Przydatne właściwości żółtej marchwi i jaka jest różnica w stosunku do zwykłej pomarańczy

Żółta marchewka od dawna jest popularna na całym świecie, ale w Rosji ten kolor jest rzadko uprawiany. Niezwykły kolor rośliny okopowej wynika z jej składu chemicznego. Rosnąć żółte marchewki są łatwe, ale musisz zwrócić uwagę na pewne niuanse w pielęgnacji rośliny.

Co to jest

Jest to roślina z rodziny Umbrella z podłużnym, żółtym korzeniem zanurzonym w ziemi. Wierzchołki to wiązka jasnozielonych liści, które mają kształt piór, znajdujących się nad powierzchnią gleby.

Dlaczego jest żółta

Kolor warzyw zależy od jego składu chemicznego.... Odmiany, w których dominują odcienie różu i fioletu, zawierają dużo antocyjanów, marchew czerwona i pomarańczowa zawiera więcej karotenu, białe praktycznie nie mają pigmentu, a ksantofil i luteina, barwniki z klasy karotenoidów, odpowiadają za żółty kolor warzyw.

Pochodzenie i rozwój

Ojczyzną żółtej marchwi jest Azja Środkowa, gdzie korzenie tego koloru do dziś występują na wolności. To oni stworzyli podstawę do stworzenia nowoczesnych odmian i hybryd.

Jaka jest różnica między żółtą a pomarańczową marchewką

Główne różnice między żółtymi marchewkami:

• kolor warzyw korzeniowych;
• słodszy smak i wyższa zawartość kalorii;
• niższa zawartość karotenu i wilgoci;
• obecność luteiny w składzie chemicznym;
• potrzeba cieplejszego klimatu.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i witaminy, właściwości użytkowe

Żółta marchewka zawiera:

• magnez;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• cynk;
• fluor;
• jod;
• sód;
• fosfor;
• witaminy z grupy B, A, C, E, H, PP, K;
• białka;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• celuloza;
• karoten;
• Sahara;
• ksantofil;
• luteina.

Luteina jest dobra dla wzroku i chroni siatkówkę przed promieniowaniem ultrafioletowym, a ksantofil blokuje rozwój raka. Jedzenie marchwi jest przydatne dla osób, u których zdiagnozowano kamicę moczową i mają problemy z drogami żółciowymi.

Zawartość kalorii i indeks glikemiczny

100 g warzywa zawiera 33 kcal. Surowe marchewki charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym - 35 jednostek, ale po obróbce cieplnej powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi (IG - 75-85 jednostek).

Główne zalety i wady żółtej marchwi

Plusy:

• słodszy smak;
• zmniejszona zawartość wilgoci;
• dobrze nadaje się do obróbki cieplnej.

Wady:

• prawdopodobieństwo uzyskania złego materiału do sadzenia, co da niski wydajność lub niewłaściwy kolor roślin okopowych;
• zgodność z temperaturą powietrza, zwłaszcza w odmianie Mirzoi 304.

Jak to jest używane

Żółtą marchewkę można jeść na świeżo i dodawać do absolutnie wszystkich potraw, których przygotowanie wymaga użycia marchewki. To może być sałatki, fondue warzywne, zupy, gulasze, pilaw itp.To warzywo jest często dodawane do dań mięsnych lub rybnych, przetworów, marynat, a nawet słodkich wypieków.

Nasiona i miazga żółtej marchwi są używane w medycynie ludowej jako środek przeczyszczający, do oczyszczania gruczołów potowych, wątroby i woreczka żółciowego, w profilaktyce i leczeniu niedoboru witamin i anemii, jako lekarstwo na robaki u dzieci, w leczeniu oparzeń, ropnych ran i bólu gardła.

Co jest przydatne dla ludzkiego ciała

Podobnie jak marchewki innych kolorów, żółte korzenie poprawiają procesy metaboliczne w organizmie, pozytywnie wpływają na pracę serca, działają moczopędnie i żółciopędnie oraz pomagają zwalczać robaki. Marchew pozytywnie wpływa na stan i kolor skóry, włosów i paznokci, pomaga w ukształtowaniu prawidłowego zgryzu oraz wzmacnia szkliwo zębów.

Żółte odmiany zapobiegają tworzeniu się komórek rakowych, ponieważ zawierają dużo ksantofilu, działają jako środek zapobiegający chorobom sercowo-naczyniowym i chroniąc siatkówkę.

Żółte odmiany marchwi

Istnieje wiele odmian żółtej marchwi. Najpopularniejsze z nich są wymienione poniżej.

Mirzoi 304

Odmiana stołowa, wyhodowana w latach 40-tych. XX wiek w Uzbeckim Instytucie Badawczym Warzyw, Melonów i Ziemniaków.

