วิธีการทำให้พริกสุกที่บ้าน: เคล็ดลับในการเก็บผักและเร่งการทำให้สุก

การสุก - นำผลไม้ที่ยังไม่สุกไปสู่สภาพที่สุกเต็มที่ ผักที่นำมาจากพุ่มไม้สามารถอยู่ในสถานะหนึ่งในสองสถานะ - ความสมบูรณ์ทางชีวภาพ (ในกรณีนี้จะถูกบริโภคทันที) หรือทางเทคนิค (มีการขนส่งผลไม้ดังกล่าวขาย)

รู้วิธีการทำให้พริกสุกที่บ้านคุณ บันทึกพืชทั้งหมด ไม่มีการสูญเสีย

เป็นไปได้ไหมที่จะถ่ายพริกหวานที่ยังไม่สุก

พริกในช่วงสุกงอมทางเทคนิคยังไม่ได้รับ สีที่สอดคล้องกันแต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภค พวกเขาสามารถ ทำให้ผลไม้นั้นสุก? ใช่ถ้าคุณทำให้มันอบอุ่น หากคุณใส่ผักสุกอื่น ๆ พร้อมกับพริกเขียวการทำให้สุกเร็วขึ้น

ทำไมต้องยิง

ผักที่ยังไม่สุกจะถูกนำออกจากเตียงเมื่อต้องขนย้ายเป็นเวลานานหรือคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็ง ในระหว่างการขนส่งและอยู่บนชั้นวางของร้านค้าพริกถึงความสุกทางชีวภาพ หากสุกแล้วถอนขนและขนย้ายผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในกระท่อมฤดูร้อนผักจะถูกกำจัดออกไปจนถึงขั้นสุกเต็มที่เพื่อให้รังไข่ใหม่เกิดขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตจากพุ่มไม้แต่ละต้น

วิธีเก็บพริกที่ยังไม่สุก

งานของผู้ปลูกผักคือการรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานาน พริกหยวกในความสุกทางเทคนิคมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับความสุกทางชีวภาพในขณะที่ในที่เย็นอายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เดือน

ความสนใจ! เฉพาะผลไม้ทั้งลูกที่มีพื้นผิวไม่เสียหายเท่านั้นที่ต้องเก็บรักษาระยะยาว ดังนั้นผักจะถูกถอนออกพร้อมกับก้าน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ผลไม้ที่ไม่ได้รับความเสียหายในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคนิคจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิ 0 ... + 3 ° C และความชื้นประมาณ 80% เป็นเวลา 60–90 วัน

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำพริกจะไม่สูญเสียการนำเสนอเป็นเวลา 70-90 วัน

ในตู้แช่แข็งผักจะยังคงสดอยู่ได้นาน 5-6 เดือน

เก็บไว้ที่ไหนดี

เงื่อนไขในการเก็บพริกสุกและพริกเขียวแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ผักที่โตเต็มที่จะไม่อยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานและจะเน่าภายในสองสามวัน ดังนั้นจึงบริโภคทันที

สำคัญ! ก่อนส่งผักไปเก็บผลไม้สุกจะถูกแยกออกจากผลไม้ที่ยังไม่สุก

ผักที่ไม่สุกไม่ดีในตู้เย็น เก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 10 ... + 12 ° C และความชื้นสูง (80–85%) ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องควรมืดลงเนื่องจากในที่มีแสงจ้าผักจะเริ่มเสียหาย

เพื่อคุณภาพการรักษาที่ดีขึ้นให้ใช้กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งที่มีรูด้านข้าง ผลไม้แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษและเรียงซ้อนกันเป็นแถวในภาชนะ บางครั้งผักโรยด้วยขี้เลื่อยหรือวางในทราย

ในบางกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมากจะได้รับการรักษาด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% (คอปเปอร์ซัลเฟต)

ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 2-3 เดือน

ในตู้เย็นผลไม้แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษหรือบรรจุในถุงพลาสติก ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับจากการหล่อลื่นผิวของผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะสร้างฟิล์มป้องกันและยืดความสดของผลไม้

