Gotowanie zbóż jest łatwe i proste bez gotowania: jak gotować na parze kaszę gryczaną przez noc i jak to jest przydatne

Gryka zawiera węglowodany złożone, które zapewniają długotrwałe nasycenie już przy jednej małej porcji. Zawiera również witaminy z grupy B, niacynę, aminokwasy i jest bogaty w żelazo, miedź, fosfor, mangan, wapń i inne pierwiastki. Jednak użyteczne właściwości i wartość odżywcza zbóż zależą od sposobu jego kulinarnego przetworzenia.

Aby zachować jak największą ilość cennych pierwiastków, dietetycy zalecają, aby nie gotować gryki, ale gotować ją na parze przez noc.

Po co gotować na parze grykę na noc

Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swoją kaszę gryczanąnasycić organizm witaminami, mikro- i makroelementami, najlepiej gotować na parze. Faktem jest, że podczas procesu gotowania niektóre składniki są niszczone pod wpływem wysokich temperatur, nie mniej wymywane wodą, a po gotowaniu na parze wszystkie są konserwowane.

Zalety i wady tej metody gotowania

Gotowanie na parze to prosty i szybki sposób na ugotowanie owsianki gryczanejktóre nie wymagają umiejętności kulinarnych. Tak przygotowane płatki nie ustępują smakiem ugotowanym, ale przynoszą organizmowi więcej korzyści. Ponadto oszczędza czas, ponieważ można go ugotować rano nawet wieczorem.

Jedyną istotną wadą jest to zboża należy przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ pęcznienie ziaren zajmuje trochę czasu.

Gotowane lepiej lub gorzej

Pod względem smaku kasza gryczana na parze nie ustępuje gotowanym zbożom, ale znacznie przekracza dla właściwości użytecznych i dietetycznych... Dodatkowo gryka zalewana wodą w nocy jest niezwykle przydatna zarówno w normalnej diecie, jak i jako główny składnik diety gryczanej.

Kompozycja gryki na parze

Gryka zawiera ponad 50 cennych substancji. Najbardziej przydatne dla ludzi są pokazane w tabeli.

Wartość odżywcza

Oprócz witamin i minerałów zawiera 100 g części jadalnej: błonnik pokarmowy (2,7 g), woda (74,9 g), popiół (1,4 g), skrobia i dekstryny (13,3 g), nasycone kwasy tłuszczowe (0,7 g).

W procesie przetwarzania kulinarnego zawartość kalorii w kaszy gryczanej zmniejsza się o jedną trzecią i wynosi 101 kcal. 100 g zawiera 3 g białka, 3,4 g tłuszczu, 14,66 g węglowodanów. Wartość odżywcza wzrasta, jeśli do owsianki dodasz olej, tłuszcz, wysokokaloryczne przyprawy i nalegasz na kefir.

Zasiłek

Właściwości lecznicze, smakowe i dietetyczne gryki zależą bezpośrednio od jakości użytego produktu.

Przy wyborze zbóż trzeba uważać dla następujących cech i funkcji:

1. Integralność ziarna zbóż. Mielenie ziarna wiąże się z utratą cennych dla organizmu substancji.
2. Ziarna są jasnobrązowe lub zielone. Im ciemniejszy kolor zboża, tym głębiej został poddany obróbce cieplnej, co wskazuje na spadek zawartości użytecznych w nim związków.
3. Minimalna ilość nierafinowanych, zepsutych ziaren, zanieczyszczeń.
4. Przezroczyste opakowanie z polietylenu, które pozwala na wizualną kontrolę zbóż pod kątem obecności obcych wtrąceń, nie pozwala na zawilgocenie produktu.
5. Brak obcych zapachów, pleśni, stęchlizny.

Odpowiedniej jakości gryka jest najbogatszym źródłem energii i substancje cenne dla organizmu. Powinien być stale obecny w diecie osób z nadciśnieniem, dysfunkcją serca, wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Gryka może zminimalizować ryzyko zaostrzenia wymienionych chorób i możliwych powikłań ze względu na wyraźne działanie moczopędne.

Kasza gryczana gotowana na parze ma korzystny wpływ na układ nerwowy, pomaga radzić sobie z depresją i apatią, łagodzi bezsenność, poprawia pamięć i skupienie, stwarza warunki do normalnego funkcjonowania mózgu.

