Dlaczego kasza gryczana jest tak kochana w Rosji i dlaczego nie jedzą jej obcokrajowcy

Gryka to niedrogie i zdrowe ziarno, częsty gość w diecie przeciętnego Rosjanina. Do gryki przyzwyczajamy się od dzieciństwa. Jednak chociaż kraje zachodnie oceniają go jako przydatny produkt, nie faworyzują zbytnio tego zboża. Dlaczego cudzoziemcy nie jedzą gryki, ale w Rosji ją kochają, powiemy dalej.

Historia pojawienia się i dystrybucji gryki

Gryka nie wymaga specjalnej pielęgnacji podczas uprawy. Dzięki bezpretensjonalności od dawna uprawiany na terenie Syberii Południowej, w Himalajach i Ałtaju, a także w północnych Indiach.

Do dziś historycy i archeolodzy donoszą o znaleziskach pochówku z wieków pne, gdzie obecne są skamieniałe ziarna gryki. Rósł we wszystkich klimatach - nawet tam, gdzie inne uprawy nie dawały plonów.

Skąd pochodzi kasza gryczana w Rosji

Stopniowo unikalne kasze rozprzestrzeniają się coraz dalej. Szczególną popularność wśród ludów słowiańskich zyskała gryka.... Przyjechała do nich w XIII wieku. Zboże nie tylko przyniosło obfite i smaczne zbiory, ale także wypędziło chwasty z pól i ogrodów warzywnych. Z czasem potrawy gryczane zyskały status narodowy wśród Słowian. Najpopularniejsza jest nadal kasza gryczana.

Nazwa kultury jest grecka... Miejscowi mnisi, którzy przybyli do Rosji z misją misyjną, nauczyli ludność sadzenia zbóż i przygotowywania z nich żywności. W ich ojczyźnie, w Grecji, „bizantyjskie ziarno” było spożywane tylko przez niższe warstwy ludności.

Dlaczego kasza gryczana jest tak kochana w Rosji

Sekret popularności gryki na terenie naszego kraju jest prosty - jest smaczny, tani i zdrowy. Kasza gryczana zawiera dużą ilość witaminy B, PP, E, białko, kwasy organiczne, żelazo, fosfor, magnez, miedź, wapń i wiele więcej. Ze względu na swój bogaty skład gryka nazywana jest królową zbóż.

Dieta sportowców i osób na diecie nie obywa się bez grykiktórzy chcą schudnąć. Kultura zbożowa jest przechowywana przez długi czas. Wielu naszych rodaków kupiło ten konkretny produkt podczas kryzysu w 2014 roku. Zjawisko to zostało nazwane „szumem gryki”.

Bezpretensjonalność gryki zapewnia jej naturalność... Przy uprawie zbóż nie ma potrzeby stosowania środków chemicznych do nawożenia czy ochrony przed szkodnikami i chwastami. Gryka to jeden z najbardziej przyjaznych dla środowiska produktów.

Ciekawe na stronie:

Która kasza gryczana jest lepsza ciemna lub jasna

Korzyści i kalorie gryki gotowanej na parze z wrzącą wodą

Niesamowite zalety łuski gryki w ogrodzie

Gdzie indziej jedzą grykę

Zboża są nadal spożywane na całym obszarze historycznego wzrostu... Wyjątkiem są Indie i Nepal, gdzie gryka rzadko występuje na rynku.

Ciekawy! Będziesz w szoku, ale w Stanach Zjednoczonych kaszę sprzedaje się głównie w sklepach zoologicznych. Służy jako pasza dla zwierząt. Chociaż czasami kasza gryczana znajduje się na półkach supermarketów.

Chiny są uważane za światowego lidera w uprawie zbóż... Wcześniej mieszkańcy Niebiańskiego Cesarstwa również uważali kasza gryczana za nie prestiżowy pokarm. Jednak wraz z rosnącą popularnością zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania, coraz więcej chińskich lekarzy zaleca stosowanie gryki jako herbaty.Herbata gryczana ma wiele unikalnych właściwości: zwalcza wysokie ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru, a także poprawia kondycję skóry i zachowuje młodość.

W innych krajach wschodnich, a mianowicie w Japonii i Korei gryka jest popularna jako mąka... Japończycy nadal robią z niego soba (makaron gryczany).

Oprócz ludów słowiańskich i azjatyckich mieszkańcy Izraela używają gryki... Żydzi długo mieszkali na terenie imperium rosyjskiego, co wpłynęło na ich preferencje smakowe.

Na Zachodzie wśród miłośników zbóż wyróżniają się tylko Polacy... W Polsce popularne jest greckie danie, które powstaje z mięsa mielonego z dodatkiem gotowanych zbóż.

Dlaczego brązowej gryki nie ma w sklepach za granicą?

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że kasza gryczana ma brązowy, orzechowy kolor. jednak w Europie na półkach stoją bladozielone kasze... Dlaczego to jest i która kasza gryczana jest zdrowsza?

Gryka spożywane po usunięciu zewnętrznej ciemnej łupiny ze zboża... Pod nim znajduje się zielonkawy rdzeń.

