Co to jest kasza gryczana i jak wygląda, gdy rośnie na polu

Kasza gryczana to smak znany z dzieciństwa. Gryka jest uprawiana w Rosji przez wielu rolników, ponieważ kasza jest bardzo popularna. Za granicą uważana jest za żywność ekologiczną. W postaci porośniętej jest często spożywany przez witarian.

Jeśli ktoś choć raz zobaczy, jak rośnie i kwitnie kasza gryczana, nigdy nie będzie mógł tego widoku zapomnieć. Zielony dywan, usiany kwiatami, emanuje odurzającym aromatem, a pszczoły latają nad nim, aby zebrać nektar i zamienić go w pożyteczny miód.

Co to za roślina

Siew gryki (Fagopýrum esculéntum)Jest jednoroczną rośliną zielną z rodzaju Gryka (Fagopyrum), miododajnych i zbożowych, odnosi się również do pseudoziarnistych (Pseudocereal). ZŻywią się nimi ludzie i ptaki śpiewające.

Ojczyzną tej kultury są Indie Północne i Nepal, choć ma tam inną nazwę - czarny ryż. W Himalajach można spotkać dziką grykę. Około 5 tysięcy lat temu gryka została wprowadzona do kultury.

W Ałtaju znaleźli starożytne dowody na to, że owsianka gryczana była używana przez ludzi do jedzenia. Również w miejscach pochówków lub szlaków handlowych znaleziono skamieniałe ziarna gryki.

Wielki Jedwabny Szlak przyczynił się do upowszechnienia kultury w wielu krajach. Istnieje wersja, którą roślina dotarła do Europy dzięki tatarsko-mongolskim. W VII wieku dowiedzieli się o nim w Bizancjum, a następnie w Grecji. O gryce wspomina się w Lay of Igor's Host.

W Japonii i Chinach gryka nadaje mące barwę lub zapach. W Europie nazywano go „zbożem pogańskim” i „pszenicą bukową”.

Lecznicze właściwości miodu gryczanego znane są od czasów starożytnych. Napary witaminowe otrzymuje się z liści i kwiatów. Kasza jest uznawana przez lekarzy za idealną dla pacjentów z cukrzycą. Polecany jest także przez dietetyków dla osób chcących schudnąć. Uważa się, że kasza gryczana jest narodową potrawą rosyjską.

Roślina jest mało wymagająca dla gleby. Sama gryka zwalcza chwasty, wypierając je i zabijając w pierwszym roku siewu. Drugie pole jest już czyste bez pestycydów, co ma pozytywny wpływ na środowisko.

Do jakiej rodziny należy kasza gryczana?

Siew gryki należy do rodziny gryki (Polygonaceae), ma kilka typów. W europejskiej części Rosji występują tylko 2 gatunki: kulturowy i tatarski. Do produkcji przemysłowej używany jest pierwszy.

Drugi jest również nazywany kyrlyk. Jest odporny na niskie temperatury, owoce gruboskórne. Idzie karmić zwierzęta. Jest uprawiany jako zielony nawóz. Rośnie dziko na Syberii.

Jak to wygląda w naturze

Kwitnące pola obsiane kaszą gryczaną są bardzo piękne. Nie bez powodu wielu artystów przedstawiało takie krajobrazy, na przykład Borisov N.A. Na początku to tylko zieleń, ale potem pojawiają się kwiaty, pszczoły latają do ich zapachu, a krajobraz staje się naprawdę wspaniały.

Podczas kwitnienia

Podczas kwitnienia pojawiają się małe kwiaty, białe lub różowe. Są bardzo pachnące, co przyciąga pszczoły. Łodyga jest wyprostowana, nie owłosiona. W miarę dojrzewania staje się intensywnie czerwony. Liście są w kształcie serca, mają kształt trójkąta, kolor jest częściowo zielony. Petiolar poniżej, siedzący powyżej.

Kwiaty mają 5 płatków, odcienie różu, kwiatostan zbiera się w pędzelku. Jeden kwiatostan zawiera od 600 do 2000 kwiatów. Są biseksualni. W przypadku gryki charakterystyczny jest dymorfizm płciowy, gdy kolumny i pręciki tego samego kwiatu różnią się znacznie wysokością.

Formowanie i rozwój są obserwowane jednocześnie: zarówno pąki, jak i owoce.

