Jak suszyć bułgarską paprykę w suszarce elektrycznej: instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania warzyw

Papryka to smaczne i zdrowe warzywo, które zawiera cynk, jod, żelazo, magnez, fosfor, sód, potas, wapń oraz witaminy A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Dlatego zaleca się włączanie go do diety przez cały rok.

Na zimę papryka jest konserwowana, mrożona i suszona. Suszony produkt zachowuje prawie wszystkie składniki odżywcze zawarte w świeżych owocach. W domu paprykę suszy się na kilka sposobów: w piekarniku, w suszarce elektrycznej i na świeżym powietrzu. Zastanów się, jak wysuszyć bułgarską paprykę w suszarce elektrycznej.

Zalety suszonej papryki

Ze względu na wysoką zawartość witamin (zwłaszcza witaminy C), mikro- i makroelementów w pieprzu, jest on polecam jeść z niską odpornością, niedoborem witamin i zaburzeniami metabolizmu... Zawarte w suszu witaminy A i E wzmacniają paznokcie i włosy, poprawiają kondycję skóry i przyspieszają jej regenerację.

Suszone przyprawy pieprzowe mają zbawienny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, poprawiając i przyspieszając trawienie. Dlatego papryka korzystnie wpływa na odchudzanie. Pomaga przy niestrawności, skurczach żołądka, gazach w jelitach, wzdęciach.

Słodka papryka jest wskazana dla osób z chorobami. układ mięśniowo-szkieletowy (zapalenie stawów, zapalenie korzonków nerwowych) i układ sercowo-naczyniowy. Wzmacnia naczynia krwionośne, jest ważny w profilaktyce zakrzepów krwi, pomaga przy krwawieniu dziąseł, anemii.

Nie zaleca się spożywania suszonej papryki, kiedy dławica piersiowa, nadciśnienie tętnicze, podwyższona kwasowość żołądka, wrzody przewodu pokarmowego, choroby wątroby i nerek, alergie na produkt.

Przygotowanie warzyw

Owoce do suszenia są wybierane dojrzałe, soczyste, bez śladów zepsucia.... Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia. Następnie usuwa się łodygę i komory nasienne, kroi na pierścienie o grubości 4-5 mm za pomocą noża lub krajalnicy do warzyw. Lub przecina się owoc na pół, łodygę i nasiona usuwa się, kroi na pół-pierścienie lub paski (o grubości 4-5 mm).

Odpady to 20-30%. Tak więc z 10 kg przygotowanej papryki otrzymasz 7-8 kg rafinowanego produktu.

Zanotuj:

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Najsmaczniejsze i najbardziej niezwykłe preparaty pieprzowe

Jak zrobić paprykę marynowaną w miodzie

Technologia i metody suszenia

W domu papryka jest suszona na kilka sposobów:

• na świeżym powietrzu;
• w piecu;
• w suszarce elektrycznej.

Suszenie w suszarce elektrycznej - szybsze i bardziej niezawodne sposób.

Metoda gotowania w suszarce elektrycznej

Ułóż pokrojone plastry na paletach, najlepiej w jednej warstwie... Wypełnienie dwóch lub więcej warstw wydłuży czas schnięcia.

Palety z produktem umieszczane są w suszarni. Ustaw tryb średni, ustaw temperaturę na 50-55 ° C. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i wynosi około 10-12 godzin.

Podczas suszenia Aby zapewnić bardziej równomierne suszenie, tace można wymieniać.

Metoda suszenia papryki słodkiej w suszarce elektrycznej z solą

Możesz natychmiast wysuszyć pieprz solą... Na 2 kg papryki potrzebujesz 2 łyżeczki. Sól. Owoce myje się pod bieżącą wodą. Przeciąć na pół, usunąć łodygi i nasiona. Następnie paprykę kroi się na pół-pierścienie o szerokości 4-5 mm, układa na tackach i sola. Ta ilość produktu będzie wymagała pięciu palet. Suszarka jest ustawiona na tryb średni (z temperaturą 50 ° C).Czas schnięcia 10-12 godzin. Gotowy produkt przechowywany jest w papierowych torebkach.

