Jak i gdzie rośnie różowy pieprz i na jakich obszarach jest używany

Papryka różowa, peruwiańska, brazylijska, shinus - to nazwy jednej rośliny. Nie jest tak popularny jak groszek czarny czy ziele angielskie, ale ma wyjątkowe właściwości. Jest szeroko stosowany w kuchni, kosmetologii i perfumerii. W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach różowego pieprzu, przeciwwskazaniach i cechach jego stosowania.

Co to jest różowy pieprz

Różowy groszek jest owocem kwitnącej rośliny shinus, która pochodzi z Ameryki Południowej i nie ma wspólnych cech z drzewem pieprzowym. Jego owoce są podobne do pieprzu tylko z wyglądu i pozbawione są zwykłej ostrości i jasnego korzennego aromatu. Po kwitnieniu tworzą się grona przypominające mały groszek. Są początkowo zielone i zmieniają kolor na czerwony w miarę dojrzewania.

Groch ma cierpki smak, lekko słodki i niezbyt pieprzny zapach. Ta wszechstronna przyprawa nadaje się zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich.

Jak to wygląda

Owoce shinusa są puste w środku, mają zaokrąglony kształt, przypominający ziarenka czarnego pieprzu, o średnicy 3-5 mm. Naciskając jagodę, można poczuć w środku małe czarne ziarno. Na zdjęciu widać, jak wygląda różowy pieprz na drzewie.

Jak i gdzie rośnie

Shinus to wiecznie zielona roślina, bezpośredni krewny pistacji i mango... Rośnie w postaci krzewów lub drzew o wysokości 10-15 m. Średnia długość życia to 30 lat. Gałęzie wyglądają jak winorośl. Kwitnie raz w roku żółto-białe kwiaty w postaci chwostów. Z kwiatów tworzy się groszek: najpierw owoce mają zielony odcień, potem białe, a na końcu stają się czerwone. W tej formie są one zbierane.

Roślina kocha słońce, rośnie nie tylko w Ameryce Południowej, ale także w wielu krajach o gorącym klimacie. Jednak tylko drzewo brazylijskie wydaje owoce o właściwościach przyprawowych.

Skład i właściwości

W naturze rzadko można znaleźć produkty z takim zestawem składników odżywczych. Shinus zawiera:

• wszystkie witaminy z grupy B;
• witamina C;
• witamina E;
• witamina PP;
• witamina H;
• żelazo;
• potas;
• wapń;
• mangan;
• sód;
• fosfor.

Zaskakujące jest, że różowy pieprz ma dość dużo kalorii: 100 g zawiera 250 kcal.

Składniki odżywcze:

• białka - 5 g;
• węglowodany - 40 g;
• tłuszcze - 8 g.

Antocyjany zawarte w pieprzu działają jak przeciwutleniacze: zmniejszają stan zapalny i zabijają wirusy.

Bioflawonoidy to związki fenolowe, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Zapobiega starzeniu się skóry i przedwczesnemu starzeniu.

Kwas galusowy działa jako antybiotyk i środek przeciwwirusowy.

Zapach i smak

Różowy pieprz nie pachnie, ale zmielony wydziela słaby aromat cytrusowy zmieszany z zapachem cedru i sosny. Smak - słodkawy, świeży, żywiczny, z lekkim posmakiem mentolu i subtelnym posmakiem pieprzowym. Ze względu na zapach opony zaleca się jej użycie bezpośrednio po szlifowaniu.

Nakładanie różowego pieprzu

Shinus jest używany jako:

• przyprawy do mięsa, warzyw, wypieków, konserw, deserów;
• produkt kosmetyczny;
• składnik perfum.

W gotowaniu

Różowy pieprz jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, meksykańskiej, brazylijskiej i amerykańskiej. Przyprawa poprawia smak potraw mięsnych i rybnych, wzmacnia smak mięsa drobiowego.

Lekka konstrukcja opony łatwo przenosi zapach i nie wymaga obróbki cieplnej.Doświadczeni szefowie kuchni dodają świeżo zmielony pieprz do gorących dań tuż przed podaniem. To w pełni ujawnia smak przyprawy.

Ziarna różowego pieprzu są idealne do każdego rodzaju ryb morskich o neutralnym smaku. Nadaje lekki aromat dymu, odrobinę cierpkości, odsłaniając smak ryby gotowanej na ogniu.

