Korzyści i szkody selera na dnę

Korzenie, liście i kłącza selera są szeroko stosowane w kuchni i często są zalecane jako środek leczniczy na różne choroby. Niskokaloryczne warzywo zawiera dużo błonnika, minerałów, aminokwasów, olejków eterycznych, witamin, co sprawia, że ​​jest to pożywienie przydatne dla osób cierpiących na dnę.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i właściwości selera

Zawartość składników odżywczych (witaminy i minerały) na 100 g części jadalnej:

Zawartość kalorii, BJU, wartość odżywcza, indeks glikemiczny

Wartość odżywcza selera wynosi 13 kcal, ale może wzrosnąć w zależności od sposobu gotowania... Najbardziej wysokokaloryczną częścią rośliny jest korzeń - 42 kcal.

Białka, tłuszcze i węglowodany nie są równomiernie rozłożone. Większość z nich występuje w kłączu (białka - 1,3 g, tłuszcze - 0,3 g, węglowodany - 6,5 g), w mniejszej ilości - w łodygach i liściach (białka - 0,9 g, tłuszcze - 0,1 g, węglowodany - 2,1 g).

Indeks glikemiczny seler surowy - 35 sztuk gotowany bez soli - 85 sztuk.

Jakie witaminy są obecne w selerze

Seler jest używany jako źródło wielu witamin i minerałów. Związki te są potrzebne do zapewnienia procesów życiowych, ochrony organizmu przed działaniem czynników negatywnych, wzmocnienia odporności i dobrego samopoczucia.

Spożycie wszystkich niezbędnych substancji do organizmu zmniejsza objawy dny moczanowej, przedłuża remisję, a niekiedy zapobiega jej wystąpieniu.

Skład witamin w selerze:

• Retinol. Jest niezbędny do rozwoju komórek nabłonka, utrzymuje nawilżenie oczu, chroni przed wysychaniem, bierze udział w tworzeniu nowych komórek.
• Beta karoten... Neutralizuje wolne rodniki, utrzymuje stan funkcjonalny skóry i błon śluzowych, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządów wzroku, potu oraz gruczołów łojowych.
• Tiamina. Zmniejsza poziom cukru we krwi, hamuje apetyt, wspomaga zdrowie układu pokarmowego i nerwowego.
• Witamina B2... Reguluje pracę tarczycy, bierze udział w tworzeniu nowych krwinek, odbudowuje tkanki organizmu, wspomaga metabolizm energetyczny.
• Witamina B4. Poprawia przewodnictwo nerwowo-mięśniowe, zwiększa wydajność mózgu i pamięć, zmniejsza ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych.
• Witamina B5... Wpływa na metabolizm węglowodanów, białek i lipidów, stymuluje produkcję hormonów nadnerczy, poprawia odporność.
• Witamina B6. Poprawia kurczliwość mięśni serca, zmniejsza drętwienie kończyn, drgawki, skurcze, działa moczopędnie.
• Witamina B9. Zapewnia pełne funkcjonowanie układu odpornościowego i krążenia, przeciwdziała chorobom serca, uszkodzeniom neurologicznym, demencji starczej.
• Witamina C. Ważny składnik reakcji redoks w organizmie, zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zmniejsza ich przepuszczalność, chroni organizm przed grypą i infekcjami.
• Witamina D... Zapewnia rozwój i wzrost kości, normalizuje krzepnięcie krwi, zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych.
• Witamina E.... Silny antyoksydant, obniża poziom glukozy, poprawia krążenie, wspomaga metabolizm, stymuluje produkcję kolagenu.
• Witamina H.... Normalizuje mikroflorę jelitową, zapobiega łuszczeniu się i wysuszeniu skóry, łamliwym włosom i paznokciom, jest ważny dla zdrowia ścięgien.
• Witamina PP. Poprawia czynność naczyń krwionośnych, obniża poziom szkodliwego cholesterolu, usuwa toksyny, toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu.

Czy mogę go użyć na dnę

W przypadku pacjentów z dną lekarze przepisują ścisłe przepisy dieta, co znacznie poprawia ich kondycję, normalizuje produkcję kwasu moczowego. Żywienie powinno być kompletne, urozmaicone, ze zmniejszeniem ilości białka w diecie do 70 gi ograniczeniem tłuszczy, które spowalniają wydalanie soli kwasu moczowego przez nerki.

Ważny. Wartość energetyczna diety to 2500-2700 kcal, ponieważ u wielu pacjentów z dną to otyłość jest przyczyną rozregulowania metabolizmu puryn.

Dietetycy zalecają włączenie większej ilości do diety warzywaz działaniem alkalizującym. Wśród nich jest seler. Wszystkie części rośliny nadają się do spożycia na surowo lub po ugotowaniu.

