Korzyści zdrowotne wynikające z pieprzu cayenne i jak prawidłowo go uprawiać
Pieprz Cayenne dodaje smaku wielu potrawom. Ponadto ten ostry członek rodziny psiankowatych ma wyraźne właściwości lecznicze.
Dlaczego tak nazywa się pieprz cayenne? Warzywo swoją nazwę zawdzięcza irańskiemu miastu Cayenne. To właśnie do portu w Cayenne kupcy zaczęli sprowadzać płonące owoce z Indii, które szybko stały się popularne. Dziś powiemy Ci, czym jest pieprz cayenne i jak prawidłowo go spożywać, aby nie zaszkodzić organizmowi.
Treść artykułu
Opis kultury
Pieprz Cayenne to jedna z najgorętszych przypraw na świecie... W naturze roślina występuje w klimacie tropikalnym, gdzie krzewy pieprzu osiągają do 1,5 metra wysokości. Wyspa Jawa uważana jest za kolebkę kultury.
Pikantne warzywo stało się bardzo popularną przyprawą.... Obecnie roślina jest uprawiana na całym świecie w różnych strefach klimatycznych. W naszym kraju płonące owoce uprawia się głównie w siedliskach i szklarniach. Hodowcy wyhodowali wiele odmian tej rośliny specjalnie do uprawy w domu.
Małe, jaskrawoczerwone strąki nadają roślinie elegancki dekoracyjny wygląd. Kształt papryki jest bardzo różny: kulisty, stożkowaty, trąbka.
Korzyści i szkody pieprzu cayenne
Produkt ma miękki, przyjemny aromat i gorący, palący smak... Swoją ostrość pieprz zawdzięcza substancji zwanej kapsaicyną, która posiada wiele korzystnych właściwości. Kapsaicyna pomaga organizmowi przeciwdziałać przeziębieniom, aktywuje procesy metaboliczne, poprawia krążenie i rozrzedza krew, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, chroni komórki przed toksynami.
Ostrość potraw, w tym papryki, jest mierzona w skali ostrości Scoville'a.... Ostra papryka, czy nie, decyduje o zawartości w niej kapsaicyny. Ostrość pieprzu cayenne waha się od 30 000 do 40 000 jednostek. Ile ma papryki Scoville? Razem od 1 do 500, w zależności od odmiany. Oprócz kapsaicyny w pieprzu cayenne obecne są również inne alkaloidy: hawicyna i piperydyna.
Ostre owoce wyróżnia bogata kompozycja mikroelementów i witamin... Strąki zawierają błonnik, białko, witaminy z grupy B (tiamina, pirydoksyna, kwas foliowy), a także C, A, E, K, żelazo, mangan, potas.
Pomimo wielu przydatnych właściwości, nadmierne spożycie ostrego produktu jest niebezpieczne dla zdrowia, gdyż powoduje oparzenia błony śluzowej żołądka, zaburzenia żołądkowe oraz podrażnia błony śluzowe. Dlatego używaj ostrych przypraw z umiarem.
Należy również zachować ostrożność podczas przygotowywania dań sezonowanych. Pokrój świeże warzywa w rękawiczkach.
To interesujące:
Co to jest pieprz Dungan i jak można go używać
Charakterystyka i plon owoców
Strąki pieprzu Cayenne są małe, o długości 10–20 cm i średnicy do 2 cm... Znanych jest wiele różnych odmian tej kultury. Wszystkie różnią się stopniem ostrości, rozmiarem, kształtem i kolorem strąków. Zdjęcie tego, jak wygląda pieprz cayenne, pokazano poniżej.
Pieprz Cayenne jest spożywany na każdym etapie dojrzałości. Papryki zielone wyróżniają się łagodniejszym smakiem, w pełni dojrzałe - pikantne i cierpkie. Niedojrzałe owoce wyjęte z krzewu dobrze dojrzewają w domu.
Stosowanie pieprzu cayenne
Czysty pieprz cayenne to droga i rzadka przyprawa... Sklepy sprzedają głównie mieszanki przypraw zwane papryką cayenne lub chili. Te przyprawy są oparte na papryce, kminku, oregano, czosnku i soli.
Prawdziwy świeży lub suszony pieprz cayenne jest trudny do zdobycia. Możesz znaleźć produkt w wyspecjalizowanych sklepach z przyprawami lub w sprawdzonych sklepach internetowych.
