Kami menyusun menu dengan bijak: apa itu soba yang digabungkan dengan pemakanan yang betul

Buckwheat adalah produk yang sangat diperlukan dalam memasak, dari mana pelbagai jenis hidangan disediakan. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menambahkan gula kepada mereka, kerana ia meneutralkan khasiat bijirin yang bermanfaat.

Pertimbangkan apa yang digabungkan dengan soba dengan pemakanan yang betul dan cara terbaik untuk menggunakannya.

Soba dengan pemakanan yang betul

Dengan pemakanan yang betul, cara penyediaan produk dan penggabungannya dengan ramuan lain adalah penting.

Semasa menggunakan soba, jenisnya juga diambil kira:

• bijirin besar - tidak bertanah;
• biji-bijian hancur - selesai;
• Smolensk groats - dihancurkan halus;
• hijau - produk mentah dan tidak diproses.

Unground sangat sesuai untuk pemakanan yang betul. Semua vitamin dan mineral dipelihara di dalamnya. Prodel kurang berguna, kerana kehilangan beberapa sifat utamanya semasa menghancurkan, tetapi produk ini tidak lagi menjadi makanan.

Kernel yang dihancurkan halus digunakan untuk menyediakan bijirin likat untuk anak kecil dan pesakit dengan bentuk penyakit gastrousus yang akut.

Soba hijau sangat sesuai untuk pemakanan yang sihat dan sihat. Ini adalah produk tulen secara organik yang belum diproses.

Komposisi dan sifat

Buckwheat mempunyai komposisi nutrien yang seimbang. Kandungan karbohidrat yang tinggi, terutama kanji dan serat, yang memerlukan masa yang lama untuk diserap, memberi tubuh rasa kenyang yang tahan lama.

Groats kaya dengan:

• vitamin E, PP, kumpulan B;
• unsur makro: kalium, silikon, magnesium, fosforus;
• unsur mikro: boron, vanadium, besi, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum;
• asid amino: valine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, phenylalanine, arginine, glycine, proline;
• fitosterol.

Sifat bijirin yang berharga:

• menguatkan dan membersihkan saluran darah;
• mempunyai sifat antioksidan;
• meningkatkan tahap hemoglobin;
• meningkatkan fungsi jantung dan menyokong imuniti;
• sangat diperlukan untuk penyakit sendi dan tulang;
• menormalkan pencernaan, mempercepat metabolisme, menghilangkan sembelit kronik;
• berguna untuk gangguan kelenjar tiroid.

Manfaat dan keburukan

Bubur soba sangat berguna untuk semua orang, tetapi orang yang mempunyai hemoglobin rendah, penyakit sistem saraf dan kardiovaskular sangat memerlukannya. Ia berguna untuk memakannya dengan kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah, pengekalan cairan dalam badan, kolesterol tinggi dan diabetes mellitus.

Oleh kerana komposisi yang kaya, penggunaan soba tanpa had kadang-kadang menimbulkan komplikasi penyakit yang ada:

• tebal bubur meningkatkan sembelit dan pembentukan gas, terutamanya jika ini telah berlaku sebelumnya;
• berhati-hati dinasihatkan untuk membawa produk tersebut kepada pesakit kencing manis dan orang yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik;
• mengurangkan penggunaan bijirin untuk gastritis, ulser perut dan penyakit duodenum.

Diet soba, walaupun untuk orang yang sihat sepenuhnya, tidak boleh melebihi 5 hari. Ia dilakukan tidak lebih dari 1 kali sebulan.

KBZHU

Kandungan kalori soba tinggi - 308 kkal per 100 g.

Nilai pemakanan:

• protein - 13%;
• lemak - 3%;
• karbohidrat - 57%;
• air - 14%;
• serat makanan - 11%.

Cara memasak soba

Dengan pemakanan yang betul, lebih baik tidak memasak bijirin, tetapi mengukusnya. Oleh itu, ia mengekalkan jumlah maksimum bahan berharga.

Penting! Sekiranya anda lebih suka bubur rebus, biji-bijian dibiarkan agak keras, tidak kehilangan bentuknya.

Untuk penyediaan yang betul, bilas dengan baik dengan 1 sudu besar. bijirin dan isi dengan 2 sudu besar.air mendidih dalam periuk kecil. Mereka segera menutupnya, membungkusnya dengan tuala hangat dan membiarkannya sekurang-kurangnya 3 jam.

Apa soba digabungkan dengan pemakanan yang betul

Groats sesuai dengan banyak makanan, termasuk daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Dengan daging

Terdapat banyak pilihan untuk hidangan. Rasa bijirin digabungkan dengan daging babi, domba, daging lembu, ayam dan juga jeroan. Setiap menu tadika termasuk soba dengan hati dan kuah.

Bubur ditambahkan ke sup daging, potongan daging, diisi dengan ayam untuk percutian, digunakan sebagai pengisian pai dan penkek, dan diganti dengan nasi di pilaf.

Maklumat! Daripada daging, cendawan berjaya digunakan. Bakar, rebus, champignon goreng, cendawan putih, boletus, chanterelles memberikan rasa yang unik pada inti.

