Jeśli zakwitł kalafior, co z nim zrobić i czy można go zjeść

Ogrodnicy przyzwyczajeni do bezpretensjonalnego uprawy białej kapusty często nie zauważają, że plony kalafiora blakną. Niektórzy, wiedząc, że jest to krytyczne dla większości upraw, wykopują nieudane łóżko i wysyłają pędy, aby nakarmić zwierzęta. Można jednak nie dotrzeć do wyrzucenia kwiatostanów, a główki pozostałe po usunięciu łodyg kwiatowych można zjeść.

Jeśli kalafior zakwitł, czy można go zjeść?

Jest kalafior, który zakwitł, możesz bezpiecznie. Plotki o truciźnie w zdegenerowanej formie i nagromadzeniu toksyn nie są potwierdzone. Problemy z uprawą wpływają tylko na estetyczny wygląd uprawy. Słaba forma kwitnienia praktycznie nie wpływa na smak i wartość odżywczą. Właśnie kwitnące jajniki stają się twarde i mogą mieć nieco gorzki smak.

Kalafior, w którym wszystkie jajniki zamieniły się w bukiety, nie nadaje się do jedzenia, ale też nie jest niebezpieczny. Można nim karmić bydło i drób.

Po otrzymaniu kwitnącej rośliny wystarczy wybrać odpowiednie przepisy. Z takiego wzrostu nie będzie można gotować warzyw w cieście, ale kapusta nadaje się do innych potraw:

• Zupy i przeciery z zup, nadzienia do pieczenia;
• gulasz i mieszanka warzywna, mieszane dodatki warzywne;
• sałatki i konserwy, co oznacza drobną niszczarkę.

Bloom daje gorycz. Jeśli moczysz te łodygi w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, smak zniknie.

Dlaczego kwitnie kalafior?

Kalafior przywieziony na terytorium Rosji przez Katarzynę Wielką ostatecznie nie zapuścił korzeni. Kapryśność w uprawie i dobre osiągi najbliższego lokalnego konkurenta, kapusty białej, powstrzymują rozprzestrzenianie się kalafiora.

Powszechnie przyjmuje się, że liście kapusty kręconej są kolorowe z powodu niemożności jej wyhodowania, pod nadzorem ogrodnika.

W rzeczywistości kalafior zmienia się w kolor z powodów niezależnych od ogrodnika:

1. Hybryda kupiona jako nasiona okazała się nieskuteczna. Selekcja kalafiora nie była prowadzona od dawna. Odmiany i hybrydy, które trafiają na półki, nie są w pełni zrozumiałe, a partie mogą być wadliwe. Dowodzą tego recenzje ogrodników, których opakowania od tego samego producenta blakną po przeciwnych stronach kraju.
2. Dziedziczne problemy gatunkowe... Osobliwością selekcji kalafiora jest to, że nasiona są aktywnie wytwarzane przez rośliny z małą i luźną główką kapusty, a wartość rolnicza jest gęsta, szeroka. Zbieranie nasion z nieudanej jednostki doprowadzi do problemów podczas następnych zbiorów. Aby ich uniknąć, technicy rolnictwa zalecają, aby nie dać się ponieść własnej hodowli odmian i mieszańców, nie kupować materiału do sadzenia od wątpliwych dystrybutorów, ale zamawiać materiał z oznaczeniem F1 bezpośrednio z ośrodków hodowlanych - czyli bezpośrednio odbiór matczynej linii wysokiej jakości.
3. Wybrano niewłaściwą hybrydęna przykład na środkowym pasie posadzono taki, który jest przeznaczony na długie południowe lato z krótkimi godzinami dziennymi. Aby utworzyć jajniki, kapusta potrzebuje jednocześnie cienia i ciepła. Nie toleruje zarówno braku słońca w okresie kiełkowania, jak i jego obfitości podczas formowania główek bocznych. Za poziom krytyczny przyjmuje się + 18 ° C. Długie godziny dzienne z palącym wieczornym słońcem, typowym dla regionu Wołgi i środkowej części kraju, nie zapewniają niezbędnych warunków. Sytuację pogarszają zmiany klimatyczne, skutkujące suszami na średnich szerokościach geograficznych.Nie otrzymując sygnału o optymalnym klimacie dla jajników, kapusta zaczyna kwitnąć.
4. Do materiału siewnego dostały się naturalne „hybrydy” uzyskane przez krzyżowanie niekompatybilnych odmian. Technicy rolni zalecają zachowanie tylko jednego obszaru dla funduszu nasiennego, ostrożnie chroniąc go przed sadzeniem innych odmian.
5. Odwrotna sytuacja z tym samym wynikiem ma miejsce, jeśli krzak nie otrzymał wystarczającej ilości ciepła. Zimne lata lub krótkie, ale silne mrozy w okresie formowania się główek osłabiają roślinę. Zdając sobie sprawę, że nie ma warunków do pełnoprawnego formowania główek kapusty, zaczyna wyrzucać strzały.
6. Brak wilgoci w okresie formowania się głowy (brak naturalnego podlewania, brak sztucznego) pokazuje również roślinie, że czas na obfity wzrost grubości jeszcze nie nadszedł. Odmawiając krzaka, kalafior czeka na pożądane wskaźniki. Optymalna wilgotność wynosi 80%. Po osiągnięciu zimnej pogody roślina będzie rosła.
7. Trudno jest uprawiać kalafior na glebach ubogich z brakiem pierwiastków śladowych. Nawet na czarnej glebie obszar kalafiora jest obficie nawożony zarówno złożonymi związkami sztucznymi, jak i próchnicą. Ekologiczna to najlepsza karma zapobiegająca kwitnieniu warzyw.
8. Błędy płodozmianu zubażają glebę. Aby stworzyć optymalne warunki dla kalafiora, należy wziąć pod uwagę cechy kultury, która była na tej stronie w zeszłym sezonie. Nie można sadzić kalafiora po rzodkiewce, rzodkiewce, rzepie. Możesz podkreślić obszar, w którym rosły pomidory, ziemniaki, cebula, ogórki i zboża. Kolejnym błędem jest sadzenie kalafiora przez kilka lat z rzędu w tym samym miejscu. Zmiana gatunku (z białego na kolorowy) nie rozwiązuje problemu.

Wczesne odejście kapusty w strzały jest konsekwencją problemów gatunkowych, błędów w zbieraniu i selekcji oraz reakcji na nieodpowiedni klimat. Ostatni powód jest najczęstszy. Krótkie lata uralskie i syberyjskie nie wystarczą, aby kalafior mógł pewnie wznieść się, wzmocnić, uformować liście i jajniki głowy. Uprawa w takich warunkach odbywa się z dodatkowymi etapami, nawet jeśli głównym jest otwarty teren.

Aby uzyskać zbiory, ogrodnik może powtórzyć kroki:

1. Siew i uprawa sadzonek w warunkach pokojowych z zapewnieniem warunków temperaturowo-wilgotnościowych (marzec - kwiecień).
2. Uprawa sadzonek w szklarniach i siedliskach, aż jajniki będą mocne i gotowe do przeniesienia na ziemię. Ziemia, na którą planuje się przenieść sadzonki, do tego czasu powinna ogrzać się do + 15 ° C (maj).
3. Sadzenie w gruncie przez główny okres w fazie aktywnego wzrostu (koniec maja - czerwiec).
4. Wykopywanie krzewów i uprawa w szklarniach w okresie niemożności wzrostu na otwartym polu z powodu przymrozków jesiennych (wrzesień).

Jeśli kilka prób uprawy kalafiora zakończyło się niepowodzeniem, możesz przejść na uprawę brokułów. Pokrewny gatunek jest nie mniej bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, ale jest mniej wymagający w warunkach wzrostu.

Podczas uprawy postępuj zgodnie z zaleceniami:

• zawijać sadzonki w chłodne noce;
• regularnie poluzować i ściółkować glebę;
• terminowo przykryj gołą łodygę ziemią;
• zachowaj odległość co najmniej 490 cm podczas lądowania;

Można przeczekać wczesne majowe słońce - sadzonki wykopać i sadzić ponownie po 2-3 tygodniach.

Przeczytaj także:

Kapusta ozdobna: cechy kulturowe

Cechy siewno-uprawowe kapusty japońskiej

Co zrobić, gdy zakwita kalafior

Stały monitoring stanu nasadzeń powie Ci, kiedy kapusta będzie gotowa do strzału od krzewienia.

