Jak zachować kukurydzę na zimę w domu: najsmaczniejsze przepisy na zbiory

Dla wielu kukurydza to ulubiona uczta. A jakie pyszne sałatki z niego uzyskuje się, zwłaszcza z konserw! Świeża kukurydza nie jest długo przechowywana, dlatego często jest zamrażana, suszona i zbierana w słoikach.

Z tego artykułu dowiesz się, jak zachować kukurydzę na zimę w domu, poznasz wszystkie sekrety gotowania.

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach

Kukurydza zawiera wiele składników odżywczych dla organizmu, takich jak pszenica i ryż... Ale dowiedzmy się, czy jest jakaś korzyść z kukurydzy w puszkach?

W przypadku zakonserwowania w ziarnach część składników odżywczych zostaje utracona, ale większość pozostaje.

Kultura obejmuje takie korzystne substancje, jak:

• witamina C - jest potrzebna organizmowi do utrzymania odporności;
• witamina B - przyczynia się do normalizacji metabolizmu w organizmie, dobrze wpływa na wydolność człowieka;
• witamina E - jest niezbędna do wzrostu włosów, dobrze wpływa na stan skóry i zębów;
• monosacharydy i disacharydy - zaspokajają potrzeby energetyczne organizmu;
• pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu - cynk, magnez, mangan, fosfor.

Wartość energetyczna kukurydzy to 75% węglowodanów, 1% tłuszczu i 8% białka.

Uwaga. Kukurydza to produkt wysokokaloryczny. Zawartość kalorii na 100 gramów kukurydzy w puszkach wynosi 120 kilokalorii.

Kukurydza w puszkach ma wiele zalet zdrowotnych:

1. Pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi, co świadczy o korzyściach dla pacjentów z cukrzycą i innymi chorobami układu hormonalnego. Przed użyciem lepiej skonsultować się z lekarzem.
2. Ma właściwości żółciopędne i moczopędne, co jest przydatne przy nadciśnieniu. Dobrze radzi sobie z obrzękami, ze względu na dużą zawartość magnezu jest przydatny dla osób z problemami z sercem.
3. Jest przydatny dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu.
4. Poprawia przemianę materii i stan układu nerwowego organizmu.
5. Poprawia stan zmęczenia psychicznego i wyczerpania nerwowego.
6. Jest to konieczne przy przejadaniu się, pomaga radzić sobie z negatywnymi skutkami alkoholu i tłustych potraw.
7. Dobre dla zdrowia kobiet. Zmniejsza ból podczas bolesnych miesiączek. Zwiększa odporność i pracę serca.
8. Dla starszych dzieci kukurydza jest również bardzo przydatna - dodaje energii na cały dzień.
9. W czasie ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań, dobrze jest jeść kukurydzę w puszkach. W okresie laktacji, jeśli dziecko ma więcej niż sześć miesięcy, możesz dodać do diety, ponieważ poprawia jakość mleka.
10. Na starość jedzenie kukurydzy w rozsądnej ilości przyniesie tylko korzyści. Pomaga radzić sobie ze stwardnieniem rozsianym, poprawia trawienie. Zawartość fosforu zapobiega rozwojowi reumatyzmu i osteoporozy.

Produkt w puszkach są też przeciwwskazania. Nie używaj go, kiedy:

• wrzód żołądka;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• zakrzepy;
• otyłość;
• indywidualna nietolerancja.

Uwaga. Kukurydza jest niepożądana dla zbyt chudych ludzi. Faktem jest, że znacznie zmniejsza apetyt, a to może prowadzić do jeszcze większej utraty wagi.

Ponadto produkt zawiera dużą ilość węglowodanów i minimum tłuszczu, które mogą powodować problemy zdrowotne.

Przetwory z innych warzyw:

Jak zachować czosnek na zimę, jest smaczny i prosty

Najlepsze przepisy na błyskawiczne marynowane buraki

Jak gotować suszone pomidory w domu

Jak wybrać kukurydzę do konserwacji

Każdy rodzaj kukurydzy nadaje się do konserw... Najważniejsze jest, aby zebrać dojrzałe kolby, aby ziarna były jędrne i dobrze uformowane. Jeśli wybierzesz przejrzałe, czas gotowania trzeba będzie podwoić, a nawet trzykrotnie.

Pomocne wskazówki przed gotowaniem

Gotowanie kukurydzy jest łatwe... Pod tym względem produkt mrożony nie różni się od świeżego. Ale konserwacja wymaga więcej pracy niż gotowanie w inny sposób.

Aby kukurydza była dłużej przechowywana i smaczniejsza, Skorzystaj z tych wskazówek przed konserwowaniem:

1. Zawsze wybieraj młodą kukurydzę. Przejrzałe gotuje się dłużej, ale po ugotowaniu pozostaje nieświeże.
2. Oddzielanie ziaren od kłosów jest pracochłonne i czasochłonne. Aby to zrobić szybciej, najpierw zanurz ucho w gorącej wodzie na 10 sekund, a następnie w zimnej wodzie.

