Korzyści i szkody cukinii dla zdrowia ludzkiego: ile jeść iw jakiej formie, aby nie zaszkodzić ciału

Cukinia jest bezpretensjonalna w ogrodzie, a na stole jest łączona z dowolnymi składnikami. Ze względu na niską zawartość kalorii znajduje się w przepisach na wiele gulaszów warzywnych i zapiekanek. Używają go również jako osobnego naczynia. Mając dyskretny przyjemny smak, jest dobry w każdej formie.

Z czego jeszcze słynie cukinia, jakie są jej zalety i szkody dla ludzi, a także ile cukinii można zjeść dziennie - dowiesz się w naszym artykule.

Cukinia: korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Ojczyzna zdusić - Meksyk Północny. Do Europy przybył w XVI wieku, ale początkowo uważany był za roślinę ozdobną, był hodowany w ogrodach. Włosi jako pierwsi skosztowali delikatnego i smacznego miąższu.

To pożywne warzywo jest bliskim krewnym dyni. Wpływa pozytywnie na wiele procesów w organizmie człowieka.

Kompozycja

Dzięki swoim właściwościom, bogactwu witamin i minerałów cukinia od dawna należy do najpopularniejszych produktów dietetycznych, ponieważ 100 g to tylko 25-30 kcal.

Pozostałe wskaźniki są następujące:

• białka - 0,6 g (0,73% wartości dziennej)
• tłuszcz - 0,3 g, (0,46% wartości dziennej)
• węglowodany - 4,6 g (3,59% dziennej dawki)

Ze stosunku BJU jasno wynika, że ​​zawiera dużo węglowodanów, co oznacza, że ​​cukinia jest dodatkowym ładunkiem energii i odżywiania dla mózgu.

Pod względem obecności witamin na pierwszym miejscu jest witamina C - stanowi ona 16,7% dziennej wartości w 100 g produktu. Witamina C przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Cukinia zawiera prawie całą grupę witaminy B:

Jeśli chodzi o minerały, to rekordzistą wśród nich jest krzem: w 100 g dyni jest go 30 mg, co stanowi dzienne zapotrzebowanie organizmu na ten minerał.

odniesienie... Dzięki krzemowi wchłaniany jest wapń, stymulowana jest produkcja kolagenu. Od tego zależy stan kości, włosów, paznokci, zębów.

Zastosowanie cukinii w różnych chorobach

Jako cenny produkt spożywczy cukinia polecana jest do stosowania w wielu chorobach - zawiera wiele witamin, minerałów, błonnika pokarmowego i pierwiastków śladowych. Przydatne jest użycie jego miazgi, skóry, nasionko i sok.

Cukrzyca

Ta podstępna choroba może prowadzić do niepełnosprawności, aw przypadkach jej nabycia w dzieciństwie i młodości w zaawansowanych przypadkach (typ 1) może być śmiertelna. Główną bronią w walce z cukrzycą jest przestrzeganie ścisłej diety i kontrola poziomu cukru we krwi. Diabetycy nie mogą jeść wielu pokarmów zawierających węglowodany i tłuszcze.

Ale cukinia to łatwy produkt, można je włączyć do menu. Pektyna zawarta w warzywach to polisacharyd naturalnego związku organicznego, który obniża poziom cholesterolu, wzmacnia naczynia krwionośne i reguluje poziom glukozy we krwi bez zwiększania poziomu insuliny. Cukinia w daniach dla diabetyków może występować w postaci pieczonej i surowej.

Lepiej nie jeść smażonych warzyw, ponieważ żywienie pacjentów z cukrzycą wyklucza nie tylko słodkie, ale także tłuste potrawy.

Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego

W przypadku chorób, takich jak wrzody lub zapalenie żołądka, cukinia może być również stosowana jako posiłek dietetyczny, ale nie w ostrym stadium. Warzywa te nie podrażniają wyściółki żołądka, ponadto dzięki pektynie działają leczniczo.

Musi być wprowadzany do diety w postaci gotowanej, gotowanej na parze lub pieczonej, aby przygotować z niej puree.

Dieta surowa, stosowanie cukinii z gorącymi sosami i majonezem przy chorobach przewodu pokarmowego jest niedopuszczalne.

Zaparcie

Błonnik pokarmowy w 100 g cukinii to 1 g, co stanowi 5% dziennej wartości, dlatego jest wskazany do włączenia do menu w przypadku atonicznych i przewlekłych zaparć, które nieleczone przyczyniają się do obniżenia odporności, zatrucia całego organizmu i są obarczone tak nieprzyjemną chorobą jak hemoroidy.