Korzyści i właściwości lecznicze selera na dnę

Regularne spożywanie selera w pewnym stopniu wpływa na przyczyny dny moczanowej, łagodzi nasilenie objawów, zapobiega tworzeniu się złogów moczanów w nerkach i stawach.

Przydatne właściwości selera, które są brane pod uwagę w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej:

• reguluje poziom cholesterolu we krwi;
• usuwa nadmiar cukru;
• przyspiesza metabolizm;
• poprawia perystaltykę jelit;
• poprawia trawienie;
• aktywuje proces rozkładu tłuszczów;
• reguluje równowagę kwasowo-zasadową;
• hamuje procesy zapalne;
• łagodzi ból, zaczerwienienie, obrzęk;
• zwiększa zakres ruchu w dotkniętym stawie;
• chroni organizm przed drobnoustrojami, zapobiegając lub hamując ich wzrost, zapobiega ich rozprzestrzenianiu się w organizmie;
• rozpuszcza i usuwa sole kwasu moczowego, zapobiegając ich gromadzeniu się i tworzeniu się dnawych węzłów;
• oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji.

Seler na dnę jest ceniony za obecność w składzie błonnika roślinnego, co jest szczególnie przydatne dla osób z nadwagą. Błonnik pokarmowy wchodzący do jelit pęcznieje, zajmuje wolną przestrzeń, zapewniając tym samym szybkie nasycenie już jedną małą porcją.

Błonnik roślinny zwiększa wytrzymałość i wydolność, pobudza aktywność fizyczną, dzięki czemu zużywa się więcej energii niż do niej dociera, a organizm zaczyna zużywać zapasy tłuszczu, zmniejsza się masa ciała.

Na przykład... Wraz z przejściem na odżywianie zasadowe poprawia się nastrój, zwiększa się zdolność psychiczna do pracy i uwagi, poprawia się sen w nocy.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania selera na dnę

Pomimo wszystkich zalet selera jako środka w leczeniu dny moczanowej i zapobieganiu atakom dny, nadal ma pewne przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja produktu;
• zmniejszona kwasowość żołądka;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego o charakterze erozyjnym i wrzodziejącym w ostrej fazie;
• ciężka niewydolność nerek i wątroby;
• żylaki przełyku;
• niedokrwistość;
• ciężka kamica moczowa;
• padaczka;
• patologia układu hormonalnego.

W okresie ciąży, zwłaszcza w późniejszych stadiach, zaleca się ograniczenie ilości selera w diecie. Zwiększa przepływ krwi do macicy, tonizuje mięśnie, co może powodować przedwczesne porody i mimowolne poronienia. Zewnętrzne stosowanie selera w powyższych warunkach nie jest zabronione, w tym dla kobiet w ciąży i karmiących.

Podczas spożywania selera w żywności w normalnym zakresie nie ma zagrożenia dla zdrowia. Działania niepożądane są niezwykle rzadkie i zwykle wiążą się z obecnością przeciwwskazań. Z kolei nadmiar pokarmów zasadowych w diecie, w tym selera, powoduje różne choroby skóry, reakcje alergiczne, zaburza funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jak używać i normy

Leczenie dny selerem odbywa się na różne sposoby: jest częścią codziennej diety, dni postu obserwuje się na bazie zup selerowych, soków, sałatek. Wszystkie części rośliny dodaje się do pierwszego i drugiego dania, przetwarza na sok, koktajle, zamiast soli używa się łodyg... Seler spożywany jest na surowo, gotowany, pieczony, suszony, jako aromatyczna przyprawa do zup i dodatków.

Sztuczki z selerem są zalecane w dogodnym dla Ciebie czasie. Ważne jest, aby nie spożywać zbyt dużej ilości warzyw. Dla osoby dorosłej średnia dzienna dawka to 200-300 g selera, jeśli nie mówimy o dniu postu lub diecie selerowej. Wtedy ilość warzyw w diecie wzrasta, ponieważ inne pokarmy są mocno ograniczone.

Jak wybrać świeży seler

Korzyści z selera dla organizmu i leczenia dny zależą bezpośrednio od jakości zastosowanego produktu. Wybierz warzywo uprawiane w gwarantowanym, bezpiecznym środowisku bez dodawania pestycydów lub innych szkodliwych substancji.

Kupując seler zwracaj uwagę na jego zapach i wygląd. Produkt odpowiedniej jakości posiada:

• gęste i elastyczne łodygi, wydzielające chrupnięcie podczas łamania;
• korzenie średniej wielkości, jędrne, z umiarkowanym systemem korzeniowym;
• przyjemny korzenny aromat;
• jasno nasycone zielenie bez oznak więdnięcia, żółtych plam, śladów uszkodzeń przez owady.

Jak przechowywać

Okres przechowywania selera zależy od dojrzałości i naturalności produktu. Warzywo uprawiane bez pestycydów, np. Przejrzałe, psuje się szybciej. Optymalne warunki przechowywania selera to temperatura powietrza + 1 ... + 3 ° С.