W Rosji surowa zielona gryka jest poddawana dodatkowej obróbce cieplnej... Istnieje kilka powodów:

1. Takie zboża gotują się szybciej.
2. Zapewnia dodatkową ochronę przed patogenami znajdującymi się w nieprzetworzonej żywności.
3. Pieczona kasza gryczana nabiera pięknego ciemnego lub jasnobrązowego koloru i nabiera orzechowego posmaku.

Gryka sprzedawana jest w Europie, która nie jest poddawana obróbce cieplnej... Dzięki temu zboża zachowują jeszcze bardziej użyteczne właściwości i nie tracą składników odżywczych. Jednak można uczciwie powiedzieć, że podczas smażenia spadek użytecznych pierwiastków śladowych jest nieznaczny.

Ile to kosztuje w Rosji i innych krajach

Najwyższy koszt zbóż jest w Czarnogórze - około 370 rubli / kgnajniższy w Federacji Rosyjskiej - 40-50 rubli / kg. Inne kraje, w których gryka jest tania, to:

• Ukraina - średnio 65 rubli / kg;
• Uzbekistan - 100 rubli / kg;
• Białoruś - 120 rubli / kg;
• Łotwa - 135 rubli / kg;
• Kazachstan - 180 rubli / kg.

Według ekspertów w Rosji, na Ukrainie, w Kazachstanie i Białorusi w najbliższym czasie spodziewany jest wzrost cen gryki. Wynika to ze wzrostu cen paliwa, które jest niezbędne do maszyn rolniczych i transportu oraz wzrostu cen nawozów.

W jakich krajach oprócz Czarnogóry cena gryki „gryzie”:

• Bułgaria - 300 rubli / kg;
• USA - 300 rubli / kg;
• Republika Południowej Afryki - 330 rubli / kg;
• Australia - 350 rubli / kg.

Dlaczego w Europie nie je się gryki

W Ameryce i krajach Europy Zachodniej grykę uważano za paszę dla zwierząt ze względu na jej bezpretensjonalność... Niektórzy znawcy na całym świecie są przekonani, że kasza gryczana gotowana bez dodatku soli ma gorzki smak i chemiczny posmak. Okazuje się, że dla każdego dorosłego, który pierwszy raz spróbuje takiej owsianki, wydaje się ona naprawdę gorzka i nieprzyjemna. Tylko dla osób przyzwyczajonych do tego od dzieciństwa gotowane płatki nie powodują dyskomfortu.

Jest jeszcze jeden powód, zgodnie z którym mieszkańcy Europy Zachodniej nie włączają gryki do codziennej diety. Uważają to płatki za produkt leczniczy i często są sprzedawane tylko w aptekach po wysokich cenach.

Przeczytaj także:

Czego brakuje ciału, jeśli ciągle chcesz gryki

Korzyści z jedzenia gryki z kefirem rano na czczo

Jakie zboża wolą Europejczycy

Jeśli Europejczycy i Amerykanie nie gotują potraw na bazie kaszy gryczanej, czym ją zastępują?

Zboża preferowane za granicą:

1. Pszenica... Najwyższy ranking najpopularniejszych zbóż na świecie - produkty ze zbóż durum można znaleźć w absolutnie każdym kraju.
2. Owies To cała uprawa bogata w naturalne przeciwutleniacze, które chronią i stymulują układ sercowo-naczyniowy.
3. Ryż... Różne odmiany (z których najbardziej użyteczne są zasłużenie uważane za czarne i czerwone) tego zboża są popularne na całym świecie.
4. Jęczmień... Nieoszlifowane cząsteczki jęczmienia polecane są osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi i nadwagą.
5. Ziarna kukurydzy... Pożywne i zdrowe kasze kukurydziane są bogate w błonnik i białko.

Dlaczego kasza gryczana jest przydatna i dlaczego warto ją jeść

Zalety gryki tkwią w jej bogatym składzie.:

• witaminy - A, B, PP, E;
• makro- i mikroelementy: wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, krzem, sód, chlor, jod, miedź, mangan i inne;
• białko, błonnik, flawonoidy;
• przeciwutleniacze roślinne: rutyna, witeksyna, kwercetyna.

Grykę należy włączyć do diety i regularnie spożywać... To zboże:

• normalizuje hormony, poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi;
• podnosi poziom hemoglobiny;
• wzmacnia odporność;
• usuwa toksyny, toksyny i nadmiar cholesterolu z organizmu.

Dietetycy są przekonani, że gryka jest panaceum na otyłość, a lekarze zalecają osobom, które mają problemy z układem nerwowym, sercowo-naczyniowym i pokarmowym, spożywanie gryki. Kasza działa przeciwstarzeniowo - poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci.

Wniosek

W Europie i Ameryce gryka jest sceptyczna. Na Zachodzie od dawna uważany jest za pokarm dla niższych warstw populacji; w Stanach Zjednoczonych jest używany jako pasza dla zwierząt gospodarskich i ptaków. Jednak nawet Europejczycy doceniają jego wyjątkową przydatność, aw wielu krajach grykę można znaleźć na półkach aptek i sklepów ze zdrową żywnością. Rzeczywiście, gryka musi być zawarta w diecie, ponieważ ma pozytywny wpływ na organizm jako całość.