Najłatwiejsze i najsmaczniejsze przepisy na marynowaną paprykę na zimę w domu

Wielobarwne aromatyczne papryki pasują do każdego stołu, a ich aromat zaostrza apetyt. Jeśli chcesz cieszyć się pysznym warzywem nie tylko w sezonie, ale przez całą zimę, to wybrane przez nas przepisy są dla Ciebie. W tym artykule przyjrzymy się, jak marynować paprykę na różne sposoby.

Instrukcje gotowania

Papryka marynowana jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także prosta... Najważniejsze to dokładnie przestrzegać przepisu. Ale nikt nie anulował rodzynek i ziaren pieprzu. Eksperymentuj, dodaj swoje ulubione przyprawy lub zioła. Proponujemy zapoznanie się ze szczegółowymi przepisami na najsmaczniejsze marynowane papryki.

Papryka marynowana błyskawicznie

Składniki:

• 1 kg bułgarskiej papryki;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 4 łyżki Sahara;
• 5 łyżek ocet (9%);
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki olej słonecznikowy;
• ziarnka pieprzu;
• wszelkie warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pieprz. Dokładnie spłucz, osusz, usuń szypułki. Nasiona i białe przegrody również nie są potrzebne, możesz je usunąć.
2. Pokrój warzywo według własnego uznania. Dobrze, jeśli z jednej papryki dostaniesz 4-5 części.
3. Zagotuj wodę.
4. Do wrzącej wody wlej sól, cukier, ziarna pieprzu, olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszać.
5. Po kilku minutach dodaj pieprz.
6. Gotuj nie dłużej niż 15 minut. 12 minut to optymalny czas.
7. Wysterylizuj słoiki.
8. Na dnie ułożyć czosnek i zioła.
9. Ułóż warzywa na wierzchu.
10. Ponownie zagotuj marynatę.
11. Polej warzywa.
12. Przykręć osłony.

Przystawka jest soczysta i aromatyczna... Opcjonalnie dodaj kurkumę, jeśli użyłeś czerwonej papryki. Ta przyprawa nie będzie działać na zielone warzywo. Liść mięty doda marynowanej potrawie więcej świeżości.

Uwaga! Jeśli chcesz od razu zasmakować marynowanego warzywa, to po ugotowaniu warzyw posyp je posiekanym czosnkiem, ziołami, dokładnie wymieszaj i podawaj.

W oleju w stylu kaukaskim

To zajmie:

• 2 ostra papryka;
• 2 kg papryki;
• 200 ml oleju;
• 500 ml wody;
• 80-100 g czosnku;
• 1 łyżka Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 200 ml octu (9%);
• najlepsze są warzywa, seler lub pietruszka;
• ziarnka pieprzu.

Jak gotować:

1. Oczyść pieprz z brudu, wytnij czarne plamki. Nie używaj warzyw, które są zbyt miękkie.
2. Usuń białe przegrody, kucyki.
3. Pokrój warzywa w słupki.
4. Wrzuć do ognia pół litra wody.
5. Przed gotowaniem dodaj sól i cukier. Wymieszać.
6. Następnie wlej olej, ocet, wlej ziarna pieprzu.
7. Dokładnie wymieszać.
8. Trzy minuty po ugotowaniu zanurz pieprz w marynacie.
9. Gotuj przez pięć minut. Okresowo mieszaj zawartość. To zmiękczy warzywo równomiernie ze wszystkich stron.
10. Przygotuj oddzielne głębokie naczynie.
11. Włożyć paprykę do pojemnika. Niech trochę ostygnie.
12. Posiekaj czosnek i zioła.
13. Drobno posiekaj dwie ostre papryki.
14. Do marynaty wrzucić czosnek, zioła, pieprz (ostry).
15. Gotować przez trzy minuty.
16. Po 3 minutach dodaj ostudzoną posiekaną paprykę. Gotuj przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając.
17. Po 3 minutach zdejmij patelnię z ognia i przenieś zawartość do wysterylizowanych słoików. Nie zapomnij również zagotować pokrywek.
18. Odwróć zamknięte puszki do góry nogami i zawiń je na jeden dzień.

