อายุการเก็บรักษาของบัควีทดิบและสุกคืออะไร
บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีนเส้นใยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก แต่จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในนั้นจะลดลงตามการจัดเก็บในแต่ละวันถัดไป ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของบัควีทที่แห้งและสุกจึงมีความสำคัญเมื่อใช้มัน
เนื้อหาของบทความ
อายุการเก็บรักษาบัควีทปรุงสุก
บัควีทสุก ม้วย หรือเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ... ที่ดีที่สุดคือรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ หากโจ๊กปรุงรสด้วยน้ำมันนมผักหรือเนื้อสัตว์ถูกเพิ่มเข้าไปขอแนะนำให้กินในชั่วโมงแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะลดอายุการเก็บรักษา
หลังจากต้มในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ บัควีทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเตรียมไว้ใช้ในอนาคตโดยส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เราจะบอกคุณว่าต้องเก็บโจ๊กไว้นานแค่ไหนและเงื่อนไขใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
ในตู้เย็น
โจ๊กบัควีทเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันที่อุณหภูมิ + 4 ° C ควรย้ายไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหนาและนำส่วนที่ต้องการออกก่อนใช้ ความแน่นของภาชนะจะไม่อนุญาตให้โจ๊กดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
ในช่องแช่แข็ง
บัควีทต้ม สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ ยิ่งโจ๊กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่คุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยก็จะยังคงอยู่ในนั้น เธอจะตอบสนองความรู้สึกหิวเท่านั้น บัควีทบรรจุในบางส่วนในภาชนะหรือถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนานำออกมาตามต้องการและอุ่น
ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากปรุงอาหารโจ๊กสามารถอยู่บนโต๊ะได้ไม่เกิน 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18 ถึง 22 ° C ในความร้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้
ความสนใจ! การใส่เนยนมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในโจ๊กจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง จานจะเสื่อมสภาพในความร้อนหลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง
สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
การตุนโจ๊กต้มเพื่อใช้ในอนาคตปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- บัควีทปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น
- ใช้จานที่มีฝาปิดแน่น
- อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำสำหรับบัควีทต้มคือตั้งแต่ +2 ถึง + 4 °С;
- ถ้าคุณวางแผน เก็บ หนึ่งสัปดาห์ขึ้นไปควรแช่แข็งโจ๊ก
- ในตู้เย็นต้องแยกออกจากอาหารที่มีกลิ่นรุนแรง (ปลาผลไม้เช่นมะนาว ฯลฯ ) เนื่องจากดูดซับกลิ่นได้เร็ว
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บบัควีทแห้ง
ระยะเวลาความสดของโจ๊กปรุงสุกและผลิตภัณฑ์แห้งแตกต่างกัน แห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่า
อายุการเก็บรักษาของบัควีท ขึ้นอยู่กับความหลากหลายคุณภาพภูมิภาคบรรจุภัณฑ์ ระบุไว้ใน GOST ของธัญพืชแต่ละชนิด
ในบรรจุภัณฑ์แบบปิด
Prodel และ unground ในบรรจุภัณฑ์แบบปิดยังคงคุณสมบัติพื้นฐานไว้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 14 และ 15 เดือนในตะวันออกไกลนอร์ทคอเคซัสและภูมิภาคโวลก้าตอนล่างและ 18-20 เดือนในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียหากเก็บไว้ตาม GOST: ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีญาติ ความชื้นประมาณ 70% อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 25 °С
Groats ในห้องที่มีความชื้นสูงและการระบายอากาศไม่ดีจะม้วนเป็นก้อนซึ่งก่อให้เกิดเชื้อราและโรคราน้ำค้าง
ความสนใจ! ควรประทับวันที่และวันหมดอายุของบรรจุภัณฑ์ไว้ที่ถุงไม่ใช่บนฉลากที่แนบมา
ในบรรจุภัณฑ์แบบเปิดหรือจำนวนมาก
หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ควรบริโภคบัควีทภายในสองสามเดือน หากมีการบรรจุ groats ในร้านค้าในถุงจะเป็นเรื่องยากที่จะหาวันที่เปิดบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต ตู้คอนเทนเนอร์ของโรงงานสามารถเปิดได้ 2-3 เดือนที่แล้วและใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ได้ตลอดเวลา
หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์จากโรงงานบัควีทจะถูกเก็บไว้ตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:
- unground - นานถึง 4 เดือน
- เสร็จแล้ว - นานถึง 3 เดือน
- บัควีทสีเขียว - ไม่เกิน 2 เดือน
สถานที่สำหรับจัดเก็บบัควีทควรเลือกแบบแห้งเย็นและมืด แสงจ้าส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
วิธีทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมคุณภาพ
บัควีทที่บูดจะไม่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายได้ แต่จะเข้าใจได้อย่างไรว่าโจ๊กหรือธัญพืชไม่ดี? เงื่อนไขดังกล่าวจะถูกระบุโดยสัญญาณลักษณะ หากมีสัญญาณอย่างน้อยหนึ่งอย่างควรทิ้งบัควีทในรูปแบบใด ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรบริโภค
ตรวจสอบความเหมาะสม
บัควีทต้มจะบูดเร็วเมื่ออุ่น คุณสามารถระบุได้ว่าโจ๊กไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยกลิ่นเปรี้ยวเมือกและเชื้อราที่ปรากฏขึ้น Groats ยังเน่าเสียภายใต้สภาวะการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือหลังจากวันหมดอายุ ดังนั้นก่อนซื้อและเตรียมคุณต้องตรวจสอบให้ความสำคัญกับการบานสีขาวกลิ่นและการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ คุณภาพของบัควีทถูกกำหนดโดยการตรวจสอบปริมาณเล็กน้อย
ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้มีความสำคัญ:
- สี - เมล็ดถูกปกคลุมด้วยดอกสีขาวหรือรา
- รสชาติ - บัควีทมีรสขมถ้าคุณเคี้ยว 1-2 เม็ด
- กลิ่น - ความเหม็นอับและความเหม็นหืนปรากฏขึ้นเนื่องจากการสลายไขมัน
- ร่องหลุดออกมาเป็นก้อน
- แมลงปรากฏขึ้น - แมลงหนอนผีเสื้อกลางคืน
สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับอาหาร ทิ้งไปเลยจะดีกว่า
ทำไมการกินบัควีทที่หมดอายุแล้วจึงเป็นอันตราย
บางคนละเลยวันหมดอายุที่ระบุโดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เก่าเล็กน้อยจะไม่ทำอันตรายมากนัก อย่างไรก็ตามเมล็ดบัควีทสามารถดูดซับและสะสมกลิ่นสารระเหยและสารพิษได้ ยิ่งผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้นานเท่าใดความเข้มข้นของสารอันตรายก็จะยิ่งสูงขึ้น
groats ที่หมดอายุจะไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น หากจุลินทรีย์และเชื้อราที่เป็นอันตรายได้เข้าไปในแผลแล้วโจ๊กที่เตรียมไว้จะทำให้เกิดพิษหรือทำให้ระบบทางเดินอาหารแย่ลง ดังนั้นจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
วิธียืดอายุการเก็บรักษา
คุณสามารถขยายความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้โดยทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ จากนั้นใส่ซีเรียลที่เย็นแล้วลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดผนึกได้ หากคุณใช้ถุงผ้าลินินซีเรียลจะ "หายใจ" เข้าไปซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและกลิ่นอับ
หากคุณใส่กระเทียม 1-2 กลีบหรือใบกระวานในโถบัควีทจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายจากแมลง ผ้ากอซหรือเกลือถุงกระดาษจะดูดความชื้นและธัญพืชจะไม่ชื้น
ข้อสรุป
ระยะเวลาในการเก็บรักษาบัควีทขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของมันคือแห้งหรือต้ม หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คงคุณค่าทางโภชนาการและจะเป็นประโยชน์ บัควีทต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและควรรับประทานภายในสี่ชั่วโมงแรกหลังจากปรุงอาหาร หากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุดและยืดอายุการเก็บรักษาให้เก็บบัควีทที่ปรุงสุกแล้วในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามสัปดาห์
บัควีทแห้งสามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ยสองปีในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและหลังจากเปิด - หลายเดือน วันหมดอายุที่แน่นอนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากซีเรียลหรือโจ๊กเริ่มเสื่อมสภาพจะดีกว่าที่จะไม่กินมัน