วิธีใส่กะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำปลีเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะทำให้โต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงของคุณสดใสขึ้น กะหล่ำปลีผัดเกลือทำอย่างไร? เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายที่จะเป็นประโยชน์กับคุณแม่บ้าน
เนื้อหาของบทความ
วิธีดองเผ็ด
ความคล้ายคลึงกันหลักของสูตรการดองกะหล่ำปลีต่างๆคือการมีส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี;
- กระเทียม;
- น้ำ;
- เกลือ.
ส่วนผสมทั้งสี่นี้ควรมีประโยชน์เมื่อเตรียมขนมร้อนสำหรับฤดูหนาว
ในภาษาเกาหลี
เมื่อปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดเป็นภาษาเกาหลีคุณจะต้องมี:
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 1 หัว
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดอัดแน่นเป็นชั้น ๆ
จากนั้นเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ซีอิ๊วเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกป่นกานพลูและน้ำมันพืช ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและนำน้ำดองไปต้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากปรุงอาหารกานพลูจะถูกนำออกจากมัน
ผักที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำดองร้อนและรอให้จานเย็นลง จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ตอนเช้าเป็นอาหารว่างเกาหลีรสเผ็ด จะพร้อม.
ในจอร์เจีย
สำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดในจอร์เจียพวกเขาเตรียม:
- ผักกาดขาว 3 กก.
- หัวผักกาด 1.5 กก.
- 3 ชิ้น พริกขี้หนูแดง
- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
- กระเทียม 2 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยเกลือชั้นยอด
- น้ำ 2 ลิตร
พวกเขาเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กเนื่องจากหัวผักกาดขนาดใหญ่สามารถแตกได้เมื่อหั่นหัวบีทที่หวานและสดใสซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันที่น่ารับประทาน
ขั้นแรกให้ทำน้ำเกลือ: น้ำต้มในกระทะและเกลือละลายในนั้น อาหารต้องใช้ผักดองเย็น ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงรอจนเย็นลง
สำคัญ! ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไปคุณจะต้องใส่เกลือเนื่องจากใบกะหล่ำปลีดูดซึมเข้าไป
กะหล่ำปลีพร้อมกับก้านถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามหากพวกเขาเอากะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
หัวบีทถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - เพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น พริกไทยถูกทำความสะอาดจากใบและเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง
ใช้ชามลึกสำหรับผักดอง - กระทะขนาดใหญ่หรือโถ ใส่ผักทั้งหมดในภาชนะเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:
- บีทรูท;
- กะหล่ำปลีชิ้น
- บีทรูท;
- กระเทียม;
- แหวนพริกไทย
- คื่นฉ่ายบดก่อน
- ผักชนิดหนึ่ง
ผักราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ และปิดฝา จานอนุญาตให้ชงได้ 3-5 วัน... ผลที่ได้คือขนมที่มีกลิ่นหอมในน้ำเกลือที่สดใส
จดบันทึก:
สูตรกะหล่ำปลีกรอบเค็มในน้ำเกลือ
กับพริกขี้หนู
สูตรกะหล่ำปลีเค็มเผ็ดสำหรับคนรักของว่าง
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขนาดกลาง - 3 ส้อม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกขี้หนู - 8-10 ฝัก
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 6 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือ พวกเขารอให้น้ำเดือดปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำส้มสายชู 60 มล. ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 4 กระป๋อง 3 ลิตร
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นส่วนเท่า ๆ กันหั่นกระเทียมและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ
ผักที่มีพริกไทยดำบรรจุในขวดให้แน่น กระป๋องที่บรรจุแล้วจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนและปิดด้วยฝาเหล็ก ทิ้งไว้ 2-3 วันในอุณหภูมิห้อง น้ำเกลือที่เหลือจะถูกเติมเป็นระยะ
จากนั้นฝาจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกและขวดจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น... ขอแนะนำให้เปิดภายใน 2-3 สัปดาห์
อ่าน:
ด้วยหัวบีทและมะรุม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
- หัวผักกาด - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะรุม - 1 ชิ้น
หัวบีทถูกปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด หัวกะหล่ำปลีถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันตอถูกตัดออก ชิ้นส่วนที่ตัดเป็นพื้นแบบสุ่ม
ในกระทะก้นลึกใส่กะหล่ำปลีลงในชั้นล่างสุดแล้วใส่หัวบีทวางผักชีฝรั่งและโรยทุกอย่างด้วยกระเทียม หากยังมีที่ว่างในกระทะให้ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้นจนกว่าภาชนะจะเต็มขอบ
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่เกลือน้ำตาลและใส่มะรุม นำน้ำดองไปต้มปล่อยให้เย็นและใส่ผักลงในกระทะ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยหัวบีทและมะรุมทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วนำออกไปที่ห้องเย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์การเตรียมจะรับประทาน
คุณสมบัติการจัดเก็บ
อาหารเรียกน้ำย่อยดองในห้องเย็นจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว... ควรแจกจ่ายในธนาคารขนาดใหญ่และเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในห้องใต้ดิน
ขอแนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 °С... ยิ่งเย็นชิ้นงานก็จะยังคงใช้งานได้นานขึ้น เพื่อป้องกันเชื้อราให้วางผ้าที่จุ่มลงในสารละลายแอลกอฮอล์ไว้ด้านบน
เอาท์พุต
กะหล่ำปลีผัดเกลือมีหลายวิธี สารเติมแต่งในรูปของแครอทหัวบีทมะรุมและพริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ ขนมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวหากคุณใส่ขวดในห้องใต้ดินและสังเกตระบบอุณหภูมิ