วิธีกินบัควีทสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1

บัควีทเป็นพืชธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม อิ่มตัวอย่างรวดเร็วและถาวรมันจะแทนที่มันฝรั่งและขนมปังในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการใช้งาน บัควีทใช้ในการเตรียมไม่เพียง แต่โจ๊กธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกด้วยสูตรอาหารที่คุณจะพบในบทความนี้รวมถึงดูว่าบัควีทเพิ่มน้ำตาลในเลือดหรือไม่และวิธีการนึ่งอย่างถูกต้อง

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและลักษณะของบัควีท

ธัญพืชประกอบด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างสมดุล ได้แก่ แมกนีเซียมสังกะสีไอโอดีนเหล็กโพแทสเซียม Groats โดดเด่นด้วยไฟโตสเตอรอลคาร์โบไฮเดรตและพิวรีนที่มีความเข้มข้นสูง

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11.73 กรัม
• ไขมัน - 2.71 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 74.95 กรัม
• แคลอรี่ - 343 ก.

ดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย - 50... จานบัควีทปลอดภัยแม้ใช้ในชีวิตประจำวัน

ความสนใจ! เกลือและน้ำมันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เป็น 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมการอบชุบไม่ได้ลดความมัน

บัควีทเพิ่มน้ำตาลในเลือดหรือไม่

แป้งในบัควีทถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยให้การดูดซึมสารอาหารช้าลงโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ดังนั้นอาหารบัควีทในอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ประโยชน์และวิตามิน

Groats มีวิตามินหลายชนิด (กลุ่ม B, C, E, D, PP, K, U) เช่นเดียวกับโทโคฟีรอลแคโรทีนลูทีนโคลีนและไบโอติน องค์ประกอบนี้เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติและช่วยลดน้ำหนัก

เป็นไปได้ไหมที่บัควีทที่มีน้ำตาลสูง

อาหารบัควีทเป็นที่นิยมในหมู่แพทย์ คุณค่าของมันอยู่ที่ความสามารถในการทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติเช่นเดียวกับจำนวนข้อห้ามขั้นต่ำ

ประโยชน์

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่ดูดซับสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในการเพาะปลูก ไนอาซินและแมงกานีสในองค์ประกอบช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินโดยตับอ่อน สิ่งนี้ช่วยในการรักษาปริมาณสังกะสีที่ต้องการในร่างกายเนื่องจากรวมอยู่ในโมเลกุลของอินซูลิน ซีลีเนียมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ต่อมดูดซึม ทั้งหมดนี้ทำให้บัควีทมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคเบาหวาน

การอ้างอิง การขาดแมงกานีสเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวาน

อันตราย

แม้ว่าบัควีทจะอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน แต่ในบางกรณีก็ทำให้เกิดอาการแพ้ การแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

โจ๊กบัควีทที่มีความหนืดซึ่งแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญสำหรับโรคเบาหวานมีผลต่อระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการท้องผูกและความหนักหน่วงในช่องท้อง หากอาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นระหว่างการใช้งานขอแนะนำให้สับเคอร์เนลก่อนปรุงอาหาร

ไม่แนะนำให้ใช้บัควีทสำหรับอาการท้องอืด - มันกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซและน้ำดีสีดำ เมื่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นท้องเสียบ่อยและไตวายไม่แนะนำให้ใช้ บัควีทกับ kefir

กฎสำหรับการเลือกการเก็บรักษาและการใช้บัควีทในโรคเบาหวานประเภท 1

มีบัควีทให้เลือกมากมายบนชั้นวางของร้านค้า กฎง่ายๆสองสามข้อจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง

เกณฑ์ในการเลือกบัควีทสีเขียวและสีน้ำตาล

บัควีทสีเขียว มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่มีราคาแพงกว่าปกติมีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

การอ้างอิง สีธรรมชาติของบัควีทคือสีเขียวอมเหลือง จะกลายเป็นสีน้ำตาลหลังการอบชุบซึ่งสูญเสียสารอาหารไปจำนวนหนึ่ง