Uwaga! Kasza gryczana kwitnie do 2 miesięcy. Szypułka jest bardzo delikatna i łatwo uszkodzona przez mróz. Jest także pierwszym, który cierpi z powodu suszy.

Przed zbiorami

Późnym latem lub wczesną jesienią pęczek zamienia się w owoc, który wygląda jak mały orzech z 3 ostro zarysowanymi krawędziami. Kolor owocu jest od jasnoszarego do ciemnobrązowego, a nawet czarnego. Same owoce są podzielone na skrzydlate i bezskrzydłe; są też pośrednie, pokryte łuskami.

Na zdjęciu kasza gryczana.

Jak kasza gryczana rośnie na polu

Gryka jest wrażliwa na temperaturę powietrza. Duże różnice mają szkodliwy wpływ, dlatego starają się unikać mrozu, czekając na stabilne wartości dodatnie. Aby nasiona mogły kiełkować, warstwa gleby może się rozgrzać, a temperatura powietrza wzrośnie do + 8 ° C. Optymalne wskaźniki wegetacji to + 15 ° C, kwitnienie - + 25 ° C. W wyższych temperaturach zapylanie jest upośledzone, a jajniki obumierają.

Na pole wybiera się miejsce z dobrym oświetleniem, obok lasu, tak aby zasłaniało uprawy przed silnymi wiatrami. Jeśli w pobliżu znajduje się zbiornik, zbiory są obfite i wysokiej jakości.

Zwykle ule umieszcza się na obwodzie pola, ponieważ gryka jest rośliną miododajną. Pszczoły zapylają rośliny i mogą zwiększyć plony o 50%.

Przy sprzyjającej pogodzie sadzonki pojawiają się po 6-7 dniach od siewu. W następnym tygodniu powstaje pierwszy liść, po 12 dniach - drugi. W tym samym czasie w kątach liści powstają gałęzie, a na ich wierzchołkach pojawiają się pąki - pąki.

Odniesienie. Okres kwitnienia zależy od odmiany: wczesne dojrzewanie - 3 tygodnie po wykiełkowaniu, późne dojrzewanie - za miesiąc.

Jeden kwiat kwitnie przez jeden dzień, pędzelek przez dwa miesiące. Zapłodniony jajnik rośnie i po 8 dniach osiąga normalną wielkość, a po 10 dniach dojrzewa w pełni. Kwitnienie i tworzenie owoców to długie okresy. „Orzechy” na dole zaczynają dojrzewać, a następnie proces rośnie, więc ziarna na niższym poziomie będą bardziej pełne.

Wysokość roślin jest różna, minimum 15 cm, maksimum 70-120 cm. System korzeniowy gryki jest zasadniczy, słabo rozwinięty, pogłębia się o 40 cm, po bokach występują liczne wyrostki. Sam łodyga jest pusty jak trzcina. Jeśli gryka jest młoda, łodyga jest zielona, ​​a gdy rośnie, nabiera czerwono-zielonego odcienia, a następnie zmienia kolor na czerwony.

Górna część rośliny odpowiada za przyswajanie niezbędnych składników z gleby, dolna za zaopatrzenie w wodę. W tym przypadku system korzeniowy rozwija się, podczas gdy okres wzrostu trwa.

Gryka dojrzewa nierównomiernie: górne ziarna nie są dojrzałe, kwiaty są nadal widoczne, ale poniżej już dojrzały, a nawet zdążyły się rozpaść. Zbiór następuje po tym, jak 2/3 owoców jest brązowych. Opóźnienia są obarczone dużymi stratami w zbiorach.

Jak rośnie kasza gryczana można zobaczyć na zdjęciu.

Przeczytaj także:

Jak jeść grykę na cukrzycę typu 1

Czy można jeść grykę z cukrzycą typu 2?

Jak jeść grykę w przypadku zatrucia i czy może to spowodować

Zawartość kalorii i BZHU gotowanej kaszy gryczanej z mlekiem

Wniosek

Gryka przeszła prawie wszystkie etapy rozwoju ludzkości i dziś nigdy nie przestaje zachwycać ludzi swoimi właściwościami odżywczymi i leczniczymi. W Rosji jest to najpopularniejsze płatki zbożowe. W Japonii i Korei wytwarza się z niego mąkę. W Europie gryka, która nie została poddana obróbce cieplnej, jest sprzedawana w aptekach, a gryka brązowa jest sprzedawana w sklepach zoologicznych jako pasza dla zwierząt.