Przepisy na słodką marynowaną kapustę, o które Twoi goście z pewnością poproszą

W arsenale każdej gospodyni domowej znajduje się „autorski” przepis na kiszenie kapusty na zimę. Jeśli nadal szukasz takiego przepisu lub chcesz zaskoczyć gości nowością, przeczytaj ten artykuł. Opowiemy o klasycznym przepisie na słodką kapustę marynowaną, jej wariacjach i jak przygotować pyszną przystawkę w zaledwie 2 godziny.

Zalecenia dotyczące wyboru i przygotowania kapusty do marynowania

Wybierz późne odmiany... Nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ liście mają gęstą teksturę. Główki kapusty powinny być lekkie, jędrne, z białymi żyłkami. Takie warzywa nie dają goryczy, gdy są konserwowane.

Odniesienie. Wczesne odmiany są bardziej odpowiednie do przyrządzania zup, sałatek i dań na ciepło, a po marynowaniu konsystencja kapusty będzie przypominać gotowaną kapustę.

Jak marynować słodką kapustę

To klasyczny przepis.

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt.;
• woda - 0,5 l;
• ocet stołowy lub jabłkowy - 6 łyżek. l.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier granulowany - 7 łyżek. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• ziarna pieprzu - 3 szt.

marynata:

1. Wlej sól i cukier do podgrzanej wody.
2. Mieszaj marynatę, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą i dodaj olej słonecznikowy.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i dodaj ocet.

Gotowanie przekąsek:

1. Pokrój kapustę, posiekaj marchewki na grubej tarce.
2. Wymieszaj warzywa.
3. Wysterylizuj 1-litrowe słoiki i umieść w nich mieszankę warzyw.
4. Wlej marynatę, przykryj i wstaw do lodówki.

Będzie przekąska gotowe do spożycia w 12 godzin.

Rada.Aby uzyskać słodko-kwaśną przekąskę, dodaj 150 ml octu jabłkowego lub stołowego do klasycznego przepisu. Doda kwaskowatości do potrawy.

Odmiany przepisów

Jeśli tradycyjny przepis jest już nudny i chcesz czegoś nowego, wypróbuj jedną z tych opcji.

Szybka słodka kapusta

To przepis błyskawiczny - przystawka jest marynowana tylko przez 2 godziny.

To zajmie:

• kapusta - 1 kg;
• duże marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 50 ml;
• woda - 0,25 l;
• cukier granulowany - 50 mg;
• sól - 1 łyżka;
• ocet stołowy lub ocet jabłkowy - 30 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój wszystkie warzywa i wymieszaj w jednej misce.
2. Do podgrzanej wody wlej cukier, sól, ocet i olej.
3. Doprowadź do wrzenia i wstaw do lodówki.
4. Przystawkę podziel na 0,5 litrowe słoiki i zalej zimną marynatą.
5. Domagaj się w temperaturze pokojowej. Podawaj sałatkę po 2 godzinach.

Bez cukru

To jest przepis Kuchnia gruzińska. Odpowiedni dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich przekąsek lub nie jedzą cukru.

Produkty:

• kapusta - 700 g;
• duże marchewki - 1 szt.;
• buraki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• woda - 750 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Pokrój główkę kapusty na 4-5 kawałków.
2. Pokrój warzywa.
3. Warzywa ułożyć warstwami w wysterylizowanym litrowym słoiku, posolić i zalać zimną przegotowaną wodą.
4. Zwiń słoik lub zamknij plastikową pokrywką. Marynować przez co najmniej 24 godziny.

Przystawka nabiera najjaśniejszego smaku i koloru trzeciego dnia.

Z octem

Ta przystawka ma różowy odcień, przyjemną kwaskowatość, apetyczną chrupkość i jest przechowywany przez 1,5-2 miesiące.

Składniki:

• kapusta - 3 kg;
• średnie marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziarna pieprzu, liść laurowy - do smaku.

