Zastosowanie kalafiora do utraty wagi: korzyści i szkody, przykład menu na tydzień, recenzje i wyniki

Kalafior znany jest z dobrego smaku i właściwości dietetycznych, dlatego jest aktywnie wykorzystywany do odchudzania. Kwiatostany mają bogaty skład witaminowo-mineralny. Prawidłowo wyhodowane warzywo bez użycia pestycydów nasyca organizm minerałami, kwasami omega-3, witaminami, białkami i węglowodanami, oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, normalizuje metabolizm. Do spożycia nadają się młode główki kapusty, a także kwiaty i liście, co pozwala na urozmaicenie menu.

Skład chemiczny i zalety kalafiora

Skład chemiczny zależy od klimatu, warunków wzrostu i przechowywanie, stopień dojrzałości warzyw. 100 g produktu zawiera witaminy:

• A - 3 μg;
• beta-karoten - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 μg;
• PP - 1 mg.

Makroskładniki:

• potas - 210 mg;
• wapń - 26 mg;
• krzem - 22 mg;
• magnez - 17 mg;
• sód - 10 mg;
• siarka - 19,2 mg;
• fosfor - 51 mg.

Pierwiastki śladowe:

• aluminium - 570 mcg;
• bor - 500 mcg;
• żelazo - 1,4 mg;
• jod - 3 mcg;
• mangan - 0,156 mg;
• miedź - 42 mcg;
• molibden - 8 mcg;
• nikiel - 8,85 mcg;
• selen - 0,6 μg;
• fluor - 1 μg;
• chrom - 1,1 mcg;
• cynk - 0,28 mg.

Kalafior zawiera oprócz witamin i minerałów:

• błonnik pokarmowy - 2,1 g;
• popiół - 0,8 g;
• kwasy organiczne - 0,1 g;
• skrobia i dekstryny - 0,4 g;
• cukier - 3,8 g;
• sterole - 2 mg;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• kwasy tłuszczowe omega-6 - 0,006 g.

Złożony skład chemiczny kalafiora sprawia, że ​​jest to jeden z niezbędnych produktów spożywczych, a także posiada właściwości lecznicze. Kultura jest ceniona za swoje wysokie walory dietetyczne. Głównym plusem kalafiora na odchudzanie jest jego niska zawartość kalorii: 25 kcal surowe, 23 kcal - gotowane. Praktycznie nie zawiera tłuszczy (0,3 g), ale jest bogaty w białka (2,5 g) i węglowodany (4,2 g), których organizm potrzebuje do nasycenia.

Kalafior zawiera 0,9% błonnika. Jego funkcje są różnorodne:

• wchłania tłuszcze i kwasy w jelicie cienkim;
• zapobiega wchłanianiu toksycznych substancji;
• zmniejsza stężenie złego cholesterolu;
• poprawia trawienie;
• aktywuje metabolizm;
• normalizuje stolec;
• przyspiesza lipolizę, rozkłada złogi tłuszczowe;
• stwarza dogodne warunki do rozmnażania się pożytecznych bakterii w organizmie.

Błonnik pęcznieje pod wpływem soku żołądkowego, zapewniając w ten sposób szybkie nasycenie. Są powoli trawione, dlatego przez długi czas nie ma uczucia głodu i nie ma potrzeby podjadania. Energia zużywa się więcej niż jest dostarczana, organizm zaczyna zużywać zapasy tłuszczu, a masa ciała spada.

Podczas odchudzania kalafior jest ceniony za wyraźne działanie moczopędne i żółciopędne. Usuwa nadmiar płynów z organizmu, łagodzi obrzęki, oczyszcza wątrobę z toksyn i toksyn. Kompozycja zawiera białko roślinne i węglowodany, które są niezbędne do rozpadu tkanki tłuszczowej.

Jeśli systematycznie używasz kwiatostanów, możesz nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także poprawić organizm jako całość. Kapusta jest źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, przeciwutleniaczy, bez których główne procesy życiowe są niemożliwe. Wpływa korzystnie na układ pokarmowy:

• reguluje zmniejszoną funkcję wydzielniczą;
• otacza uszkodzone błony śluzowe;
• uwalnia jelita od nagromadzonych toksyn i toksyn.

