วิธีเก็บบัควีทที่บ้านอย่างถูกต้องและอายุการเก็บรักษาสูงสุดคืออะไร

โจ๊กบัควีทซึ่งหลายคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในการรับประทานอาหารของผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสม บัควีทอุดมไปด้วยเส้นใยฟอสโฟลิปิดและกรดอะมิโนรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงเหล็กฟอสฟอรัสโบรอนโคบอลต์สังกะสีแคลเซียมทองแดงโพแทสเซียมวิตามินของกลุ่ม B, C, PP, E.

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบัควีทที่บ้านคืออะไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

เงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับบัควีท

ถึง โซบะ ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ เน้นเรื่องความชื้นและอุณหภูมิห้องเป็นหลัก เมื่อมีความชื้นสูงการก่อตัวของเชื้อราอาจปรากฏในธัญพืชหรืออาจมีแมลงตัวเล็ก ๆ

ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อเก็บบัควีท:

1. ความชื้นไม่ควรเกิน 60% และอุณหภูมิอากาศ + 15 °С
2. ทันทีหลังจากซื้อให้ย้ายซีเรียลไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติกซึ่งควรปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้อากาศผ่านเข้าไป ร้านค้าจำหน่ายขวดโหลพิเศษสำหรับเก็บซีเรียล ก่อนใส่บัควีทลงไปให้ล้างและเช็ดภาชนะให้แห้ง
3. หากคุณซื้อธัญพืชมากเกินไปและไม่สามารถทำได้ บริโภค ในเวลาอันสั้นจากนั้นทำให้แห้งในเตาอบก่อนนำไปเก็บ
4. สถานที่ที่เก็บ groats จะต้องแห้งและอบอุ่น
5. บัควีทมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลิ่นหอมอยู่เสมอ
6. ใส่กานพลูกระเทียมใบกระวานหรือมะนาวลงในภาชนะที่มีบัควีท วิธีนี้จะช่วยประหยัดธัญพืชจากการปรากฏตัวของศัตรูพืช
7. คุณไม่สามารถเก็บบัควีทไว้ในถุงโพลีเอทิลีนที่ขายได้เนื่องจากในนั้นธัญพืชจะชื้นและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
8. เก็บบัควีทต้มไว้ในตู้เย็นเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิสูงถึง + 4 ° C

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทบัควีทมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 1.5 ปี บัควีทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากเก็บไว้:

• ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• ในห้องที่แห้งและมืด
• ที่ความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

วันหมดอายุของซีเรียลระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้คุณจะพบวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ หากวันที่ถูกพิมพ์ลงบนฉลากที่แปะอยู่บนบรรจุภัณฑ์คุณควรระวัง - อาจกลายเป็นว่ามีการเปลี่ยนแปลง

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่มีบัควีทอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว เก็บธัญพืชเมล็ด ไม่เกิน 4 เดือนภายใต้กฎการจัดเก็บทั้งหมด สำหรับเวลาที่ใช้แม้แต่น้อย - 2-3 เดือน

สำคัญ! อย่าลืมตรวจสอบสภาพของธัญพืชเป็นระยะระหว่างการเก็บรักษา ปรุงอาหารจากมันเดือนละครั้ง ม้วยตรวจสอบความเป็นไปได้ในการใช้งานต่อไป

การจัดเก็บซีเรียลจำนวนมาก

หนึ่งในตัวเลือกการจัดเก็บที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับบัควีทหลวมอยู่ในกระเป๋าผ้าใบ ต้มล่วงหน้าในน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง ผ้าช่วยไม่ให้ปลายข้าวสำลักและเกลือช่วยป้องกันแมลงและโรคราน้ำค้าง วัสดุไม่ได้ป้องกันธัญพืชจากกลิ่นที่รุนแรงจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีเก็บบักวีตต้ม

บัควีทต้มจะถูกเก็บไว้บนเตาไม่เกินหนึ่งวัน เพื่อยืดอายุการเก็บโจ๊กจะถูกวางไว้ในตู้เย็นนำออกไปที่ระเบียงหรือแช่แข็ง

เวลาในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมบัควีท:

• บัควีทซึ่งต้มในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
• บัควีทซึ่งเพิ่มเนยในระหว่างการปรุงอาหารทนได้ไม่เกิน 3 วัน
• ควรรับประทานโจ๊กบัควีทนมทันทีหลังการเตรียม - อายุการเก็บรักษาเพียงวันเดียว
• บัควีทต้มในน้ำในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่คุณค่าทางโภชนาการจะได้รับผลกระทบ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของโจ๊กเมื่อปรุงอาหารอย่าให้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำ
2. อย่าปรุงบัควีทในนม ควรปรุงโจ๊กบัควีทธรรมดาแล้วเติมนมลงไป สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของโจ๊กและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. อย่าใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในบัควีท สิ่งนี้จะลดความเป็นประโยชน์

