Czy można jeść surową cukinię: korzyści i szkody dla organizmu, a także przepisy na dania na bazie świeżych warzyw

Głównym powodem popularności cukinii są jej dobroczynne właściwości i wspaniały smak. Warzywo to jest szeroko stosowane w kuchni: smażone, duszone, pieczone, marynowane i przygotowywane na zimę. Czy możesz jeść surową cukinię? W tym artykule odpowiemy na to pytanie i powiemy, czy surowe warzywo może być szkodliwe dla zdrowia.

Skład i właściwości surowej cukinii

Cukinia to magazyn substancji odżywczych. Składa się w prawie 90% z wody (dlatego jest łagodnym diuretykiem), ale ma duży skład witaminowy i nie powoduje alergii. Kaloryczność surowego warzywa jest bardzo niska - 24 kcal, dzięki czemu zaliczana jest do produktów dietetycznych.

Cukinia zawiera składniki mineralne:

• żelazo (produkt pomaga w anemii);
• lit;
• wapń i fosfor (warzywo wzmacnia zęby i kości, przyspiesza gojenie się złamań);
• magnez;
• tytan.

Skład witamin jest nie mniej zróżnicowany:

• PP (kwas nikotynowy) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 μg (wzmacnia układ odpornościowy);
• E - 0,1 mg.

Dzięki biologicznie czynnym składnikom w składzie cukinia korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i obniża ciśnienie krwi (ważne przy nadciśnieniu), a dzięki błonnikowi warzywo normalizuje pracę przewodu pokarmowego i oczyszcza organizm z toksyn.

Sok z surowej cukinii jest wysoko ceniony przez zwolenników zdrowej diety i służy zarówno po prostu do gaszenia pragnienia, jak i uzupełniania zapasów witamin i minerałów, a także w okresie stresu jako kojący napój.

Pożytek i szkoda

Każda obróbka cieplna warzyw pozbawia je znacznej części składników odżywczych. Dlatego więcej korzyści przyniosą warzywa, które można jeść bez przetwarzania.

Na przykład pomidory, ogórki, rzodkiewki i cebulę można jeść na surowo, ale czy na tej liście znajduje się kabaczek? Odpowiedź jest jasna: tak. Istnieje ogromna liczba sałatek, w których głównym składnikiem jest świeża cukinia. To właśnie w swojej surowej postaci warzywo to przynosi maksymalne korzyści ludzkiemu organizmowi.

Lista chorób, w których warzywo będzie miało pozytywny wpływ, jest dość duża. Obejmują one:

• zapalenie wątroby;
• zapalenie okrężnicy;
• nadciśnienie;
• kamica żółciowa;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• miażdżyca;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek.

Oczywiście surowa cukinia może i powinna znaleźć się w diecie.

Zastanów się, jakie są korzyści i szkody. Korzystne cechy:

• oczyszcza jelita;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• usuwa sole z organizmu;
• ma działanie żółciopędne;
• pomaga w walce z nadwagą;
• sprzyja tworzeniu się krwinek.

Duża liczba przydatnych właściwości nie oznacza, że ​​surowa cukinia może być spożywana przez wszystkich i w nieograniczonych ilościach. Oprócz wszystkich zalet warzywo może również szkodzić zdrowiu.

Wady obejmują możliwe konsekwencje:

• biegunka, uczucie ciężkości i wymioty u dzieci poniżej 5 roku życia;
• zniszczenie szkliwa (szczególnie narażone są osoby z wrażliwymi zębami);
• działanie przeczyszczające po spożyciu na pusty żołądek;
• wzdęcia i wzdęcia spowodowane przejadaniem się.

Cukinia jest niezastąpiona dla zdrowia mężczyzn. Dzięki takiemu pierwiastkowi śladowemu jak żelazo, podnoszą poziom testosteronu, który przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej, gęstości kości, odpowiada za funkcje seksualne oraz zmniejsza ryzyko onkologii narządów moczowo-płciowych.

Dla kobiet przydatne jest również surowe warzywo: dzięki systematycznemu stosowaniu w żywności organizm zostanie wzbogacony o witaminy, zwiększoną elastyczność i poprawiony stan skóry.

Przeczytaj także:

Gdzie i jak prawidłowo sadzić cukinię na sadzonki.

Co i jak długo przechowywać cukinię - tworzymy idealne warunki.

Jak ugotować pyszną, chrupiącą lekko soloną cukinię w torebce.

Przeciwwskazania

W przypadku braku chorób przewlekłych nie ma przeciwwskazań do spożywania surowej cukinii. Przy zwiększonej kwasowości w żołądku, wrzodach i zapaleniu żołądka nie zaleca się ich stosowania, ale nie należy całkowicie porzucać warzyw. Po przejściu obróbki cieplnej nie spowoduje żadnych szkód.

Obecność wapnia w składzie nie pozwala na jego stosowanie przez osoby cierpiące na choroby nerek, gdyż mogą one nie poradzić sobie z usuwaniem wapnia z organizmu.

