Ciri-ciri pencernaan soba: berapa banyak masa yang diserap

Pencernaan sebarang produk adalah proses yang kompleks dan panjang. Sistem pencernaan manusia memproses makanan dengan cekap sehingga membawa manfaat maksimum.

Buckwheat, bijirin yang kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro, dicerna dan diasimilasi secara berbeza pada orang dewasa dan kanak-kanak. Agar biji-bijian yang sihat dapat bertenaga dan membuat pencernaan selesa, beberapa peraturan mudah diikuti.

Bagaimana proses pencernaan berlaku?

Pencernaan adalah pengambilan, pencernaan dan penyerapan nutrien oleh sistem pencernaan.... Pemakanan diperlukan untuk tubuh untuk tenaga, pembaharuan sel dan pertumbuhan.

Pencernaan rongga berlaku di rongga mulut, perut, usus kecil dan besar, membran - pada membran sel dan di ruang antar sel di usus kecil.

Protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang telah memasuki badan dengan makanan tidak diserap oleh tisu dan sel tidak berubah. Mereka dipecah di rongga saluran pencernaan oleh enzim khas dan dari sebatian berat molekul tinggi diubah menjadi molekul rendah, larut dalam air.

Kemudian zat-zat tersebut diserap di saluran pencernaan dan memasuki cairan tubuh (darah dan limfa), dari mana ia diekstraksi oleh sel-sel tisu.

Sistem pencernaan terdiri daripada:

• kaviti oral;
• faring;
• esofagus;
• perut;
• kecil, besar dan rektum.

Tahap pencernaan

Makanan dicerna pada semua peringkat sistem pencernaan. Setiap jabatan mempunyai fungsinya sendiri.

Di rongga mulut

Di sini makanan dihancurkan dan diproses dengan air liur, di mana beberapa zat larut, rasa mereka terserlah. Enzim amilase memecah kanji menjadi gula. Protein dan lemak di mulut tidak dipecah. Waktu pencernaan pada tahap ini adalah 15-20 saat.

Benjolan kemudian bergerak ke dalam perut melalui esofagus selama 2-9 saat. Injap khas menghalang aliran balik makanan.

Di perut

Di sini makanan dicampurkan dengan jus masam dan menjalani proses mekanikal dan kimia selama 3-5 jam. Pepsin memecah protein. Makanan yang dicampurkan dengan asid hidroklorik dan enzim, dicerna sebahagiannya, menjadi cair atau separa cair. Kemudian, dalam bahagian kecil, ia masuk ke usus kecil.

Di usus kecil

Tahap yang paling penting dari sudut pandang biokimia, kerana dalam proses pencernaan, lebih dari 20 enzim digunakan, yang dirembeskan dalam usus. Sebilangan besar nutrien dan vitamin diserap di sini.

Di duodenum, di bawah pengaruh jus pankreas dan hempedu, pemecahan protein, lemak, pati dan asid bermula. Mereka akhirnya dicerna di jejunum dan ileum menggunakan enzim yang menghasilkan sel mukosa. Tempoh proses di sini adalah 5-6 jam.

Dinding usus kecil ditutup dengan vili, di mana produk pemecahan protein dan karbohidrat memasuki aliran darah, dan lemak ke dalam limfa.

Rujukan. Jumlah permukaan penyerap usus kecil adalah sekitar 500 m2, dan panjangnya pada orang dewasa ialah 6.5 m.

Di usus besar

Sisa makanan yang tidak dicerna memasuki usus besar, di mana ia tinggal selama 10 hingga 15 jam. Di sini glukosa, vitamin dan asid amino diserap.Kotoran terbentuk dari serpihan makanan, lendir, sel mati selaput lendir dan mikroba usus.

Jabatan ini terdiri daripada 3 bahagian: kolon buta, melintang dan rektum. Panjangnya pada orang dewasa rata-rata 1.5 m. Tempoh keseluruhan proses pencernaan pada orang yang sihat adalah 24-36 jam.

