Jak gotować paprykę marynowaną w miodzie na zimę: najsmaczniejsze, sprawdzone przepisy

Miód jest naturalnym konserwantem, który długo konserwuje domowe preparaty, zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, nadaje papryce przyjemną słodycz i wspaniały aromat. W naszym artykule znajdziesz porady dotyczące wyboru i przygotowywania potraw, a także proste i sprawdzone przepisy na przygotowanie papryki w puszkach.

Wybór i przygotowanie produktów

Aby domowe preparaty na zimę były smaczne i zachwycające przez całą zimę, skorzystaj z następujących wskazówek:

1. Używaj tylko naturalnego miodu pszczelego. Odpowiednie zarówno płynne, jak i kandyzowane. W każdym razie podczas przygotowywania marynaty produkt całkowicie się rozpuści.
2. Wybierz paprykę, która jest dojrzała i wolna od zgnilizny lub innych uszkodzeń. Przed pokrojeniem umyj warzywa w ciepłej wodzie, usuń ogony i skrzynkę nasienną. Duże owoce pokrój na połówki i ćwiartki. Ostrą paprykę konserwować w całości, uprzednio nakłutą widelcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to pękaniu skóry i utrzyma pieprzny wygląd.
3. Dodawaj suszone zioła i przyprawy bezpośrednio do marynaty. Na dno słoika połóż świeże zioła (bazylia, koper, pietruszka, kolendra, seler).
4. Jeśli przepis obejmuje marchewki, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój kręconym nożem.

Marynowana ostra papryka na zimę z miodem

Marynowanie w pikantnej, słodkiej marynacie to jeden z najlepszych sposobów na przyrządzenie ostrej papryki. Owoce są przykryte w całości lub drobno pokrojone w krążki.

Przygotuj następujący zestaw pokarmów:

• ostra papryka (dowolny kolor) - 1 kg;
• woda - 1 l;
• ocet 9% - 100 ml;
• miód naturalny - 200 ml;
• sól - 50 g;
• fasola gorczycowa - 2 łyżeczki;
• głowa czosnku - 1 szt.;
• liść laurowy - 4 szt.;
• groszek ziele angielskie - 6-8 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 8-10 szt.

Przygotowanie:

1. Wlej przyprawy do czystych słoików, dodaj obrany czosnek.
2. Paprykę umyć i nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, aby skóra nie pękła. Złożyć pojemnik.
3. Słoiki zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut, a następnie spuść wodę.
4. Postaw rondel na kuchence, zalej czystą zimną wodą, dodaj sól, musztardę, miód i ocet. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotować nie dłużej niż dwie minuty.
5. Zalej zawartość słoików marynatą, zwiń i odwróć. Przykryj kocem.

Odniesienie.Twist przechowuj w spiżarni lub w chłodnym miejscu. Możesz przechowywać otwarty słoik w lodówce przez długi czas.

Jest inny przepis na robienie ostrej papryki w pośpiechu. Banki wylewa się wcześniej przygotowaną marynatą, przykrywa pokrywkami i umieszcza w rondlu w łaźni wodnej w celu dodatkowej sterylizacji. W przypadku litrowych puszek wystarczy 15 minut.

Popularne przepisy

Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są przepisy na zbiory papryki, które nie wymagają dużej ilości czasu i pracochłonnego przetwarzania produktów. Osobliwością marynaty miodowej jest to, że ma samowystarczalny smak i długo konserwuje warzywa.

Skręty nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Okres przechowywania w temperaturze pokojowej wynosi 12 miesięcy.

Papryka w zalewie miodowej

Wypróbuj ten przepis na paprykę z miodem. Ostry Chile i suszone zioła podkreślają smak głównego składnika.

Składniki:

• papryka - 5 kg;
• czosnek - 4 głowy;
• papryczka chili - 1 szt.;
• liść laurowy, suszone zioła do wyboru;
• woda - 4 l;
• sól - 80 g;
• miód - 80 g;
• cukier - 500 g;
• ocet 6% - 0,5 l;
• olej roślinny - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę, obierz i pokrój w ćwiartki.
2. Pokrój czosnek na połówki w poprzek.
3. Zrobić marynatę z wody, oleju, miodu i przypraw. Wlej ocet 10 minut po ugotowaniu.
4. Do marynaty włożyć pokrojone warzywa, gotować 3 minuty, dodać czosnek.
5. Gorące składniki umieść w wysterylizowanych słoikach i zamknij.

Z bazylią i miodem

Ten przepis spodoba się tym, którzy mają bzika na punkcie smaku i zapachu świeżej bazylii. Możesz użyć zieleni z fioletowymi i zielonymi liśćmi.

Składniki:

• słodka papryka - 6 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• woda - 1 l;
• olej słonecznikowy - 250 ml;
• świeża bazylia do smaku;
• groszek ziele angielskie, liść laurowy, czosnek;
• płynny miód naturalny - 125 ml;
• cukier - 200 g

Przygotowanie:

1. Umyj ziarna pieprzu, usuń ogony i nasiona, pokrój na cztery części.
2. Zrobić marynatę z wody, miodu, cukru, przypraw, octu. Dodać olej pod koniec gotowania, 10 minut po ugotowaniu.
3. Przenieś pieprz do wrzącej cieczy. Blanszuj przez 5-7 minut.
4. Czosnek, bazylię włożyć do szklanego pojemnika i zalać gorącą mieszanką. Zamknij za pomocą gwintowanych zaślepek.