Shinus dodaje się do toników, dań na zimno, zup-kremów, sosów. Służą do dekoracji deserów, słodkich wypieków.

Rada... Podgrzej groszek na gorącej patelni. Więc aromat otworzy się i stanie się jaśniejszy.

W kosmetologii i perfumerii

Różowy pieprz zawiera olejek eteryczny, który służy do przygotowania kosmetyków:

• toniki alkoholowe w celu wyeliminowania trądziku i innych wysypek skórnych;
• peelingi ze zmielonej opony na bazie tłustego kremu, miodu, olejów roślinnych, aby pozbyć się rozstępów, cellulitu, nierówności skóry;
• maski z mielonego pieprzu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i miodem dla wzmocnienia wzrostu włosów i wyeliminowania łupieżu.

Świeży, musująco-korzenny aromat jagód róży jest używany w górnych nutach w produkcji perfum. Papryka wzmacnia kompozycję i harmonijnie komponuje się z kardamonem, gałką muszkatołową i kadzidłem. Różowego pieprzu używają Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Pożytek i szkoda

Owoce Shinus zawierają dużą ilość związków fenolowych, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka:

• zabij wirusy, grzyby, bakterie;
• przyspieszyć metabolizm;
• łagodzić skurcze;
• zapobiegać ryzyku rozwoju nowotworów;
• uśpić;
• poprawić krążenie krwi;
• rozkładać tkankę tłuszczową;
• złagodzić stan z zapaleniem stawów i osteochondrozą;
• zwiększyć elastyczność skóry;
• stonować;
• obniżyć gorączkę w ARVI;
• stymulować trawienie;
• poprawić apetyt.

W przypadku uczulenia na orzechy wskazane jest wykluczenie z diety różowego pieprzu. To chyba jedyna wada przyprawy.

Przeciwwskazania

Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem różowego pieprzu do swojej diety. Przy nadmiernym spożyciu wywołuje biegunkę.

Dietetycy zalecają ostrożność w leczeniu goleni, jeśli cierpisz na:

• alergie;
• choroba sercowo-naczyniowa;
• wysokie ciśnienie krwi;
• patologie przewodu żołądkowo-jelitowego (zapalenie żołądka, wrzód).

Zbieranie i przechowywanie różowego pieprzu

Po dojrzewaniu zbiera się różowy pieprz. Wskazuje na to czerwony kolor groszku. Suszony w całości na wolnym powietrzu. Przyprawa nie jest sprzedawana w postaci zmiażdżonej, ponieważ natychmiast traci swój drzewno-owocowy aromat. Na półkach sklepowych można czasem znaleźć różowy pieprz w marynacie w puszce.

Suszone jagody są przechowywane w szklanych słoikach lub papierowych torebkach w ciemnym miejscu przez 1-2 lata. Zmiel przed użyciem.

Przeczytaj także:

Jak gotować marynowaną paprykę na oleju przez zimę.

Co to jest pieprz Dungan i jak można go używać.

Jak zamrozić paprykę na zimę.

Jak wybrać właściwy przy zakupie

Nie brakuje różowego groszku. Można je znaleźć w sklepach z przyprawami, na rynkach i w dużych supermarketach.

Aby kupić produkt wysokiej jakości:

1. Zwróć uwagę na datę odbioru i pakowania.
2. Wybierz różowe lub czerwone ziarna pieprzu. Ciemny groszek oznacza bezużyteczność.
3. Spróbuj przyprawy. Wysokiej jakości produkt ma ostry i słodkawy smak, lekką mgiełkę i aromat sosnowych igieł.
4. Nie używaj papryki zmieszanej z czarnym i ziele angielskie. Shinus ginie na tle wyraźnych aromatów.

Wniosek

Różowy pieprz to przyprawa o wyjątkowym składzie i dobroczynnych właściwościach. Kilka świeżo zmielonych groszków może wzbogacić smak wielu potraw, czyniąc je prawdziwym kulinarnym arcydziełem. To wszechstronny produkt, który znajduje zastosowanie jako składnik domowych kosmetyków i kompozycji perfum.Prawidłowo stosowany jest korzystny tylko dla ludzkiego ciała.