Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na solenie cukinii na zimę w słoikach

Zimowe blanki - to nie tylko świetny sposób na zachowanie znacznej części zbiorów, ale także posiadanie na stanie pysznych przekąsek, które można szybko postawić na stole w przypadku przybycia gości.

Pomimo dużego wyboru konserw w sklepie, Twoje przetwory są o wiele ładniejsze i smaczniejsze. Jak solić cukinia na zimę w bankach? Nasz artykuł to wybór najlepszych krok po kroku i łatwych przepisów.

Błyskawiczna marynowana cukinia na zimę w litrowych słoikach

Przepis dotyczy 2-litrowych puszek. Najłatwiejsza i najszybsza opcja.

Składniki:

• 1 kg młodej dyni bez nasion;
• 50 g kopru;
• 5 ząbków czosnku;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• 30 groszków czarnego pieprzu;
• 1 litr wody do marynaty;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3 łyżki. l. 9% octu.

Przygotowanie:

1. Umyj cukinie i pokrój w półkola.
2. Umieść połowę wszystkich składników w każdym słoiku (równe części na dole i na górze, na środku cukinii).
3. Zakasać.
4. Słoną przekąskę można zjeść po 20-25 dniach.

Przepis na marynowanie cukinii z liśćmi wiśni

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć cukinię z niedorozwiniętymi nasionami o długości do 10 cm.

Składniki:

• 10 kg młodej cukinii;
• 5 litrów wody;
• 300 g liści wiśni;
• 300 g korzenia chrzanu;
• 250 g soli;
• pietruszka do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystko dobrze opłucz, odetnij ogony cukinii.
2. Cukinię pokroić na grubo, drobno chrzan.
3. W słoikach układamy warstwami: cukinia, liść wiśni, chrzan, pietruszka.
4. Aby przygotować solankę, dodaj sól do wody i zagotuj, przefiltruj i ostudź.
5. Zalej zawartość słoików solanką.
6. Umieść w chłodnym, suchym miejscu na 20-25 dni. W tym czasie dodaj solankę, jeśli to konieczne.

Cukinia marynowana w czosnku na zimę

Odpowiednie są małe owoce o długości do 15 cm. Możesz użyć octu jabłkowego.

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 1 litr wody;
• 80 g soli;
• 70 ml 9% octu;
• 30 g zieleniny koperkowej;
• 10 ząbków czosnku;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Cukinię opłucz, odetnij szypułki i pokrój w kółka o grubości 1,5-2 cm.
2. Pokrój czosnek na plasterki, posiekaj koperek.
3. Wszystkie przygotowane dodatki wyłożyć na dno słoika. Cukinię ułożyć szczelnie na wierzchu.
4. W osobnym rondlu zagotować wodę, posolić, wlać ocet.
5. Wlej solankę do słoika i zwiń.

Przeczytaj także:

Właściwa uprawa dyni i pielęgnacja w otwartym polu.

Zalety i wady okrągłej cukinii.

Kawior z cukinii jak w sklepie

Podawaj na zimno do ulubionego posiłku lub jako osobną przekąskę.

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 350 g cebuli;
• 250 g marchewki;
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• 0,5 łyżeczki ostra czerwona papryka;
• 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki Ocet stołowy 9%.

Przygotowanie:

1. Warzywa opłucz, obierz. W razie potrzeby usuń środek z cukinii.
2. Pokrój cukinię i gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody przez 10-15 minut.
3. Cebulę pokrój na półpierścienie, zetrzyj marchewki.
4. Dusić cebulę z marchewką w oleju roślinnym do miękkości.
5. Wymieszaj warzywa w jednym pojemniku i zmiel blenderem. Możesz przejść przez maszynę do mięsa z drobną końcówką.
6. Gotuj mieszaninę w rondlu z grubym dnem przez 20 minut.
7. Do warzyw dodaj sól, cukier, paprykę, czarną i czerwoną mieloną paprykę. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
8. Mąkę smażyć na suchej patelni przez 2 minuty, ciągle mieszając.
9. Do masy dyniowej dodać posiekany czosnek, mąkę i koncentrat pomidorowy.
10. Wlej ocet. Mieszać.
11. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, a do słoików możesz ułożyć domowy kawior do squasha.