Takie danie, odpowiednio przygotowane, będzie pysznie chrupać... Nie powinien wyglądać jak owsianka ani tłuczone ziemniaki. Ostra papryka doda przyprawy w połączeniu z trzema łyżkami cukru. Przystawka świetnie komponuje się ze smażonymi ziemniakami lub daniem mięsnym.

Przekąski z ostrą papryką:

Jak gotować marynowaną ostrą paprykę bez sterylizacji

Gotowanie gorącej przekąski

Jak zrobić marynowaną paprykę Tsitsak

Faszerowane pomidorami i czosnkiem

Ten przepis jest dla tych, którzy nie są leniwi, aby spędzić trochę więcej czasu na pysznych potrawach.

Składniki:

• 3 kg papryki;
• 2 litry wody;
• 100 ml oleju;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 200 ml octu (9%);
• 450 g cukru;
• 3 łyżki Sól;
• ziarna pieprzu do smaku;
• wszelkie warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa. Usuń ciemne plamy.
2. Odetnij górę każdego pieprzu.
3. Zagotuj wodę.
4. Zanurz paprykę we wrzącej wodzie. Gotuj przez 3 minuty.
5. Przygotuj pojemnik z lodowatą wodą.
6. Po 3 minutach przenieś paprykę do pojemnika z zimną wodą. Pozostaw na 10 minut.
7. Wysterylizuj słoiki.
8. Na dnie przygotowanych słoików połóż gałązki ziół i czarnego pieprzu.
9. Drobno posiekaj pomidory i czosnek. Wymieszaj, sól.
10. Faszerować paprykę mieszanką czosnku i pomidorów.
11. Warzywa przechowuj szczelnie w słoiku.
12. Zacznij gotować marynatę.
13. Do wrzącej wody dodaj sól, cukier, olej, ocet.
14. Gotować przez dwie minuty po ugotowaniu.
15. Słoiki zalać marynatą, przykryć pokrywką.
16. Sterylizuj słoiki w rondlu przez pół godziny.
17. Uszczelnij puszki, odwróć je i zawiń na dwa dni.

Najsmaczniejsza marynowana papryka z miodem

Słodkich miłośników z pewnością docenią ten przepis. Warzywo jest miękkie i dobrze namoczone.

Składniki:

• 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
• 200 ml wody;
• 2 łyżki stołowe kochanie;
• 80 ml octu (9%);
• 70 ml oleju roślinnego;
• 5 ząbków czosnku;
• 100 g cukru;
• ½ łyżka Sól;
• ziarna pieprzu do smaku;
• liść laurowy opcjonalnie.

Jak marynować:

1. Umyj warzywa, usuń rdzeń, łodygę.
2. Pokroić w kostkę, plastry.
3. Wysterylizuj słoiki.
4. Na dnie słoików ułożyć liście laurowe, ziarna pieprzu i czosnek.
5. Połóż pokrojone warzywa.
6. Podpal wodę.
7. Natychmiast dodaj sól, cukier, masło, miód.
8. Po ugotowaniu po minucie dodaj ocet.
9. Natychmiast wlej warzywa.
10. Zamknij hermetycznie słoiki i przewróć na jeden dzień.

Uwaga! W tym przepisie zielenie będą zbędne. Zapach i smak kopru lub pietruszki nie komponuje się dobrze ze słodkim miodowym posmakiem. Jeśli nadal chcesz coś pikantnego lub pikantnego, dodaj plaster cytryny na dno słoika.

Jeśli marynata jest mętna, nie martw się, to przez miód.

Marynowana papryka, pieczona w całości

Przepis jest bardzo ciekawy, warzywo okazuje się chrupiące i rumiane.

