ทำไมต้องตัดหัวหอมและวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หนึ่งในขั้นตอนบังคับคือการตัดแต่งขน ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเก็บผักสดเกือบถึงฤดูใบไม้ผลิป้องกันไม่ให้เน่า

วิธีทำความเข้าใจว่าหัวหอมสุก

หัวหอมจะสุกเต็มที่ในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม แต่ระยะเวลาจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับ จากภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ สำหรับการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาวสิ่งสำคัญคืออย่าให้ผักสุกเกินไปหรือขุดทิ้งก่อนเวลาอันควร

ระยะเวลาในการเก็บผักโดยประมาณคือประมาณ 80 วันนับจากวันที่ปลูกหากไม่ได้ปลูกต้นพันธุ์

หากแกลบยังไม่ก่อตัวเต็มที่หลอดไฟจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วแม้ในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม สำหรับผักที่เก็บเกี่ยวช้าเกล็ดแห้งแทบจะไม่ถือพวกมันสลายอย่างรวดเร็วรากงอก ในชิ้นงานที่สุกเกินไปจะมีน้ำมากเกินไปความฉุนและรสชาติจะหายไป ควรใช้หัวหอมทันทีหรือใช้เพื่อถนอมอาหาร แต่อย่าทิ้งไว้เพื่อเก็บรักษา

ป้าย

สัญญาณหลักของผักสุกคือยอดแห้งและเหลือง... เธออ่อนแรงและจมลงสู่พื้นอย่างสมบูรณ์ เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวหลอดไฟจะอิ่มตัวไปด้วยสารอาหารมากที่สุด

อ้างอิง! ไม่ถูกต้องเสมอไปที่จะให้ความสำคัญกับยอดที่เป็นสีเหลืองและยื่นออกมา: ขนจะไม่ร่วงในช่วงฤดูฝนและอากาศเย็น

สัญญาณภายนอกที่เชื่อถือได้ของการสุกของหลอดไฟ:

• การทำให้ผอมบางและทำให้คอแห้ง
• เกล็ดแห้งบางส่วนที่โผล่จากพื้นดินไม่หลุดลอกและดูแห้ง

หากยอดยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนการเก็บเกี่ยวตามแผนจะไม่ถูกตัดออกทันที... หลอดไฟจะถูกทิ้งไว้ใต้ทรงพุ่มเป็นเวลา 15-20 วันในช่วงเวลานี้ขนจะแห้งและสารอาหารทั้งหมดจะไปที่หัวผักกาด

จะมีประโยชน์:

ประเภทสลัดต้นหอม "Ellan" ที่ทนต่อความเย็นได้มาก

หัวหอมที่อร่อยที่สุดพันธุ์หนึ่ง: ยัลตา

หัวหอม Chalcedony ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี

วิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมอย่างถูกต้อง

เลือกวันที่แดดจัดสำหรับการเก็บเกี่ยว... หยุดรดน้ำเป็นเวลา 10-14 วันเพื่อเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาผัก ในกรณีที่ฝนตกเป็นเวลานานพื้นที่จะถูกปกคลุมด้วยวัสดุกันน้ำเพื่อไม่ให้หัวหอมแห้งเป็นเวลานาน

ยังไงซะ! บนพรุหรือดินปนทรายหัวผักกาดจะถูกดึงออกได้ง่ายและบนดินร่วนหนาแน่นมักจะอยู่โดยไม่มีก้นและเน่าอย่างรวดเร็ว

หัวหอมถูกเก็บเกี่ยว ในตอนเช้าดึงออกจากพื้นดิน ทิ้งไว้ในสวนเป็นแถวสม่ำเสมอสำหรับการอบแห้งเบื้องต้น... ในตอนเย็นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่โรงเก็บของหรือห้องอื่น ๆ ที่มีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเศษดินจะถูกกำจัดออกจากผักส่วนของรากจะถูกตัดออกไปที่ด้านล่างสุด

