Kapusta solna w jeden dzień szybko i smacznie: proste przepisy na ulubioną przekąskę każdego

Kapusta kiszona to zdrowy i wartościowy produktktóry zawiera dużą ilość witamin i minerałów. W wyniku fermentacji powstają probiotyki, które mają pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i są zalecane dla zwolenników różnych diety... Solanka pomaga również w walce z zapaleniem błony śluzowej żołądka i innymi chorobami układu pokarmowego.

Kapustę kiszoną dodaje się do galaretki, kapuśniaka, kotletów, winegret, pasztetów, knedli, naleśników, faszeruje się gęsią lub spożywa się jako sałatkę np. Z gotowanymi ziemniakami. Wiele gospodyń domowych ma swój własny przepis na solenie, który jest często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Gotowanie trwa zwykle co najmniej 3 dni. Ale powiemy Ci, jak szybko marynować kapustę w domu - w zaledwie 1 dzień.

Szybki przepis na soloną kapustę w 1 dzień

Pyszna przekąska jest przygotowywana w ciągu dnia i nadaje się na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować:

• biała kapusta - około 3 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• sól - 3 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 12 szt. (lub jakiekolwiek przyprawy);
• liść laurowy - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw myjemy główkę kapusty z wierzchnich suchych liści, dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem.
2. Kapustę kroimy na cztery części (nie trzeba usuwać pnia), a następnie w długie i cienkie paski. Aby szybciej siekać kapustę, możesz użyć specjalnego urządzenia, które ma większość tarek - rozdrabniacza (trzy podłużne ostre ostrza na panelu).
3. Czyścimy i myjemy marchewki. Następnie zmielić na średniej lub grubej tarce (można pokroić w paski). Dodaj do kapusty.
4. Lekko natrzeć solą, aż pojawi się sok.
5. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu i dokładnie wymieszaj.
6. Umieść go szczelnie w czystym naczyniu szklanym lub emaliowanym. Ubijamy go ręką, aby pojawił się sok.
7. Zamykamy słoik pokrywką i kładziemy talerz pod dnem, ponieważ podczas fermentacji płyn może wypływać przez górę.
8. Wychodzimy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Okresowo przekłuwaj spód puszki drewnianym szpikulcem lub patyczkiem sushi, aby uwolnić nagromadzony gaz.
9. Smakujemy - należy poczuć lekką kwaskowatość. Jeśli wszystko jest w porządku, włóż słoik z pysznym codziennym soleniem do lodówki. Jeśli nie ma kwasu, zostawiamy go na kolejny dzień.

Przepis na kapustę żurawinową bez octu

A teraz powiemy Ci, jak zasolić pyszną kapustę bez octu w jeden dzień. Główną atrakcją tego przepisu jest żurawina, która nadaje potrawie słodko-kwaśny smak. Wygodne jest gotowanie beczkaa następnie przelać do banków.

Do solenia potrzebne są następujące składniki:

• kapusta - około 10 kg;
• żurawina - 200 g;
• koperek - 50 g;
• drobna sól - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Z kapusty usuwamy górne liście i pień. Najpierw podziel główkę kapusty na dwie części, a następnie pokrój każdą na małe paski.
2. Włożyć do plastikowego pojemnika, posolić i dobrze wymieszać.
3. Dlatego starannie naśladujemy nasze ręce sok został uwolniony. Następnie szczelnie włóż do słoików i wyjmij na godzinę. Powtarzamy procedurę.
4. Gdy kapusta uruchomi sok, dodaj koperek. Dokładnie wymieszać. Nawet jeśli uwolni się zbyt dużo soku, nie zaleca się go spuszczać, w przeciwnym razie solenie będzie suche i bez smaku.
5. Solankę zostawiamy w chłodnym miejscu na jeden dzień. Przez 24 godziny przebijamy masę warzywną drewnianym patyczkiem lub ostrym długim nożem, aby uwolnić nagromadzony gaz.
6. Po dniu dodaj umytą i suszoną żurawinę i delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką lub czystymi rękami.
7. Solenie przenosimy do 3-litrowych słoików i wkładamy do lodówki lub przechowujemy w beczce.

Kapustę spożywa się jako sałatkę z gorącymi daniami lub osobno jako zimną przystawkę.

Solenie pysznej codziennej kapusty czosnkiem na zimę

Dzięki czosnkowi solona kapusta w jeden dzień pomoże uniknąć chorób układu oddechowego.

Odniesienie. Do marynowania wybierz ciasne i gęste widelce, a następnie przystawka chrupiący.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• biała kapusta - 1 widelec;
• marchewki - 3 szt.;
• czosnek - 4 ząbki;
• olej roślinny - 0,5 łyżki;
• ocet stołowy 9% - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• woda - 500 ml;
• sól dla smaku.

Jak szybko zasolić kapustę w jeden dzień:

1. Dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą.
2. Pokrój kapustę na małe paski (z wyjątkiem pniaków).
3. Zmiel marchewki na średniej tarce.
4. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub drobno zetrzyj.
5. Umieść warzywa w głębokiej filiżance i dokładnie wymieszaj.
6. Podpal garnek z wodą i zagotuj.
7. Dodaj olej roślinny, cukier i ocet do wody i soli.
8. Doprowadź ponownie do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
9. Przygotowanym roztworem napełnij warzywa, przykryj dużym płaskim talerzem i dociśnij ładunkiem do góry.

Solenie będzie gotowe do użycia za 3-4 godziny, ale lepiej poczekać dzień.

Wniosek

Dzieci z ZSRR doskonale pamiętają, jak nasi rodzice i dziadkowie fermentowali na zimę 100 kg kapusty w ogromnych beczkach, a potem składowali na balkonie i kłuwali siekierą. Wiele się teraz zmieniło. Ludzie wolą przechowywać żywność niż własne. Ale ci, którzy cenią sobie smak znany z dzieciństwa, zawsze znajdą czas na przygotowanie zdrowej i smacznej sałatki z kiszonej kapusty.