Składniki:

• 1,5 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
• 1 łyżka Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 3 łyżki ocet (9%);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• gałązki zieleni (dowolne);
• olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wybierz owoce o jędrnej skórce i bez uszkodzeń - będą marynowane w całości, więc niepożądane jest odcinanie czarnych plam, lepiej, aby ich wcale nie było.
2. Dokładnie wysusz paprykę.
3. Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy i usmaż paprykę.
4. Od czasu do czasu obracaj warzywa, aby ugotować równomiernie.
5. Poczekaj na pojawienie się rumianych beczek.
6. Wysterylizuj słoiki.
7. Na spód ułożyć czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu i czosnek.
8. Wlej ocet na dno słoika.
9. Zagotuj wodę.
10. Gdy woda się zagotuje, włóż warzywa do słoika.
11. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, sól.
12. Dokładnie mieszaj przez dwie minuty.
13. Warzywa polać marynatą.
14. Zamknij szczelnie słoiki.
15. Odwróć się i ciepło zawiń.

Idealnie pasuje do dań mięsnych lub jako przekąska.

Przeczytaj także:

Jak zrobić paprykę marynowaną w miodzie

Gotowanie całej marynowanej papryki na zimę

Słodka marynowana papryka na zimę z pomidorami

Składniki (na 1 puszkę):

• 8 szt. słodka papryka;
• 3 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 ml octu (6%);
• 1 łyżka Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 litr wody;
• zielenie do woli i do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłucz, wysusz.
2. Usuń ogony, nasiona i przegrody.
3. Pokrój warzywa w paski.
4. Wysterylizuj słoiki.
5. Wrzuć litr wody do ognia.
6. Jak tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier.
7. Dokładnie wymieszaj, gotuj przez dwie minuty.
8. Wlej ocet.
9. Dodaj posiekaną paprykę do marynaty.
10. Gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Umieść zioła i czosnek na dnie sterylnych słoików.
12. Usuń pieprz łyżką cedzakową i włóż do słoika, zostawiając miejsce na pomidory na wierzchu.
13. Drobno posiekaj pomidory.
14. Umieść je na papryce.
15. Ponownie zagotuj marynatę.
16. Wlej warzywa, zamknij słoiki.
17. Przechowuj pierwszy dzień do góry nogami w ciemnym miejscu.

Ważny! Pomidory lepiej pokroić tuż przed włożeniem do słoika, w przeciwnym razie stracą sok i staną się zbyt miękkie.

Ta przystawka zachwyci tych, którzy nie lubią kwaśnego smaku.... Jeśli jesteś fanem słodkich przetworów, ilość cukru możesz zwiększyć do pięciu łyżek stołowych. Można to również zrobić, jeśli używana odmiana pomidora nie jest słodka.

Marynowana papryka „Miracle”

Będzie potrzebował:

• 1,5 kg papryki;
• 1 kg białej kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 2 średnie ogórki;
• 2 ząbki czosnku;
• Liść laurowy;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 1 cebula;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• ziarnka pieprzu;
• goździki;
• zielenie do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę.
2. Zbierz czyste warzywo, usuń wszystkie nasiona.
3. Warzywa zalać wrzątkiem.
4. Pozostaw na 10 minut.
5. Pokrój kapustę.
6. Pokrój ogórki na ćwiartki.
7. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
8. Posiekaj czosnek.
9. Wymieszaj składniki w jednej misce i posól.
10. Odcedź paprykę.
11. Wrzuć mieszankę warzyw do pieprzu.
12. Wysterylizuj słoiki.
13. Na dnie połóż zielenie, ziarna pieprzu, goździki i liście laurowe.
14. Napełnij słoiki papryką.
15. Pokrój cebulę w krążki i ułóż na papryce.
16. Zagotuj wodę z marynaty.
17. Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
18. Spuść wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
19. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier.
20. Gdy woda się zagotuje, wlej esencję z octu.
21. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
22. Warzywa polać marynatą, zawinąć słoiki.

