Jaka jest zaleta mąki owsianej: korzyści i szkody dla organizmu

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i trzymać się zasad dobrego odżywiania, spróbuj zastąpić zwykłą mąkę bogatymi płatkami owsianymi. Z niego powstają pyszne naleśniki, pieczywo, galaretki, babeczki, owsianka, ciastka i wiele innych smacznych i zdrowych potraw. Ponadto płatki owsiane przydają się również w kosmetyce domowej - do wykonywania skutecznych maseczek do skóry i włosów.

Rozważ korzyści i szkody płatków owsianych, dowiedz się o jej składzie, BZHU, zawartości kalorii, zastosowaniu w gotowaniu i żywieniu.

Skład i wartość energetyczna

Mąka owsiana zawiera ważne mikro i makroelementy, enzymy oraz szeroką gamę aminokwasów, w tym niezbędne: argininę, histydynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, treoninę, tryptofan, tyrozynę i walinę.

Kalorie i witaminy

Wartość energetyczna 100 g produktu to 369 kcal. Ta ilość zawiera 13 g białka, 7 g tłuszczu i ponad 60 g węglowodanów.

Ziarna owsa zmielone na mąkę zawierają dużo składników odżywczych oraz witamin C, A, E, PP, grupa B. Ten produkt zawiera następujące mikroelementy: wapń, magnez, miedź, żelazo, fosfor. Krzem ma korzystny wpływ na normalizację metabolizmu. Wapń reguluje pracę serca, fosfor reguluje skład krwi, a magnez korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny żywności jest ściśle monitorowany przez tych, którzy kontrolują swoją wagę. Ponadto znajomość tych informacji jest przydatna dla pacjentów. cukrzyca... Owsianka ma IG poniżej średniej i wynosi 45 jednostek.

Czy zawiera gluten

Dla tych, z którymi nie można jeść bezglutenowe (gluten), ważne jest, aby wiedzieć, że zawiera go większość produktów zbożowych. Występuje również w mące owsianej, ale w minimalnej ilości - 21%.

Dla porównania mąka pszenna zawiera znacznie więcej glutenu - 80%. Dlatego podczas pieczenia nie powinno być więcej niż połowa płatków owsianych, w przeciwnym razie ciasto po prostu się rozpadnie.

Rodzaje mąki owsianej

W sklepach są trzy rodzaje produktów:

1. Drobno zmielony. Ziarno jest całkowicie oczyszczone z otrębów i łupin. Wypieki z takiej mąki są lekkostrawne. Nadaje się do większości popularnych potraw.
2. Mielenie średnie. Różni się wysoką zawartością błonnika.
3. Szlifowanie zgrubne... Jego inna nazwa to całe ziarno. Popularny wśród tych, którzy uważnie monitorują swoje zdrowie. Korzystne cechy podczas przetwarzania ziarna są konserwowane.

Różnica w stosunku do mąki pszennej i płatków owsianych

Dlaczego płatki owsiane są uważane za najbardziej przydatne i dietetyczne? Chodzi o cenne białko - organizm człowieka z łatwością je przyswaja. Pozytywnie włączone zdrowie Wpływa również na regularne stosowanie błonnika - pomaga usuwać toksyny. Ale pszenica zawiera więcej prostych węglowodanów.

W sklepach gospodynie domowe są często zdezorientowane, gdy widzą płatki owsiane. Różnica między mąką owsianą a owsianka - w metodzie produkcji. Ciasto jest zrobione z gotowanych zbóż, które następnie są mielone. W rezultacie wchodzą do niego muszle zarodkowe i otręby. Mąka produkowana jest na bazie zarodków.

Uwaga. Płatki owsiane są łatwe do samodzielnego przyrządzenia - posiekaj owies w blenderze lub maszynce do mięsa. Należy pamiętać, że nie wszystkie ziarna są jednakowo mielone.Całe ziarna są przetwarzane w całości - są mielone bez usuwania łupiny. Kiełki owsiane muszą być wstępnie wysuszone. Z powstałej mąki można upiec chleb, gotować ciasteczka owsiane, gotować galaretkę oczyszczającą.

Przydatne właściwości dla ludzkiego organizmu

Przydatne składniki i różnorodne witaminy sprawiają, że mąka ta jest mile widzianym gościem w kuchniach tych, którzy kontrolują wagę i starają się dobrze odżywiać. Produkt zawiera błonnik rozpuszczalny, który pomaga w walce z cukrzycą oraz błonnik nierozpuszczalny - pomaga oczyścić organizm, usuwając toksyny i toksyny.

Dzięki błonnikowi zachodzą następujące pozytywne zmiany:

• mikroflora jest ustabilizowana;
• aktywowana jest praca przewodu pokarmowego;
• poprawia metabolizm, co prowadzi do utraty wagi;
• poziomy we krwi są regulowane cholesterol i cukier;
• samopoczucie zostaje przywrócone szybciej po nerwowym przeciążeniu;
• dochodzi do produkcji hormonu radości - serotoniny.