หากพริกเริ่มเน่าให้ตัดส่วนที่เสียหายออกเอาแกนที่มีเมล็ดออกหั่นผลเป็นเส้นใส่ถุงเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งผักดังกล่าวยังคงคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ได้นานถึง 6 เดือน

แม่บ้านบางคนพริกหยวกแห้งในเครื่องอบผักหรือเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกตัดเป็นเส้นและทำให้แห้งบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ + 45 ... 55 ° C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง พริกดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

ยังไงซะ! ผักตากแดด 4-5 วัน

วิธีทำให้พริกไทยสุก

ใช้วิธีการต่างๆในการทำให้พริกหวานสุก วิธีเก็บพริกไทยให้เปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น? ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักสุกสีแดงหรือสีเหลืองหลาย ๆ ผลระหว่างผลไม้ที่เก็บรวบรวมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 4-5 วัน

อุณหภูมิและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวพริกจะถูกเลือกในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิค วางไว้ 3 ชั้นในภาชนะขนาดเล็กซึ่งทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ + 10 ... + 12 ° C และความชื้นในอากาศ 85-90%... ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ผลไม้จะสุกเต็มที่ใน 1 เดือน จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 0 ° C เพื่อป้องกัน การพัฒนาของโรค ในสภาพห้องการทำให้สุกเร็วขึ้นมาก

วิธีหนึ่งในการเก็บผลไม้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคือการแขวนพุ่มไม้ให้พ้นจากราก มีการปลูกพืชที่บ้านในกระถางดอกไม้หรือกล่องไม้เพื่อให้ผักสุกต่อไป

แฮ็กชีวิต

เพื่อเร่งการสุกของผลไม้ใช้วิธีการต่างๆ:

• ในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้พวกเขาหยิกและตัดยอดที่อ่อนแอ
• เมื่อติดผลให้ใช้ปุ๋ยทางใบ: โดยใช้สารละลายของปุ๋ยโปแตชและฟอสเฟต
• เมื่อปลายเดือนสิงหาคมให้เอาดอกไม้ที่เหลือออก
• ในช่วงต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงพริกขนาดเล็กที่ยังไม่สุกจะถูกตัดออก สิ่งนี้จะช่วยให้พุ่มไม้มีความแข็งแรงในการปลูกผลไม้ขนาดใหญ่ก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น
• เพื่อเร่งการสุกของผักในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงวัฒนธรรมจะรดน้ำด้วยน้ำอุ่น (+ 45 ... + 50 ° C) ใต้รากโดยไม่ต้องสัมผัสกับมวลสีเขียว
• ในฤดูใบไม้ร่วงในคืนที่หนาวเย็นพุ่มไม้จะถูกปกคลุมด้วย agrofibre หรือห่อพลาสติก
• ฉีกมวลใบส่วนใหญ่ออกจากพืชเพื่อให้ผลไม้สุกได้ดีขึ้น
• เพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้นในตอนท้ายของฤดูกาลพวกเขาจะคลายพื้นรอบพุ่มไม้ให้ลึกที่สุด

วุฒิภาวะ

ผลไม้ต้องผ่านสองขั้นตอนของการเจริญเติบโต: ทางเทคนิคและทางชีวภาพ

ด้วยความสุกทางเทคนิคผักจึงมีขนาดรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังไม่ได้รับสีที่มีอยู่ในความหลากหลาย หลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ดังกล่าวจะถูกขนส่งจัดเก็บขาย

ผักที่อยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคนิคจะมีสีเขียวหรือเหลืองซีดบางครั้งเกือบจะเป็นสีขาว พวกเขาจะถูกคัดออกทุก 6-8 วัน การเก็บเกี่ยวจะทำในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นอย่างต่อเนื่องการเก็บเกี่ยวที่เหลือจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

หากคุณวางผลไม้ในที่อบอุ่นและสว่างสดใสพวกเขาจะได้สีที่เหมาะสมในเวลาอันสั้น

ความสมบูรณ์ทางชีวภาพคือความสุกทางสรีรวิทยาของพริกเมื่อได้รับสีสุดท้ายเปลี่ยนเป็นสีแดงเหลืองส้ม

