วิธีเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวและสามารถแช่แข็งได้

หากคุณมีหัวหอมจำนวนมากที่ปลูกในแปลงของคุณและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพืชผลให้ลองแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอนและจะสะดวกยิ่งขึ้นในการใช้งาน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของพื้นที่เก็บข้อมูลดังกล่าวในบทความ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่หัวหอมในฤดูหนาว

สำหรับหัวหอมประเภทต่างๆเทคโนโลยีในการเตรียมการแช่แข็งและคำแนะนำทั่วไปจะแตกต่างกัน ลองหารายละเอียดเพิ่มเติม

สีเขียว

ขนจะแยกออกจากหัว: ส่วนที่ร่วงโรยของพืชไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา พฤกษชาติ ล้างและแห้งให้สะอาดมิฉะนั้นเมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นก้อนน้ำแข็ง ถ้าต้องการก็บด

หัวหอม

ข้อพิพาทเกี่ยวกับว่า แช่แข็งหัวหอมยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน บางคนเชื่อว่าเนื่องจากกลิ่นจึงไม่ควรเก็บไว้ข้างๆอาหารอื่น ๆ เชื่อกันว่า "หัวผักกาด" ที่แช่แข็งจะกลายเป็น "แก้ว" มวลน้ำและอ่อนนุ่ม

ปัญหาข้างต้นจะไม่เกิดขึ้นหากคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างถูกต้อง หัวถูกเลือกโดยไม่มีคราบพื้นผิวและร่องรอยของการสลายตัว ความหนาในการหั่นสูงสุดคือ 1 ซม. หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นปล่อยให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อยในถุงเนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น

กระเทียมหอม

หัวหอมชนิดนี้มีรสชาตินุ่มและหวานกว่ามากดังนั้นการแช่แข็งจึงลดความกังวลลง แม่บ้านบางคนเนื่องจากโครงสร้างที่เป็นเส้นใยคุ้นเคยกับการทิ้งใบด้านบนของพืช อย่างไรก็ตามในนั้นพบว่ามีปริมาณสารอาหารสูงสุด

หลังจากทำความสะอาดลำต้นจะเย็นลงที่ประมาณ 0 ° C ในไม่กี่ชั่วโมง กระเทียมหอม เก็บในถุงพลาสติก - ไม่เกิน 8 ชิ้นในถุงเดียว - แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

Schnitt

เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด ก่อนแช่แข็ง ต้นหอมจีน ล้างให้สะอาดและแห้งตามธรรมชาติ การทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจะทำลายขนที่บอบบางซึ่งจะทำลายกลิ่นเฉพาะตัว

บดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดให้ได้ขนาดที่คุ้นเคยกับการปรุงอาหาร วางชิ้นในถุงในชั้นแนวนอน: วิธีนี้การแช่แข็งจะผ่านไปอย่างเท่าเทียมกัน

กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆกระบวนการแช่แข็งจะง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัดประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น

1. ผักแช่แข็งได้ทุกช่วงเวลาของปีไม่ใช่เฉพาะฤดูหนาว
2. เงื่อนไขการเก็บรักษาที่สำคัญคือภาชนะที่ปิดสนิท อากาศส่วนเกินจะสร้างความชื้นโดยไม่จำเป็นซึ่งทำให้หัวหอมแข็งตัวและเน่าเสียโดยไม่จำเป็น
3. หากช่องว่างถูกสร้างขึ้นในเวลาที่ต่างกันวันที่จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 ° C
5. ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 6 เดือน: หลังจากหกเดือนผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์

วิธีการเลือกหัวหอมที่เหมาะสมและเตรียมช่องแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งให้เลือกสีเขียวฉ่ำ - ขนยืดหยุ่นที่มีสีเขียวเข้ม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเคล็ดลับความขาว หากกรีนเริ่มเสื่อมสภาพแสดงว่าพวกมันอยู่ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีประโยชน์และวิตามิน: มันอิ่มตัวไปด้วยความชื้นเท่านั้นจึงดูเหมือนสด หัวผักกาดสามารถนำมาได้ทุกขนาดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย

การอ้างอิง แม่บ้านนิยม "ผสม" ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีจะถูกเพิ่มลงในถุงที่มีหัวหอมเพื่อลิ้มรส

ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ -16 ... -20 °С

วิธีการแช่แข็งหัวหอมที่บ้าน

แม่บ้านฝึกฝนหลายวิธีในการเตรียมหัวหอมสำหรับแช่แข็งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีตัวเลือกสำหรับทุกโอกาส

