Jak ugotować pyszną i prostą koreańską kapustę pigułkową

Do marynowania, marynowania lub marynowania kapusta jest z pewnością drobno posiekana. Jednak ze względu na pracochłonność niewiele gospodyń domowych uwielbia proces rozdrabniania, dlatego kapusta pigułkowa zyskuje dużą popularność.

Różni się od klasycznej receptury sposobem krojenia liści kapusty na małe kwadraty. Jest wygodny i oryginalny. Dodanie buraków do przepisu nadaje potrawie jaskrawoczerwony kolor. Z artykułu dowiesz się, jak wybrać składniki i zrobić pigułkę z burakamiw pikantnej marynacie, bez octu.

Która kapusta nadaje się do robienia tabletek

Głównymi składnikami tego preparatu są kapusta biała i buraki.... W Azji wolą Pekin.

Ciekawy! Nazwa „pelyustka” lub „pilyuska” ma ukraińskie korzenie, co oznacza „płatki”. Liście kapusty koloru czerwonego buraka pokrojonego w kwadraty naprawdę przypominają płatki.

Wybór i przygotowanie

Do gotowania potrzebujesz:

1. Biała kapusta odmian pośrednich i późnych: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moscow późna, Yubileiny Semko, Kamennaya golovaya, Kupchikha. Wybierz małe widelce, aby ułatwić krojenie.
2. Buraki małe i średnie. Lepiej marynuje.
3. Sól jadalna zgrubne mielenie. Jodowana kapusta sprawi, że kapusta będzie miękka, a preparat szybko się psuje. Możesz użyć soli morskiej. Jego ilość jest o połowę mniejsza niż jest to zalecane w przepisie z kuchni.

Jak zrobić koreańską pigułkę z kapusty

Głównym składnikiem jest pasta pieprzowa... A także zamiast zwykłej białej kapusty Koreańczycy wolą kapustę pekińską.

Uwaga! Pastę pieprzową przygotowuje się dzień przed procesem marynowania.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1 kg;
• sól - 25 g;
• cukier - 10 g;
• pasta pieprzowa - 1 łyżka l.

Składniki pasty pieprzowej:

• czosnek - 10 głów;
• gruba sól - 2 łyżki l.;
• ostra czerwona papryka - 100 g;
• woda - objętość jest określana podczas gotowania.

Instrukcje gotowania:

1. Przygotuj pastę pieprzową: pieprz pokrój na kawałki, wymieszaj z solą. Do tej masy wlewa się wrzącą wodę do konsystencji płynnej śmietany. Dobrze wymieszaj, wyjmij do ostygnięcia.
2. Obierz główki czosnku, przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze, aż utworzy się kleik. Wymieszaj z masą pieprzu.
3. Zamknij gotową pastę pieprzową pokrywką, włóż ją na noc do lodówki.
4. Pokrój widelce z kapustą pekińską na pół. Podstawa kikuta jest usuwana.
5. Każdą połowę kroi się na kawałki o grubości 2 cm.
6. Umieść pokrojone kawałki w głębokim, szerokim pojemniku. Posyp solą i cukrem. Delikatnie ugniataj.
7. Ładunek umieszcza się na 10-12 godzin, a następnie plastry kapusty myje się wodą.
8. Dodaj do niego pastę pieprzową.
9. Załóż na dłonie plastikowe rękawiczki (ostra pasta). Delikatnie wymieszaj rękami, aby wszystkie kawałki znalazły się w paście.
10. Przykryj pojemnik folią spożywczą. Pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
11. Wymieszaj ponownie. Pozostaw na kolejne 4-5 godzin.
12. Przenieś obrabiany przedmiot do czystych i suchych szklanych słoików. Wstaw do lodówki.

Odmiany przepisów

Domowe preparaty pomagają przez całą zimę. Wykonane według różnych receptur ozdabiają świąteczny stół i urozmaicają codzienne menu.

W pikantnej marynacie

Marynata nabiera pikantnego smaku dzięki obecności ostrej papryki... Dla miłośników pikantności następujący przepis.