Rada. Jeśli obawiasz się, że nadzienie może wypaść, zrób coś z papryki. Jeśli nie podoba ci się proces sterylizacji puszek, zamiast podwójnego nalewania (jak w tym przepisie) użyj potrójnego.

Bułgarska papryka marynowana w oleju

Składniki:

• 2 kg słodkiej papryki;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• 300 g cukru;
• 1,5 łyżki Sól;
• 130 ml octu stołowego;
• piment;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj słoiki i zagotuj pokrywki.
2. Umyj pieprz, dobrze wysusz.
3. Usuń wszystkie plamy, koński ogon, wytnij ścianki działowe i nasiona.
4. Pokrój w kostkę lub dowolne plastry.
5. Podpal wodę.
6. Gdy woda się zagotuje, połóż liście laurowe i ziele angielskie na dnie puszek.
7. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Wymieszać.
8. Dodaj olej i ocet.
9. Wymieszaj i dodaj paprykę. Konieczne może być marynowanie warzyw w kilku etapach.
10. Przenieś paprykę do słoika pięć minut po ugotowaniu.
11. Jeśli potrzebujesz kolejnego biegu, przykryj słoik pokrywką.
12. Po ułożeniu wszystkich papryczek ponownie zagotuj marynatę.
13. Wlej warzywa i zamknij.

Rada. Jeśli wolisz miękkie warzywa niż chrupiące, gotuj paprykę przez 8-10 minut.

Styl azjatycki

Składniki:

• 2,5 kg papryki;
• 1,5 litra wody;
• 3 ząbki czosnku;
• jedna łyżka startego imbiru (świeżego);
• 1 ostra papryka (mała);
• goździki;
• 2 łyżeczki mieszanki curry;
• 3 łyżki Sól;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka octu (9%)
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• zielenie do smaku;
• goździki do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona i przegrody z pieprzu.
2. Drobno posiekaj warzywa, czosnek.
3. Wymieszaj je razem w misce, dodając całą porcję imbiru i mieszanki curry. Dokładnie wymieszać.
4. Dodaj goździki i groszek.
5. Zetrzyj ostrą paprykę. Uważaj, jeśli masz rany na rękach.
6. Zagotować wodę. Zanurz całą paprykę we wrzącej wodzie na 3 minuty.
7. Po 3 minutach przenieś warzywa do pojemnika z lodowatą wodą na kilka minut. Następnie pokrój warzywa, jak chcesz.
8. Podpal wodę z marynaty. Natychmiast dodaj sól i cukier.
9. Przed gotowaniem dodaj całą przygotowaną mieszankę do marynaty i gotuj przez 5 minut.
10. Wysterylizuj słoiki.
11. Włożyć paprykę do słoików. Jeśli używasz liści laurowych, umieść je na dnie.
12. Wlej ocet do marynaty, natychmiast zacznij napełniać słoiki.
13. Zwiń puszki.

Ważny! Warzywo okazuje się gorące, taki preparat nie jest odpowiedni dla osób z problemami z przewodem pokarmowym.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Jeśli inspirują Cię przepisy, przyda się kilka wskazówek:

1. Aby uzyskać piękne wykroje, wybierz paprykę w różnych kolorach.
2. Blanszowanie pozwala zachować kolor i kształt warzyw.
3. Jeśli lubisz marynowane warzywa na słodko, dodaj dokładnie 4 razy więcej cukru niż soli.
4. Sterylizację zastępuje potrójne nalewanie.
5. Świeże liście mięty dobrze komponują się z recepturami bezolejowymi.
6. Pikantność doda plasterek cytryny lub dowolnego owocu cytrusowego. Ale w tym przypadku nie używaj kopru i pietruszki.

Podsumujmy

Do marynowania nadają się dojrzałe papryki o jędrnej skórce. Pamiętaj, aby obrać warzywo z przegród i nasion. Blanszowanie to doskonały sposób na zachowanie kształtu, koloru i smaku pieprzu. Papryka marynowana na zimę dobrze komponuje się z pomidorami, marchewką, czosnkiem, miodem i przyprawami.