Cara membezakan jagung makanan dari jagung makanan dan penggunaan kedua-dua jenis

Pada 50-60an abad yang lalu, jagung di USSR disebut sebagai ratu ladang. NS Khrushchev merancang, dengan meningkatkan luas tanaman bijirin, untuk memberi makan seluruh Soviet Union dan menyusul Amerika Syarikat dalam pengeluaran susu dan daging. Hampir 60 tahun setelah berakhirnya "kempen jagung", pemerintah Rusia sekali lagi mengesyorkan pengeluar pertanian untuk memperhatikan tanaman ini.

Cara membezakan jagung makanan dari jagung makanan

Terdapat hipotesis bahawa jagung adalah tanaman bijirin tertua di Bumi. Bijirin ini digunakan untuk memasak, tongkol dan bijirin disuapkan ke haiwan peliharaan. Penternak telah mengembangkan sebilangan besar varietas untuk tujuan yang berbeza. Semuanya boleh dimakan untuk manusia, tetapi makanan jagung lebih sedap dan sihat.

Perbezaan penampilan

Agar tidak tersilap memilih dan membeli tongkol di pasaran, kami akan mempertimbangkan ciri-ciri setiap jenis bijirin.

Jagung makanan wujud dalam:

• telinga panjang;
• biji-bijian berwarna kuning terang atau oren.

Jagung yang dimakan (manis) dicirikan oleh:

• tongkol tebal;
• biji-bijian yang besar dicurahkan berwarna susu atau kuning pucat.

Dalam foto - makanan dan jagung makanan.

Perbezaan rasa

Dalam tanaman pakan, biji-bijiannya lebih padat dan tidak manis. Dalam memasak, mereka digunakan terutamanya untuk lauk, sup, popcorn. Apabila dimasak, mereka memperoleh rasa segar dan neutral, ciri banyak bijirin. Jagung rebus warna kuning terang dan aroma yang kaya.

Nasihat!Anda boleh merasai biji-bijian. Dalam tanaman gula, pada tahap kematangan yang sama, mereka akan lebih berair, lebih lembut dan lebih manis.

Untuk pembuka selera dan salad jagung yang dimakan lebih sesuai. Ia lebih manis, lebih lembut dan lebih enak daripada makanan.

Kehidupan meretas untuk membezakan jenis

Untuk mengenal pasti jenis jagung, tekan butir dengan kuku dengan ringan. Kupas gula akan pecah dan jusnya akan mengalir. Butir makanan akan dihancurkan, tetapi tidak akan ada jus.

Pengukuran sederhana akan membantu menentukan jenis bijirin. Panjang telinga jagung manis adalah kira-kira 15 cm, panjang makanan sekitar 25 cm.

Perbezaan komposisi kimia, sifat, aplikasi

Biji-bijian jagung mana pun sangat berguna: ia mengandungi vitamin E, A, PP, C, kumpulan B. Nilai pemakanan gula bijirin - 180 kkal per 100 g, makanan - 220 kkal. Terdapat lebih banyak mono- dan disakarida dalam makanan. Sayuran kaya dengan boron, silikon, mangan, fosfor, selenium, magnesium, tembaga dan besi.

Gula digunakan secara eksklusif untuk makanan manusia, sementara makanan mempunyai lebih banyak kegunaan: perubatan, industri, tenaga.

Rujukan. Sutera jagung digunakan dalam perubatan penyakit hati, pundi hempedu, saluran kencing.

Sebilangan besar jagung makanan digunakan dalam diet penduduk negara-negara berkembang di Afrika.

Pemakaian jagung makanan

Tujuan tanaman makanan adalah penggunaan makanan oleh manusia dan haiwan, pembuatan ubat-ubatan... Walau bagaimanapun, aplikasi utama adalah makanan haiwan peliharaan berkalori tinggi. Kira-kira 2/3 tanaman yang diusahakan digunakan untuk memberi makan ternakan dan unggas. Sebilangan besar tanaman dituai selepasnya pematangan bijirin penuh.

Untuk haiwan mana dan cara memohon

Haiwan peliharaan yang merangkumi jagung dalam makanannya:

• kuda;
• lembu dan lembu lain;
• ruminan kecil (kambing, biri-biri);
• babi;
• burung (ayam, itik, angsa, ayam belanda).

Jagung membekalkan tenaga untuk lembu dan babi. Berbanding dengan makanan bijirin lain, sebahagian besar nilai pemakanan bijirin digunakan, kerana biji-bijian berkanji melewati saluran makanan haiwan untuk waktu yang lama.

Pada burung, bijirin adalah jenis makanan utama. Ia membekalkan xanthophylls, yang meningkatkan warna kuning telur, menjadikannya cerah dan kaya. Telur menjadi lebih besar kerana asid linoleik.

Jenis makanan jagung:

• tongkol tanah;
• bijirin penuh;
• hancur;
• diekstrusi;
• udara;
• mikronisasi;
• kelembapan tinggi;
• serpihan.

Di Rusia, tanaman makanan sering digunakan dalam bentuk telinga yang dihancurkan dan biji-bijian yang dihancurkan, termasuk sebagai bagian dari makanan kompaun. Menambah makanan bermula dengan tahap kematangan bijirin lilin susu.

Makan jagung, ternakan dan ayam cepat menggemukkan. Oleh itu, jumlah makanan seperti ini disyorkan untuk membiakkan haiwan.