Do marynaty:

• woda - 1,5 l;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• ocet jabłkowy lub stołowy - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj marchewkę, czosnek i kapustę.
2. Wymieszaj w jednym pojemniku. Dodaj tam przyprawy.
3. Przygotuj marynatę: do podgrzanej wody dodaj sól i cukier, wymieszaj. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj olej roślinny i ocet jabłkowy, a następnie zdejmij z ognia.
4. Powstałą marynatę zalej warzywa i pozostaw do ostygnięcia na 2 godziny. Przystawka jest gotowa do spożycia.

Z jabłkami

Jabłka dodają przekąskę słodycz i niezwykły smak.

Będzie potrzebował:

• kapusta - 2 kg;
• słodkie jabłka - 3 szt.;
• marchewki - 3 szt.;
• cukier granulowany - 0,5 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 125 g;
• woda - 1 l;
• ocet stołowy - 70 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę.
2. Obierz marchewki i jabłka. Zmiel na tarce.
3. Połącz jabłka z warzywami.
4. Przenieś powstałą mieszaninę do trzylitrowego słoika i dodaj gorącą marynatę.
5. Pozostaw przedmiot obrabiany do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na 12 godzin. Schłodź słoik do góry nogami.

Ze słodką papryką

Danie bogate w witaminy i minerały. Zgodnie z tym przepisem kapustę gotuje się w ciągu 2 godzin, więc jeśli wynik jest potrzebny szybko, zwróć uwagę przepis z papryką... Sałatka okazuje się piękna i ma niezwykły, słodkawy smak.

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• papryka - 1 szt.;
• duże marchewki - 1 szt.;
• woda - 0,5 l;
• ocet stołowy - 6 łyżek. l.;
• cukier granulowany - 7 łyżek. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• dowolny olej roślinny - 80 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa.
2. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki.
3. Paprykę pokrój nasiona i pokrój w paski.
4. Wymieszaj warzywa i włóż do 2-litrowego słoika, lekko ubijając, ale nie uciskając mocno. Wlać gorącą marynatę.

Po 2 godzinach sałatka jest gotowa służyć.

Warunki przechowywania kiszonej kapusty

Idealny do przechowywania przedmiotów obrabianych chłodna piwnica, piwnica lub półka na warzywa i owoce w lodówce. Idealna temperatura to od + 2 ° C do + 5 ° C przy wilgotności 85-95%.

Jeśli wybrałeś późne odmiany kapusty do gotowania, półfabrykat będzie przechowywany do sześciu miesięcy.

Po otwarciu puszki produkt należy spożyć w ciągu tygodniaw przeciwnym razie przystawka straci swój smak.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Większość przydatne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych dotyczące przygotowywania marynowanych przekąsek:

1. Najlepsza rzecz do marynowania używać szklanych, emaliowanych naczyń lub drewnianych pojemników. Aluminium się nie nadaje - kapusta zepsuje się. Przepis można urozmaicić dodając rodzynki do kapusty słodkiej, a grzyby do kapusty kwaśnej podczas gotowania.
2. Jeśli nie można przechowywać półfabrykatów w piwnicy, to oni można zamrozićdzieląc na małe porcje... Nie zamrażaj ponownie produktu - straci on swój smak.
3. Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania kiszonej kapusty jako osobnego dania, ale ona świetny jako dodatek do sałatek i zup... Szczególnie wygodnie jest przygotowywać się zimą, kiedy do świeżych zbiorów jest jeszcze daleko, ale chcesz rozpieszczać się ulubionym daniem.
4. Jeśli chcesz zrobić sałatkę z pieprzem zimą, zadbaj o przygotowanie w okresie letnim. Paprykę pokrój i zamroź w plastikowym pojemniku i ciesz się ulubionym posiłkiem nawet zimą. Smażąc ten blank otrzymasz doskonałe nadzienie do ciast i knedli.

Wniosek

Aby kapusta zawsze była smaczna, do marynowania wybieraj odmiany późne, białe, jędrne główki kapusty bez uszkodzeń. Przechowuj obrabiany przedmiot w temperaturze od + 2 ° C do + 5 ° C i wilgotności 85-95%. Samodzielne zrobienie półfabrykatu jest bardziej opłacalne niż kupowanie gotowego produktu w sklepie: porównaj ceny i przekonaj się, że zaoszczędzisz budżet rodzinny.