Air apa yang hendak dibuang soba: mendidih atau sejuk

Bubur soba adalah hidangan yang sedap, sihat dan berpatutan. Namun, untuk menyiapkan serbuk soba yang kaya dengan rasa, anda perlu mengambil kira beberapa perkara penting. Dan pertama, untuk memahami di mana air untuk membuang soba - mendidih atau sejuk. Anda akan menerima jawapan terperinci untuk ini dan banyak soalan lain mengenai memasak soba dalam artikel kami.

Sedikit mengenai khasiat soba yang bermanfaat

Buckwheat bukan hanya enak, tetapi juga kaya dengan sebatian berguna, serta serat makanan. Ia menyuburkan badan dan membersihkan usus. Ini adalah satu-satunya bijirin yang mengandungi kolin, vitamin yang bertanggungjawab untuk fungsi sistem saraf pusat dan otak.

Rujukan. Kacang soba mengandung lemak tak jenuh ganda, yang meningkatkan metabolisme dan menurunkan kadar kolesterol darah. Bijirin mengandungi quercetin flavonoid, orientin, vitexin, isovitexin, yang menghalang perkembangan sel barah.

Pakar pemakanan mengesyorkan soba sebagai produk diet yang berkesan. Pengamal program pemakanan sihat berdasarkan soba berjaya menurunkan berat badan dalam 1-2 minggu tanpa membahayakan kesihatan.

Sifat berguna produk juga merangkumi:

• normalisasi saluran gastrousus;
• menguatkan otot jantung dan saluran darah;
• penghapusan risiko mengembangkan vena varikos.

Berkat kandungan magnesium yang tinggi, soba adalah antidepresan semula jadi.

Cara memasak soba dengan betul

Untuk menjadikan buburnya enak dan rapuh, anda perlu memilih bijirin berkualiti tinggi, memutuskan pilihan hidangan dan urutan tindakan.

Dianjurkan untuk mengasingkan bijirin dari serpihan dan biji-bijian yang tidak dimurnikan. Walaupun dalam bijirin yang mahal, kadang-kadang batu kecil muncul, yang, jika terkena gigi, akan menimbulkan banyak masalah.

Hidangan dengan bahagian bawah tebal akan menjadi pilihan yang paling sesuai. Ia akan memberikan jumlah stim yang optimum untuk memasak bubur.

Untuk mempercepat proses, soba direndam selama beberapa jam sebelum memasak. Setelah menyerap air, bijirin akan masak lebih cepat.

Nisbah soba ke air yang betul adalah aspek penting yang lain. Sekiranya terdapat banyak cecair, hidangan akan kelihatan seperti sup, bukan bubur. Sekiranya tidak ada air yang mencukupi, ia akan mendidih dan parut akan terbakar. Satu gelas soba untuk satu setengah gelas air adalah nisbah optimum, di mana hasil terbaik dicapai.

Groat ditambahkan hanya setelah cecair mendidih. Walaupun soba sebelumnya direndam, ketika direndam dalam air sejuk, biji-bijian akan menjadi lemas, yang akan memberi kesan negatif terhadap kerapuhan. Apabila bijirin berada dalam air mendidih, suhu dikurangkan minimum, dan bekas ditutup dengan penutup.

Kekalkan mendidih yang seragam. Soba tidak boleh mendidih, tetapi hanya sedikit lemah. Purata masa memasak dengan pendekatan ini adalah 20 minit. Apabila bubur telah menyerap semua air dan kelihatan rapuh, sudah tiba masanya untuk menyelesaikan memasak. Semasa proses memasak, jangan buka penutup dan kacau isi kuali. Di dalam bubur, saluran wap harus terbentuk secara bebas, yang mempengaruhi penghancuran soba.

Selepas akhir memasak, anda boleh memberikan bubur "untuk dijangkau". Untuk ini, hidangan dibungkus dengan tuala atau selimut dan dibiarkan selama setengah jam - rasa hidangannya bertambah baik.

Ciri-ciri soba kukus

Rawatan panas mempunyai kesan positif terhadap rasa hidangan, tetapi memberi kesan merosakkan pada yang terdapat dalam produk bahan berguna. Soba tidak terkecuali.

Semasa memasak produk jumlah serat dalam biji-bijian dikurangkan hampir tiga kali, dan hampir tidak ada vitamin. Semasa dalam bijirin kukus, mereka terkandung dalam jumlah penuh.

Anda boleh membancuh soba dengan cara yang berbeza. Peraturan asasnya ialah membilas bijirin secara menyeluruh di beberapa perairan.

Perhatian. Pangkalnya mesti bersih.

Gunakan air rebus atau botol. Tidak digalakkan menggoreng bijirin sebelum direndam.

Perkara yang terbaik wap soba untuk malam. Untuk melakukan ini, pada waktu petang, bilas 1 gelas bijirin dan tuangkan dengan 2 gelas air mendidih ke dalam bekas yang dipilih. Tutup, bungkus dalam selimut atau tuala dan biarkan di tempat yang hangat semalaman. Pada masa ini, soba akan membengkak, menjadi lembut dan rapuh, hampir tidak dapat dibezakan produk rebus.

Anda boleh menggunakan air suam atau sejuk bukan air mendidih. Walau bagaimanapun, ingat bahawa dalam kes ini biji-bijian setelah infusi akan lebih padat dan lebih anjal.

Buckwheat direndam bukan hanya di dalam air, tetapi juga produk susu yang ditapai, misalnya, kefir. Ia meningkatkan pencernaan dan memperkaya badan dengan vitamin. Kefir harus berada pada suhu bilik. Mereka dicurahkan dengan soba yang dibasuh dalam nisbah 1: 1. Setelah beberapa jam, soba seperti itu dapat dimakan.

Tempoh infusi bergantung pada kualiti produk, keadaan persekitaran dan citarasa.

Petua dan cara untuk membuat soba yang enak

Agar bijirin dapat mengungkapkan rasanya sepenuhnya, dan hidangan yang dihasilkan adalah keseronokan, ikuti cadangan mudah ini:

1. Lebih baik menyalakan bijirin sebelum dimasak. Ini dilakukan dalam kuali yang kering, tanpa minyak. Rasa soba seperti itu akan menjadi lebih kuat dan cerah.
2. Pilih penutup mengikut ukuran periuk: mestilah sesuai dengan pas. Semasa memasak, penutupnya tidak dikeluarkan, bubur tidak dikacau.
3. Setelah bijirin menyerap semua kelembapan, suhu memasak dikurangkan. Sekiranya, setelah memasak, biarkan bubur berdiri dengan penutup ditutup, rasa hidangan akan bertambah baik.
4. Bubur ternyata memuaskan dan sedap jika anda masukkan bawang mentah cincang halus semasa memasak. Ia dibuang ke dalam kuali 10 minit selepas permulaan memasak, selepas itu bekas ditutup dengan penutup. Anda juga boleh menambah cendawan kering, cincang terlebih dahulu.

Majlis. Anda boleh memenuhi rasa bubur dengan bawang goreng, telur rebus cincang dan mentega. Makanan tambahan sebaiknya diberikan semasa bubur mengembus. Kemudian biarkan selama 5 minit lagi - rendam bau.

Kesimpulannya

Mematuhi peraturan mudah di atas, anda akan menyediakan hidangan istimewa dan luar biasa dari soba biasa. Dengan penggunaan soba secara berkala, pengambilan vitamin dan mineral ke dalam badan terjamin.