W lodówce liście selera zachowują swoje walory odżywcze i smakowe przez dwa tygodnie, a korzeń przez miesiąc. W takim przypadku ważne jest, aby każda część instalacji była zapakowana w nieszczelne plastikowe torby z dostępem powietrza.

Okres przechowywania kłącza można wydłużyć do 3-4 miesięcy. Aby to zrobić, zrób poduszkę z piasku w drewnianym pudełku, rozłóż korzenie na wierzchu, posyp je suchym piaskiem. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

W jakiej formie użyć

Wszystkie części rośliny są używane na świeżo lub poddane obróbce cieplnej. Aby maksymalnie zachować cenne dla organizmu substancje, warzywo piecze się, dusi, gotuje.

Seler w dowolnej postaci dodaje się do zup, sałatek, przystawek, sosów i przypraw, przetwarza na soki, przygotowuje się koktajle i wykorzystuje do deserów.

Rada. Przygotowując dowolne danie z selera, staraj się, aby było mniej kaloryczne. Nie używaj tłuszczów kuchennych i zwierzęcych, wysokokalorycznych sosów, ogranicz ilość soli, oleju roślinnego.

Z czym jedzą

Seler pasuje do prawie wszystkich potraw, w tym:

• warzywa: pomidor, papryka słodka, kapusta, ziemniaki, cebulaczosnek, marchew, brokuły, cukinia, bakłażan, marchewka;
• owoce: pomarańcza, ananas, jabłko, gruszka, brzoskwinia, winogrona, cytryna, kiwi;
• jagody: jagody, jeżyny, maliny;
• warzywa ogrodowe;
• suszone owoce: suszone śliwki, suszone morele, rodzynki, figi;
• dania mięsne: ryby, kurczak, czerwone mięsa;
• płatki;
• rośliny strączkowe;
• jajka;
• twarożek;
• sery;
• śmietana, jogurt.

Ze względu na tolerancję żywności seler jest szeroko stosowany jako składnik pomocniczy do pierwszego i drugiego dania, sałatek, przypraw. Można spożywać jako samodzielne danie.

Przepisy na leczenie dny z selerem

Ponieważ jedzenie na dnę powinno być niskokaloryczne, a jednocześnie odczuwać uczucie sytości, dietetycy zalecają zupę selerową. Możesz go ugotować w wodzie lub słabo skoncentrowanym bulionie z kurczaka. Lista produktów jest zróżnicowana, można ją zmieniać w zależności od osobistych upodobań smakowych.

Składniki:

• bulion;
• pomidory;
• marchewka;
• cebula;
• korzeń selera i warzywa;
• Brukselki;
• słodka papryka;
• zieleń;
• przyprawa;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Umyj, obierz i upiecz korzeń selera w piekarniku. To doda potrawie aromatu i pikanterii.
2. Drobno posiekaj upieczony korzeń wraz z resztą warzyw, dodaj do wrzącego bulionu.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. 5 minut przed przygotowaniem posolić do smaku, dodać przyprawy, na wierzch udekorować ziołami.

Ci, którzy wolą kremową zupę, mogą ubić gotową zupę blenderem zanurzeniowym na kremową konsystencję, dodać 2 łyżki. l. śmietankę o niskiej zawartości tłuszczu i ponownie zagotuj. Podawać z grzankami żytnimi.

Sok z selera jest nie mniej popularny i przydatny dla pacjentów z dną moczanową.

Przepis jest prosty:

1. Dobrze opłucz liść selera, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym.
2. Przetwórz liście w sokowirówce, a następnie wyciśnij sok i przecedź.
3. Weź schłodzony.

Różnorodność sałatek na bazie selera jest niesamowita. Oto jeden z najprostszych i najtańszych przepisów:

1. Pokrój świeży ogórek w paski.
2. Seler obrać ze skórki, a także pokroić w paski.
3. Ugotowane jajka przepiórcze pokrój na połówki.
4. Zetrzyj świeże marchewki na koreańskiej tarce.
5. Wszystkie produkty wymieszać, doprawić jogurtem naturalnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Ci, którzy wolą bardziej satysfakcjonujące danie, mogą dodać do sałatki gotowanego indyka, kurczaka, filety z kalmarów.

Wniosek

Właściwości dietetyczne i lecznicze selera sprawiają, że jest on korzystnym pokarmem dla osób z dną moczanową. Sok z selera, koktajle i inne posiłki dietetyczne z jego udziałem muszą być obecne w codziennej diecie. Warzywo zwiększa skuteczność głównych metod leczenia, łagodzi nasilenie objawów i zapobiega występowaniu powikłań.

Ze względu na występowanie przeciwwskazań przed podjęciem decyzji o zastosowaniu selera na dnę zaleca się konsultację ze specjalistą - reumatologiem, dietetykiem.