Fazy ​​kwitnienia:

• pojawienie się cienkich strzał wybijających z wielkości krzewu z małymi primordiami;
• regeneracja zawiązków w pełnoprawne pędzle i pąki, wzmocnienie łodyg;
• otwarcie pąków i obfity kolor.

Po zidentyfikowaniu pierwszej fazy ogrodnik może zatrzymać proces.Pierwszy znak: dopiero wchodząc w fazę formowania, głowa zaczyna się rozdzielać, rozluźnia się, na jej powierzchni pojawiają się jaśniejsze pędy - przyszłe strzały. W kwiatostanach zaczynają pojawiać się drobne liście i pręciki - głowa przestaje być jednolita.

Ważny! Podczas tworzenia kwiatostanów kapusta jest szczególnie wrażliwa na wilgoć, a jasne światło jest do niej przeciwwskazane. Obfite podlewanie i cień to najlepsza ochrona przed kwitnieniem.

Możliwe jest również zatrzymanie wzrostu pędów na etapie, gdy pierwsze strzały już zaczęły rosnąć. Przetwarzanie kapusty przygotowanej do kwitnienia:

1. Pędy, które wychodzą w kolorze, są cięte u nasady. Z ziemi powinny wystawać tylko pnie o wielkości nie większej niż 3 cm.
2. Gleba wokół korzenia jest poluzowana. Do gleby dodaje się nawozy azotowo-fosforowe, np. Gotowe kompozycje „Nitrofosk”, „Ammofosk”.
3. Kiedy nowe pędy pojawią się na pozostałej części łodygi, usuń środkowe jajniki. Te boczne są pozostawione do kontrolowania ich wzrostu.

Innym sposobem wyhodowania gęstych i nie kwitnących główek kapusty jest przyciąganie pędów. Na etapie przybierania na masie małe główki kapusty owija się i wiąże długą trawą lub miękką gumką - przyciągają, starając się tworzyć gęste kwiatostany, ale nie uszkadzają ani nie blokują dostępu do słońca. Odbiór ma znaczenie tylko dla fazy aktywnego wzrostu oraz w warunkach nadmiernego nasłonecznienia.

Ważny! Jeśli kwitnienie nastąpiło w czerwcu, można spróbować wyhodować drugą uprawę z uprawą w szklarni - wysiać nową partię, a we wrześniu przenieść pędy do szklarni, zachowując odległość między nimi.

Jak wygląda przejrzały kalafior?

Prawidłowo wyhodowany kalafior jest matowy, prawie biały lub jasnozielony o jednolitej barwie. Jego kwiatostany są gęste, nie zapadają się pod wpływem nacisku i strzępienia.

Przerośnięty lub zdeformowany kalafior powoduje problem z wyglądem:

1. Głowa luźna, niejednorodna, łatwo łamana w dłoniach.
2. Na powierzchni roślin występują pręciki i drobne liście.
3. Kolor główki kapusty stał się żółtawy lub brązowawy, niejednorodny.
4. Na kwiatostanach pojawiły się plamy, brązowe plamy.
5. Łodyga takiej kapusty jest długa, sucha.

Czy można jeść przejrzałego i pożółkłego kalafiora?

Nieprzyjemna, żółtawa, przeplatana główka kapusty nie jest przeszkodą w jedzeniu. Jeśli wypalenie i oparzenie słoneczne tylko wydadzą kolor, warzywo można odświeżyć:

• dodaj 1 łyżkę na 3 litry wody. l. kwas cytrynowy;
• moczyć kapustę przez 5-10 minut (nie ma już potrzeby, w przeciwnym razie wchłonie nadmiar wody);
• niech woda spłynie na serwetkę.

Gdy główka kapusty wyschnie, wróci do swojego białego, matowego wyglądu.

Przeczytaj także:

Zastosowanie kalafiora do utraty wagi

Jak zrobić najlepsze półfabrykaty z kapusty

Co to jest anguria i jak ją rozwijać

Wniosek

Trudno jest wyhodować kapryśną kulturę, aby widelce okazały się piękne, jednolite, gęste. Możesz również jeść jajniki po kwitnieniu, jeśli wybierzesz odpowiedni przepis. W takich kwiatostanach nie ma trucizny ani toksyn. Sam plon można uratować, przycinając i ciągnąc głowy.