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• buraki - 200 g;
• marchewki - 150 g;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• papryczka chili - 2 strąki;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 80 g;
• gruba sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 0,5 l;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 3 szt.

Instrukcje gotowania:

1. Liście kapusty kroi się w kwadraty.
2. Buraki i marchewki są myte i obrane. Buraki kroi się w cienkie półkola, marchewki - w cienkie kółka.
3. Czosnek jest obrany, pokrojony w cienkie talerze.
4. Ostrą paprykę myje się, usuwa się łodygę i nasiona. Pokroić w cienkie krążki.
5. Pokrojone składniki umieszcza się w czystych szklanych słoikach: pieprz, kwadraciki, marchew, buraki.
6. Marynata jest gotowana: miesza się wodę, sól, cukier, przyprawy. Gotować przez 5 minut, usunąć liście laurowe.
7. Zdjąć z ognia, dodać ocet.
8. Zalej masę warzywną gorącą marynatą.
9. Zamknij pokrywkami.
10. Elementy są trzymane przez 3 dni w temperaturze pokojowej.
11. Następnie przeniesiono do lodówki.

Zanotuj:

Jak smakowicie przygotować kiszoną kapustę z papryką

Najsmaczniejsze przepisy na kapustę gurian

Kapusta w soku pomidorowym na zimę bez sterylizacji

Szybkie gotowanie

Składniki:

• biała kapusta - 1 kg;
• buraki - 200 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• woda - 500 ml;
• gruba sól - 30 g;
• cukier - 30 g;
• groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 3 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• ocet 9% - 50 ml.

Instrukcje gotowania:

1. Zwolnij widły z górnych liści. Pokrój na dwie części, usuń kikut.
2. Każda część jest podzielona na ćwiartki.
3. Buraki są myte, obierane, krojone w paski.
4. Czosnek obrać, drobno posiekać.
5. Pokrojone warzywa miesza się w głębokiej misce.
6. Masę warzywną przenieść do czystych szklanych słoików.
7. Marynata jest gotowana: cukier i sól wlewa się do wrzącej wody, dodaje przyprawy i gotuje przez 5 minut. Zebrane liście laurowe.
8. Wyjmij z pieca, dodaj ocet. Poczekaj, aż ostygnie.
9. Zalej warzywa ciepłą solanką.
10. Po całkowitym ostygnięciu wstaw do lodówki na 24 godziny.

Metoda na zimno bez octu

Ten przepis jest odpowiedni dla rodzin z małymi dziećmi i dorosłych z problemami żołądkowo-jelitowymi. Brak octu powoduje, że obrabiany przedmiot jest miękki.

Składniki na 3 puszki 1L:

• kapusta - 2,5 kg;
• buraki - 400 g;
• woda - 1 l;
• gruba sól - 50 g;
• cukier - 50 g;
• ziele angielskie - 6 szt.

Instrukcje gotowania:

1. Zagotuj wodę do solanki. Ostudzili to.
2. Usuń górne liście z widelca.
3. Pokrój główkę kapusty na kwadraty 4 × 4 cm.
4. Buraki są myte, obierane. Ciąć w półkola o grubości nie większej niż 5 mm.
5. Kwadraty kapusty i warstwy buraków umieszcza się naprzemiennie w czystych szklanych litrowych słoikach.
6. Przygotowuje się zimną solankę: do schłodzonej przegotowanej wody wlewa się sól i cukier, wkłada się groszek pieprzowy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Na dnie mogą pozostać zanieczyszczenia solne.
7. Warzywa wlewa się solanką przez gazę. Muszą być całkowicie pokryte płynem.
8. Przedmiot obrabiany kosztuje 5-6 dni w temperaturze pokojowej.
9. Każdego dnia przebijaj drewnianym patyczkiem, aby zapobiec gromadzeniu się dwutlenku węgla, i usuń piankę.
10. Pod koniec semestru słoiki są zamykane nylonowymi pokrywkami i przechowywane w lodówce.