อ้างอิง! ถ้าเลือกพริกหยวกในขั้นตอนนี้จะอยู่ได้ไม่นาน

3-4 สัปดาห์ผ่านไปจากการเจริญเติบโตทางเทคนิคจนถึงทางชีวภาพของผัก ในช่วงเวลานี้เนื้อหาของวิตามินซูโครสและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ในผลไม้จะเพิ่มขึ้น

ระดับความสุกทางชีวภาพของพริกหวานขึ้นอยู่กับแรงกดบนผิวหนังเล็กน้อย หากคุณได้ยินเสียงกรอบเล็กน้อยแสดงว่าผักสุกเต็มที่

วิธีทำให้พริกขี้หนูสุก

ผลไม้ดังกล่าวเริ่มออกผลเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ถอนออกเมื่อสุก เชื่อกันว่ายิ่งทำให้ผลไม้มีสีแดงมากขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งคมชัดเท่านั้น พริกขี้หนูถูกเก็บเกี่ยวเพื่อทำให้แห้งในสภาพที่สุกทางชีวภาพ ผนังบางจึงแห้งเร็ว เมื่อแห้ง... ฝักสุกจะเก็บเมล็ดหรือเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกผักที่ไม่มีความเสียหายทิ้งไว้ 2 ซม. วิธีทำให้พริกขี้หนูเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น? เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกมัดด้วยด้ายหนาเจาะฐานและแขวนไว้ในห้องครัวหรือบนระเบียงเมื่อแห้งผลไม้จะสุกและเปลี่ยนสีกลายเป็นสีแดงสด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังห้องที่แห้งและเย็น

พริกขี้หนูจะถูกเลี้ยงบนขอบหน้าต่างที่มีแดดจัดเป็นเวลา 3-4 วัน ผักจะถูกพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้แสงแดดอุ่นทั่วถึงทุกด้าน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะได้รับความฉุนที่จำเป็น

สำคัญ! ผักสีเขียวไม่เหมาะสำหรับการทำให้สุก รวบรวมในรูปแบบนี้พวกเขาเริ่มเน่า

พริกสีน้ำตาลในถุงพลาสติกที่มีรูวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิธีการเก็บและทำให้เมล็ดพริกสุก

ชาวสวนหลายคนปลูกพริกหวานพันธุ์ที่พิสูจน์แล้วและเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์จากการเก็บเกี่ยว สำหรับสิ่งนี้ผักจะถูกกำจัดในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพ แต่ถ้าพืชไม่สุกก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นก็จะทำให้สุกที่บ้าน เมล็ดพันธุ์ที่ได้จากการสุกของผักเทียมมีอัตราการงอกและอัตราการงอกสูงกว่าเมล็ดที่เก็บจากผลไม้ที่ปลูกบนพุ่มไม้

ระยะเวลาในการสุกของพืชขึ้นอยู่กับขนาดของพริกระดับความสุกและสภาพการเก็บรักษา ผักถูกวางไว้ในห้องแห้งที่อบอุ่นอุณหภูมิ + 28 … + 30 ° C พันธุ์ที่มีผนังบางทนต่อ 3 วันกำแพงหนา - 6-7 วัน ในพริกสุกก้านที่มีเมล็ดจะถูกนำออกและตากให้แห้งอีก 3 วันที่อุณหภูมิ + 35 ... + 40 ° C หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกปลดปล่อยออกจากเนื้อและเก็บไว้ที่ + 55 ° C พับในถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิ + 18 ... + 25 ° C

ข้อสรุป

ง่ายต่อการเร่งกระบวนการทำให้พริกสุก การกำจัดผักที่ยังไม่สุกออกจากพุ่มไม้ช่วยให้พืชมีความแข็งแรงในการสร้างรังไข่ใหม่และทำให้ผลไม้สีเขียวที่เหลือสุก ยิ่งผักในขั้นตอนของการสุกทางเทคนิคถูกลบออกจากพุ่มไม้มากเท่าไหร่รังไข่ใหม่ก็จะปรากฏมากขึ้นเท่านั้น