Adakah soba mentah berguna dan boleh dimakan seperti ini?

Buckwheat adalah salah satu produk makanan terbaik, kaya dengan protein, vitamin dan nutrien lain. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, dan menurut beberapa sumber maklumat, soba boleh dimakan mentah. Kami akan memberitahu anda jika ini benar dan betapa bergunanya.

Komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin dan makronutrien soba mentah

Komposisi kimia soba kaya dengan protein, serta karbohidrat perlahan, yang memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Bijirin mengandungi sedikit lemak. Ini menjadikannya produk makanan yang sangat baik.

Untuk 100 gram bijirin, terdapat:

• 12.6 g protein;
• 3.3 g lemak, di mana 0.6 g asid lemak tepu dan 2.29 g lemak tak jenuh;
• 61 g karbohidrat, di antaranya 55.4 g pati dan 1.4 g di- dan monosakarida;
• 11.4 g serat makanan.

Nilai pemakanan: 308 kcal / 100 g.

Dari vitamin dan makronutrien soba mengandungi:

• A dan beta-karoten baik untuk kulit dan rambut;
• B1, B2, B6, B9 mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf, keadaan kulit, kuku dan rambut;
• C bermanfaat untuk saluran darah, imuniti, keadaan kulit;
• E mempunyai kesan positif pada kulit;
• PP berguna untuk pencernaan dan sistem kardiovaskular;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zat besi, yodium, zink dan sulfur.

Adakah mungkin untuk makan soba mentah dan cara melakukannya

Dengan kaedah memasak yang biasa, bijirin kehilangan sebahagian nutrien, jadi sebilangan orang memakannya secara mentah. Tetapi mentah tidak bermaksud kering. Mentah tidak dimasak, tetapi masih dimasak bijirin.

Penting! Soba kering tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Terdapat dua cara memasak soba tanpa rawatan haba - dengan kefir dan dengan air:

1. Pada kefir. Bilas dengan 2 sudu besar. l. bijirin dalam air sejuk, tuangkan 200 ml kefir, biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Makan pada waktu pagi dengan perut kosong.
2. Di atas air. Tambahkan 200 ml air bersih pada suhu bilik hingga 100 g bijirin dan biarkan semalaman. Makan pada bila-bila masa.

Kelebihan soba mentah untuk tubuh manusia

Soba yang direndam mengekalkan maksimum khasiat berguna dan memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Yaitu:

1. Menggalakkan penyingkiran toksin dan racun, mengurangkan beban pada hati. Ini menjadikan badan lebih mudah untuk menurunkan berat badan dan tidak menambahnya lagi.
2. Mengatasi kekurangan protein dan, sebagai akibatnya, menghilangkan kelemahan otot, prestasi rendah dan daya tahan. Properti ini paling penting bagi orang yang memilih vegetarian.
3. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus. Ini difasilitasi oleh kandungan kanji dan serat dalam soba, yang membantu mengatasi sembelit dan perut kembung.
4. Sebagai produk diet yang berkesan, soba mempromosikan hilang berat badan dalam proses diet.
5. Mengurangkan gula darah kerana indeks glisemiknya rendah. Harta ini penting bagi mereka yang menghidap diabetes.
6. Mengurangkan risiko batu empedu.
7. Ia dapat menormalkan tekanan darah berkat asid lemak tak jenuh ganda.
8. Oleh kerana magnesium, ia membantu melawan pembengkakan pada kaki dan mengurangkan risiko terkena urat varikos.
9. Mengatasi kekurangan zat besi.
10. Menguatkan saluran darah dan memperbaiki pembekuan darah.
11. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi (vitamin B).
12. Membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.

Dari sifat di atas, ia menunjukkan bahawa soba sangat berguna untuk vegetarian, pesakit diabetes, pesakit anemia, orang yang terdedah kepada serangan jantung dan strok, yang ingin menurunkan berat badan.