Na zaparcia cukinię najlepiej spożywać na surowo - w postaci soku lub w połączeniu z innymi warzywami bogatymi w błonnik: dynią, pomidorami, kapustą.

Przydatne właściwości cukinii

Bez względu na to, jak go ugotujesz, z pewnością przyniesie korzyści organizmowi: wpłynie korzystnie na trawienie, stan skóry i włosów. Nawet smażona cukinia nie zaszkodzi, jeśli nie jesteś chory na cukrzycę i nie starasz się schudnąć: możesz sobie pozwolić na ich spożywanie 1-2 razy w tygodniu.

Cukinia jest przydatna w każdym wieku: w okresie niemowlęcym - do rozwoju i wzmacniania wszystkich funkcji organizmu, w starszym wieku - w profilaktyce miażdżycy.

Stosowanie cukinii wpływa na ciało kobiety i mężczyzny na różne sposoby.

Dla mężczyzn

Nie jest tajemnicą, że silna połowa ludzkości jest bardziej podatna na choroby serca, a zawały serca u mężczyzn co roku „odmładzają się”. Aby uchronić organizm przed skutkami stresu, utrzymać komórki nerwowe i układ krążenia w dobrej kondycji, mężczyznom zaleca się wprowadzenie cukinii do jadłospisu.

Ponadto uważa się, że warzywo to poprawia potencję, stymuluje produkcję męskich hormonów. Jeśli nie możesz począć dziecka, wypróbuj dietę cukinii: jedz 1-2 cukinię dziennie, pieczoną lub surową. Warzywo wpływa na aktywność plemników.

Ważny! Jedząc cukinię na surowo, pamiętaj, że pestycydy są bardzo powszechne podczas uprawy warzyw, dlatego przed gotowaniem każde warzywo należy dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie z sodą oczyszczoną.

Dla kobiet

Cukinia jest również bardzo korzystna dla kobiet. Nadaje się do regularnego stosowania w okresie ciąży:

• szybko nasyca się, ale nie prowadzi do przyrostu masy ciała;
• nie uczulony;
• pomaga organizmowi usunąć nadmiar płynu, co oznacza, że ​​łagodzi obrzęki;
• magnez i potas zawarte w cukinii mają korzystny wpływ na rozwój płodu;
• walczy z zaparciami, a więc z ich konsekwencją - hemoroidami;
• usuwa toksyny.

Pediatrzy zalecają to warzywo do karmienia piersią, ponieważ zwiększa laktację i jest nieszkodliwe dla niemowląt. Matki karmiące mogą jeść go duszone lub gotowane tydzień po urodzeniu dziecka.

Aby zachować piękno i młodość, dla kobiet przydadzą się maski z cukinii: doskonale nawilża i napina skórę. Szczególnie polecany właścicielom cery tłustej i mieszanej. Wystarczy zetrzeć cukinię na drobnej tarce i rozprowadzić na twarzy, zwracając szczególną uwagę na strefę T. Po 15 minutach zmyć ciepłą wodą.

Dla dzieci

Warzywo to w sezonie będzie przydatnym pokarmem uzupełniającym dla niemowląt od 6 miesiąca życia. Przed zacieraniem namocz młodą cukinię bez uszkodzenia skóry w wodzie przez 30 minut, aby usunąć ewentualne pestycydy. Po obraniu warzywo ponownie opłucz, a następnie zagotuj, wrzucając natychmiast do wrzącej wody (lub pary). Następnie przetrzyj sito - pyszne i wartościowe pokarmy uzupełniające są gotowe.

Im starsze staje się dziecko, tym więcej żąda jedzenia, a jeśli nie lubi bezbarwnego smaku gotowanego warzywa, nie jest to powód, aby z niego rezygnować na zawsze.

Do przygotowywania posiłków dla dzieci można podejść z wyobraźnią.Omlety, naleśniki, zapiekanki, kawior do squasha, zupa krem ​​to tylko niektóre z tego, co możesz zaoferować swojemu dziecku. Dlatego im szybciej nauczysz swoje dziecko jeść to niezbędne rosnące ciało, tym będzie zdrowsze.