W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego i wątroby pobudza wydzielanie żółci, zapewnia regularne wypróżnienia.

Kalafior jest korzystny dla układu nerwowego, co wiąże się z dużą zawartością witamin z grupy B. Wpływają pozytywnie na ośrodkowy i obwodowy układ nerwowy: pobudzają procesy myślowe, zwiększają przepływ krwi do mózgu, zmniejszają skutki stresu, poprawiają pamięć i koncentrację.

Kalafior to silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, spowalnia procesy starzenia i zapobiega nowotworom. Ten dobry preparat witaminowy wzmacnia obronę immunologiczną, zapobiega rozwojowi ostrych chorób układu oddechowego lub ułatwia ich przebieg.

Przy regularnym stosowaniu warzywo usuwa zły cholesterol, zapobiega rozwojowi miażdżycy. Kapusta zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, aktywuje przepływ krwi, poprawia przepływ krwi, zmniejsza ryzyko niedokrwienia, zawału mięśnia sercowego.

Czy można schudnąć na kalafiorach?

Kalafior to idealny produkt na odchudzanie. Przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty właściwościami dietetycznymi i smakowymi, zawartością cennych dla organizmu substancji. W przeciwieństwie do białej kapusty jest lekkostrawna, nie obciąża jelit i mniej podrażnia błonę śluzową żołądka. Aby to zrobić, dusić, upiec, zagotować, marynata lub użyj świeżych młodych kwiatostanów.

Dietetycy nie zalecają dawania się ponieść kapuście smażonej na oleju, doprawiając ją wysokokalorycznymi sosami, majonezem czy dodając masło. Menu odchudzania opiera się na stosowaniu dań z kalafiora o minimalnej zawartości kalorii.

Istnieje kilka odmian diety kalafiorowej, różniących się czasem trwania i dietą.

Aby uzyskać formę po przejadaniu się, utrzymać wagę lub pozbyć się 1-2 dodatkowych kilogramów, praktykują dni postu, mono-dietę przez 3 lub 5 dni. Podstawą diety są surowe, duszone, pieczone, gotowane kwiatostany oraz płynna - niesłodzona zielona herbata, oczyszczona lub niegazowana woda mineralna.

Aby schudnąć, wybierz dłuższą, ale mniej „głodną” i zbilansowaną opcję trwającą 7, 10 i 14 dni. Kalafior jest spożywany w dowolnej postaci w połączeniu z innymi dozwolonymi produktami spożywczymi. Proces odchudzania spowalnia, ale organizm otrzymuje wszystkie niezbędne minerały, witaminy, kwasy organiczne, a ryzyko wystąpienia skutków ubocznych jest zminimalizowane.

Średni wynik to 3-6 kg, jeśli dodasz aktywność fizyczną - 7-8 kg. Jednak wszystko jest indywidualne, skutki odchudzania zależą od konkretnego organizmu, jego metabolizmu, ścisłego przestrzegania wybranego planu żywieniowego.

Rada. Aby zwiększyć skuteczność diety kalafiorowej, dietetycy zalecają 4-5 dni przed jej rozpoczęciem wykluczać z diety tłuste i smażone potrawy, wędzonki, sosy, kiełbasy, sól i napoje alkoholowe.

W jakiej formie jest to odchudzanie

Młode widelce są spożywane na świeżo, używane jako składnik sałatkijako dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Kwiatostany są delikatnie gotowane: gotowane, pieczone, duszone, gotowane na parze, marynata... Jadalne są również kwiaty i liście kalafiora. Służą do przyrządzania zup, dodawanych do przystawek, sałatek warzywnych i mięsnych.

Przykładowe menu na tydzień

W zależności od zestawu produktów koszt tygodniowy waha się od 1000-1500 rubli.

Poniedziałek:

• śniadanie - 2 jajka na twardo, niesłodzona zielona herbata;
• obiad - wegetariańska zupa z kwiatostanów warzywnych, pieczona ryba, 200 ml soku jabłkowego;
• gulasz z kalafiora, herbata ziołowa bez cukru.

