Apa vitamin dan mineral yang terkandung dalam soba

Walaupun soba dianggap sebagai produk utama Rusia, dalam banyak keluarga moden, ia bukanlah tetamu yang kerap di meja. Walau bagaimanapun, sebelum memutuskan sama ada makan bubur soba atau tidak, anda harus membiasakan diri dengan lebih terperinci mengenai komposisi dan khasiat kimianya.

Mengenai bahan berguna apa yang terkandung dalam soba dan bahaya apa yang boleh ditimbulkannya, baca terus.

Nilai pemakanan soba

Tidak hairanlah soba dimasukkan dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan, kerana itu kandungan kalori sangat kecil - 313 kcal per 100 g (kita bercakap mengenai bijirin yang direbus di dalam air). Ia bebas lemak trans dan kolesterol.

Penting! Kandungan kalori bubur soba bergantung pada bagaimana ia dimasak: dalam air atau susu, tambah mentega atau tidak.

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 g bijirin yang dimasak: protein - 4.2 g (16% daripada nilai harian), lemak - 1.1 g (3%), karbohidrat - 21.3 g (4%). Jumlah protein (protein) hampir dengan keperluan harian bagi manusia.

Protein soba mengandungi asid amino (lisin dan metionin), yang mudah diserap oleh badan. Oleh itu, produk ini, walaupun kandungan kalori rendah, memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama, yang mana atlet menyukainya. Dan untuk vegetarian, ia menggantikan daging sepenuhnya.

Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam soba diproses oleh tubuh untuk waktu yang lama, oleh itu ia tidak menyebabkan lonjakan insulin dalam darah.

Indeks glisemik bijirin ini berbeza dari 50 hingga 60 unit, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam dietetik.

Apa vitamin yang mengandungi soba?

Buckwheat kaya dengan vitamin B yang larut dalam air: B1, B2, B5, B6, B9. Ia juga mengandungi vitamin E, H, PP. Tidak ada vitamin larut lemak dalam bijirin.

Mineral

Bijirin mengandungi hampir semua mineral yang diperlukan untuk tubuh: kalium, magnesium, seng, selenium, tembaga, mangan, besi, klorin, sulfur, yodium, kromium, fluorin, molibdenum, boron, vanadium, timah, titanium, silikon, kobalt, nikel.

Zat besi menyumbang kepada pembentukan sel darah merah. Ia membantu melawan anemia dan juga mengekalkan kulit yang sihat. Kalsium bertanggungjawab untuk kekuatan tisu tulang, mengurangkan kuku rapuh dan menjadikan rambut cantik. Kalium mengatur tekanan darah, sementara magnesium membantu melawan kemurungan.

Kehadiran vitamin P, atau rutin, dalam soba menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk menjaga kesihatan. Rutin menguatkan dinding arteri, menjadikannya elastik, mengurangkan kerapuhan kapilari dan meningkatkan kesan asid askorbik (vitamin C), yang meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan kerja jantung, menguatkan saluran darah.

Penting! Bijirin ini tidak mengandungi glutenoleh itu ia boleh digunakan oleh penghidap penyakit seliak.

Sifat berguna soba untuk tubuh manusia

Kerana kandungan vitamin dan unsur mikro yang seimbang, soba mempunyai pelbagai kesan positif terhadap fungsi organ dan sistem:

• mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah;
• meningkatkan daya tahan badan terhadap selsema;
• mengambil bahagian dalam hematopoiesis;
• mengurangkan bengkak;
• melegakan keradangan membran mukus pada penyakit saluran gastrousus;
• menggalakkan penurunan berat badan (hari puasa dapat dilakukan pada soba);
• menurunkan tahap gula dalam darah;
• melegakan insomnia dan alahan (untuk ini, isi bantal dengan sekam soba).

Buckwheat juga digunakan dalam tata rias - ia ditambahkan pada topeng berkhasiat untuk kulit.

Rujukan. Buckwheat adalah tanaman madu yang baik: kira-kira 100 kg madu dituai dari 1 hektar. Madu gelap membantu menyembuhkan bronkitis dan laringitis.

Bahaya dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama penggunaan soba adalah alergi terhadapnya, yang sangat jarang berlaku (soba adalah hypoallergenic)... Tetapi ia dimasukkan ke dalam diet anak-anak, seperti biasa, dengan berhati-hati, seperti produk baru yang lain. Mereka mula memberi makan dengan bubur soba parut tidak lebih awal dari usia enam bulan.

Sekiranya terdapat penyakit gastrousus, produk ini tidak digalakkan dimakan dalam jumlah banyak. Sebilangan bijirin rebus 100 g 2-3 kali seminggu sudah cukup.

Penggunaan vitamin P, yang terkandung dalam soba, dikontraindikasikan sekiranya terjadi peningkatan pembekuan darah.

Kesimpulannya

Sekiranya anda ingin anda dan keluarga anda sihat, tambahkan hidangan soba ke dalam diet anda. Komposisi vitamin dan mineral dalam bijirin ini dengan mudah mengisi keperluan harian banyak bahan berguna. Bubur soba sangat diperlukan untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.