Kasza gryczana bez gotowania jest dobrym środkiem profilaktycznym miażdżyca tętnic, niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego, udar i inne choroby układu sercowo-naczyniowego. Zwiększa wytrzymałość i elastyczność małych naczyń włosowatych i ścian naczyń, wspomaga produkcję czerwonych krwinek, uczestniczy w procesach krążenia, pomaga radzić sobie z objawami anemii.

Gryka zboża są w stanie dostarczyć organizmowi prawie wszystkich aminokwasów, witamin z grupy B, minerałów... Ziarna są nasycone flawonoidami, które mają wyraźne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, mają korzystny wpływ na tarczycę i zmniejszają ryzyko raka o 20%.

Włączenie gryki do diety ma korzystny wpływ na stan błon śluzowych i skóry, przyczynia się do prawidłowego postrzegania wzroku, ochrony przed infekcjami dróg moczowych, grypą i przeziębieniem.

Gryka jest w stanie w pełni dostarczyć organizmowi żelaza. Niedobór tego pierwiastka śladowego może powodować zwiększone zmęczenie, zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, anemię, osłabienie mięśni oraz szereg bolesnych dolegliwości, suchość skóry i osłabienie odporności układu odpornościowego.

Oprócz korzyści zdrowotnych, gryka gotowana na parze jest bardzo skuteczna odchudzanie... Gryka szybko i trwale nasyca się, a ma niską kaloryczność i praktycznie nie zawiera tłuszczów. Ale działa jako źródło złożonych węglowodanów, które na długi czas wypełniają ludzki organizm energią i są w stanie w pełni zastąpić białko zwierzęce.

Na przykład. Dni postu na kaszy gryczanej pomagają odzyskać siły po okresach przejadania się lub kontrolowania wagi.

Kasza gryczana gotowana na parze jest ceniona za obecność w składzie błonnika roślinnego... Jego funkcje w stosunku do układu pokarmowego i całego organizmu są zróżnicowane:

• poprawia perystaltykę jelit;
• reguluje poziom cholesterolu;
• usuwa nadmiar cukru z organizmu;
• normalizuje metabolizm;
• poprawia trawienie;
• pomaga radzić sobie z zaparciami;
• oczyszcza jelita i wątrobę z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji;
• zwiększa wytrzymałość i wydajność;
• stymuluje aktywność fizyczną;
• Zapewnia długotrwałe uczucie sytości, dzięki czemu nie ma potrzeby stosowania dodatkowych przekąsek.

Jak gotować na parze kaszę gryczaną na noc

Gryka powinna być wysokiej jakości, najlepiej w postaci ziarna, a nie plew, które zostały poddane minimalnej obróbce, na przykład mieleniu i prażeniu. Do gotowania na parze zwykle używana jest woda przegotowana lub destylowana.... Aby potrawa była bardziej pożywna, możesz polać kefirem na noc.

Przez wodę

Zanim ugotujesz owsiankę, konieczne jest sortowanie gryki, czyszczenie jej z zanieczyszczeń i dobrze spłucz, aż będzie czysta woda.

Przepis:

1. Kaszę przelać do rondla z dopasowaną pokrywką.
2. Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą w stosunku 1: 2 (na jedną szklankę płatków dwie szklanki wody).Objętość wrzącej wody można zmieniać w zależności od wymaganej konsystencji (bardziej ziarnistą owsiankę uzyskuje się dodając mniej wody).
3. Rondel szczelnie zamknij pokrywką i zawiń ciepłym ręcznikiem. Zostaw do wyrośnięcia na noc.

Kaszę gryczaną można przygotować w podobny sposób, używając oczyszczonej wody o temperaturze pokojowej. Jednak taka kasza gryczana będzie się różnić od gotowanej na parze z wrzącą wodą, ponieważ ziarna będą twardsze.

Kefir

W połączeniu z kefirem gryka dobrze oczyszcza jelita z nagromadzonych toksyn i toksyn, zapewniając ich szybkie usunięcie na zewnątrz. Kefir ma również korzystny wpływ na organizm, poprawia skład mikroflory i normalizuje stolec. Kefir można zastąpić jogurtem, jogurtem, kumysem.

Jak nalegać na grykę na kefirze:

1. Wlej wstępnie posortowane i umyte zboża do pojemnika i wlej niskotłuszczowy kefir w równych proporcjach.
2. Pozostaw na noc do spęcznienia. Rano płatki staną się miękkie i jadalne.