Rośliny okopowe są żółte lub jasnożółte, szeroko cylindryczne z tępym końcem, dorastają do 10-15 cm długości i ważą 100-150 g. Liście ciemnozielone, średnio gęste rozety. Miąższ jest soczysty, słodki, rdzeń to 30% warzyw.

Dojrzałość techniczną rośliny osiąga w 113-120 dni po posadzeniu, plon wynosi 200-300 centów / ha.

Odmiana wymagająca w warunkach temperaturowych i podlewania, w niesprzyjających warunkach podatna na pękanie. Nadaje się do świeżego spożycia, puszkowania, produkcji soków.

Yellowstone

Jest to wyhodowana w USA wczesna żółta marchewka o okresie wegetacji 70-85 dni. Tworzy korzenie wrzecionowate, o długości co najmniej 18 cm, o jasnym cytrynowożółtym kolorze.

Marchew Yellowstone charakteryzuje się wysokimi plonami, doskonałymi walorami handlowymi, zdolnością przystosowania się do różnych warunków środowiskowych oraz odpornością na choroby.

Solar żółty

Wcześnie dojrzewająca odmiana pochodząca z Ameryki. Uprawa dojrzewa w 85-90 dni.

Liście są słabe, pokwitanie średnie. Rośliny okopowe są wrzecionowate, osiągają 15-20 cm długości i 3,5-4 cm średnicy. Nadaje się do świeżego spożycia i konserw, nie nadaje się do długotrwałego spożycia przechowywanie.

Solar Yellow potrzebuje długiego dnia światła i temperatury powietrza co najmniej + 18 ° C.

Cechy sadzenia i uprawy żółtej marchwi

Uprawa marchwi żółtej obejmuje standardowy algorytm obejmujący przygotowanie materiału sadzeniowego, siew, pielęgnację i zbiór. Co więcej, każdy etap ma pewne niuanse.

Przygotowanie do lądowania

Przygotowanie nasion składa się z kilku etapów:

1. Wybór. Nasiona umieszcza się w ciepłej wodzie i miesza - ziarenka niskiej jakości będą pływać.
2. Obróbka cieplna. Nasiona wkłada się do płóciennego woreczka, zanurza najpierw w gorącej (+ 50 ° C), a następnie od razu w zimnej wodzie, po czym suszy. Ta procedura zmniejsza ryzyko rozwoju chorób.
3. Stymulacja wzrostu. Aby polepszyć kiełkowanie, materiał nasadzeniowy traktuje się stymulantami wzrostu, na przykład „Fitosporyną” lub „Humatem sodu”), rozpuszczając odpowiednio w 1 litrze wody, 100 lub 50 ml leku.
4. Bulgotanie. Nasiona umieszcza się w pojemniku z wodą na 24 godziny, do którego dostarczany jest tlen przez kompresor, po czym zanurza się je w roztworze nadmanganianu potasu na 20 minut, myje i suszy.

Miejsce jest przygotowane jesienią: ziemia jest wykopywana, oczyszczana z pozostałości roślinnych i karmiona obornikiem.

Wymagania dotyczące podłoża

Kultura dobrze rośnie na lekkiej, luźnej i żyznej glebie o dobrej przepuszczalności wilgoci i powietrza.

Przodkowie

Marchew najlepiej sadzić po ziemniakach, pomidorach, pęcherzycach, dyni, ogórkach, arbuzach, cukinii, kapuście, truskawkach, bazylii, estragonie, sałacie, szpinaku, roślinach strączkowych, cebuli, czosnku.

Niepolecane roślina ta uprawa na obszarze, na którym rosły koper, pietruszka, seler, buraki lub kminek.

Czas, schemat i zasady lądowania

Kiedy lądowanie marchew bierze pod uwagę 2 czynniki: temperaturę powietrza (nie mniej niż + 16 ° C) i czas dojrzewania zbioru (średnio 85-120 dni). Siew przed zimą przeprowadza się na początku listopada, przed nadejściem chłodów.

Ważny! Przedwczesne sadzenie jesienią doprowadzi do wczesnego kiełkowania nasion i późniejszego zamrożenia sadzonek.

Schemat lądowania:

1. Przygotuj łóżka o szerokości około 130 cm.
2. Zrób w nich 3-4 rzędy, zachowując między nimi odstęp 20 cm.
3. Nasiona umieszczaj w glebie co 2 cm, pogłębiając je o 1,5 cm, jeśli gleba jest ciężka, lub 2,5 cm, jeśli gleba jest lekka.
4. Posyp nasiona mieszanką piasku i torfu.

Rosnące funkcje

Żółte marchewki mają największe wymagania dotyczące temperatury i wilgotności. Dla odmiany Mirzoi 304 ważna jest wysoka wilgotność i temperatura powietrza min. + 16 ° C, dla Yellow Solar minimalna dopuszczalna temperatura to + 18 ° C.

Niuanse opieki

Opieka nad żółtą marchewką polega na regularnym podlewaniu, karmieniu, a także przerzedzaniu sadzonek i pielenie gleby.

