมัดด้วยด้ายเส้นหนาและแขวนไว้ใต้หลังคาหรือในที่แห้ง ในอพาร์ตเมนต์สามารถทำได้ผ่านเตาอบแก๊ส คุณยังสามารถวางพริกไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้

พริกแห้งเพิ่มความโดดเด่นให้กับครัวของคุณ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

พริกแห้งกลางแจ้งจะเก็บสารอาหารได้มากกว่า ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จะเด่นชัด

ในไมโครเวฟ

ในการทำให้พริกแห้งในไมโครเวฟ:

1. กระจายพริกหั่นบาง ๆ บนจาน
2. ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีบน 200-300 W.
3. เปิดประตูเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์
4. หลังจากเสียงบี๊บเปิดประตูและคนให้เข้ากัน ทำซ้ำตามต้องการ
5. หากคุณได้กลิ่นไหม้ให้ลดไฟลง

วิธีตรวจสอบความพร้อม

พริกแห้งที่ถูกต้องจะลดขนาดลงหลาย ๆ ครั้งกลายเป็นชิ้นเหี่ยว ๆ พวกเขากระทืบและแตกง่าย หากชิ้นส่วนโค้งงอแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการจัดเก็บพริกขี้หนูแห้งขวดแก้วหรือโลหะใช้ถุงผ้าและถุงกระดาษ

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะแก้วให้เลือกสถานที่ที่ป้องกันแสงแดดโดยตรง ใช้ถุงผ้าลินินในกรณีที่ความชื้นในห้องครัวต่ำ

พริกแห้งต้องเผาในกระทะร้อนหรือเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อก่อนบรรจุภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้เตาอบจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 100 ° C จากนั้นปิดและพริกไทยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

การใช้พริกแห้งในการปรุงอาหาร

พริกขี้หนูแห้งเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เนื้อหมูเนื้อวัวไก่ไก่งวงและปลา ใส่ในสตูว์ซอสหมักน้ำเกรวี่ทอดสำหรับคอร์สแรก

คำแนะนำ... ใส่เตรียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พองตัวและใส่ซุปบอร์ชต์กะหล่ำปลีตุ๋นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่พริกขี้หนูแห้งลงในแป้งขนมปังพร้อมกับเมล็ดแฟลกซ์งาและสมุนไพร โดยพื้นฐานแล้วเครื่องเทศโฮมเมดถูกสร้างขึ้นสำหรับอาหารหลากหลายประเภทรวมกับพริกไทยดำขมิ้นผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพากระเทียมใบกระวาน

พริกหยวกแห้งบดถูกนำมาใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยุโรปและเอเชีย ตัวอย่างเช่นพริกขี้หนูของฮังการีที่มีชื่อเสียงนั้นยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพริกขี้หนูที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะถูกเติมสดและแห้งเฟต้าชีสรีดด้วยพริกไทยป่นและหมักในน้ำมันมะกอก

อ่าน:

วิธีปรุงพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และโทษของพริกหยวก: ผักอะไรดีต่อร่างกาย

ข้อสรุป

พริกขี้หนูที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร พริกหยวกแห้งยังคงแร่ธาตุและวิตามินไว้อย่างครบถ้วนซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ช่องว่างช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยทำให้สดใสและเข้มข้น