Jak prawidłowo przechowywać grykę w domu i jaki jest maksymalny okres przydatności do spożycia

Kasza gryczana, uwielbiana przez wielu od dzieciństwa, to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Gryka jest ważnym produktem w diecie zwolenników prawidłowego odżywiania. Gryka jest bogata w błonnik, fosfolipidy i aminokwasy, a także witaminy i minerały, w tym żelazo, fosfor, bor, kobalt, cynk, wapń, miedź, potas, witaminy z grupy B, C, PP, E.

Jak i jaki jest najlepszy sposób przechowywania gryki w domu, aby nie zepsuła się i nie straciła swoich walorów i właściwości, dowiesz się z tego artykułu.

Warunki przechowywania gryki

Do gryka był przechowywany przez długi czas i nie uległ pogorszeniu, należy spełnić szereg warunków. Główny nacisk kładziony jest na wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu. Przy wysokiej wilgotności w zbożu mogą pojawić się grzyby lub mogą rozwinąć się małe owady.

Podczas przechowywania gryki przestrzegaj następujących zasad:

1. Wilgotność nie powinna przekraczać 60%, a temperatura powietrza + 15 ° С.
2. Natychmiast po zakupie przenieś płatki do szklanego lub plastikowego pojemnika, który powinien być szczelnie zamknięty, aby nie przedostawało się do niego powietrze. Sklepy sprzedają specjalne słoiki do przechowywania zbóż. Przed włożeniem do nich gryki umyj i wysusz pojemniki.
3. Jeśli kupiłeś za dużo płatków i nie możesz konsumować w krótkim czasie, a następnie wysuszyć w piekarniku przed przechowywaniem.
4. Miejsce przechowywania kaszy musi być suche i ciepłe.
5. Gryka ma zdolność pochłaniania zapachów, dlatego należy trzymać ją z dala od potraw o trwałym aromacie.
6. Do pojemnika z kaszą gryczaną włożyć ząbek czosnku, liść laurowy lub skórkę z cytryny. To uratuje zboża przed pojawieniem się szkodników.
7. Nie można przechowywać gryki w workach polietylenowych, w których jest sprzedawana, ponieważ zboża w nich zawilgocą i szybko się psują.
8. Gotowaną kaszę gryczaną przechowywać w lodówce tylko w pojemniku z pokrywką w temperaturze do + 4 ° C.

W nieotwartym opakowaniu kasza gryczana ma okres przydatności do spożycia około 1,5 roku. Gryka zachowuje przydatne właściwości, jeśli jest przechowywana:

• w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• w suchym i ciemnym pomieszczeniu;
• przy odpowiedniej wilgotności i temperaturze.

Data ważności płatków jest podana na opakowaniu. Znajdziesz tam również datę zapakowania produktu. Jeśli data jest wydrukowana na etykiecie przyklejonej na opakowaniu, należy być ostrożnym - może się okazać, że została zmieniona.

Po otwarciu opakowania z kaszą gryczaną okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony. Przechowuj zbożajądro nie więcej niż 4 miesiące, z zastrzeżeniem wszystkich zasad przechowywania. Za czas spędzony jeszcze krócej - 2-3 miesiące.

Ważny! Nie zapomnij okresowo sprawdzać stanu zbóż podczas przechowywania. Gotuj z niego raz w miesiącu owsiankasprawdzanie możliwości dalszego wykorzystania.

Przechowywanie zbóż luzem

Jedną z najbardziej niezawodnych opcji przechowywania luźnej gryki jest płócienna torba. Gotuje się go wcześniej w roztworze soli, a następnie suszy. Tkanina zapobiega dławieniu się grysu, a sól chroni przed owadami i pleśnią. Materiał nie chroni zbóż przed silnymi zapachami innych produktów.

Jak przechowywać gotowaną kaszę gryczaną

Gotowana kasza gryczana jest przechowywana na piecu nie dłużej niż jeden dzień. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, owsiankę umieszcza się w lodówce, wyjmuje na balkon lub zamraża.

Czas przechowywania uzależniony jest od sposobu przygotowania gryki:

• kasza gryczana gotowana w wodzie bez dodatków może być przechowywana w lodówce przez około tydzień;
• kasza gryczana, do której dodano masło podczas gotowania, wytrzymuje nie dłużej niż 3 dni;
• kaszę gryczaną z mlekiem należy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu - jej termin przydatności do spożycia to tylko jeden dzień;
• kasza gryczana gotowana w wodzie w zamrażarce może trwać kilka tygodni, ale jej wartość odżywcza ucierpi.