Tryb nawadniania

Na wczesnym etapie rozwoju rośliny wymagają obfitego podlewania, ale gleba nie powinna być podmokła. Marchew podlewamy średnio co 3-4 dni w ilości 15-20 litrów wody na 1 m².

Ważny! Woda do nawadniania powinna być osadzona w temperaturze otoczenia.

Przerzedzenie i zwalczanie chwastów

Po pojawieniu się pierwszych dwóch liści na sadzonkach rośliny przerzedza się tak, aby odległość między nimi wynosiła 3 cm, a gdy pojawią się kolejne 2 liście, odległość między roślinami zwiększa się do 5-6 cm.

Chwastować glebę w miarę wzrostu chwastów, co negatywnie wpływa na rozwój marchwi.

Top dressing

Opatrunek wierzchni nakłada się 2 razy: 20 dni po wykiełkowaniu i 2 miesiące po wykiełkowaniu.

Jako nawozy organiczne stosuje się obornik kurzy lub obornik krowie rozcieńczony w wodzie z dodatkiem popiołu drzewnego. Z dressingów mineralnych do żółtej marchwi nadaje się „Nitrofoska” (1 łyżka stołowa na wiadro wody) oraz roztwór azotanu, mocznika i podwójnego superfosfatu.

Zwalczanie chorób i szkodników

Phomosis i Alternaria mogą wpływać na żółte marchewki... W celu leczenia tych chorób nasadzenia są traktowane 1% roztworem płynnych lub grzybobójczych preparatów Bordeaux - "Prozaro", "Falcon".

Muchy marchewkowe to najbardziej niebezpieczne szkodniki. Insektycydy, na przykład „Aktara” lub „Decis”, pozwolą pozbyć się owadów.

Zbiór i przechowywanie

Ważne jest, aby zbierać żółte marchewki na czas - jeśli warzywa pozostają w glebie zbyt długo, stają się twarde i gorzkie.

Jak i kiedy zbierać

Najczęściej plon zbiera się w czerwcu, ale czy marchewki są dojrzałe można się upewnić, wyciągając z ziemi kilka roślin okopowych i badając je. Jeśli są małe korzenie, plon można zebrać.

Zbiórka odbywa się w suchy, słoneczny dzień, wyciągając marchewki z gleby za wierzchołki.

Funkcje przechowywania i utrzymanie jakości

Zebrane marchewki są dokładnie badane i sortowane: do przechowywania nadają się tylko okazy bez uszkodzeń mechanicznych oraz oznak zgnilizny i chorób.

Wysokiej jakości warzywa korzeniowe suszy się na słońcu lub w przypadku deszczu pod baldachimem, następnie wycina się z nich wierzchołki, aby marchewki nie kiełkowały, wkłada do drewnianych lub plastikowych skrzynek z otworami wentylacyjnymi i umieszcza w pomieszczeniu o maksymalnej temperaturze + 4 ° C. Okres przydatności do spożycia to 6-8 miesięcy.

Jakie mogą być trudności w rozwoju

Główne problemy wynikające z uprawy marchwi żółtej:

• niska produktywność i małe rośliny okopowe - wynik zbyt gęstego siewu nasion i niewystarczającego trzebieży;
• pękająca marchewka wskazuje na brak wilgoci i niewystarczające podlewanie;
• skrzywienie owoców przy zastosowaniu jako nawozu nierozcieńczonego obornika lub ptasich odchodów.

Recenzje żółtej marchwi

Doświadczeni rolnicy pozytywnie mówią o żółtej marchwi.

Elena, Tula: „Od kilku lat uprawiam marchew żółtą, a konkretnie odmianę Mirzoi 304. Próbowałem tego eksperymentalnie, chciałem czegoś niezwykłego, ale ostatecznie cała rodzina polubiła tę marchewkę. Nawet wnuki jedzą go z przyjemnością - jest bardzo słodki, lubią. "

Valentina, Ryazan: „Próbowałem wyhodować kilka odmian żółtej marchwi i ostatecznie zdecydowałem się na odmianę Yellowstone. Bardzo podoba mi się ten kolor - tak jasny, apetyczny, że chcę go po prostu zjeść. Dzieci z przyjemnością połykają - piękne i bardzo słodkie. Oczywiście jest to dość kapryśne - potrzebna jest specjalna temperatura, a podlewanie jest wymagane często i dużo, ale nie jest to dla mnie obciążenie ”.

Wniosek

Żółta marchewka to jedna z odmian kultury, która różni się od zwykłego pomarańczowego warzywa nie tylko kolorem, ale także smakiem i składem chemicznym. Nawet początkujący ogrodnicy mogą poradzić sobie z jego uprawą, pod warunkiem spełnienia wymagań, jakie stawia żółta marchewka do pielęgnacji i sadzenia.