Aromatyczna smażona cukinia na zimę z czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 2 kg cukinii;
• 6 ząbków czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 120 ml octu;
• 1 pęczek zieleni;
• 1 szklanka mąki;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Cukinię pokrój w kółka o grubości nie większej niż 1 cm.
3. Zmieszaj sól z mąką.
4. Zanurz cukinię w mieszance po obu stronach.
5. Smażyć na oleju roślinnym do chrupkości (oleju powinno być dużo, jak w głębokim tłuszczu).
6. Drobno posiekaj zioła i czosnek.
7. Pokrój cebulę i usmaż na oleju.
8. Połóż warzywa z czosnkiem na dnie słoika, a następnie cukinię. Na wierzch wlej ocet i olej roślinny.
9. Zwiń słoik.
10. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Szpik Adjika na zimę

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 500 g marchewki;
• 500 g słodkiej papryki;
• 5 ząbków czosnku;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• ½ szklanki) cukru;
• 2,5 łyżeczki ostra papryczka;
• 1 szklanka oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa. Wytnij arbitralnie.
2. Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa, aby poczuć poszczególne kawałki. Nie musisz robić jednorodnego puree.
3. Dodaj wszystkie przyprawy.
4. Podpal masę na pół godziny.
5. Dodaj posiekany czosnek do warzyw i gotuj przez kolejne 5 minut.

Cukinia na zimę w ostrym sosie

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 0,5 kg marchwi;
• 100 g czosnku;
• 1 ostra papryczka chili;
• 200 ml octu stołowego 9%;
• 1 szklanka cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 200 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Cukinię pokroić w kółka o grubości 1-2 cm.
3. Marchewki z pieprzem i czosnkiem przepuść przez maszynkę do mięsa.
4. W rondelku wymieszaj ocet, olej roślinny, cukier, sól. Postaw na małym ogniu.
5. Gdy płyn się zagotuje, włóż do niego marchewkę z pieprzem i czosnkiem.
6. Gotuj przez 5 minut.
7. Dodaj cukinię. Gotuj przez 25 minut po ugotowaniu.
8. Ułóż w bankach, zwiń.

Jak marynować cukinię, aby smakowała jak grzyby mleczne

Przepis na 4-5 litrowe puszki.

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 2 średnie pęczki kopru i pietruszki;
• 300 g marchewki;
• 10 ząbków czosnku;
• 350 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu stołowego 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Warzywa opłucz, obierz.
2. Cukinie pokroić w kostkę lub paluszki.
3. Marchewki pokrój w drobną kostkę.
4. Drobno posiekaj warzywa.
5. Pokrój czosnek na średniej wielkości kawałki.
6. Wymieszaj wszystkie warzywa w rondelku.
7. Marynatę przygotuj osobno: wymieszaj cukier, sól, ocet, pieprz i olej roślinny, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
8. Zalać warzywa marynatą i pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
9. Włóż warzywa do słoików, zalej marynatą, zwiń.

Pikantna cukinia na zimę

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g papryki;
• 2 strąki gorzkiej czerwonej papryki;
• 100 g czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa umyj i obierz.
2. Posiej paprykę i drobno posiekaj.
3. Zmiel paprykę i czosnek w blenderze.
4. W rondelku połącz pokrojone pomidory i miksturę.
5. Wlej masło, dodaj cukier i sól.
6. Cukinie pokroić w kostkę.
7. Dodaj je do mikstury w rondelku.
8. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
9. Dodaj ocet stołowy i zamieszaj.
10. Gotuj przez kolejne 2 minuty.
11. Ułóż gotowe danie w słoikach.

Cukinia marynowana na zimę z koreańską marchewką

Składniki:

• 1 kg dużej cukinii;
• 1 szklanka startej marchwi
• 1 szklanka posiekanych krążków cebuli
• 1 szklanka cienko pokrojonej papryki
• 7 ząbków czosnku;
• 0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki 9% octu;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 10 g soli;
• 1,5 łyżki. l. przyprawy do marchwi po koreańsku;
• pęczek kopru i pietruszki.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj cukinię.
2. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. -
3. Pozwól parzyć przez 4 godziny w temperaturze pokojowej.
4. Podziel się na banki.
5. Umieść słoiki w dużym rondlu, wlej do niego wodę i gotuj przez 25 minut.
6. Podwiń banki.

Porady i wskazówki dotyczące tworzenia i zamykania puszek

Wszystkie receptury zakładają długotrwałe przechowywanie gotowego produktu. Dlatego ważne jest, aby wstępnie wysterylizować słoiki, w których planujesz przechowywać puste miejsca.

Po napełnieniu puszkę należy zwinąć. Istnieją do tego specjalne urządzenia - zszywarki ręczne i automatyczne. Będziesz także potrzebował specjalnych pokrywek, patelni, w której odbędzie się sterylizacja oraz szczypiec do zdejmowania pokrywek z wrzącej wody.

odniesienie... Jeśli nie lubisz smaku octu lub jest to przeciwwskazane dla kogoś bliskiego, możesz zamiast tego użyć kwasu cytrynowego.

Wniosek

Pyszne i zdrowe potrawy, które nie wymagają dużo czasu, są zawsze odpowiednie na świąteczny stół i codzienne użytkowanie. Możesz znaleźć proste składniki w swoim ogródku warzywnym lub w lokalnym sklepie. Smacznego!