Dengan ikan

Ramai orang menggemari ikan goreng dengan soba. Ini dua kali ganda memuaskan dan sihat. Ikan yang dipanggang dengan bubur sangat enak, apabila semua jus dan asid lemak yang penting bagi tubuh diserap ke dalam bijirin, sehingga terasa enak.

Dengan produk tenusu

Longgar tanpa susu dan sepotong mentega telah lama menjadi resipi klasik untuk masakan rakyat Rusia... Mereka yang mempunyai gigi manis menambah madu atau susu pekat ke dalam pinggan seperti itu, dan beberapa kismis.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat, disyorkan diet soba dengan kefir. Gabungan ini membersihkan badan toksin dengan cepat dan menyuburkannya dengan tenaga.

Dengan sayur-sayuran

Gabungan bijirin yang paling betul adalah dengan sayur-sayuran. Bubur dimasak bersama-sama dengan mereka dan secara berasingan, dicairkan dengan sos dan minyak. Lobak, bawang, labu, kembang kol, terung berfungsi dengan baik.

Dengan buah-buahan

Anda tidak perlu memanggang kek atau pai bijirin untuk menjamu selera. Bubur direbus secara berasingan dan madu dan buah ditambahkan ke dalamnya. Mereka memilih buah kering atau epal segar, cincang halus atau parut, pir, anggur, raspberi, pisang.

Dengan minyak

Dari semua kemungkinan pilihan, ini adalah gabungan yang paling biasa dan paling mudah. Bukan sahaja mentega ditambahkan ke dalam bubur, tetapi juga semua jenis sayur-sayuran.

Diet dipelbagaikan dengan minyak zaitun, bunga matahari, wijen, biji rami dan minyak lain. Penting untuk tidak berlebihan dengan kuantiti mereka: kerana kandungan kalori yang tinggi, tidak lebih dari 1 sudu kecil ditambahkan. setiap hidangan.

Dengan rempah

Rempah boleh mengubah rasa bubur yang tidak dikenali. Kerni digabungkan dengan ketumbar tanah, pala, akar saderi, pasli, dill, paprika, bawang putih kering, oregano dan rempah-rempah lain. Selalunya ia ditambahkan ke dalam sos dan kuah atau bubur itu sendiri.

Kombinasi buruk dengan soba

Jenis bijirin, pasta dan kentang lain tidak sesuai di dalam pinggan dengan bubur soba. Tidak digalakkan untuk menggabungkan soba dengan tembikai.

Untuk mengelakkan rasa berat, soba tidak dimakan bersama kekacang.

Diet soba

Serat yang terkandung dalam bijirin, seperti panicle, membersihkan usus, menghilangkan bahan berbahaya tanpa rasa keletihan dan kelaparan khas.

Untuk soba diet mono membawa faedah maksimum, mematuhi peraturan asas:

1. Jangan hadkan jumlah bubur, tetapi jangan makan berlebihan. Mereka makan dengan perlahan; sebaik sahaja tepu datang, mereka bangun dari meja.
2. Biji-bijian disediakan dengan cara yang istimewa: pada waktu malam mereka dituangkan dengan air mendidih dengan nisbah 1: 2 dan dibiarkan semalaman, ditutup rapat dengan tuala hangat.
3. Jangan masukkan rempah dan sos ke dalam pinggan.
4. Pada siang hari, mereka minum sekurang-kurangnya 2 liter air bersih tanpa gas.
5. Mereka tidur sekurang-kurangnya 8 jam sehari.
6. Mereka sering berjalan, melakukan gimnastik, tetapi tanpa latihan yang melelahkan, yang pada diet akan lebih membahayakan daripada kebaikan.
7. Sekiranya kelemahan muncul, dibenarkan minum teh atau kopi yang kuat.
8. Bersedia untuk diet terlebih dahulu. Selama 5 hari, kecualikan makanan berat dan makanan tidak sihat dari diet, minum lebih banyak air.
9. Makan malam lewat tidak membiarkan perut berehat, jadi kali terakhir mereka makan bubur adalah 3-4 jam sebelum tidur.
10. Mereka meninggalkan makanan secara beransur-ansur, menambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan ke menu terlebih dahulu, kemudian produk tenusu dan daging.

Sebahagiannya mestilah kecil, dan waktu rehat antara waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam.

Hari puasa pada soba

Hari puasa juga merupakan diet, hanya dalam pengurangan.

Peraturan dan cadangan yang sama berlaku di sini:

• 250 g biji dituangkan ke dalam periuk dengan 2 sudu besar. air mendidih, ditutup rapat dan dibiarkan semalaman;
• pada waktu pagi mereka membahagikan bubur menjadi 6 hidangan dan memakannya setiap 2-3 jam;
• jangan gunakan garam, gula, rempah dan bahan tambahan lain.

20 minit sebelum makan, minum 1 sudu besar. air.

Perhatian! Selama tempoh pemunggahan dan diet, dilarang minum alkohol. Ia tinggi kalori dan menghalang tubuh membersihkan diri.

Kesimpulannya

Makanan yang sihat, termasuk soba, menjadi sihat apabila dimasak dengan betul dan digabungkan dengan bahan lain. Adalah lebih baik untuk tidak memanggang, tetapi mengukus semalaman. Soba hijau sering bercambah.

Mereka menggabungkan inti dengan daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan, minyak dan rempah-rempah, setiap kali mendapat hidangan lazat baru.