Marchew - co to za roślina, ile waży, z czego się składa - wszystko o marchewce

Marchew to jedna z 10 najpopularniejszych warzyw na świecie. Zaczęli go uprawiać w Afganistanie ze względu na pachnące liście i nasiona. Korzeń rośliny został zjedzony już w I wieku naszej ery. mi. Roślina okopowa została wprowadzona do Europy i Rosji w IX wieku. i bardzo szybko zyskał popularność. Powiemy Ci wszystko o siewie marchwi.

Co to jest sianie marchwi

Marchew to dwuletnia roślina wyhodowana z dzikich gatunków... Rozróżnij odmiany stołowe i paszowe. Te pierwsze są zjadane przez ludzi, drugie służą do karmienia zwierząt.

Która rodzina botaniczna to robi

Marchew to rodzaj roślin z rodziny Umbrella... Roślina składa się z ogromnej rośliny okopowej i bujnej wiązki mocno rozciętych, pierzastych liści. Kwitnie w drugim roku. Kwiatostany baldaszkowate, z małymi białymi lub żółtawymi kwiatami.

Nasiona są owalne, podwójne, spłaszczone, do 4 mm długości, pachnące, używane jako przyprawa. Liście dodaje się do sałatek lub herbat. Główną wartością jest gęste, soczyste, słodkie warzywo korzeniowe o specyficznym aromacie.

Z czego to się składa

Wartość zależy od smaku i składu chemicznego rośliny okopowej.

100 g produktu zawiera:

• Witaminy z grupy B - 1,539 mg;
• beta-karoten - 12 mg;
• witamina A (RE) - 2000 mcg;
• witamina C - 5 mg;
• witamina E (TE) - 0,04 mg;
• witamina PP (ekwiwalent niacyny) - 1,1 mg;
• witamina H (biotyna) - 0,06 mcg;
• witamina K (filochinon) - 13,3 mcg;

• wapń - 27 mg;
• magnez - 38 mg;
• sód - 21 mg;
• potas - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• chlor - 63 mg;
• siarka - 6 mg;
• żelazo - 0,7 mg;
• cynk - 0,4 mg;
• jod - 5 mcg;
• miedź - 80 mcg;
• mangan - 0,2 mg;
• selen - 0,1 μg;
• chrom - 3 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molibden - 20 mcg;
• bor - 200 mcg;
• wanad - 99 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lit - 6 mcg;
• aluminium - 326 mcg;
• nikiel - 6 mcg;
• kwasy organiczne - 5 g;
• mono- i polisacharydy - 14 g;

Marchewka - produkt niskokaloryczny (35 kcal w 100 g)dlatego niezastąpiony z dietami.

Bogaty skład chemiczny i niska zawartość kalorii zapewniają marchewce ważne miejsce w diecie człowieka:

1. Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminę A, która wzmacnia widzenie i poprawia jego ostrość. Tylko 20 g produktu zapewnia dzienne zapotrzebowanie.
2. Niemal kompletny kompleks witamin z grupy B pomaga w pracy układu nerwowego i mięśniowego, uczestniczy w hematopoezy.
3. Pierwiastki śladowe (kobalt, wanad, jod, mangan) regulują pracę układu hormonalnego.
4. Aminokwasy normalizują metabolizm.
5. Witamina E bierze udział w regeneracji tkanek, odmładza organizm.
6. Kwasy organiczne chronią przed infekcjami, biorą udział w rozkładzie tłuszczów.
7. Magnez i potas poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych.
8. Antocyjany - naturalne barwniki, silne antyoksydanty - zwalczają infekcje, biorą udział we wchłanianiu tłuszczów.

Marchewki znajdują się na liście ONZ najważniejszych pokarmów dla ludzkości.

Odniesienie. Przy spożywaniu dużej ilości marchwi możliwa jest hiperwitaminoza witaminy A. Dzienna dawka to 2-3 rośliny okopowe dziennie.

Opis i charakterystyka

Owoc marchwi podczas wzrostu gromadzi składniki odżywcze. W przekroju widoczne są 2 warstwy:

• zewnętrzna część (kora) pokryta skórą - to soczysta, słodka część marchwi;
• rdzeń wewnętrzny (drewno) - jest gęstszy.

Hodowcy starają się hodować odmiany tak, aby drewno nie przekraczało 25-30% i w smaku było zbliżone do kory rośliny okopowej.

