Okres trwałości gotowanej gryki: ile dni można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej

Zdarza się, że gospodynie domowe podczas gotowania nieprawidłowo obliczają objętość produktu - na przykład zbóż. W trakcie gotowania sprowadza się, a rodzina nie może wykorzystać całej ugotowanej owsianki. Gotowy produkt umieszcza się w lodówce.

Gryka to jedno ze zbóż dobrze przechowywanych po obróbce cieplnej. Ile gotowanych płatków można przechowywać w różnych warunkach, jak iw czym należy je przechowywać - powiemy w artykule.

Przydatne właściwości gotowanej gryki

Bardziej przydatne dla zdrowia gotowane na parze z wodą lub oblany kefirem gryka. Podczas gotowania tracone są niektóre substancje przydatne dla organizmu. Ale jeśli codziennie jesz kaszę gryczaną, nawet gotowaną, twoje zdrowie znacznie się poprawi.

Zawiera grykę białka, tłuszcze, węglowodany złożone, błonnik pokarmowy, mono- i disacharydy, skrobia. W składzie chemicznym znajdują się również najważniejsze witaminy: B9, B8, B6, B3, B2, B1, które są potrzebne do metabolizmu węglowodanów i wody, soli, białek i lipidów. Biorą udział w syntezie hormonów oraz w procesie hematopoezy. Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na wzrok i aktywność mózgu.

Witamina P (rutyna) zawarta w zbożach ma pozytywny wpływ na praca serca i tarczycy, zwiększa elastyczność ścian tętnic, działa przeciwzapalnie i bakteriobójczo.

W kaszy gryczanej bez glutenudlatego jest odpowiedni dla osób, które nie tolerują tej substancji. Błonnik w zbożach pomaga skutecznie oczyścić jelita, normalizuje trawienie.

Nie możesz czuć się normalnie nawet bez aminokwasówobecne w języku greckim: metionina, tryptofan, treonina, lizyna, arginina.

Wszystkie witaminy, minerały i inne przydatne pierwiastki znajdują się w kaszy gryczanej w zbilansowanym składzie i łatwo przyswajalną dla organizmu formą. Dlatego kasza gryczana jest uważana za przydatną dla dzieci i dorosłych.

Okres trwałości gotowanej gryki

Aby ugotowane płatki zbożowe przyniosły maksymalne korzyści organizmowi, są spożywane natychmiast po ugotowaniu.... Schłodzony, a następnie podgrzany produkt, czyli ponownie poddany obróbce cieplnej, dłużej pozostaje w żołądku i wolniej się wchłania.

Może to powodować fermentację w jelitach - osoba odczuwa wzdęcia, wzdęcia, czasami pojawia się biegunka lub zaparcia. Ile gotowanej kaszy gryczanej jest przechowywane w różnych warunkach - powiemy poniżej.

W temperaturze pokojowej

Temperatura w pomieszczeniu waha się od +15 do + 25 ° С. Pomieszczenia różnią się wilgotnością i cyrkulacją powietrza... W kuchni temperatura jest zawsze wyższa ze względu na okresową pracę kuchenki gazowej / elektrycznej.

W średniej temperaturze + 18 ... + 22 ° C pozostaje kasza gryczana gotowana w wodzie na stole kuchennym przez nie więcej niż 4 godziny.

Jeśli kasza gryczana była gotowana z dodatkiem masła, mleka, warzyw, mięsa, grzybów i inne składniki, jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez 1,5-2 godziny.

Odniesienie. W gotowanej owsiance w cieple mikroorganizmy chorobotwórcze szybko namnażają się - taki produkt może zostać zatruty.

W lodówce

Ustaw temperaturę w lodówce na + 4 ° С - to jest średnia temperatura, w którym produkty są przechowywane i nie psują się w okresie przydatności do spożycia.

W przypadku gryki gotowanej w wodzie ta temperatura jest również odpowiednia... W takich warunkach okres trwałości gotowanej gryki wyniesie od trzech do siedmiu dni.

Mleczna kasza gryczana (lub z dodatkiem masła) zachowa świeżość tylko przez 24 godzinyiz dodatkami mięsnymi, warzywnymi, grzybowymi - 3 dni.

Na balkonie

Okres przechowywania gotowanej gryki na balkonie w okresie jesienno-zimowym jest następujący:

• do trzech dni w temperaturze 0 ° С;
• do siedmiu dni w ujemnych temperaturach (do -5 ° С).

Pojemnika z owsianką nie stawia się na balkonie, jeśli temperatura jest powyżej zera - na przykład jak w lodówce około + 4 ° C. Wilgotność na balkonie jest wyższa, przez co kasza gryczana pokrywa się białymi plamami - to pierwsza oznaka zepsucia.

Jeśli mróz spadnie poniżej -5 ° С, gryka zamarznie... Jest rozmrażany w lodówce przez 24 godziny i spożywany. Ale smak i walory odżywcze zbóż w tym samym czasie tracą.

Uwaga! Trudność przechowywania gryki na balkonie polega na tym, że często występują nagłe zmiany temperatury. Może to spowodować uszkodzenie produktu.