Apa yang mempengaruhi jangka masa penyerapan makanan

Setiap produk mempunyai masa asimilasi tersendiri. Untuk penghadaman yang baik, ikuti peraturan berikut:

1. Jangan makan makanan yang memerlukan masa pencernaan yang berbeza pada masa yang sama. Contohnya, bijirin dicerna secara purata dalam 3 jam. Sekiranya anda menambahkan sandwic sosej ke dalamnya, ia akan meningkatkan tempoh pencernaan sebanyak 1.5-2 jam.
2. Campurkan makanan dengan masa pencernaan yang sama, misalnya salad sayur-sayuran dan pir epal, jus bit lobak merah.
3. Selepas makan, mereka tidak minum teh, air dan cecair lain selama 1-2 jam - mereka mencairkan jus gastrik, menyukarkan pencernaan dan meningkatkan beban pada saluran pencernaan.
4. Makanan dikunyah dengan sempurna - ini akan mempercepat proses pencernaan.
5. Makanan protein (daging) dimakan hanya suam. Di perut, ia akan dicerna dalam masa dalam 2-3 jam. Makanan sejuk diserap lebih cepat, protein tidak dipecah, tetapi terus ke usus kecil. Di sana, bakteria yang terdapat dalam makanan protein mula membiak dan menyebabkan gas, kembung dan sembelit.

Menambah minyak sayuran untuk makanan memperpanjang proses pencernaan. Kerana pengambilan lemak, makanan seperti itu di dalam perut tidak diproses oleh jus dan enzim.

Berapa lama soba dicerna di dalam perut

Kerana kandungan protein yang tinggi (12.7 g per 100 g produk mentah), masa pencernaan soba adalah 120 minit, iaitu sama seperti soba di dalam perut. Produk diasimilasi sepenuhnya hanya selepas 4-5 jam. Selama ini, semua protein, lemak, karbohidrat, vitamin diproses oleh saluran gastrointestinal dan memasuki darah dan limfa melalui usus kecil.

Ciri-ciri asimilasi

Bubur soba rebus di dalam air adalah produk dengan tempoh pencernaan yang panjang (hingga 2 jam). Berapa banyak soba yang akan diserap jika anda menambah susu lemak atau mentega ke dalamnya? Ia memerlukan masa sekurang-kurangnya 6 jam untuk penyerapan sepenuhnya, kerana lemak tidak akan membiarkan makanan cepat pecah di dalam perut. Hasilnya adalah rasa berat dan pedih ulu hati... Agar tidak mengalami sensasi yang tidak menyenangkan, produk ini paling baik dimakan dengan dada ayam rebus atau telur rebus tanpa mentega dan susu.

Groat mengandungi 62.2 g karbohidrat kompleks per 100 g berat. Ini adalah produk dengan indeks glisemik rendah - setelah memakannya, tidak akan ada kenaikan gula darah yang tajam. Karbohidrat akan dilepaskan ke dalam darah secara beransur-ansur, menghasilkan keseimbangan tenaga yang berterusan. Makronutrien perlahan-lahan diserap dalam usus, jadi seseorang tidak mengalami rasa lapar selama 3-4 jam, tetapi ada cukup tenaga.

Serat dari bubur soba memasuki usus yang dicerna sebahagiannya. Melewati seperti sapu, membersihkannya dari racun.

Pada orang dewasa

Soba disyorkan untuk orang dewasa kerana kandungan protein, vitamin (PP, E dan kumpulan B) yang tinggi, fosforus, kalium, silikon, tembaga, boron, mangan, asam amino, serat dan karbohidrat yang sihat.

Kandungan kalori bijirin - 313 kkal per 100 g. Ini adalah 13.2% dari nilai harian orang dewasa (2500 kkal).

Bubur kaya dengan zat besi (hingga 50% dari nilai harian), tetapi dengan penggunaan kalsium secara serentak, kedua-dua elemen praktikal tidak diserap. Agar soba bermanfaat bagi tubuh, orang berusia lebih dari 45 tahun, terutama wanita, disarankan untuk meminumnya secara berasingan daripada susu, keju kotej dan keju kerana risiko osteoporosis yang tinggi. Selang optimum antara produk adalah 3-4 jam.