การอบแห้งที่มีคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาระยะยาว... หากปล่อยให้หลอดเปียกเชื้อราจะลุกลามและเน่าได้อย่างรวดเร็ว

ทำไมต้องหั่นหัวหอม

การครอบตัดมีประโยชน์จากมุมมองที่ใช้ได้จริง: หากไม่มีขนแห้งผักก็ใช้พื้นที่น้อยลงดูเรียบร้อยดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้น ขนที่เหลือมักจะเริ่มเน่า - เชื้อราจะถูกถ่ายโอนไปยังหัวผักกาดเป็นผลให้พืชหายไปอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดแต่งกิ่งสิ่งสำคัญคืออย่าให้ยอดเสียหายมิฉะนั้นแบคทีเรียจะเข้าไปในหลอดไฟเอง... ชาวสวนบางคนปล่อยขนให้ถักเปียเพื่อเก็บในฤดูหนาวที่ยาวนาน

การเตรียมและการตัดแต่งกิ่ง

หลังจากเก็บจากสวนและอบแห้งผักทั้งหมดจะถูกตรวจสอบอย่างละเอียดจัดเรียง... ตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจะถูกทิ้งหรือบริโภคก่อนไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

วิธีการตัดหัวหอมอย่างถูกต้อง

สำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวขนจะถูกกำจัดออกไปในลักษณะที่ไม่ให้เปลือกของหัวผักกาดเสียหาย... หากท็อปส์ซูแห้งและยืดได้ดีพวกเขาจะถูกตัดออกด้วยมือโดยปล่อยให้ขายาวไม่เกิน 5 ซม. ถ้ากระเปาะมีคอหนาขนาดใหญ่เหลือไว้ที่ฐานประมาณ 8–10 ซม. แต่ชิ้นงานดังกล่าวเสื่อมคุณภาพก่อนใคร ในการจัดเก็บพืชผลใน "ผมเปีย" คอจะสูงถึง 15 ซม.

สำคัญ! หากหัวหอมมีอายุการเก็บเกี่ยวนานกว่า 3 เดือนบริเวณที่ตัดจะได้รับการรักษาด้วยปูนขาว วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าหรือแตกหน่อ

วิธีการตัดชุด

ใช้วัสดุปลูกไม่หมด แต่เก็บไว้จนถึงฤดูถัดไปเพื่อปลูกผักกาดเต็มเมล็ด การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาชุดหัวหอมจะแตกต่างจากชุดปกติอยู่บ้างการตัดแต่งกิ่งจะต้องลำบากมากขึ้นเนื่องจากขนาดของผัก

ตัดขนทันทีหลังจากนำเมล็ดออกจากดิน... ส่วนของรากไม่ได้ถูกกำจัดออก แต่ทำความสะอาดเฉพาะเศษดินเท่านั้น ยอดถูกตัด 10 ซม. จากฐาน ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งพวกเขาจะดำเนินการปฏิเสธทันทีโดยนำชิ้นงานที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมด

เมื่อไม่ควรตัด

บางครั้งการตัดแต่งกิ่งหัวหอมก็ไร้ประโยชน์อย่างสิ้นเชิง... ดังนั้นชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนจึงใช้เสื้อกันหนาวในการมัดแทนเชือก ตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหายจะถูกลบออกจากมวลรวมของพืชเพื่อป้องกันความเสียหายต่อส่วนที่เหลือ ก่อนหน้านี้ผักจะถูกวางในบริเวณที่มีแสงแดดเปิดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

วิธีการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

การอบแห้งหัวผักกาดและ Sevka ช่วยป้องกันการเน่าเปื่อย... ในสภาพอากาศแห้งพืชจะถูกวางบนเตียงที่เปิดแผ่นไม้อัดหรือกระดานและในกรณีที่ฝนตก - ในห้องที่มีการระบายอากาศดีบนผ้ากระสอบหรือชั้นกระดาษ ผักจะถูกเก็บไว้ในแสงแดดเป็นเวลา 10-15 วัน

หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในเปียด้วยเช่นกันหากไม่สามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ ได้... แขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท (ในโรงนาบนระเบียงห้องใต้หลังคา) หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์แล้วให้มัดผมเปียอีกครั้งโดยถอดชิ้นงานที่เสียหายออก

อ่าน:

Stuttgarter Riesen หัวหอมทนเย็น

ต้นหอมสุกหลากหลายพันธุ์ "อัลฟ่า" ซึ่งเก็บไว้อย่างดี

ที่เก็บของในฤดูหนาว

การเลือกสถานที่สำหรับหัวหอมนั้นพิจารณาจากความเป็นไปได้และปริมาณของพืช เจ้าของบ้านหรือโรงรถส่วนตัวจะแก้ปัญหานี้ได้ง่ายกว่าเจ้าของอพาร์ทเมนต์มาก

เงื่อนไขหลัก:

• ความสะอาดของห้องและภาชนะที่เลือก
• อุณหภูมิ - ภายใน 0 ° C;
• ความชื้นในอากาศ - 65-75%;
• การระบายอากาศที่สม่ำเสมอและการระบายอากาศที่ดี

อนุญาตให้เก็บหัวหอมที่อุณหภูมิ -2 ... -3 ° C แต่ไม่ลังเล... ในสภาพเช่นนี้ผักเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 8-10 เดือน

จัดเก็บที่ไหนและอย่างไร

สะดวกในการเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน... ทำได้หลายวิธี:

• เป็นกลุ่ม (เป็นกลุ่มเดียวสูงถึง 3 เมตรบนพาเลทที่ทำจากบอร์ดหรือบนชั้นวางที่มีรูสำหรับระบายอากาศ)
• ในกล่องไม้ที่ปกคลุมด้วยถุงหรือผ้าห่ม
• ในตาข่ายและถุง
• ในรูปแบบของการรวมกลุ่ม

หากห้องนั้นมีฉนวนกันความร้อนที่ไม่ดี ในน้ำค้างแข็งรุนแรงพืชจะปกคลุมด้วยผ้าห่มและฟาง สิ่งสำคัญคือวัสดุช่วยให้อากาศผ่านได้

ที่บ้าน

อพาร์ตเมนต์มีเงื่อนไขในการปลูกพืชน้อยกว่ามาก หนึ่งในตัวเลือกการจัดเก็บคือตู้เย็น แต่ในผักนั้นยังคงความสดและรสชาติได้นานถึง 1.5 เดือนเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดคือชั้นวางด้านล่างหรือลิ้นชักสำหรับผัก ห้ามมัดหลอดไฟให้แน่นในถุงพลาสติกมิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น ก็เพียงพอที่จะจัดเรียงเป็นกลุ่มหรือในถุงกระดาษ

สำคัญ! หัวหอมเน่าอย่างรวดเร็วที่ชั้นบนของตู้เย็นกลิ่นเฉพาะจะปรากฏขึ้น

บนระเบียงที่มีฉนวนกันความร้อนซึ่งอุณหภูมิไม่เกิน + 7 ° C และไม่ต่ำกว่า 0 ° C ผักจะถูกวางในกล่องหรือชาม... ไม่ได้วางภาชนะดังกล่าวไว้ข้างมันฝรั่ง: พวกมันปล่อยความชื้นออกมาอย่างแข็งขันซึ่งนำไปสู่ความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชผล

ข้อสรุป

หัวหอมที่ปลูกในฤดูกาลประสบความสำเร็จในการนำเสนอและรสชาติตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิสิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักจากสวนอย่างถูกต้องทำให้แห้งอย่างถูกต้องและตัดออกเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ การกำจัดขนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืชผลและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แก่ครอบครัวไปจนถึงฤดูกาลถัดไป