Jak przechowywać gotowaną kaszę gryczaną, aby dłużej zachowała świeżość

Owsianka zachowuje świeżość dłużej, jeśli jest przechowywana w odpowiednim pojemniku... Taki pojemnik do przechowywania powinien być szczelnie zamknięty pokrywką.

Idealny jest szklany słoik / pojemnik z zakrętką... Obce zapachy nie przenikają przez szybę, a po umyciu słoika nie pozostają w nim patogeny.

Gotowane zboża są również przechowywane w plastikowym pojemniku... Ale pojemniki wykonane z tego materiału są często zdeformowane, wieczko nie jest szczelnie dopasowane i nie zapewnia niezbędnej ochrony gryki przed obcymi zapachami. W trakcie użytkowania na tworzywie sztucznym tworzą się mikropęknięcia, w których namnażają się patogenne mikroorganizmy. Pojemniki nieprzyjemnie pachną, a mycie nie usunie zapachów.

Naczynia metalowe nie nadają się do przechowywania... Szybko rdzewieje po praniu, szczelność zamknięcia nie jest zapewniona. Metal ma specyficzny zapach, który jest przenoszony na produkt.

Nie można włożyć patelni, na której gotowano kasza gryczana w lodówce... Po dniu produkt nabiera nieprzyjemnego gorzkiego smaku.

Uwaga! W dwóch plastikowych workach gryka jest przechowywana tylko w zamrażarce w temperaturze -18 ° C. Nie zaleca się przechowywania gryki w workach w pokoju, lodówce i na balkonie.

Co wpływa na świeżość

Aby gotowana kasza gryczana była tak świeża w okresie przydatności do spożycia, potrzebujesz wybierz dobrze surowe jądro w sklepie.

Na co zwracają uwagę:

1. Czas produkcji: im starsze zboże, tym mniej zachowuje składników odżywczych.
2. Gryka luzem psuje się szybciej niż zboża w opakowaniach jednostkowych.
3. Jeśli w surowym rdzeniu znajdują się wtrącenia - pałeczki, ziarna innych zbóż, czarne nieprzetworzone ziarna, zmiażdżone ziarna - wskazuje to na obecność patogennego środowiska, które doprowadzi do szybkiego zepsucia owsianki lub przygotowanych z niego potraw.

Ciekawe na stronie:

Czy może być zgaga z gryki i dlaczego

Przepisy ludowe na leczenie gryki

Czy na śniadanie można zjeść kaszę gryczaną?

Zasady przechowywania

Okres trwałości surowych zbóż w nieotwartym opakowaniu - 2 lata... Pod warunkiem, że znajduje się w ciemnym pomieszczeniu o wilgotności nie większej niż 70% i temperaturze powietrza nie wyższej niż + 25 ° C.

Owsianka nie stoi na stole / balkonie w bezpośrednim świetle słonecznymktóre podgrzewają pojemnik z produktem.

Kasza gryczana gotowana pochłania zapachy w lodówce, dzięki czemu jest umieszczony z dala od żywności o bogatym zapachu, a pojemnik jest szczelnie zamknięty.

Przed użyciem nałóż ilość owsianki, która zostanie zjedzona... Ta część jest ponownie podgrzewana, a pozostałość wyrzucana z płyty. Nie można go przechowywać, ponieważ drobnoustroje chorobotwórcze powodujące zatrucie mnożą się w resztkach podgrzanej żywności, nawet w ujemnych temperaturach.

Zarówno surowa, jak i gotowana kasza gryczana jest „kochana” przez owady... Podczas przechowywania zboża i owsianka są sprawdzane pod kątem błędów i much. Jeśli zostaną znalezione, kasza gryczana jest wyrzucana - jest już zepsuta przez produkty uboczne owadów.

Jeśli istnieje potrzeba przygotowania jedzenia do przyszłego użytku, gryka gotowana w wodzie z solą, mrożone w zamrażarce w temperaturze -18 ° C Kasze pakowane są w dwie plastikowe torebki w małych porcjach.Takie brykiety zabiera się ze sobą na wędkowanie, wędrówki lub polowanie. Podgrzewa się je nad ogniem i dodaje do nich składniki mięsne / warzywne / rybne.

Ważny! Mrożoną grykę przechowuje się przez 4 tygodnie. Jeśli pozostawi się go na dłuższy czas, w workach powstanie kondensacja, przez co kasza gryczana psuje się.

Jak zrozumieć, że kasza gryczana już się pogorszyła i nie można jej jeść

Jak zrozumieć, że gryki nie można jeść, żeby się nie zatruć:

• kwaśny / nieprzyjemny lub stęchły / zjełczały zapach;
• śluz na dnie pojemnika z owsianką;
• pleśń - kasza staje się biaława;
• gorzki smak;
• obecność owadów.

Wniosek

Gotowana kasza gryczana jest przechowywana na kuchennym stole, w lodówce, na balkonie, w zamrażarce - w różnych miejscach okres przydatności do spożycia będzie różny. Zależy to również od użytego pojemnika, daty produkcji i trwałości jądra, bliskości innych produktów. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, na stole pojawi się smaczny i co najważniejsze zdrowy produkt.