Penting! Makanan mono soba menyumbang untuk menambah berat badan setelah menurunkan berat badan. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, anda hanya perlu menjadikan bijirin sebagai produk kekal dalam diet.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Bahkan produk yang paling berguna boleh membahayakan dalam beberapa kes, dan soba tidak terkecuali.

Bubur rebus yang sangat keras boleh menyebabkan bahaya. Ia akan menyebabkan sembelit, terutamanya di mengandung, atau menggunakan gas.

Soba dikontraindikasikan:

• orang dengan peningkatan pembekuan darah kerana sejumlah besar rutin;
• orang yang mengalami ulser perut, gastritis dan penyakit serupa pada saluran gastrousus.

Orang yang mengalami vena varikos dan kegagalan buah pinggang harus berhati-hati menggunakan soba dan lebih baik berjumpa doktor.

Apa yang berlaku jika anda kerap makan soba kering

Sekiranya anda makan sedikit soba kering dan membasuhnya dengan air, tidak akan berlaku. Tetapi makan banyak bijirin kering boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung, sakit, dan radang. Dan jika anda melakukannya dengan kerap, anda boleh mendapat gastritis atau pemburukannya. Itulah sebabnya soba mentah mesti direndam di dalam air atau kefir.

Pendapat pakar pemakanan

Banyak pakar pemakanan bercakap mengenai faedah soba, tetapi pendapat mereka agak berbeza.

Pakar Pemakanan Ekaterina, Moscow: "Diet soba, seperti diet mono lainnya, cenderung membahayakan tubuh, kerana tidak seimbang. Mustahil untuk menyalahgunakan walaupun produk berguna seperti soba. Penggunaan makanan yang monoton dengan karbohidrat kompleks boleh menjadi keburukan - kenaikan berat badan. Sekiranya timbul persoalan mengenai kegunaannya, maka soba hijau lebih sihat daripada coklat, kerana ia tidak diproses secara termal.

Untuk mengekalkan khasiat bijirin yang bermanfaat, anda harus mengurangkan masa memasak hingga lima minit, kemudian biarkan buburnya diseduh selama satu jam, atau lebih baik daripada memasak gunakan mengukus. Walaupun terdapat banyak mitos, bubur soba adalah produk yang sihat dan lazat yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi, yang disyorkan untuk orang-orang dari semua peringkat umur. "

Pakar Pemakanan Anastasia, St. Petersburg:"Semua diet mono memberikan hasil sementara, diet soba tidak terkecuali. Jenis diet ini boleh digunakan secara eksklusif dari segi perubatan dan selalu di bawah pengawasan pakar. Waktu maksimum untuk diet soba adalah dua hingga tiga hari, dan cara yang paling tepat adalah dengan memperkenalkan "hari soba". Sekiranya terdapat penyakit, bukan diet yang membantu, tetapi memasukkan hari-hari seperti itu dalam diet.

Sekiranya anda memutuskan diet mono, yang terbaik adalah bersikeras dengan soba kefir, kerana ia akan membantu membuat diet yang hampir dengan diet penuh. Makan soba mentah mempengaruhi seseorang bergantung pada kesihatannya, dan anda tidak boleh bergurau dengannya. Oleh itu, jika anda mengalami ketidakselesaan, kesakitan, atau kelemahan, segera berhenti. Untuk keluar dari diet dan mencegah kenaikan berat badan, perlu membiasakan diri dengan prinsip yang betul pemakanan dan fikirkan diet untuk diri sendiri bukan untuk jangka masa, tetapi seumur hidup. Kunci kesihatan dan berat badan normal adalah, pertama-tama, kemampuan untuk makan dengan betul dan mengawal diri sendiri, dan tidak hanya makan soba. "

Kesimpulannya

Anda boleh makan soba mentah, tetapi yang paling penting, lakukan dengan betul - rendam dalam air atau kefir. Bijirin ini berguna, terutamanya apabila dimakan tanpa memasak, penggunaannya secara berkala memberi kesan positif pada keadaan tubuh. Tetapi anda tidak perlu terbawa terlalu banyak, kerana produk tersebut mempunyai kontraindikasi.