Sztuczki kulinarne:

1. Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości owsianki podczas gotowania, nie wystawiaj jej na długotrwałe działanie ciepła, gotuj na małym ogniu.
2. Nie gotuj gryki w mleku. Lepiej jest ugotować zwykłą owsiankę gryczaną, a następnie dodać do niej mleko. Wydłuży to okres przydatności do spożycia owsianki i zachowa jej korzystne właściwości.
3. Nie dodawaj cukru i miodu do gryki. Zmniejszy to jego użyteczność.

Przechowywanie zielonej gryki

Kasza gryczana zielona- dobrze znany produkt z diety zwolenników prawidłowego odżywiania. Nie podlega obróbce cieplnej, w przeciwieństwie do zwykłej gryki, dlatego zasady jej przechowywania są surowe:

• miejsce przechowywania musi być suche i chłodne;
• konieczne jest przechowywanie zbóż w ciemnym miejscu, ponieważ w świetle traci się smak produktu;
• taką grykę najlepiej przechowywać w lnianych workach, ponieważ są wentylowane.

Kasza gryczana zielona po otwarciu opakowania jest przechowywana nie dłużej niż 2 miesiące.

Jak zrozumieć, że gryka się zepsuła

Jeśli okres przydatności do spożycia kaszy gryczanej dobiegł końca, możesz zauważyć:

• nieprzyjemny kwaśny zapach i smak;
• śluz na dnie pojemnika z owsianką;
• pleśń na produkcie.

Zrozumiesz, że suche zboża pogorszyły się, jeśli:

• była pokryta białym nalotem;
• pojawił się zapach stęchlizny;
• jest gorzki smak;
• w zadzie pojawiły się owady;
• ziarna tworzą grudki.

Znaki te wskazują, że takich zbóż nie można używać do gotowania.

Uwaga... Prostym sposobem sprawdzenia jest to, czy łyżka pokruszonego brakującego płatka zostanie podgrzana w łaźni wodnej, pojawi się nieprzyjemny zapach.

Czy można zamrozić grykę?

Jeśli chcesz długo przechowywać grykę, umieszcza się ją w zamrażarce. Aby to zrobić, układa się go w małych pojemnikach. W ten sposób owsiankę można przechowywać przez kilka tygodni. Owsiankę warto zamrażać tylko w tych przypadkach, gdy wiadomo na pewno, że w najbliższym czasie jej nie zjemy - w wyniku zamrożenia traci ona swoje dobroczynne właściwości.

Owsiankę mleczną można przechowywać w zamrażarce do 4 miesięcy, a gotować w wodzie - do 6 miesięcy w temperaturze -18 ° C.

Niektóre gospodynie domowe wolą przechowywać grykę na balkonie zimą. Lepiej nie używać tej metody, a oto dlaczego:

• zboża są narażone na gwałtowny spadek temperatury;
• wahania wilgotności na zewnątrz;
• światło słoneczne negatywnie wpływa na zboża.

Przydatne porady

Doświadczone gospodynie domowe dzielą się swoimi zaleceniami dotyczącymi wyboru i przechowywania tego produktu:

1. Długo będzie można przechowywać grykę tylko wtedy, gdy zboża będą wysokiej jakości. Nie powinien zawierać kamyków, łusek, owadów, ziarna powinny być w przybliżeniu równej wielkości. Kup grykę w przezroczystych opakowaniach - łatwiej ocenić jakość produktu
2. Przechowuj zboża z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
3. Mała torebka soli pomoże utrzymać płatki w suchości.
4. Podgrzej płatki przed włożeniem do pojemnika do przechowywania. Wystarczy 8-10 minut na patelni. Ważne jest, aby kasza gryczana nie była rozgotowana, w przeciwnym razie straci wszystkie przydatne właściwości.

Aby ugotowana kasza gryczana była krucha, postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

1. Włożyć płatki do rondla, zalać wodą tak, aby lekko przykryła produkt.
2. Umieść pojemnik na średnim ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
3. Następnie zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i sól na patelnię. Kaszę gryczaną gotować około 10-15 minut.
4. Zdejmij garnek i przykryj go grubą szmatką, na przykład ręcznikiem. Pozostaw naczynie na 15-30 minut.

Wniosek

Jakość płatków gryczanych wpływa na ich trwałość, dlatego kupując, zwróć na to uwagę.Aby zachować wszystkie właściwości i smak, przestrzegaj reżimu temperatury, poziomu wilgotności i wybierz odpowiednie pojemniki do przechowywania. Po upływie terminu przydatności do spożycia zbóż nie pozostają w nim żadne użyteczne pierwiastki śladowe.