Przygotowanie

Kukurydza jest przygotowywana na wiele sposobów: jest solona, ​​marynowana i konserwowana. Po pierwsze, zastanów się klasyczny przepis na gotowanie.

Składniki:

• kukurydza - 3 kłosy;
• woda - 1 litr;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżka stołowa.

Skład jest przeznaczony na jedną trzylitrową puszkę.

Przygotowanie:

1. Wysterylizuj słoik. Gotuj na parze i gotuj pokrywkę przez kilka minut.
2. Obierz uszy i gotuj przez kilka minut. Następnie ostudź w zimnej wodzie.
3. Oddziel ziarna od kolb, opłucz pod bieżącą wodą. Następnie podpal się przez kilka minut i gotuj na małym ogniu.
4. Przygotuj marynatę. Podpal wodę, dodaj sól i cukier, gotuj do wrzenia. Napełnij słoiki zbożem i marynatą.
5. Umieść słoik w pojemniku, który należy napełnić ciepłą wodą aż do pokrywki słoika. Postaw na małym ogniu.
6. Sterylizacja puszek trwa 3,5 godziny. Cały czas monitoruj poziom wody. Uzupełnij, gdy zacznie opadać Następnie wyjmij słoik, zwiń pokrywkę i odłóż do góry dnem, zawinięty w ręcznik, aż całkowicie ostygnie.

Kukurydza w Puszce Z Ocetem

Liczba produktów jest przeznaczona na 2 puszki po 0,5 l.

Składniki:

• kukurydza;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 4 łyżeczki;
• ocet - 2 łyżki. l.

Proces wytrawiania:

1. Usuń liście i włókna z uszu.
2. Całość włożyć do rondla, posolić i zagotować. Kontynuuj gotowanie przez 40 minut.
3. Pod koniec gotowania usuń kolby, ostudź i oddziel fasolę. W razie potrzeby spłucz pod bieżącą wodą.
4. Kukurydzę podziel na słoiki, dodaj przyprawy i wysterylizuj tak jak w przepisie powyżej.
5. Ostrożnie wyjmij gotowe puszki, zwiń pokrywki, odwróć i pozostaw zawinięte w ciemnym miejscu.

Kiedy przedmioty ostygną, umieść je w piwnicy lub inne ciemne i zimne miejsce.

Przetwory z innych warzyw:

15 najsmaczniejszych przepisów na pomidory w puszkach

Strąki grochu - przepisy na zimę od doświadczonych gospodyń domowych

Słodka kukurydza w puszkach bez sterylizacji

Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które nie mają wystarczająco dużo czasu na sterylizację. Jego główną zaletą jest możliwość zbioru zarówno kolb, jak i zbóż..

Składniki:

• kukurydza - 15 szt.;
• sól - 1 łyżka. l. na 1 litr wody;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.

Najpierw wybierz kolby. Powinny być gładkie, młodeaby po sterylizacji nie zesztywniały.

Jak gotować:

1. Obierz i dokładnie umyj uszy.
2. Kukurydzę włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować i gotować 3 minuty. Następnie schłodź pod bieżącą wodą lub połóż na lodzie.
3. Gdy uszy ostygną, wysusz je.
4. Włożyć do słoików. Średnio z każdego słoika wychodzą trzy uszy.
5. Zalej wodą i pozostaw na 10-15 minut.
6. Odcedź solankę i ponownie zagotuj, dodając przyprawy. Następnie wlej go do słoików i zwiń pokrywki.
7. Umieść w ciepłym miejscu.

Przepis na kwas cytrynowy

Niektórzy ludzie nie lubią smaku octu, więc zastępuje go kwas cytrynowy. Rozważać prawidłowy przepis, sposób wykonania tej opcji konserwacji:

Składniki:

• kukurydza;
• kwas cytrynowy;
• cukier;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Usuń liście i włókna z uszu.
2. Wrzuć obraną kukurydzę do rondla i podpal. Sól 1 łyżka. l. trzy litry wody.
3. Gotuj do miękkości, wyjmij z patelni i ostudź.
4. Oddziel ziarna. Podczas puszkowania nie można po prostu odciąć ziaren nożem, ponieważ podczas dalszego przechowywania stracą one swój kształt.
5. Do osobnej miski wlej 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego i 2 łyżeczki cukru, rozpuść w wodzie.
6. Wlej roztwór do słoików, zamknij pokrywki i włóż do rondla z dywanikiem na dnie. W ten sposób wysterylizuj słoiki.
7. Zwiń pokrywki i przechowuj na zimę.

Przepis na warzywa

Taka pustka używany jako osobna przekąska.