Soba dalam kombinasi dengan kefir, mentega dan roti gandum adalah makanan yang sukar dicerna. Orang yang mengalami gastritis, ulser perut, pankreatitis, kolitis mengalami cirit-birit atau sembelit.

Croup juga dikecualikan oleh mereka yang telah didiagnosis dengan intoleransi individu. Tetapi tepung soba digunakan untuk makanan dietkerana tidak mengandungi gluten, protein tumbuhan yang menyebabkan masalah pencernaan pada banyak orang.

Pada kanak-kanak

Bijirin, unik dalam komposisi kimianya, menambah kekuatan pada anak, menjadikannya sihat, kuat dan cerdas.

Bubur soba diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak kerana alahannya yang rendah dari 4-5 bulan. Ini sesuai dengan sayur-sayuran, potongan daging kukus. Produk ditambahkan ke dalam diet serbuk, bermula dari 1 sudu kecil. sehari, maka bahagiannya bertambah. Pada masa yang sama, keadaan bayi dipantau: jika cirit-birit dan sembelit berlaku, mereka berhenti memberikan soba.

Masalah pencernaan disebabkan oleh bubur susu soba. Untuk mengasimilasi karbohidrat dan susu kompleks, tubuh kanak-kanak memerlukan enzim yang berbeza. Groats menghilangkan lemak yang diterima oleh badan dengan susu.

Sekiranya kanak-kanak mempunyai masalah neurologi (kurang tidur, hipo- atau hipertonik otot), bubur diberikan dengan berhati-hati kerana adanya karbohidrat kompleks. Dengan membelah, mereka meningkatkan nada badan.

Serat makanan dalam soba meningkatkan pergerakan usus, yang memudahkan kerja sistem pencernaan anak.

Perhatian! Buckwheat membawa kepada rasa kenyang yang cepat, jadi bahagiannya harus sesuai dengan keperluan dan usia anak.

Sifat berguna soba untuk saluran pencernaan

Croup mempunyai kesan positif pada organ penglihatan, sistem kardiovaskular dan saraf, tetapi sangat dihargai kerana kesannya yang baik pada saluran gastrointestinal.

Buckwheat menormalkan pencernaan kerana serat dalam komposisinya. Agar bubur membersihkan usus, tidak direbus, tetapi direndam dalam air mendidih pada waktu malam dengan nisbah 1: 2. Selepas 8-10 jam, produk siap digunakan.

Magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, yodium, tembaga yang terkandung dalam bijirin diserap dengan baik di saluran pencernaan, meningkatkan metabolisme.

Selenium menghalang perkembangan sel barah di perut dan usus.

Buckwheat membersihkan hati daripada toksin. Organ yang disucikan menghasilkan enzim untuk pencernaan makanan dalam jumlah yang tepat, proses pencernaan dinormalisasi.

Rujukan. Berkat fungsi hati yang bertambah baik, kulit dibersihkan dari jerawat, melicinkan dan menjadi lebih anjal.

Produk ini tidak merengsakan mukosa gastrik, oleh itu ia dimakan untuk gastritis 1-2 kali seminggu.

Dengan pankreatitis, bijirin dimasukkan ke dalam diet pada hari ke-5 setelah pemburukan. Dan 2-3 hari pertama mereka makan bubur rebus.

Dengan kembung, cirit-birit, sembelit pada soba hijau, dibancuh dengan air mendidih atau bercambah. Kernel yang tidak dirawat menstabilkan proses pencernaan.

Untuk wanita hamil, bijirin membantu dengan pedih ulu hati. Untuk mengelakkan ketidakselesaan pada waktu pagi semasa perut kosong atau pada mulasnya pedih ulu hati, kunyah 3-4 biji-bijian mentah.

Kesimpulannya

Buckwheat akan memberi manfaat kepada tubuh dan akan berasimilasi dengan kualiti yang tinggi jika anda mengikuti peraturan asas penggunaannya. Keanehan kesan bijirin pada organisma dewasa dan kanak-kanak juga diambil kira. Produk menormalkan kerja saluran pencernaan yang diselaraskan dengan baik, tidak menyebabkan ketidakselesaan.