Wtorek:

• śniadanie - płatki owsiane na wodzie z owocami (z wyjątkiem banana i winogron);
• obiad - zupa kalafiorowa, porcja duszonego indyka, kromka chleba żytniego;
• obiad - pieczone warzywa do wyboru (brokuły, papryka, pomidory, cebula i marchewka)

Środa:

• śniadanie - porcja gotowanej na parze kaszy gryczanej, 200 ml beztłuszczowego kefiru;
• obiad - zupa jarzynowa, widelce z pieczonej kapusty z niskokalorycznym serem, herbata z rokitnika;
• obiad - świeża sałatka z kalafiora, pomidora, ziół ogrodowych, doprawiona 1 łyżeczką. oliwa z oliwek, zielona niesłodzona herbata.

Czwartek:

• śniadanie - zupa przecierowa, kromka chleba żytniego, ½ grejpfrut;
• obiad - 300 g gotowanych kwiatostanów, zielone jabłko zapiekane z miodem i twarogiem;
• obiad - dowolny owoc oprócz winogron i bananów.

Piątek:

• śniadanie - porcja upieczonych kwiatostanów w piekarniku, słaba herbata / kawa bez cukru;
• obiad - zupa z przecieru warzywnego, porcja duszonej ryby, ½ granat;
• obiad - sałatka ze świeżych warzyw, doprawiona niewielką ilością oleju roślinnego.

Sobota:

• śniadanie - porcja gotowanego na parze ryżu, trochę suszonych moreli (rodzynki, suszone śliwki);
• obiad - lekka zupa jarzynowa, pieczony kalafior, jedna pomarańcza;
• obiad - porcja gotowanej lub pieczonej cielęciny, kalafior gotowany na parze.

Niedziela:

• śniadanie - gulasz z kwiatostanów, herbata z rokitnika;
• obiad - zupa puree, porcja gotowanej na parze niskotłuszczowej ryby z warzywami;
• obiad - niesłodzona herbata.

To interesujące:

Co to jest kapusta kiszona, dlaczego jest dobra i jak się ją gotuje.

Jak gotować zielone liście kapusty na zimę.

Przepisy

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie dla postaci, ważne jest prawidłowe łączenie potraw. Kalafior świetnie komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, prawie wszystkimi warzywami (cebula, marchew, pomidory, papryka, bakłażany, buraki), ziołami ogrodowymi, zbożami, roślinami strączkowymi. Taka różnorodność opcji pozwala na skomponowanie urozmaiconego menu, aby nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także przywrócić ogólny stan zdrowia i zapewnić niezmiennie dobre zdrowie.

Puree z kalafiora

Danie jest niskokaloryczne (100 g zawiera 37 kcal), więc podaje się je na obiad bez obawy o figurę.

Produkty:

• woda - 1,5-2 l;
• kalafior - 800-1000 g;
• masło (lub ser topiony) - 50 g;
• trochę soli.

Przepis:

1. Dobrze opłucz kapustę, usuń liście, wytnij łodygę kapusty, rozłóż na małe kwiatostany.
2. Zagotuj wodę, kapustę gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut.
3. Połowę ugotowanej kapusty przełóż do blendera, dodaj 50-100 ml wody, ubijaj na puree.
4. Dodaj pozostałe kwiatostany, trochę więcej wody (dostosuj ilość płynu w zależności od pożądanej konsystencji), wszystko zmiel na gładko.
5. Dodaj masło (ser topiony) do miski blendera z puree ziemniaczanym, dodaj sól do minimum, ponownie ubij. Podawać na gorąco.

W razie potrzeby do puree dodaj musztardę, kurkumę, curry, zioła. Przyprawy dodają potrawie pikanterii.

Gulasz

W razie potrzeby dodaj do gulaszu cukinię, bakłażana, kapustę i inne warzywa.

Produkty:

• kalafior - 500-700 g;
• pomidory - 2-3 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• duże marchewki - 1 szt.;
• słodka papryka - 2 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól - do minimum;
• cukier - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
• mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku;
• zieleń.