Produkt bogaty w białko wspomaga przyrost masy mięśniowej, wpływa pozytywnie na układ nerwowy wzmacniając go, a także normalizuje ciśnienie krwi. Osoby regularnie spożywające płatki owsiane wyróżniają się dobrą pamięcią i uważnością, wysoką wydajnością, są wesołe i aktywne.

Ważny. Produkt dopuszczony do stosowania w diecie kobiet w ciąży i karmiących - dzięki bogatemu w składniki odżywcze składowi wesprze zdrowie kobiety, która podczas noszenia dziecka potrzebuje dodatkowych środków. Poprawia się kondycja fizyczna i psychiczna, ponadto przydatne substancje dostają się nie tylko do organizmu przyszłej matki, ale także do rozwijającego się płodu.

Korzyści odchudzające

Czy podczas odchudzania mogę jeść wypieki? Każda dieta działa w przypadku, gdy osiągniesz deficyt kalorii - to znaczy, że spożywasz mniej kalorii dziennie niż spalasz. Dlatego nawet ci, którzy uważnie kontrolują spożywaną żywność, mogą okresowo dodawać do menu desery z mąki owsianej, które poprawiają trawienie i stopniowo normalizują pracę jelit.

W rezultacie organizm lepiej pracuje, w połączeniu z innymi środkami dodatkowe kilogramy odchodzą szybciej.

Jednak dietetycy zalecają, aby nie nadużywać żadnych wypieków, lepiej jeść je w ograniczonych ilościach rano.

Uwaga. Przygotuj zdrowe batoniki podczas swojej diety. Do ich przygotowania używa się mąki, płatki, mieszanki orzechowe, płatki kokosowe, suszone owoce, ulubiony sok owocowy i miód. Możesz eksperymentować z ilością i składem składników. Dokładnie wymieszaną mieszaninę rozprowadza się w małych paskach na papierze do pieczenia i piecze do miękkości w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Gotowanie trwa 10-15 minut.

Zastosowanie w kosmetologii

Ci, którzy marzą o zdrowej skórze, powinni również zwrócić uwagę na ten produkt i dodać go do menu. Wysypki i podrażnienia stopniowo znikają, poprawia się stan skóry. Alternatywnie możesz użyć mąki do stworzenia domowych masek. Wiele osób zauważa, że ​​nawet krótkotrwałe ich stosowanie daje doskonałe efekty - skóra szybko staje się aksamitna, delikatna, promienieją zdrowiem. Dzięki witaminie E jest nawilżona, spowalnia procesy starzenia. Witamina B ją odżywia, a aminokwasy pomagają w produkcji kolagenu.

Maseczka przygotowana na bazie płatków owsianych jest polecana przez kosmetologów osobom często mającym stany zapalne. Jeśli masz tłustą skórę, użyj mąki, aby skutecznie usunąć połysk. Aby to zrobić, weź dwie łyżki mąki owsianej, kefiru i soku grejpfrutowego. Mieszaninę nakłada się na 15 minut, następnie zmywa i krem ​​nakłada się na skórę.

Suchą skórę można również rozpieszczać zdrową maską. Wymieszaj 1 łyżkę. l. płatki owsiane, 1 łyżeczka. miód, olej roślinny i sok z cytryny i dodać żółtko. Nie dziw się, mikstura okaże się cienka, ale szybko wyschnie na skórze.Zaleca się trzymać maseczkę przez około 15 minut, a następnie podobnie jak w pierwszym przypadku zmyć i nałożyć ulubiony krem, aby utrwalić efekt.

Uwaga... Płatki owsiane są często używane do włosów, dodając je do wody do płukania po umyciu szamponem. Na trzy szklanki ciepłej wody potrzebna jest 1 łyżka. l. mąka.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu korzyści zdrowotnych mąka owsiana może być niezdrowa. Jest przeciwwskazany dla osób, u których zidentyfikowano indywidualną nietolerancję, alergie, a także tych, których organizm ma trudności z przyswajaniem wapnia.

Ale nawet jeśli nie masz problemów zdrowotnych, zaleca się spożywanie produktów owsianych z umiarem. Nadmierne spożycie wypieków jest obarczone blokadami jelit i ciężkimi zaparciami.

Ważny. W przypadku problemów z przewodem pokarmowym przed zmianą diety skonsultuj się z lekarzem.

Wniosek

Owsianka ma wyjątkowe właściwości, a wytwarzane z niej produkty mają niezapomniany smak. Zestaw składników mineralnych i witamin w tym produkcie sprawia, że ​​jest on niezastąpiony w diecie zwolenników zdrowej diety. Nie jest przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i karmiących.

Główną zasadą jest spożywanie wypieków z umiarem. W przypadku indywidualnej nietolerancji będziesz musiał odmówić potraw z płatków owsianych. Ale nawet w tym przypadku możesz go używać z korzyścią, ponieważ ten produkt zbożowy jest ważnym składnikiem domowych maseczek do twarzy i płukanek do włosów, które są łatwe do samodzielnego przygotowania.