หีบห่อไม่ควรมีลำต้นเปลือกใบไม้หรือก้อนหินขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ ธัญพืชบัควีท - ทั้งเมล็ดขนาดเท่ากัน

ไม่เหมือนซีเรียลสีน้ำตาลบัควีทสีเขียวเหมาะสำหรับ การงอก และไม่ต้องใช้ความร้อน

หากไม่ปฏิบัติตามกฎของการจัดเก็บและการเตรียมการจะเกิดเมือกซึ่งทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสีย ไม่แนะนำให้รับประทานบัควีทสีเขียวสำหรับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นโรคม้ามโรคกระเพาะและผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 12 ปี

ก่อนที่จะขึ้นชั้นวางของร้านบัควีทสีน้ำตาลผ่านการอบชุบด้วยความร้อนหลายครั้ง: มัน ต้มเพื่อกำจัดเปลือกแล้วทอด การรีบูตที่บ้านจะลดผลประโยชน์ลง 30%

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับเมล็ดข้าว: ต้องมีรูปร่างเหมือนกันและจะต้องไม่มีเศษของเมล็ดพืชบดในบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการพิมพ์วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ลงบนบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่บนสติกเกอร์แยกต่างหากเพราะง่ายต่อการแทนที่ด้วยข้อมูลใหม่ด้วยข้อมูลใหม่ หากคุณได้กลิ่นของโรคราน้ำค้างเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ให้ส่งสินค้ากลับไปที่ร้าน การใช้บัควีทดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บสำหรับบัควีทสีเขียวและสีน้ำตาลจะเหมือนกัน ควรเป็นที่เย็นและมืดและมีโถปิดสนิทเพื่อป้องกันแมลง ใส่กระดาษหรือถุงผ้าก๊อซเกลือลงในโถซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและป้องกันไม่ให้ธัญพืชชื้น ใส่ใบกระวาน 1-2 กลีบหรือกลีบกระเทียม วิธีนี้จะป้องกันการเน่าเสียของบัควีท

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บซีเรียลไว้ใช้ในอนาคตเนื่องจากหลังจาก 2 ปีรสชาติจะแย่ลงและเชื้อราจะปรากฏขึ้น

ใช้

บัควีทต้มนึ่งหรือในเตาอบตุ๋นกับผักด้วยไฟอ่อน บัควีทสีเขียวกำลังงอก

อัตราสิ้นเปลือง

บัควีทในปริมาณมากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไม่เกิน 6 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ ล. ผลิตภัณฑ์ปรุงสุก หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆนี้กับโรคเบาหวานประเภท 1 บัควีทจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

กับสิ่งที่กินบัควีทกับโรคเบาหวาน

นอกจากโจ๊กธรรมดาที่ปรุงในน้ำแล้วยังมีการทำก๋วยเตี๋ยวแพนเค้กทอดและแม้แต่เครื่องดื่มอีกด้วย ผักผลไม้และ kefir จะถูกเพิ่มลงในโจ๊กหากไม่มีข้อห้ามแยกต่างหาก

สูตรที่มีบัควีทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 โซบะเป็นพื้นฐานของอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์เพื่อระบุข้อห้ามและหาอาหารที่มีน้ำตาลต่ำที่เหมาะสม

ด้วย kefir

เตรียม:

1. 1 ช้อนโต๊ะล. ล. บดซีเรียลในเครื่องปั่นแล้วเท kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 200 มล.
2. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. แนะนำให้ใช้ส่วนผสมในตอนเช้าและตอนเย็น การรับช่วงเย็น - 4 ชั่วโมงก่อนนอน

ระยะเวลาสูงสุดของอาหารดังกล่าวคือ 14 วัน หากถูกทำร้ายโดยเฉพาะในขณะท้องว่างอาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบของตับอ่อนและตับได้

การงอก

บัควีทสีเขียวเท่านั้นที่งอก:

1. ล้าง groats ด้วยน้ำและย้ายไปยังภาชนะแก้ว
2. เทน้ำลงไปจนหมดเมล็ดแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างซีเรียล
3. เทโซบะอีกครั้ง แต่ด้วยน้ำอุ่นปิดฝาภาชนะหรือผ้ากอซ
4. เปิดรวงทุกๆ 6 ชั่วโมงในระหว่างวัน
5. ล้างบัควีทอีกครั้งก่อนใช้

แพนเค้ก

เหมาะสำหรับ อาหารเช้า และเป็นของหวาน

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. โจ๊กโซบะเย็น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. นมไขมันต่ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 แอปเปิ้ล;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. บดโจ๊กโซบะเย็นในเครื่องปั่นใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำมันดอกทานตะวัน
2. แยกแป้งออกจากไข่นมน้ำผึ้งแป้งและผงฟู
3. เพิ่มส่วนผสมของแอปเปิ้ลบัควีทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. อบในกระทะแห้ง

pilaf

วิธีทำอาหาร:

1. เคี่ยวเห็ดหัวหอมแครอทและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยและไม่มีน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
2. เติม 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำเพิ่ม 150 กรัมบัควีทล้างก่อนเกลือเล็กน้อย
3. เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีปิดฝา

โซบะ (บะหมี่โซบะ)

แป้งบัควีทใช้ในการเตรียมบะหมี่ดังกล่าว

ส่วนผสม:

• แป้งบัควีท 500 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำร้อน.

หากไม่สามารถซื้อแป้งบัควีทสำเร็จรูปได้ปลายข้าวจะบดแล้วกรองด้วยตะแกรงละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. จากแป้งบัควีทและแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนวดแป้ง ความไม่สะดวกหลักในการนวดคือความร่วนและความชันของแป้ง
2. ม้วนเป็นลูกบอลและแบ่งออกเป็นหลายส่วนในรูปแบบของโคโลบ็อก ปล่อยให้ "พัก" 30 นาที
3. ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งและหั่นเป็นเส้น
4. ส่งไปปรุงในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม

ทอดนึ่ง

ส่วนผสม:

• เกล็ดบัควีท 100 กรัม
• 1 ชิ้น มันฝรั่งดิบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม (เล็ก)

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกล็ดบัควีทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนได้ข้าวต้ม
2. สับมันฝรั่งบนเครื่องขูดบีบของเหลวออกจากมัน ปล่อยให้แป้งตกตะกอนเพื่อให้แป้งตกตะกอนที่ด้านล่าง จากนั้นสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง
3. ใส่โจ๊กธัญพืชมันฝรั่งหัวหอมสับและกระเทียมเกลือลงในแป้ง ผสม.
4. ปั้นไส้และอบไอน้ำ

คนกรีกกับไก่สับ

ส่วนผสม:

• ไก่สับ 200 กรัม
• บัควีท 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบัควีทจนนุ่ม
2. ผสมเนื้อสับบัควีทหัวหอมและไข่จนเนียน ปั้นไส้เล็ก ๆ .
3. จุ่มแป้งและนึ่ง

Kissel

วิธีทำอาหาร:

1. 3 ช้อนโต๊ะล. ล. บดบัควีทในเครื่องปั่นและเจือจางด้วยน้ำ 300 มล.
2. ปรุงอาหารด้วยคนตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาที
3. ควรใส่วุ้นที่ได้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เยลลี่บัควีทบริโภควันละ 2 ครั้งก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง

การแช่

เตรียม:

1. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เทบัควีทด้วยน้ำและต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนธัญพืชเดือด
2. กรองส่วนผสมและทำให้เย็น

ดื่มแช่½ช้อนโต๊ะ วันละ 2 ครั้ง.

ข้อสรุป

บัควีทที่ปรุงอย่างถูกต้องจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกายและยังป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน อาหารที่มีส่วนผสมของบัควีทช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ แต่ก่อนที่จะใช้สูตรอาหารโดยเฉพาะตามบัควีทสีเขียวควรปรึกษาแพทย์ของคุณ