Sprawdzenie gotowości

Aby sprawdzić gotowość, plasterek ściska się palcami: gotowy produkt chrupie. Płyn nie powinien od niego odstawać.

Gotowy pieprz zmniejsza się o 10-12 razy. Tak więc z 1 kg posiekanych świeżych warzyw otrzymasz 80-100 g suchego produktu.

Przechowywanie gotowego produktu

Gotowy produkt lepiej przechowywać w lnianej lub papierowej torbie, która jest łatwo oddychająca.... Jeśli do przechowywania używana jest plastikowa torba, nie jest konieczne jej szczelne zamykanie. Do przechowywania nadaje się również szklany słoik, ale będziesz potrzebować wieczka z otworami.

Pojemnik do przechowywania umieszcza się w chłodnym, suchym miejscu, ukryty przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Przeczytaj także:

Czerwona papryka i papryka: czym się różnią

Jakie witaminy są w papryce i jak to jest przydatne

Zastosowanie suszonej papryki w kuchni

Suchy pieprz używany do gotowania różnych potraw... Świetnie komponuje się z mięsem, rybami, drobiem i warzywami. Suszone plastry dodaje się do zup, sosów, gulaszu warzywnego, sosów.

Do przygotowania niektórych potraw przywraca się pieprz... Jest wypełniony wodą przez 15-25 minut, po czym staje się miękki. Papryki tej można użyć do wypieku chleba, dodając ją do ciasta wraz z ziołami i sezamem. Dzięki temu wypieki będą miały ostry smak i aromat.

Suszoną paprykę mielimy w blenderze i otrzymujemy paprykę suszoną w proszku... Jest stosowany jako samodzielny składnik lub mieszany z innymi warzywami i ziołami.

Powstałe mieszanki przyprawowo-warzywne są dodawane do zupy, gulasze, marynaty i sosy:

1. Przyprawa do papryki i pomidorów... 1 łyżka. suszona papryka, 1 łyżka. suszone pomidory, czosnek i zioła (pietruszka, koperek, zielona cebula) do smaku, zmiel i wymieszaj. Przechowywać w szklanym słoju w ciemnym miejscu. Dodaj do zupy, gulaszu warzywnego, gulaszu.
2. Przyprawa do warzyw... 1 łyżka. suszona papryka, 1 łyżka. suszone pomidory, 0,5 łyżki. suszona marchewka, 2 łyżki. l. suszoną cebulę, czosnek i zioła (pietruszka, koperek, zielona cebula) do smaku, zmiel w młynku do kawy lub robocie kuchennym i wymieszaj. Przechowywać w ciemnym miejscu w szklanym lub porcelanowym słoju. Dodaj do smaku w zupach i gulaszach warzywnych.

Proporcje i składniki takich przypraw można dowolnie zmieniać.

Papryka jest stosowana w potrawach azjatyckich i europejskich jako samodzielna przyprawa... Daje nie tylko aromat i smak, ale także czerwonawy odcień. Aby uniknąć smaku potrawy, nie poddawaj papryki dłuższej obróbce termicznej.

Mielona słodka papryka harmonijnie komponuje się z liść laurowy, czosnek, bazylia i ostra papryka. Ale nie mieszaj go z kolendrą i cebulą.

Wniosek

Słodka papryka jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy. Czy podczas zbioru owoców na zimę można zachować w nim jak najwięcej tych substancji? Tak, możesz - odpowiednio wysuszając.

Suszenie w suszarce elektrycznej to najłatwiejszy i najbardziej niezawodny sposób na utrwalenie papryki, który nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale dzięki któremu smaczne i zdrowe produkty będą na Twoim stole zimą.