Z ziołami, marchewką i czosnkiem

Smacznej potrawie dodają smażone marchewki z czosnkiem. Dostosuj ilość czosnku według własnego uznania, nie wpływa to na bezpieczeństwo przekąski.

Składniki:

• papryka - 5 kg;
• zielenie (pietruszka, parasole koperkowe, liście chrzanu, kolendra, pietruszka) - 300 g;
• główki czosnku - 2-3 szt.;
• marchewki - 1 kg;
• rafinowany olej słonecznikowy (do pieczenia marchwi);
• miód - 200 g;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyj, obierz, pokrój w plasterki.
2. Marchewki obrać i zetrzeć. Drobno posiekaj czosnek. Smażyć wszystko na oleju.
3. Włożyć pieprz i upiec w rondelku. Wlej wodę, dodaj sól. Podgrzej masę na małym ogniu.
4. Dodaj miód, zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 20 minut.
5. Pod koniec gotowania wrzucić zioła, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
6. Napełnij pojemnik gorącą mieszanką i zamknij pokrywki.

Prosty przepis na kiszoną ostrą paprykę na zimę

To najprostszy i najtańszy przepis na przygotowanie ostrej papryczki chili przy minimalnym zestawie produktów.

Składniki:

• ostra papryka w różnych kolorach - 3 kg;
• woda - 1 l;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę w ciepłej wodzie i wysusz. Przypnij wykałaczką, zostaw ogony.
2. Umieść warzywa w szklanych pojemnikach.
3. Ugotuj marynatę z wodą, miodem i octem. Gotuj 5-7 minut i od razu zalej zawartość słoików. Zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami.

Odniesienie. Dostosuj ilość miodu w zależności od tego, jak słodka ma być marynata.

W tłustej marynacie z miodem

Do gotowania używaj rafinowanego oleju (słonecznikowego lub kukurydzianego), jeśli chcesz mieć neutralny smak. Marynatę można gotować na oliwie z wytłoczyn, która nadaje się do smażenia.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 5 kg;
• rafinowany olej - 500 ml;
• miód - 4 łyżki. l.;
• sól - 40 g;
• cukier - 40 g;
• woda - 500 ml;
• liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, goździki;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyj, obierz i pokrój na połówki.
2. Postaw garnek na małym ogniu. Wlej wodę, dodaj miód, olej, sól, cukier i przyprawy, zagotuj.
3. Wrzuć pieprz do płynu. Gotuj przez 15 minut.
4. Ułóż warzywa w słoikach, przykryj wrzącą marynatą. Uszczelnij pokrywkami.

Z miodem i czosnkiem

Papryka przygotowana według tej receptury ma bogaty słodko-kwaśny smak i ostry aromat.

Składniki:

• pieprz - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• olej - 80 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• czosnek - 4-5 zębów;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarny i ziele angielskie - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj pieprz, usuń łodygę i rdzeń. Pokroić na cztery części.
2. Zrobić marynatę z przyprawami i miodem. Wyciśnij czosnek do niego za pomocą prasy.
3. Warzywa włożyć do gotującego się płynu i blanszować przez 10 minut.
4. Ułożyć ostrą paprykę w słoikach, napełnić płynem i zamknąć zakrętkami.

Odniesienie. Marynata może być mętna z powodu czosnku, ale nie wpływa to w ogóle na smak.

Wskazówki dotyczące gotowania

Uzyskaj porady, jak przygotować słodką i ostrą paprykę w puszce:

1. Wybierz grubościenne, mięsiste owoce. Są znacznie smaczniejsze niż cienkościenne i nie gotują się podczas blanszowania.
2. Do kolorowej przystawki użyj kolorowej papryki.
3. Sprzedam miód kwiatowy lub limonkowy do marynaty. Posiada wyraźny aromat. Podgrzej kandyzowany produkt w łaźni wodnej.
4. Zaleca się dodanie octu po zagotowaniu wody.
5. Aby utrzymać loki dłużej, sterylizuj słoiki przed umieszczeniem jedzenia.
6. Najwygodniej zamykać przekąski w małych szklanych pojemnikach. Użyj słoików o pojemności 0,5-0,7 litra.
7. Po zamknięciu pojemnika pokrywkami odwróć go do góry dnem, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś się do swojej szafy, piwnicy lub na balkon.
8. Do przyrządzania przekąsek używaj świeżych lub suszonych ziół: bazylii, kolendry, pietruszki, parasoli koperkowych, liści laurowych. Papryka idealnie komponuje się z czosnkiem, ziele angielskie i czarnym pieprzem, goździkami, kolendrą, gorczycą.

Wniosek

Marynowana słodka lub ostra papryka w zalewie miodowej jest dobra jako samodzielna przekąska lub pikantny dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych i płatków śniadaniowych. Miód działa konserwująco i przedłuża trwałość produktów nawet bez dodatkowej sterylizacji.