W termosie

Najszybszy sposób na gotowanie kaszy gryczanej - w termosie. W takim przypadku czas gotowania na parze można skrócić do 4-6 godzin. Ponadto termos dobrze zatrzymuje ciepło, dzięki czemu owsianka przez pewien czas pozostaje gorąca. Przepis jest również prosty: wlej szklankę posortowanych i czystych płatków do termosu i zalej dwie szklanki wrzącej wody.

Warunki korzystania

Gotową kaszę gryczaną gotowaną na parze należy podzielić na małe porcje i spożywać w ciągu dnia... Przygotowując dowolne danie z gryki, staraj się, aby było mniej kaloryczne. Nie zaleca się dodawania cukru, przypraw, soli, masła na żadnym etapie gotowania na parze. Aby urozmaicić dietę, grykę uzupełnia się świeżymi warzywami, ziołami, rybami, chudym mięsem.

Rada. Jeśli nie lubisz świeżej owsianki, jako dressing możesz użyć naturalnego sosu sojowego, jogurtu, oliwy z oliwek.

Dietetycy polecam użyć kasza gryczana ze zwykłą dietą z częstotliwością 2-3 razy w tygodniu na 200-300 g gotowanych zbóż. Może powodować częste spożywanie dużych ilości gryki nudności, ogólne złe samopoczucie, zawroty głowy, ból głowy, prowadzić do zaparć.

Stosowanie odchudzające

Ze względu na dużą popularność gryki wśród odchudzających się, wiele diet w oparciu o to. Na podstawie preferencji i pożądanego rezultatu każdy będzie mógł wybrać najlepszą dla siebie opcję zarówno pod względem diety, jak i czasu trwania diety.

Odmiany:

1. Ścisła dieta gryczana... Menu jest monotonne i oparte na zastosowaniu gryki parzonej w nieograniczonych ilościach aż do pełnego nasycenia. Pomiędzy posiłkami należy pić czystą wodę 30 minut przed lub po posiłku. Dieta trwa 3-5 dni. Dłuższe okresy mogą szkodzić zdrowiu, spowalniać metabolizm, dlatego dieta wymaga rozszerzenia, głównie o warzywa i owoce. Średnio przy ścisłym przestrzeganiu takiej diety można pozbyć się 1,5-3 kg.
2. Luźna dieta gryczana... Menu jest bardziej urozmaicone, można je uzupełnić świeżymi warzywami, owoc (z wyjątkiem winogron i bananów), zioła i jagody. W ograniczonej ilości (do 200 g dziennie) można spożywać chude mięso, drób, ryby, jajka, sfermentowane mleko i niskokaloryczne produkty mleczne. W ciągu dnia należy pić dużo wody, niesłodzonej zielonej herbaty. Średni wskaźnik utraty wagi wynosi 5-8 kg w 14 dni.
3. Dieta kefirowo-gryczana... Codzienne menu składa się z 500 g gotowanej na parze kaszy gryczanej podzielonej na 5-6 porcji oraz 1 litr niskotłuszczowego kefiru. Kefir można wlewać do płatków zbożowych w nocy lub spożywać jako samodzielny napój. W ciągu tygodnia możesz stracić 3-4 kg.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości gryki parzonej dla organizmu, przed jej spożyciem, musisz zwrócić uwagę na obecność przeciwwskazań, które obejmują:

• alergia na produkt;
• choroby układu pokarmowego o charakterze erozyjnym i wrzodziejącym w fazie zaostrzenia;
• niewydolność wątroby i nerek;
• niedociśnienie;
• cukrzyca typu 2 i 3;
• ciężka kamica moczowa.

Dieta gryczana na parze nie jest odpowiednia dzieci, młodzież, osoby w podeszłym wieku, w okresie ciąży i laktacji.

Wniosek

Gryka jest magazynem witamin, mikro- i makroelementów, aminokwasów, flawonoidów, które mają pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie, zdrowie, a także pomagają zapobiegać występowaniu wielu chorób. Ale jest to uzasadnione tylko wtedy, gdy ziarno zostanie odpowiednio obrobione cieplnie.

Jeśli chcesz zaspokoić uczucie głodu, nie szkodząc sylwetce, a jednocześnie nasycić organizm substancjami niezbędnymi do utrzymania procesów życiowych, lepiej kaszę gryczaną gotować na parze, a nie gotować.