Przepis:

1. Umyj kapustę i rozłóż na kwiatostany.
2. Pokrój cebulę na małe kawałki, podsmaż na oleju roślinnym do miękkości. Pokrój marchewki na grubej tarce, połącz z cebulą, gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy, wymieszaj, smaż przez 1-2 minuty.
3. Do rozgotowanej cebuli i marchewki dodaj pokrojone w kostkę papryki i kwiatostany. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Pomidory obrać, pokroić, dodać do gulaszu. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek, przyprawy, sól, cukier i mieszaj 5 minut, aż będą gotowe.Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut bez przykrycia. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Zapiekanka

Zapiekanka podawana jest jako osobne danie lub jako dodatek.

Składniki:

• młody kalafior - 1 średni widelec;
• jaja kurze - 2 szt.;
• niskotłuszczowy kefir lub śmietana - 200 ml;
• ser o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól - do minimum;
• zielenie do smaku - bazylia, koperek, pietruszka.

Jak gotować:

1. Dobrze opłucz kapustę, usuń pozostałą wodę ręcznikiem papierowym, podziel na małe kwiatostany.
2. Ubij jajka na pianę, dodaj kefir, sól, wszystko dobrze wymieszaj.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, rozłóż kwiatostany, wlej mieszankę jajeczno-kefirową.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C na 20-30 minut.
5. Posyp startym serem 10 minut przed gotowaniem. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo wysokiego smaku i walorów dietetycznych kalafior jest przeciwwskazany w:

• alergie za produkt;
• dna;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• częste zaburzenia jelitowe.

Dieta ma istotne wady. Odżywianie jest niezrównoważone i nieodpowiednie, co może powodować spadek wydolności i koncentracji oraz powodować zaburzenia trawienia. Niedobór tłuszczów i białek objawia się osłabieniem, zawrotami głowy, nudnościami.

Długotrwałe stosowanie kalafiora zwiększa kwasowość soku żołądkowego, powoduje wzdęcia, wzdęcia i nasila fermentację w jelitach.

Rada. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji zdrowotnych dietetycy zalecają włączenie do jadłospisu kompleksów witaminowo-mineralnych podczas diety kapustnej.

Recenzje i wyniki

Przy ścisłym przestrzeganiu diety można pozbyć się 2-7 kg nadwagi. Niemal wszystkie kobiety zgłaszają uczucie radości i wzmożonej aktywności. Przy dłuższym stosowaniu dochodzi do pozytywnych zmian w skórze: zmniejsza się cellulit, wyrównuje koloryt twarzy.

Victoria M., 31 lat: „Byłem na diecie przez 7 dni. Nie odczuwałem fizycznej słabości, a wręcz przeciwnie, zwiększonej wydajności. Mój wynik jest mały - 1 kg tygodniowo. Zauważyłem jednak, że zacząłem zajadać się mniejszą porcją, uczucie sytości przychodzi szybciej i trwa dłużej. Myślę, że takie odżywianie będzie korzystne dla wątroby i żołądka oraz przyczyni się do utraty wagi w przyszłości ”.

Lydia G., 28 lat: „Co dwa miesiące stosuję 3-dniową mono dietę na kalafiorach. Jestem bardzo zadowolona z efektu: opuchlizna ustępuje, na ciele pojawia się lekkość, znikają wysypki na skórze, zmniejszają się talia i biodra. Próbowałem dłuższej diety, ale trudno mi to utrzymać. Polecam to jedzenie tym, którzy mają silną wolę lub lubią kalafior ”.

Ksenia F., 47 lat: „Dieta kapuściana nie jest dla każdego. Mam chorobę jelit, więc wkrótce pojawiły się komplikacje. Po 3-dniowej diecie pojawiły się wzdęcia, kolka i ból. Przez następne dwa tygodnie wracałem do zdrowia. Może to dobra opcja, ale dla zdrowych ludzi ”.

Wniosek

Dieta kalafiorowa jest jednym z najprostszych, niedrogich i skutecznych sposobów na pozbycie się tych zbędnych kilogramów. Kwiatostany zawierają dużą ilość białka roślinnego, błonnika, witamin, minerałów, które pomagają organizmowi szybciej się napełniać, usuwają toksyny i toksyny oraz poprawiają trawienie. Pomimo wszystkich korzystnych właściwości kapusty, dieta ma przeciwwskazania, w tym alergie, dnę moczanową i choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.