W gotowaniu
Przyprawa na gorąco jest szeroko stosowana w kuchni krajów Azji, Ameryki Środkowej i Południowej, surowa, suszona lub mielona. Surowe warzywo nadaje potrawie ostry smak i jest mniej cierpkie niż warzywa mielone.
Pikantne strąki są spożywane jako oddzielny produkt lub w połączeniu z innymi przyprawami.... Przyprawa uzupełnia dania rybne i mięsne, gorące zupy, gulasze, sałatki warzywne, a nawet ciasta, desery, gorącą czekoladę i kawę.
Ostra papryka też używany jako środek konserwujący do produktów spożywczych.
Na leczenie
Biorąc pod uwagę, że pieprz cayenne ma wiele zalet zdrowotnych i jest szeroko stosowany w celach leczniczych... Preparaty na bazie tej rośliny są skuteczne w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i nadciśnienia. Służy do łagodzenia bólu i skurczów.
Istnieje wiele przepisów na gorzkie owoce... Kremy i maści z ekstraktem z ostrej papryki łagodzą objawy bólowe, likwidują stany zapalne stawów i mięśni. Specjalne plastry leczą rany i pomagają przy bólach zębów. Ponadto wykazano, że pieprz cayenne jest skuteczny w leczeniu chorób grzybiczych.
W kosmetologii
W celach kosmetycznych przyprawa dodawana jest do kremów, peelingów, maseczekstosowane są do okładów antycellulitowych. Takie produkty zwiększają napięcie mięśniowe, uelastyczniają i napinają skórę. Aby aktywować krążenie krwi w mieszkach włosowych, olej łopianowy miesza się z pieprzem i nakłada na skórę głowy.
Uwaga! Gaz pieprzowy Cayenne może powodować oparzenia skóry przy dłuższym narażeniu.
W dietetyce
W dietach pieprz cayenne służy do przyspieszenia procesów metabolicznych w komórkach.... Korzystne właściwości przy odchudzaniu wynikają z zawartości kapsaicyny w owocach. Wszystkie potrawy zjedzone z przyprawą są szybciej wchłaniane. Jednocześnie organizm pozbywa się toksyn i substancji toksycznych.
Ważny! Leczenie pieprzem cayenne jest przepisywane wyłącznie przez lekarza.
Należy jednak rozumieć, że sama przyprawa, bez ćwiczeń i zbilansowanej diety, nie spowoduje znaczącej utraty wagi.
Przeciwwskazania
W niektórych chorobach przeciwwskazane jest spalanie leków.... Najbardziej wrażliwe na produkt są ściany żołądka i przełyku, dlatego przyprawę należy stosować ostrożnie przy zapaleniach żołądka, wrzodach żołądka i chorobach nerek.
Uwaga! Jakiekolwiek użycie pieprzu cayenne jest niedopuszczalne w przypadku jego indywidualnej nietolerancji i reakcji alergicznej.
Przyprawa na gorąco nie nadaje się do użytku zewnętrznego tych, którzy cierpią na choroby alergiczne. Matki w ciąży i karmiące powinny również ograniczyć lub całkowicie wyeliminować przyprawy z diety.
Uprawa kultury
Ostra papryka jest bliskim krewnym pomidora, dlatego technika uprawy tych roślin jest podobna. Z zastrzeżeniem niezbędnych warunków, krzewy rosną silnie i bujnie, obficie kwitną i dobrze owocują.
Nasiona można kupić w sklepie lub pobrać ze strąków... Przed sadzeniem kiełkują w wilgotnej szmatce. Kiełki wylęgają się w ciągu 2-3 dni. Skiełkowane nasiona sadzi się w pojemnikach na sadzonki.
Pieprz Cayenne to roślina południowa, więc dla normalnego wzrostu i rozwoju potrzebuje dużo ciepła i światła. Jeśli liście stają się blade i odpadają, papryka nie ma światła słonecznego. W takim przypadku zainstalowane są dodatkowe lampy.Po pojawieniu się 2-3 par prawdziwych liści rośliny przesadza się do doniczek (do uprawy na parapecie) lub do szklarni (szklarni).
Kultura uwielbia lekką, wilgotną, pożywną glebę bez stojącej wody. Idealnie jest to mieszanka gliny, próchnicy i piasku.