Bez buraków „W pośpiechu”

Ta przystawka jest przygotowywana w przeddzień uczty.

Składniki:

• kapusta - 1 główka kapusty o wadze 2-2,5 kg;
• cukier - 100 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• duże marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 8 dużych ząbków;
• gruba sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• woda - 1 l.

Instrukcje gotowania:

1. Główkę kapusty oczyszcza się z górnych liści.
2. Pokrój na ćwiartki, tak aby każdy miał część pnia.
3. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować około 30 minut.
4. W innym rondlu gotuje się solankę: woda + sól + cukier. Doprowadzić do wrzenia.
5. Zdjąć z ognia, dodać ocet.
6. Marchewki są myte, obrane, siekane na grubej tarce.
7. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę.
8. Połowę marchewki i czosnku umieszcza się w głębokim pojemniku. Ćwiartki kapusty są złożone na wierzchu. Przykryj pozostałą marchewką i czosnkiem.
9. Wlać ciepłą solankę, aby kawałki w niej utonęły. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotuj kolejną porcję.
10. Całkowicie schłodzony przedmiot jest umieszczany w lodówce na jeden dzień. Podawaj na stole bez solanki.

Z burakami

Czosnek i ostra papryka nadają tej przystawce ostry, ostry smak.

Składniki w puszce 1 L:

• biała kapusta - 500 g;
• buraki - 100 g;
• marchewki - 80 g;
• ostra papryka - 0,5 strąka;
• czosnek - 6 średnich ząbków;
• woda - 1 łyżka;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• gruba sól - 0,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 ml;
• liść laurowy - 2 szt.;
• ziarna pieprzu czarnego - 2 szt.;
• groszek ziele angielskie - 2 szt.

Instrukcje gotowania:

1. Kapustę kroi się w kwadraty o wielkości 3-4 cm.
2. Buraki i marchewki są myte i obrane. Buraki pokroić w półkola o grubości 3-4 mm, marchewki w cienkie kółeczka.
3. Pieprz jest myte, nasiona są usuwane z łodygi. Drobno posiekaj.
4. Czosnek obrać, przekroić wzdłuż na pół.
5. Warzywa umieszcza się w czystym szklanym litrowym słoju warstwami: buraki, marchew, czosnek, kapusta, ostra papryka. Zmieniaj warstwy na górę puszki.
6. Marynata jest gotowana: do wrzącej wody dodaje się sól, cukier, przyprawy. Gotować przez 4-5 minut. Wyjmij liście laurowe.
7. Zdjąć z ognia, dodać ocet.
8. Zalej warzywa gorącą marynatą.
9. Przedmiot obrabiany kosztuje 3 dni w temperaturze pokojowej.
10. Gotową kapustę przechowuje się w lodówce.

Warunki przechowywania

Do przechowywania sałatki na zimę:

1. Wybierz przepisy z marynatą. Marynowana kapusta z octem, zwinięta w szklanych słoikach pod pokrywkami, przechowywana jest przez cały rok w zimnej piwnicy, piwnicy, lodówce.
2. Szklane pojemniki wydłużają okres przydatności do spożycia. Obrabiany przedmiot z tworzywa sztucznego jest przechowywany nie dłużej niż 7 dni w lodówce, w szkle - 1-3 miesiące (w zależności od metody przygotowania).
3. Przechowywanie na izolowanym balkonie w szklanych słojach jest możliwe w temperaturze nie niższej niż 0 ° C.
4. Optymalna temperatura wynosi od 0 ° С do + 5 ° С przy wilgotności do 75%.

Wniosek

Gotowanie kapusty pigułkowej nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie ma potrzeby drobnego siekania głównego składnika. Różnorodność receptur pozwala wybrać dokładnie ten, który odpowiada gustom wszystkich członków rodziny.

Oryginalny sposób cięcia liści kapusty i piękny buraczany kolor sprawiają, że przystawka ta jest atrakcyjna i nadaje się nawet na świąteczny stół.