Pemakaian jagung makanan

Varieti tanaman gula tidak dikenakan simpanan jangka panjang, mereka ditanam untuk kegunaan kuliner dan diproses dengan cepat.

Cara memasak dengan betul

Jagung rebus adalah makanan ringan yang terkenal. Agar telinga dari bijirin ini enak dan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, penting untuk memasaknya dengan betul.

Tongkol dibersihkan dari daun yang rosak dan kotor, hanya tinggal beberapa helai nipis. Hanya bahagian atas gelap yang dikeluarkan dari stigma. Menjaga sejumlah daun dan rambut semasa memasak membolehkan anda mendapatkan biji-bijian yang lebih beraroma dan enak.

Penting! Untuk memasak sama rata, gunakan tongkol dengan ukuran yang sama. Yang besar dipotong menjadi 2 bahagian.

Masa memasak bijirin bergantung kepada kematangannya. Jagung muda dimasak seperti ini:

1. Ambil periuk berdinding tebal, tuangkan air yang ditapis.
2. Masukkan gula pasir (1 sdt untuk 1 liter air), biarkan larutan mendidih.
3. Letakkan tongkol, didihkan lagi.
4. Kurangkan panas, tutup periuk.
5. Masak selama 15-20 minit.
6. Setelah selesai memasak dan menyejukkan jagung, keluarkan sisa daun dan stigma.

Cara lain: bersihkan tongkol terlebih dahulu dan rebus dalam periuk, bahagian bawah dan sisinya dilapisi daun.

Semasa mendidih, telinga mesti tenggelam sepenuhnya. Balikkan sayur-sayuran secara berkala, jika tidak, ia tidak akan dimasak sama rata.

Rujukan. Varieti Bonduelle terutama digunakan untuk makanan bayi. Waktu memasaknya sama seperti bijirin muda.

Jagung yang boleh dimakan masak mempunyai biji-bijian kuning terang, lebih keras dan lebih tepu secara konsisten. Mereka dimasak selama kira-kira 30 minit. Untuk mendapatkan biji yang longgar dan lembut, telinga direbus selama 40-45 minit. Perlu 3-4 jam untuk menyiapkan butiran makanan.

Tidak disarankan untuk memberi garam pada bijirin semasa memasak: garam mendorong pembebasan cecair dari biji-bijian, sehingga menjadi keras dan kurang berair.

Hanya setelah selesai memasak barulah telinga ditaburkan atau disapu dengan garam. Anda boleh menyapu jagung dengan mentega atau mencelupkannya ke dalam jagung cair. Sayuran panas, disapu dengan potongan lemon dan ditaburkan dengan garam, juga enak.

Kaedah memasak yang lain

Terdapat banyak resipi tradisional dan tidak biasa untuk membuat kacang. Di Rusia, bijirin paling sering digunakan dalam pelbagai salad, makanan ringan dan makanan ringan.... Roti jagung, tortilla, dan bubur memang popular.

Mudah membuat popcorn anda sendiri di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar dan juga di atas dapur. Untuk tujuan ini, jagung makanan atau varieti khas untuk penyediaan biji-bijian bengkak digunakan.

Resipi popcorn yang paling mudah adalah memasukkan kacang ke dalam kuali, penutup dan ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 4 minit. Keluarkan apabila jagung berhenti muncul. Masukkan mentega dan minyak sayuran, garam dan bahan-bahan lain secukup rasa.

Tongkol jagung panggang sangat popular di Amerika. Hidangan sampingan yang paling sederhana adalah bijirin yang dibakar tepat di daun.

Tambahan yang baik:

• mentega dengan ramuan;
• itu dengan bawang putih dan rempah;
• mayonis dengan serbuk cili dan bawang putih.

Salah satu hidangan makanan jalanan di India adalah telinga goreng arang yang dibumbui dengan jus limau, garam dan lada cayenne.

Salad yang lazat dan sihat dibuat dari jagung, direbus ringan dan disejukkan dengan air sejuk. Biji-bijian segar juga digunakan dalam salad, dicampur dengan bawang, herba, pelbagai sayur-sayuran dan kekacang.

Casserole lembut dengan paprika dan lada panas disediakan dari biji manis segar. Malah ada resipi puding bijirin labu.

Apa itu jagung makanan

Tanaman berharga berkhasiat ditanam bukan hanya untuk pengeluaran bijirin. Makanan jagung adalah tumbuhan yang kuat dan tinggi yang mengatasi pertumbuhan manusia. Ketinggian mencapai 3 m, dalam kes yang jarang terjadi - 6-7 m. Jisim hijau dari bijirin ini digunakan sebagai makanan vitamin untuk ternakan dan burung.

Varieti jagung makanan menghasilkan banyak daun kerana pucuk lateral. Tanaman seperti itu dituai sebelum biji matang, dihancurkan dan dihantar untuk memberi makan lembu, babi dan burung. Campuran hancur dipelihara dan silase diperoleh, yang disimpan di tempat yang dilengkapi khas.

Tidak seperti jagung jenis lain, makanan ternakan hanya digunakan untuk kepentingan jisim hijau. Biji-bijiannya kurang enak dan berair, lebih keras dan tanpa gula.

Kesimpulannya

Jagung digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi, ia digunakan dalam industri untuk produksi kanji, etanol dan biogas menggantikan bahan bakar konvensional. Seperti dalam perniagaan apa pun, penting untuk mengatur penanaman tanaman dan memanfaatkan kualiti yang bermanfaat.