Przeczytaj także:
Papryka Cayenne nie potrzebuje dużo wilgoci... Rośliny są podlewane, gdy wierzchnia warstwa gleby wysycha osiadłą wodą o temperaturze pokojowej. Do karmienia dobrze jest używać gotowych nawozów organicznych do pomidorów.
W przypadku uprawy w domu nasadzenia są okresowo spryskiwane wodą... Jest to szczególnie ważne, jeśli powietrze w pomieszczeniu jest suche. Krzewy nie wymagają skomplikowanego kształtowania, podobnie jak ich krewni, pomidory. Jeśli jednak uszczypniesz górę, roślina stanie się grubsza. Aby uzyskać większe strąki, usuwa się część jajników.
Do uprawy domowej wybierz odmiany nisko rosnące do 50 cm wys. Pieprz Cayenne o ozdobnym kształcie owoców o nietypowym kolorze służy nie tylko jako smaczna przyprawa, ale także jako ozdoba domu.
Odniesienie.Ostrą paprykę sadzi się oddzielnie od bułgarskiej. W przeciwnym razie dojdzie do zapylenia krzyżowego roślin i papryka stanie się gorzka.
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Kultura jest bezpretensjonalna i łatwa w utrzymaniu... Przy odpowiedniej technologii rolniczej roślina rzadko jest dotknięta szkodnikami i chorobami.
Choroby są powszechne zaraza późna, fusarium, brązowa plamka, czarna zgnilizna owoców, czarna noga. Prawie wszystkie te choroby mają charakter grzybowy i wynikają z błędów w podlewaniu i pielęgnacji.
Do celów profilaktycznych nasiona przed sadzeniem są traktowane nadmanganianem potasu.
Ważny! Papryka i pomidory są krewnymi, cierpią na te same choroby i szkodniki. Dlatego papryki nie sadzi się tam, gdzie wcześniej rosły psianki.
Zgnilizna pojawia się z czarną nogą część korzeniowa buszu. Chore rośliny są usuwane, a resztę podlewa się roztworem siarczanu miedzi.
Czasami sadzenie jest atakowane przez szarą pleśń.... W takim przypadku zainfekowane obszary są usuwane, a krzewy są traktowane nalewką czosnkową. Ten sam środek pomaga chronić paprykę przed zarazą.
Aby zapobiec nadmiernej wilgotności powietrzaszklarnia jest regularnie wentylowana. Podczas sadzenia sadzonek utrzymuje się wystarczającą odległość między krzewami.
Recenzje ogrodników
Sądząc po recenzjach ogrodników, wyhodowanie gorącego warzywa nie sprawia większych kłopotów... Kulturę uprawia się zarówno w szklarniach i szklarniach, jak iw domu na oknie. Oto kilka recenzji tych, którzy samodzielnie uprawiają gorącą przyprawę.
Oleg, Soczi: „Uprawiam pieprz cayenne od dawna, już zapomniałem, kiedy kupiłem tę przyprawę w sklepie, zawsze mam swoją. Potrzebujesz tylko większego garnka, pieprz uwielbia przestrzeń. A więc w zasadzie nie jest kapryśny. Regularnie cieszy się dobrymi zbiorami. Mam dwa krzaki, mam dość. Mielę dojrzałe ziarna pieprzu lub używam ich w całości ”.
Galina, obwód moskiewski: „Ta papryka jest dobra dla każdego, kto chce schudnąć. Tylko oczywiście należy uważać, aby nie dodać go do wszystkich potraw z rzędu. Można go dodawać do lekkich sałatek, a także dań z kurczaka i cielęciny, wtedy będzie korzystny. ”.
Katya, Perm: “Świetna papryka! Uprawiam taką paprykę już drugi lub trzeci rok, każdemu się to podoba, dodam jak tuszy mięso, robię z nim makaron, zrobiłem nawet gorący keczup z moich pomidorów i taką paprykę. Wyszło świetnie! ”
Wniosek
Pieprz Cayenne to nie tylko zdrowe, pikantne warzywo, ale także bardzo ozdobna roślina. Kultura jest mało wymagająca i ma wiele przydatnych właściwości. Umiarkowane spożycie przypraw gorących działa korzystnie na organizm i nadaje potrawom niepowtarzalny aromat i jasny smak.