Przetwarzanie i przygotowanie

Uważa się, że po ugotowaniu cukinia traci swoje korzystne właściwości. Ale naukowcy i dietetycy twierdzą, że warzywo zachowuje swoje wyjątkowe właściwości w każdej postaci, jednak podczas smażenia zwiększa się jego kaloryczność.

W 100 g smażonej cukinii - 86 kcal ze względu na olej, w którym była smażona. Jeśli usmażysz plastry cukinii panierowane z mąką, wówczas zawartość kalorii wzrośnie do 118 kcal.

Następujące metody gotowania są bardziej odpowiednie dla żywności dietetycznej:

• surowy produkt. Można go stosować w sałatkach z innymi warzywami lub spożywać osobno;
• sok zachowuje wszystkie witaminy i minerały, ale należy go spożywać z umiarem, do 2 szklanek dziennie, ponieważ może powodować podrażnienia jelit, bóle brzucha. W jednej szklance soku - 40 kcal;
• gotowane i gotowane na parze warzywo zawiera do 25 kcal;
• zapiekane w folii bez dodatku oleju - około 30 kcal;
• duszone warzywa wraz z innymi warzywami (ziemniaki, cebula, marchewka) i łyżką oleju roślinnego - około 80 kcal.

Jeśli nie planujesz odchudzać, ale chcesz poprawić swoje zdrowie, to cukinia to dobry produkt w każdej postaci, ale szczególnie polecany jest sok z niej. Lepiej wchłaniany przez organizm, poprawia perystaltykę jelit. Delikatnie otulając i chroniąc, normalizuje metabolizm, spowalnia procesy starzenia organizmu.

Jeśli mówimy o przygotowaniach na zimę, to metodami, które zachowują przydatność produktu, są suszenie i zamrażanie. Cukinia w puszkach jest pyszna w smaku, ale sól, cukier i ocet minimalizują zawartość witamin.

Osobno chciałbym powiedzieć o słynnym kawiorze do squasha. Wiele osób to uwielbia, ale nie każdy jest pewien, czy jest przydatny, ponieważ przedłużona obróbka cieplna nie przyczynia się do zachowania witamin. Tymczasem udowodniono, że jest to produkt dietetyczny zawierający przeciwutleniacze, diuretyki, pektyny i błonnik. W 100 g kawioru - 90 kcal organizm potrzebuje około 2000 kcal dziennie.

Przeciwwskazania do stosowania

Mimo całej swojej przydatności cukinia może być niebezpieczna dla osób z chorobami nerek. Jeśli proces usuwania potasu z organizmu zostanie zakłócony, wówczas stosowanie cukinii jest przeciwwskazane.

W przypadku zespołu jelita drażliwego, z wrzodami i zapaleniem błony śluzowej żołądka w ostrych stanach, warto wykluczyć to warzywo z diety, ponieważ spowoduje to zaostrzenie choroby.

Przejadanie się może zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową w przewodzie pokarmowym, powodować zgagę, nudności i ostre skaleczenia w żołądku i jelitach.

Nie używaj go również do indywidualnej nietolerancji.

Stawki użytkowania

Jak każde inne jedzenie, cukinię należy spożywać z umiarem, niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, czy jesz cukinię dla ogólnego stanu zdrowia.

Zaleca się spożywać 200 g cukinii dziennie (jedną pełną szklankę) osobie dorosłej, która nie cierpi na choroby w ostrej fazie. Może być surowy lub obrobiony termicznie.

Przeczytaj także:

Najlepsze odmiany cukinii na otwartym terenie: zdjęcie z opisem, wskazówki dotyczące wyboru.

Jak gotować cukinię w puszkach na zimę bez sterylizacji.

Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na solenie cukinii na zimę w słoikach.

Cukinia na odchudzanie

Dla osób, które decydują się na odchudzanie siedząc na diecie dyniowej, należy pamiętać: w diecie osoby zdrowej dynia powinna stanowić 1% w stosunku do innych warzyw i owoców. Wprowadź cukinię wraz z innymi zdrowymi potrawami, umiejętnie je połącz.

Skuteczne będą dni postu, podczas których używa się tylko cukinii - do 500 g dziennie.

Ostatecznie

Włącz potrawy z cukinii do swojego codziennego menu, a przekonasz się, jak korzystnie wpływa ona na organizm. Pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów, poprawi krążenie mózgowe, serce i jelita, usunie toksyny i złagodzi obrzęki.Najważniejsze jest, aby dokonać właściwego wyboru potraw i nie naruszać norm ich użytkowania.