โดยรวม

วิธีนี้ไม่ได้ใช้ในทางปฏิบัติเนื่องจากความเป็นไปได้นั้นเป็นปัญหา ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในส่วนผักพิเศษของตู้เย็นและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิห้อง

หากแม่บ้านทำความสะอาดหัวมากเกินความจำเป็นโดยไม่ได้ตั้งใจส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ ในอนาคตจะเหมาะกับการปรุงน้ำซุป การละลายน้ำแข็งทำได้โดยการลวก สักสองสามนาทีหัวหอมจะถูกวางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด

ก่อนตัดในถุง

วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ นำอากาศออกจากถุงที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถุงพิเศษที่มีตัวยึด แต่ถ้าไม่มีแบบนั้นคนทั่วไปจะทำ

ทอดในน้ำมัน

หากหัวหอมสูญเสียโครงสร้างผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งและทอด พวกเขาชอบน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น หัวหอมหั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองรอให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจัดเก็บในภาชนะปิดสนิท

ในถาดน้ำแข็ง

คุณจะต้องใช้น้ำมันสำหรับเก็บในแม่พิมพ์ด้วย หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น มันฝรั่งบดที่ได้จะวางเป็น "สี่เหลี่ยม" โดยเติม 1 ช้อนชาลงในแต่ละชิ้น น้ำมันพืช. ก้อนหัวหอมจะพร้อมใน 5-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะถูกย้ายไปยังภาชนะและชุดใหม่จะถูกวางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัว

ในขวดพลาสติก

ขวดมีข้อดีหลายประการ... นี่คือภาชนะที่ปลอดและปิดสนิทและผลิตภัณฑ์ที่สับจะผ่านคอได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับการจัดเก็บหัวหอมที่สับละเอียด

เพื่อให้สะดวกในการเทลงในชิ้นส่วนคอจะถูกห่อด้วยฟอยล์อาหารและมีช่องทางเกิดขึ้น อย่าบีบหัวหอมให้แน่นที่สุด

อายุการเก็บรักษาหัวหอมแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมแช่แข็งคือ 2-6 เดือนขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวและอุณหภูมิ สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ -18 ° C

วิธีการละลายหัวหอมอย่างถูกต้อง

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกเพิ่มลงในจานร้อนซึ่งจะนำไปต้มอีกครั้ง แต่มีหลายครั้งที่จำเป็นต้องใช้หัวหอมในสภาพที่ละลายน้ำแข็ง

ละลายน้ำแข็งได้หลายวิธี:

• ในตู้เย็น
• ในน้ำเย็น
• ที่อุณหภูมิห้อง
• ฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งในเตาอบไมโครเวฟ

โปรดจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของผักจะหายไปดังนั้นวิธีหลังจึงไม่เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ใช้หัวหอมแช่แข็งได้ที่ไหน

ช่องว่างใช้เป็นไส้พายเติมลงในซุปไข่เจียวหม้อปรุงอาหารและมันฝรั่งทอด หากหัวหอมเป็นน้ำซุปข้นแช่แข็งพวกเขาจะแพร่กระจายได้ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผักไม่เหมาะสำหรับสลัดเนื่องจากสูญเสียโครงสร้างที่กรอบ - นี่เป็นวิธีการลบ

คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เมื่อแช่แข็งหัวหอมโปรดจำไว้ว่าในช่วงสองสามสัปดาห์แรกพวกเขาจะมีกลิ่นค่อนข้างแรง มีความเสี่ยงที่จะทำให้อาหารส่วนที่เหลืออิ่ม ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้แช่หัวหอมในกล่องเปล่าแยกต่างหากในช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวดีแล้วผักอื่น ๆ จะ "หยั่งราก" อยู่ข้างๆ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การปฏิเสธที่จะแช่แข็งใหม่และรับหัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะใช้จ่ายในแต่ละครั้ง... อันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับอากาศรสชาติจะหายไปและการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะไม่มีความหมาย

แม่บ้านบางคนหั่นหัวหอมเพื่อแช่แข็งและใส่ไว้ในชั้นเดียวในจานลึกหรือถาดปิดด้วยฟิล์มและส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาเทใส่ถุงพิเศษสำหรับจัดเก็บ ดังนั้นผักจึงแข็งตัวเร็วขึ้นและดีขึ้น

ข้อสรุป

ความคิดเห็นที่ว่าไม่ควรแช่แข็งหัวหอมนั้นผิด ทั้งหลอดไฟและสีเขียวทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดีและเมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่