Ile gramów waży jedna średnia marchewka

Waga marchwi zależy od odmiany i waha się od 30 do 300 g... Roślina okopowa o wielkości 15-20 cm ma średnią masę 150-200 g.

Kupując w sklepie lepiej wybrać średniej wielkości, intensywnie kolorowe warzywa. Mają wyższe stężenie składników odżywczych.

Jakiego koloru jest warzywo korzeniowe

Jest wiele odmiany marchwi. Warzywa korzeniowe mają różne kolory - od białego do fioletowego... Odmiany europejskie malowane są głównie na czerwono-pomarańczowe kolory, azjatyckie - w biały, żółte, fioletowe odcienie.

Odmiany pomarańczy zostały wyprodukowane w Holandii w 1721 roku... Mają dużo karotenu, stąd cień. W organizmie pigment przekształca się w witaminę A. Białe odmiany marchwi prawie nie zawierają karotenu. Czerwona marchewka wraz z karotenem zawiera likopen, przeciwutleniacz, który rozkłada tłuszcze.

Bordowe odcienie rośliny okopowej zawdzięczają betainiektóry chroni serce i kontroluje wzrost mięśni.Żółta marchewka zawiera luteinę, jest potrzebna dla oczu, serca.

Jeśli zawartość antocyjanów jest wysoka, marchew staje się fioletowy i nawet czarny... Antocyjany są przeciwutleniaczami, które zapobiegają stanom zapalnym i rozkładają tłuszcze.

Na przykład. Im intensywniejszy kolor rośliny okopowej, tym wyższa jest w niej zawartość składników odżywczych.

Zdjęcie przedstawia wielokolorową marchewkę.

Formularz

Może mieć kształt korzenia:

• okrągłe (odmiany Rondo, Parmeks, Vnuchka itp.);
• cylindryczny (Amsterdam, Lenochka, Ulubiony itp.);
• stożkowy (Alenka, Minicor itp.).

Również w procesie wzrostu rośliny okopowe mogą mieć owalny kształt i postać ściętego stożka.

Przy suszy, nierównym podlewaniu marchewki wyginają się, a kora pęka.

System korzeniowy

System korzeniowy marchwi ma kluczowe znaczenie, rośnie szybko i intensywnie... Silny i długi korzeń rośnie jeszcze przed utworzeniem prawdziwych liści po posadzeniu. Może sięgać do 2 m głębokości.

W górnej części korzeń jest mięsisty, zgrubiały. Odchodzi od niego rozgałęziona sieć korzeni ssących o głębokości do 60 cm. Roślina okopowa powstaje w wyniku zgrubienia głównego korzenia, jego górnej części, w wyniku osadzania się składników odżywczych.

Jakiego koloru była pierwotnie marchewka

Marchew zaczęła być uprawiana z dzikich gatunków rosnących na terytorium współczesnego Iranu i Afganistanu ponad 4 tysiące lat temu. Stamtąd udała się do Chin i Japonii, Morza Śródziemnego i Europy.

Odniesienie. Wiek pyłku marchwi znajdującego się w warstwach geologicznych wynosi 36 milionów lat.

Starożytne rodzaje marchwi miały kolor żółty i fioletowy.... Liście i nasiona rośliny były używane jako przyprawa i lekarstwo. Pierwsze odmiany zostały wyhodowane w I wieku naszej ery. mi. Od tego czasu marchew jest spożywana jako warzywo korzeniowe.

W trakcie uprawy do siewu wybrano rośliny o słodszych korzeniach. Z każdym sezonem poprawiała się jakość roślin okopowych, stawały się one coraz bardziej soczyste. W wyniku selekcji wyhodowano wiele odmian o różnej kolorystyce roślin okopowych. W Azji nadal popularne są kolory żółty i fioletowy. Są nawet używane do produkcji alkoholi.

Najpopularniejsza pomarańczowa marchew została wyhodowana w Holandii w XVII wieku.... Zmiana koloru rośliny okopowej podczas selekcji wynika z różnej zawartości niektórych substancji w jej składzie.

Wniosek

Marchew powinna być obecna w diecie każdego człowieka. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, gotowanymi lub świeżymi, jest źródłem witamin, przeciwutleniaczy i minerałów.

To piękne, jasne i smaczne warzywo korzeniowe, które w zależności od barwy i nasycenia barwy ma różne korzystne właściwości.