Jaki jest okres przechowywania kaszy gryczanej, surowej i gotowanej

Gryka to zdrowy i pożywny produkt. Zawiera białko, błonnik, witaminy, makro- i mikroelementy. Ale liczba użytecznych właściwości w nim maleje z każdym kolejnym dniem przechowywania. Dlatego okres przydatności do spożycia suchej i gotowanej gryki jest ważny podczas jej stosowania.

Okres przechowywania gotowanej gryki

Kasza gryczana jest gotowana owsianka lub dodaj do innych potraw... Najlepiej spożywać świeżo przygotowane potrawy. Jeśli owsianka jest doprawiona olejem, mlekiem, dodatkiem warzyw lub mięsa, zaleca się spożyć ją w pierwszych godzinach, gdyż produkty te skracają okres przydatności do spożycia.

Po ugotowaniu w wodzie bez żadnych dodatków kasza gryczana może być przechowywana w lodówce lub przygotowana do przyszłego użytku wysyłając ją do zamrażarki. Powiemy Ci, jak długo przechowywać owsiankę i jakie warunki są do tego potrzebne.

W lodówce

Kasza gryczana jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż trzy dni w temperaturze + 4 ° C. Lepiej jest przenieść go do pojemnika z dopasowaną pokrywką i wyjąć żądaną porcję przed użyciem. Szczelność pojemnika nie pozwoli owsiance wchłonąć obcych zapachów.

W zamrażarce

Kasza gryczana gotowana można przechowywać w zamrażarce lodówki do trzech tygodni. Im dłużej owsianka pozostanie w lodówce, tym mniej użyteczne właściwości pozostaną w niej. Zaspokoi tylko uczucie głodu. Gryka jest pakowana porcjami w pojemniki lub hermetycznie zamykane worki, wyjmowane w razie potrzeby i podgrzewane.

W temperaturze pokojowej

Po ugotowaniu owsianka może pozostać na stole nie dłużej niż 4 godziny w temperaturze od 18 do 22 ° C. W upale patogenne mikroorganizmy szybko zaczynają się rozmnażać i stają się bezużyteczne.

Uwaga! Dodanie masła, mleka lub innych składników do owsianki skróci okres przydatności do spożycia. Naczynie zepsuje się w upale po 1,5-2 godzinach.

Optymalne warunki przechowywania

Uzupełniając gotowaną owsiankę do przyszłego użytku, przestrzegaj następujących zaleceń:

• gotowaną kasza gryczana można przechowywać tylko przez długi czas w lodówce lub zamrażarce;
• używaj naczyń z ciasną pokrywką;
• zalecana temperatura przechowywania gotowanej gryki wynosi od +2 do + 4 ° С;
• jeśli planujesz trzymać tydzień lub dłużej, lepiej zamrozić owsiankę;
• w lodówce należy go odizolować od potraw o silnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe itp.), ponieważ szybko wchłania zapachy.

Warunki przechowywania gryki suchej

Okresy świeżości gotowanej owsianki i suchego produktu są różne. Dry dłużej zachowuje użyteczne właściwości.

Okres przydatności do spożycia gryki zależy od jego odmiany, jakości, regionu, opakowania. Ile każdego rodzaju zbóż jest przechowywanych, jest wskazane w GOST.

W zamkniętym opakowaniu

Prodel i niezmielone w zamkniętych opakowaniach zachowują swoje podstawowe właściwości niezmienione przez 14 i 15 miesięcy na Dalekim Wschodzie, Północnym Kaukazie i Dolnej Wołdze oraz przez 18-20 miesięcy w innych regionach Rosji, pod warunkiem, że są przechowywane zgodnie z GOST: w suchych pomieszczeniach z dobrą wentylacją, względne wilgotność powietrza około 70%, temperatura nie wyższa niż + 25 ° С.

Kasze w pomieszczeniu o dużej wilgotności i słabej wentylacji toczą się w grudki, co przyczynia się do powstawania pleśni i pleśni.

Uwaga! Datę pakowania i datę ważności należy wybić na woreczku, a nie na dołączonej etykiecie.

W otwartym opakowaniu lub luzem

Po otwarciu opakowania kaszę gryczaną należy spożyć kilka miesięcy wcześniej. Jeśli kasze są pakowane w sklepie w workach, trudno będzie ustalić datę otwarcia opakowania producenta. Kontenery fabryczne można było otwierać 2-3 miesiące temu i pakować w paczkach w dowolnym momencie.