Składniki:

• kukurydza;
• cukinia - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• słodka papryka - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ocet - 25 ml.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i umyj.
2. Ugotuj kolby. Jeśli są młode, wystarczy 15 minut.
3. Umyj cukinię, odetnij skórkę i pokrój w kostkę.
4. Marchewki obrać i pokroić w kostkę, podobnie jak paprykę. Kawałki muszą mieć ten sam kształt i rozmiar.
5. Ostrożnie wyjmij kukurydzę z wody. Oddziel kukurydzę od kłosów.
6. Wszystkie składniki przełóż do jednego pojemnika, wymieszaj i umieść w gotowych słoikach tak, aby mieszanina rozłożyła się równomiernie.
7. W rondelku połącz składniki na marynatę, a po ugotowaniu dodaj ocet.
8. Dodać marynatę do słoików i włożyć do rondla. Sterylizuj na małym ogniu.
9. Zakręć pokrywki z powrotem i pozwól gotowym słoikom ostygnąć.

Autoklawuj kukurydzę

Wiele półfabrykatów przygotowuje się w autoklawie. Możesz tu również gotować kukurydzę. Nie będzie się różnić od tego, który jest przygotowany w inny sposób..

Przygotowanie:

1. Obierz uszy i gotuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
2. Ostudź i pokrój ziarna.
3. Ułóż nad słoikami, pozostawiając 3 cm od krawędzi. Na wierzchu każdego słoika posyp łyżeczkę soli.
4. Zalej wrzącą wodą i zwiń pokrywki.
5. Umieścić słoiki w autoklawie i przechowywać przez 50 minut.

Konserwowanie kolby kukurydzy

Kukurydza na kolbie to aktualne danie na stole. Gdy tylko dojrzeje, natychmiast rozpocznij konserwację.

Składniki:

• młoda kukurydza - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet - 6 łyżek. l.;
• goździki - 6 szt.;
• liść laurowy i ziarna pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Kukurydzę obrać i opłukać, następnie włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 5 minut.
2. Weź trzy puszki. Umieść jeden liść laurowy i kilka ziaren pieprzu w każdym.
3. Kukurydzę włożyć do słoików.
4. Dodaj ocet do każdego słoika i przykryj marynatą. Aby go ugotować, napełnij rondel wodą, dodaj sól i cukier i zagotuj.
5. Sterylizuj konserwację przez 30 minut. Następnie zwiń pokrywki, odwróć i połóż na podłodze, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygnie. Następnie wyślij do miejsca przechowywania.

Taka kukurydza będzie doskonałym i smacznym dodatkiem.... Uszy pokrój w małe kółeczka i ułóż obok dania głównego.

Przepis „To nie może być prostsze”

W tym przepisie Do gotowania używa się tylko soli i wody.

• kukurydza;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

1. Weź puszki, zmierz ilość kukurydzy.
2. Obierz kolby, włóż do rondla. Gotuj około 5 minut w zimnej wodzie. Nie dodawać soli.
3. Ochłodź gotowe uszy.
4. Osobno zagotuj wodę i sól.
5. Włożyć kukurydzę do słoików i zalać solanką.
6. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez dwie godziny, przykrywając pokrywkami.
7. Przekręć słoiki i całkowicie ostudź.

Młode kolby ze słodką papryką

Można będzie wymagać:

• małe kolby kukurydzy;
• papryka;
• Liść laurowy;
• czosnek - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• sól i cukier - po 2 łyżki l. na 1 litr wody;
• ocet - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Kukurydzę i pieprz włożyć do słoików.
2. Zrób marynatę: zagotuj cukier i sól w wodzie.
3. Wlać do słoików i odstawić na chwilę do rozgrzania uszu.
4. Odcedź marynatę i zagotuj.
5. Następnie ponownie polej kukurydzę.
6. Sterylizuj słoiki przez około 20 minut.
7. Wlej ocet i zwiń słoiki.

Zalecenia dotyczące gotowania

Aby Twoja kukurydza była soczysta i słodka, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

1. Zawsze wybieraj młode kłosy z pełnymi, dojrzałymi ziarnami. Kukurydza mleczna jest lepsza niż stara kukurydza.
2. Po ugotowaniu natychmiast schłodzić pod zimną wodą lub lodem. Wtedy ziarna łatwiej się oddzieli, a solanka będzie przezroczysta.
3. Podczas konserwowania najważniejsze jest użycie soli, octu lub kwasu cytrynowego. Wtedy danie będzie soczyste, smaczne i doskonale zakonserwowane.

Jak przechowywać środki konserwujące

Konserwowanie to świetna opcja do przechowywania kukurydzy... W takim przypadku okres trwałości wynosi 3 lata, gdy jest przechowywany w pomieszczeniach do 25 stopni i wilgotności nie większej niż 75%.

Ważne jest również, aby wiedzieć, jak przechowywać już otwarty słoik, ponieważ w tym przypadku produkt szybko się psuje. Otwarte pojemniki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy dni... Solankę z kukurydzą lepiej wlać do szklanego pojemnika, aby była dłużej przechowywana.

Wniosek

Kukurydza w puszce to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Słoneczne ziarna świetnie będą wyglądać w sałatkach i przystawkach. I możesz samodzielnie przygotować je na zimę. Korzystając z przepisów zawartych w tym artykule, możesz cieszyć się pyszną kukurydzą przez cały rok.