การจัดเก็บบัควีทสีเขียว

บัควีทสีเขียว- ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงจากการรับประทานอาหารของผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสม ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนซึ่งแตกต่างจากบัควีททั่วไปดังนั้นกฎสำหรับการจัดเก็บจึงเข้มงวด:

• สถานที่จัดเก็บต้องแห้งและเย็น
• เก็บธัญพืชไว้ในที่มืดเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์หายไปในแสง
• ที่ดีที่สุดคือเก็บบัควีทดังกล่าวไว้ในถุงผ้าลินินเนื่องจากมีการระบายอากาศ

บัควีทสีเขียวหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าบัควีทนั้นไม่ดี

หากอายุการเก็บของโจ๊กโซบะสิ้นสุดลงคุณอาจสังเกตเห็น:

• กลิ่นและรสเปรี้ยวไม่พึงประสงค์
• เมือกที่ด้านล่างของภาชนะด้วยโจ๊ก
• แม่พิมพ์บนผลิตภัณฑ์

คุณจะเข้าใจว่าซีเรียลแห้งเสื่อมคุณภาพหาก:

• เธอถูกเคลือบด้วยสีขาว
• มีกลิ่นเหม็นอับปรากฏขึ้น
• มีรสขม
• แมลงปรากฏในโรคซาง
• ธัญพืชก่อตัวเป็นก้อน

สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าไม่สามารถใช้ธัญพืชดังกล่าวในการปรุงอาหารได้

ในหมายเหตุ... วิธีง่ายๆในการตรวจสอบคือหากนำซีเรียลที่ขาดหายไปหนึ่งช้อนเต็มไปอุ่นในอ่างน้ำกลิ่นไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

สามารถแช่แข็งบัควีทได้หรือไม่

หากคุณต้องการเก็บบัควีทไว้เป็นเวลานานให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้จะวางในภาชนะขนาดเล็ก ดังนั้นโจ๊กสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ โจ๊กแช่แข็งควรค่าแก่การแช่แข็งเฉพาะในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณรู้แน่นอนว่าคุณจะไม่กินมันในอนาคตอันใกล้ - เนื่องจากการแช่แข็งทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โจ๊กนมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือนและต้มในน้ำได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิ -18 ° C

แม่บ้านบางคนชอบเก็บบัควีทไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้และนี่คือเหตุผล:

• ธัญพืชสัมผัสกับอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว
• ความชื้นภายนอกผันผวน
• แสงแดดส่งผลเสียต่อธัญพืช

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันคำแนะนำในการเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้:

1. จะเป็นไปได้ที่จะเก็บบัควีทไว้เป็นเวลานานก็ต่อเมื่อซีเรียลมีคุณภาพสูง ไม่ควรมีก้อนกรวดเปลือกแมลงเมล็ดพืชควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ซื้อบัควีทในแพ็คเกจโปร่งใส - ง่ายต่อการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. เก็บธัญพืชให้พ้นแสงแดด
3. เกลือถุงเล็ก ๆ จะช่วยให้ธัญพืชแห้ง
4. อุ่นซีเรียลก่อนวางลงในภาชนะจัดเก็บ 8-10 นาทีในกระทะก็เพียงพอแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่บัควีทจะต้องไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ในการทำให้บัควีทสุกร่วนให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ใส่ซีเรียลลงในกระทะเทน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์
2. นำภาชนะไปตั้งไฟปานกลางรอให้น้ำเดือด
3. จากนั้นลดความร้อนใส่เครื่องปรุงรสและเกลือลงในกระทะ ต้มบัควีทประมาณ 10-15 นาที
4. นำหม้อออกแล้วคลุมด้วยผ้าหนาเช่นผ้าขนหนู ทิ้งจานไว้ 15-30 นาที

ข้อสรุป

คุณภาพของซีเรียลบัควีทมีผลต่ออายุการเก็บรักษาดังนั้นเมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับสิ่งนี้เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมดให้สังเกตอุณหภูมิระดับความชื้นและเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ หลังจากสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาของธัญพืชแล้วจะไม่มีธาตุที่เป็นประโยชน์หลงเหลืออยู่เลย