Okres rodzenia dziecka nie znajduje się na liście przeciwwskazań (jeśli nie ma to związku ze wskazaniami zdrowotnymi). Ze względu na swój skład cukinia będzie miała pozytywny wpływ tylko na organizm kobiety w ciąży i kształtowanie się płodu.

Ważny! Przed spożyciem w czasie ciąży skonsultuj się z lekarzem w sprawie włączenia surowego warzywa do diety.

Przed dodaniem surowej cukinii do swojej diety, rozważ wszystkie przeciwwskazania. Uważaj na produkt w diecie dzieci i nie podawaj go dzieciom poniżej 5 roku życia.

Jak jeść surową cukinię

Postaw na młode i niedojrzałe owoce. Mają cienką skórkę i nie mają nasion w miąższu. Świeże warzywa są spożywane nieobrane, ponieważ to w skórce znajduje się większość witamin.

Wybór odpowiedniego produktu jest ważny przy konsumpcji surowej. Najlepszy okres na zakup to maj-czerwiec, kiedy warzywo jest maksymalnie nasycone witaminami i minerałami.

Ważny! Cukinia powinna mieć prawidłowy kształt i mały rozmiar. Jeśli na powierzchni są ciemne plamy, należy wyrzucić produkt.

Z cukinii można ugotować ogromną liczbę potraw, ale wszystkie wymagają obróbki cieplnej. Ale nie ma tak wielu opcji na surowo: dodaje się je do sałatek i przygotowuje się lekkie przekąski.

Przepisy krok po kroku

Wszystkie przepisy na sałatki i przystawki z surowej cukinii są dość proste w przygotowaniu, potrawy mają lekki i letni smak i są niskokaloryczne. Kolejnym plusem jest to, że nie wymagają dużych nakładów finansowych, ponieważ prawie wszystkie składniki rosną w ogrodzie.

Sałatka „Z ogrodu”

Składniki:

• cukinia - 0,4 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• ogórki - 0,2 kg;
• cebula - 0,1 kg;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka łyżka;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

1. Trzy starte cukinie, marchewki i ogórki.
2. Pokrój cebulę w krążki.
3. Mieszamy wszystkie składniki i napełniamy olejem.
4. Udekoruj ziołami do smaku.

Sałatka Czosnkowa

To danie będzie pysznym dodatkiem do mięsa.

Składniki:

• cukinia - 2 szt.;
• bazylia - 1 pęczek;
• sok z jednej cytryny;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka łyżka;
• czarny pieprz do smaku;
• papryczka chili - 0,5 szt.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
2. Posiekaj bazylię, wyciśnij czosnek.
3. Dodaj wszystkie składniki do cukinii.
4. Dopraw sokiem z cytryny i wymieszaj.

Smak będzie bogatszy, jeśli sałatkę pozostawi się w lodówce na kilka godzin.

Sałatka z czosnkiem i miodem

Cudowne połączenie słodyczy miodu i goryczy czosnku nie pozostawi obojętnym.

Składniki:

• cukinia - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• miód - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz do smaku;
• koperek - 1 pęczek;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie krążki.
2. Dodaj sól i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
3. Posiekaj czosnek i koperek.
4. Wymieszaj olej, miód, ocet i pieprz.
5. Odcedź cukinię i dodaj do niej wszystkie składniki.

Wymiana smaku produktów zajmuje co najmniej 30 minut. W tym czasie włóż naczynie do lodówki, szczelnie zamykając pokrywkę.

Sałatka z cukinii z pomidorami

Najlżejsza letnia sałatka.

Składniki:

• cukinia - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• sok z połowy cytryny;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól, cukier i pieprz do smaku;
• koperek i bazylia.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
2. Pokrój pomidory w kostkę.
3. Przygotuj dressing z soku z cytryny, oleju roślinnego, pieprzu i cukru.
4. Połącz warzywa, sól i wyciśnij czosnek.
5. Dodaj dressing do warzyw.
6. Posyp drobno posiekanym koprem i bazylią.

Możesz jeść sałatkę w nieograniczonych ilościach i nie martwić się o swoją sylwetkę.

Koreańska przekąska

Jeśli znudzi Ci się marchewka w stylu koreańskim, zaskocz swoich bliskich niezwykłą opcją gotowania cukinii.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• papryka - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Zetrzyj marchewki i pokrój paprykę w kostkę.
3. Wymieszaj warzywa, pozwól im parzyć przez 15 minut.
4. Połącz olej, ocet, pieprz, kolendrę, sól i cukier.
5. Odcedź sok z warzyw i dodaj dressing.
6. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Wniosek

Jeśli nie masz przeciwwskazań, przewlekłych chorób nerek i żołądka to koniecznie musisz włączyć do swojej diety surową cukinię. Wzbogacą organizm w witaminy i minerały, pomogą uporać się z nadwagą, oczyszczą z toksyn i toksyn, a przede wszystkim zachwycą ciekawym orzeźwiającym smakiem.