Po otwarciu opakowania fabrycznego gryka jest przechowywana do następujących wskaźników:

• niezrozumiały - do 4 miesięcy;
• Gotowe - do 3 miesięcy;
• zielona kasza gryczana - nie więcej niż 2 miesiące

Miejsca do przechowywania gryki wybierane są suche, chłodne i ciemne. Jasne światło negatywnie wpływa na jakość produktu.

Jak zrozumieć, że produkt zaczął się pogarszać

Zepsuta kasza gryczana nie przyniesie korzyści, a nawet może zaszkodzić. Ale jak zrozumieć, że owsianka lub płatki śniadaniowe się zepsuły? Takie stany będą wskazywały charakterystyczne znaki. Jeśli jest jeden lub więcej znaków, grykę w dowolnej postaci należy wyrzucić; takiego produktu nie należy spożywać.

Kontrola przydatności

Gotowana kasza gryczana szybko się psuje, gdy jest ciepła. Po pojawieniu się kwaśnego zapachu, śluzu i pleśni można stwierdzić, że owsianka nie nadaje się do spożycia. Kasze psują się również w niewłaściwych warunkach przechowywania lub po upływie terminu przydatności do spożycia. Dlatego przed zakupem i przygotowaniem należy go sprawdzić, zwracając uwagę na białawy nalot, zapach i inne zmiany. Jakość gryki określa się, badając jej niewielką ilość.

Ważne są następujące wskaźniki:

• kolor - ziarna pokryte białawym nalotem lub pleśnią;
• smak - kasza gryczana smakuje gorzko, jeśli przeżuwa się 1-2 ziarna;
• zapach - pojawia się stęchlizna i jełczenie z powodu rozkładu tłuszczów;
• kasza odpada, tworząc grudki;
• pojawiają się owady - robaki, robaki, ćmy.

Te znaki wskazują, że produkt nie nadaje się do spożycia. Lepiej to wyrzucić.

Dlaczego jedzenie przeterminowanej gryki jest niebezpieczne

Niektórzy zaniedbują wskazane daty ważności, wierząc, że lekko przestarzały produkt nie wyrządzi większej szkody. Jednak ziarna gryki są zdolne do pochłaniania i gromadzenia zapachów, lotnych i toksycznych związków. Im dłużej produkt jest przechowywany, tym wyższe stężenie w nim szkodliwych substancji.

Zboża, których termin przydatności do spożycia upłynął, nie przyniosą korzyści organizmowi. Jest pozbawiony niezbędnych witamin i minerałów. Jeśli szkodliwe mikroorganizmy i pleśń już się w nim zwinęły, przygotowana z niego owsianka spowoduje zatrucie lub zaburzy przewód pokarmowy. Dlatego lepiej nie ryzykować zdrowia.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia

Możesz przedłużyć przydatność produktu w domu, lekko susząc go w piekarniku. Następnie włóż schłodzone płatki zbożowe do szklanego lub plastikowego pojemnika z zamykaną pokrywką. Jeśli użyjesz lnianego woreczka, płatki w nim „oddychają”, co uchroni je przed pleśnią i zapachami stęchlizny.

Jeśli włożysz 1-2 ząbki czosnku lub liści laurowych do słoika z kaszą gryczaną, pomoże to uniknąć uszkodzenia przez owady. Gaza lub papierowa torebka z solą wchłonie wilgoć, a płatki nie będą wilgotne.

Wniosek

Czas przechowywania gryki zależy od jej jakości i rodzaju, suszonej lub gotowanej. Przestrzegając warunków przechowywania, produkt nie straci swoich korzystnych właściwości, zachowa swoje wartości odżywcze i będzie przydatny. Kasza gryczana gotowana jest produktem łatwo psującym się i należy ją spożyć w ciągu pierwszych czterech godzin po ugotowaniu. Jeśli chcesz maksymalnie zachować jej użyteczne właściwości i przedłużyć okres przydatności do spożycia, gotowaną kaszę gryczaną przechowuj w czystej postaci bez dodatków. Można go przechowywać w lodówce do trzech dni, w zamrażarce do trzech tygodni.

Kasza gryczana sucha może być przechowywana średnio dwa lata w szczelnie zamkniętym opakowaniu, a po otwarciu - kilka miesięcy. Dokładna data ważności jest podana na opakowaniu. Jeśli płatki zbożowe lub owsianka zaczną się psuć, lepiej ich nie jeść.